आलू प्यूरी एथलीटों के लिए एक आशाजनक दौड़ ईंधन है

एथलीट आमतौर पर दौड़ प्रदर्शन और धीरज में सुधार करने के लिए कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा जैल का सेवन करते हैं। अब, प्रशिक्षित साइक्लिस्ट से जुड़े शोध बताते हैं कि आलू प्यूरी बस के रूप में प्रभावी हो सकता है।

नए शोध एथलीटों के लिए आलू प्यूरी के लाभों में देरी करते हैं।

अकेले पानी के साथ तुलना करने के साथ, आलू प्यूरी का सेवन करने वाले साइकिल चालकों ने धीरज परीक्षण के दौरान साइकिल चालकों के रूप में प्रदर्शन किया, जो कार्बोहाइड्रेट की समान मात्रा के साथ एक वाणिज्यिक कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा जेल का सेवन करते थे।

"निष्कर्ष में," शोधकर्ताओं ने हाल ही में ध्यान दिया एप्लाइड फिजियोलॉजी के जर्नल अध्ययन पर कागज, "आलू और जेल अंतर्ग्रहण समान रूप से निरंतर रक्त शर्करा की सांद्रता और [समय परीक्षण] प्रदर्शन।"

"अनुसंधान से पता चला है," वरिष्ठ अध्ययन लेखक निकोलस ए। बर्द कहते हैं, जो अर्बाना-शैंपेन विश्वविद्यालय में इलिनोइस विश्वविद्यालय में kinesiology और सामुदायिक स्वास्थ्य के एक प्रोफेसर हैं, "जो कि लंबे समय तक व्यायाम के दौरान केंद्रित कार्बोहाइड्रेट जैल को निगलना व्यायाम के दौरान कार्बोहाइड्रेट की उपलब्धता को बढ़ावा देता है और व्यायाम प्रदर्शन में सुधार करता है "

"हमारे अध्ययन का उद्देश्य एथलीटों के लिए दौड़ ईंधन के विकल्पों का विस्तार और विविधता करना था और स्वाद की थकान को दूर करना था," वे कहते हैं।

हालांकि प्रोटीन और वसा ऊर्जा की आपूर्ति कर सकते हैं, शरीर उच्च तीव्रता वाले व्यायाम की ऊर्जा मांगों को पूरा करने के लिए कार्बोहाइड्रेट को अधिक कुशलता से तोड़ता है।

कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा जैल आदर्श दौड़ ईंधन हैं क्योंकि, न केवल वे प्रदर्शन को बनाए रखते हैं, बल्कि शरीर आसानी से पचता है और उन्हें अवशोषित करता है।

"आलू एक संपूर्ण भोजन आधारित विकल्प है जो इन मानदंडों को पूरा करता है, फिर भी प्रदर्शन पर उनका प्रभाव अपरिचित रहता है," लेखक लिखते हैं।

आलू प्यूरी बनाम कार्बोहाइड्रेट जेल

अध्ययन में कई वर्षों के प्रशिक्षण के साथ 12 स्वस्थ साइकिल चालक शामिल थे और जिनकी साप्ताहिक सायक्लिंग दूरी 165 मील (267 किलोमीटर) थी। उनकी औसत आयु 31 वर्ष थी।

टीम ने प्रत्येक प्रतिभागी को तीन रेस फ्यूल ग्रुप्स में से एक में से प्रत्येक को सौंपा: आलू प्यूरी, कार्बोहाइड्रेट जेल, और केवल पानी। सभी समूहों ने अपने विशेष रेस ईंधन का उपभोग करते हुए 2 घंटे की साइकिलिंग चुनौती और एक समय परीक्षण पूरा किया।

परीक्षण में एक क्रॉसओवर डिज़ाइन था, जिसका अर्थ था कि समूहों ने चारों ओर स्वैप किया ताकि प्रत्येक प्रतिभागी को सभी तीन दौड़ ईंधन का अनुभव हो।

शोधकर्ताओं ने परीक्षण से पहले 24 घंटे के लिए साइकिल चालकों के भोजन का सेवन मानकीकृत किया।

साइकिल चालकों ने पूरे परीक्षण के दौरान रक्त के नमूने दिए। शोधकर्ताओं ने उनके दिल की दर, शरीर के तापमान, व्यायाम की तीव्रता और गैस्ट्रिक खाली करने की निगरानी भी की। उन्होंने गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण भी नोट किए।

उपायों से पता चला कि दिल की दर, रक्त शर्करा, और रक्त लैक्टेट जेल और आलू प्यूरी समूहों में समान मात्रा से अधिक थे, जब शोध दल ने केवल पानी के साथ उनकी तुलना की। लैक्टेट मांसपेशियों के चयापचय का उपोत्पाद और व्यायाम की तीव्रता का एक मार्कर है।

इसके अलावा, जेल और आलू प्यूरी समूहों में समय परीक्षण प्रदर्शन समान था और पानी केवल समूह से बेहतर था।

"हमने पाया कि साइकिल चालकों के प्रदर्शन के बीच कोई अंतर नहीं है, जो प्रयोगों के दौरान लगभग 60 ग्राम प्रति घंटे की सिफारिश की मात्रा में आलू या जैल का सेवन करके अपने कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करते हैं," प्रो। बर्ड नोट करते हैं।

वह टिप्पणी करते हैं कि आलू प्यूरी और कार्बोहाइड्रेट जेल दोनों ने साइकिल चालकों को केवल पानी की खपत की तुलना में "प्रदर्शन में महत्वपूर्ण बढ़ावा" दिया।

मीठे कार्बोहाइड्रेट जैल में दिलकश परिवर्तन

हालांकि, जठरांत्र संबंधी प्रभावों में एक उल्लेखनीय अंतर था। आलू प्यूरी समूह ने केवल जेल और पानी की तुलना में अधिक सूजन, दर्द और पेट फूलने का अनुभव किया।

प्रो। बर्द बताते हैं कि ये लक्षण इसलिए हो सकते हैं क्योंकि जैल में ग्लूकोज की उतनी ही मात्रा होती है जितनी आलू की प्यूरी में होती है।

"फिर भी," लेखकों ने टिप्पणी की, "औसत [जठरांत्र] लक्षण पिछले अध्ययनों से कम थे, यह दर्शाता है कि दोनों (कार्बोहाइड्रेट) की स्थिति अध्ययन के अधिकांश साइकिल चालकों द्वारा अच्छी तरह से सहन की गई थी।"

वे ध्यान दें कि, पोषक तत्वों में घने एक सस्ते पूरे भोजन के रूप में, आलू एथलीटों को एक आशाजनक दौड़ ईंधन विकल्प प्रदान करते हैं। इसके अलावा, वे मीठे कार्बोहाइड्रेट जैल का दिलकश विकल्प प्रदान करते हैं।

आलू अनुसंधान और शिक्षा के लिए गठबंधन ने अध्ययन को प्रायोजित किया।

"सब के सब, हमारे अध्ययन एक सबूत की अवधारणा है जो दिखा रहा है कि एथलीटों दौड़ ईंधन मेनू में विविधता लाने के लिए वाणिज्यिक उत्पादों के विकल्प के रूप में कार्बोहाइड्रेट के पूरे खाद्य स्रोतों का उपयोग कर सकते हैं।"

निकोलस ए बर्ड के प्रो