लैक्टोज असहिष्णुता: आपको क्या जानना चाहिए

लैक्टोज असहिष्णुता तब होती है जब किसी व्यक्ति का शरीर लैक्टोज को ठीक से नहीं तोड़ सकता है। लक्षणों में सूजन, पेट फूलना और दस्त शामिल हैं।

लैक्टोज एक चीनी है जो केवल दूध में पाई जाती है। यह डेयरी उत्पादों और दूध से बने उत्पादों में भी मौजूद है, जिसमें पनीर और आइसक्रीम शामिल हैं।

यदि किसी व्यक्ति में लैक्टोज असहिष्णुता है, तो उनका पाचन तंत्र लैक्टेज नामक एक एंजाइम का बहुत कम उत्पादन करता है। लैक्टोज को तोड़ने के लिए लैक्टेज की आवश्यकता होती है।

लैक्टोज असहिष्णुता एक दूध एलर्जी से अलग है। एक दूध एलर्जी में, शरीर दूध प्रोटीन के प्रति प्रतिक्रिया करता है, न कि दूध चीनी से। एक दूध एलर्जी के परिणामस्वरूप गंभीर लक्षण हो सकते हैं, जिसमें एनाफिलेक्सिस भी शामिल है।

दुनिया भर में, अनुमानित 68% लोगों को लैक्टोज को पचाने में परेशानी होती है। 36% व्यक्तियों को प्रभावित करते हुए यह आंकड़ा अमेरिका में कम है।

यह लेख लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण, निदान, कारण और उपचार को देखता है। यह खाद्य पदार्थों से बचने और डेयरी उत्पादों के विकल्प पर भी चर्चा करता है।

लक्षण

छवि क्रेडिट: वैलेंटिनो पाउला जे आर / आई / एम / गेटी इमेजेज़

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग दूध या डेयरी उत्पादों को खाने या पीने के बाद लक्षणों का अनुभव करते हैं जिनमें लैक्टोज होता है।

लक्षण हल्के असुविधा से लेकर गंभीर प्रतिक्रिया तक हो सकते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि किसी व्यक्ति के शरीर में कितना लैक्टेज होता है और वे कितने लैक्टोज का उपभोग करते हैं।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले अधिकांश लोग लक्षणों का अनुभव किए बिना लैक्टोज की कुछ मात्रा खा सकते हैं। प्रत्येक व्यक्ति का एक अलग सहिष्णुता स्तर होता है।

लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

• सूजन
• पेट में दर्द और ऐंठन
• पेट फूलना
• जी मिचलाना
• दस्त
• डकार

व्यक्ति को लैक्टोज का सेवन करने के 30 मिनट से 2 घंटे बाद तक बाथरूम का उपयोग करने का अचानक आग्रह हो सकता है।

जीर्ण दस्त से निर्जलीकरण हो सकता है, इसलिए किसी व्यक्ति को दस्त होने पर भरपूर पानी पीना जरूरी है।

निदान

यदि किसी व्यक्ति को संदेह है कि वे लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो वे एक खाद्य डायरी रख सकते हैं जो उनके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों और किसी भी लक्षण को सूचीबद्ध करता है। इससे उन्हें और उनके चिकित्सक को यह पता लगाने में मदद मिल सकती है कि कौन से खाद्य पदार्थ लक्षणों का कारण बन रहे हैं।

अधिकांश स्वास्थ्य सेवा प्रदाता यह सलाह देते हैं कि लोग लक्षणों को सुधारने के लिए एक अवधि के लिए लैक्टोज मुक्त आहार की कोशिश करें।

कुछ परीक्षण एक लैक्टोज असहिष्णुता का पता लगा सकते हैं। वे:

• हाइड्रोजन सांस परीक्षण: व्यक्ति रात भर उपवास करता है और फिर अगली सुबह लैक्टोज समाधान करता है। एक चिकित्सक तब हवा में हाइड्रोजन के स्तर को मापता है। हाइड्रोजन के उच्च स्तर लैक्टोज असहिष्णुता का संकेत देते हैं।
• लैक्टोज टॉलरेंस टेस्ट: व्यक्ति लैक्टोज समाधान का सेवन करता है, और एक चिकित्सक अपने ग्लूकोज के स्तर को मापने के लिए रक्त के नमूने लेता है। यदि रक्त शर्करा का स्तर समान रहता है, तो शरीर ने लैक्टोज को ठीक से नहीं तोड़ा है।
• स्टूल सैंपल टेस्ट: लैक्टोज टॉलरेंस टेस्ट और हाइड्रोजन सांस परीक्षण शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए एक चिकित्सक स्टूल टेस्ट कर सकता है। मल में एसीटेट और अन्य फैटी एसिड के उच्च स्तर लैक्टोज असहिष्णुता का संकेत हो सकता है।

चिकित्सक अन्य स्थितियों को भी नियंत्रित करना चाहेंगे जो समान लक्षण पैदा कर सकते हैं। इनमें सूजन आंत्र रोग, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और सीलिएक रोग शामिल हैं।

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इलाज

लक्षणों से बचने के लिए, एक गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्ति को दूध, आइसक्रीम जैसे दूध उत्पादों और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता हो सकती है जिसमें दूध पाउडर और मट्ठा होता है।

लैक्टोज से बचने के लिए कुछ परीक्षण और त्रुटि की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन खाद्य लेबलिंग में मदद मिल सकती है, क्योंकि लैक्टोज वाले उत्पाद में यह बताते हुए एक लेबल होना चाहिए कि इसमें "दूध" है।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले कई लोग महत्वपूर्ण लक्षणों के बिना, 10 ग्राम लैक्टोज या एक गिलास दूध के आसपास सहन कर सकते हैं। दिन भर में खपत फैलाना, और भोजन के साथ लैक्टोज युक्त उत्पादों का सेवन, सहनशीलता बढ़ा सकता है।

लोग दूध और दूध उत्पादों में लैक्टोज को तोड़ने के लिए लैक्टेज एंजाइम की खुराक, जिसमें लैक्टेज होते हैं, का उपयोग कर सकते हैं। यह लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों की संभावना को कम करता है।

का कारण बनता है

लैक्टेज एक एंजाइम है जो छोटी आंत में निर्मित होता है। शरीर लैक्टोज को गैलेक्टोज और ग्लूकोज नामक घटकों में तोड़ने के लिए लैक्टेज का उपयोग करता है। ग्लूकोज तब रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है।

यदि किसी व्यक्ति का लैक्टेज स्तर कम है, तो लैक्टोज टूटता नहीं है और यह रक्तप्रवाह में अवशोषित नहीं होता है। इसके बजाय, यह बड़ी आंत, या बृहदान्त्र में चला जाता है। बृहदान्त्र में बैक्टीरिया किसी भी उत्पाद पर प्रतिक्रिया करता है जिसमें अधिक गैस बनाकर लैक्टोज होता है। इससे व्यक्ति को असुविधा और अन्य अप्रिय लक्षण हो सकते हैं।

कुछ क्षेत्रों में, अधिक लोग एक जीन ले जाते हैं जो उन्हें लैक्टोज को पचाने की अनुमति देता है। लैक्टोज असहिष्णुता उन लोगों में कम आम है जो यूरोप से हैं, या जिनके परिवार यूरोप से हैं।

अमेरिका में, निम्न जातीय और नस्लीय समूहों को लैक्टोज को पचाने में परेशानी होने की अधिक संभावना है:

• अफ्रीकी अमेरिकियों
• अमेरिकन्स इन्डियन्स
• एशियाई अमेरिकी
• हिस्पैनिक्स
• लैटिनो

कुछ लोगों का मानना ​​है कि लोगों के लिए दूध पीना स्वाभाविक नहीं है, क्योंकि मनुष्य ही एकमात्र स्तनधारी है जो वीनिंग के बाद दूध उत्पादों का सेवन करना जारी रखता है। लैक्टोज असहिष्णुता, वे तर्क देते हैं, एक चिकित्सा स्थिति नहीं है बल्कि एक प्राकृतिक घटना है।

असहिष्णुता और कमी के प्रकार

लैक्टोज असहिष्णुता अक्सर विरासत में मिली है। प्रकार में शामिल हैं:

• प्राथमिक लैक्टेज की कमी, जो लैक्टोज असहिष्णुता का सबसे आम प्रकार है। यह आनुवांशिक होता है और अक्सर लक्षण तब दिखाई देते हैं जब एक शिशु दूध से ठोस पदार्थ में मिलाया जाता है। लैक्टेज उत्पादन बूँदें, और असहिष्णुता के लक्षण दिखाई देते हैं।
• जन्मजात लैक्टेज की कमी, जो तब होती है जब कोई व्यक्ति आनुवंशिक उत्परिवर्तन के साथ पैदा होता है, जिसके परिणामस्वरूप उनमें बहुत कम या कोई लैक्टेज पैदा होता है।
• पारिवारिक लैक्टेज की कमी, जो तब होती है जब कोई व्यक्ति पर्याप्त लैक्टेज का उत्पादन करता है, लेकिन व्यक्ति रक्तप्रवाह में अवशोषण के लिए लैक्टोज को नहीं तोड़ता है।

कुछ लोगों में, लैक्टेज का स्तर कम उम्र से गिर जाता है, लेकिन लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण तब तक प्रकट नहीं हो सकते हैं जब तक कि वे एक बड़े बच्चे या वयस्क नहीं होते हैं।

माध्यमिक लैक्टेज की कमी नामक एक स्थिति भी है, जिसमें छोटी आंत के साथ एक समस्या बहुत कम लैक्टेज उत्पादन में होती है। संभावित कारण हैं:

• आंतों की सर्जरी
• क्रोहन रोग
• नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन
• कीमोथेरपी
• सीलिएक रोग
• आंत्रशोथ
• संवेदनशील आंत की बीमारी

यदि अंतर्निहित स्थिति पुरानी है, जैसे कि क्रोहन रोग, परिणामी असहिष्णुता अक्सर दीर्घकालिक भी होती है। एक असहिष्णुता जो अल्पकालिक स्थिति से शुरू होती है, जैसे कि गैस्ट्रोएंटेराइटिस, आमतौर पर कुछ दिनों या हफ्तों के भीतर गुजरती है।

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

अधिकांश दूध और दूध उत्पादों में लैक्टोज होता है, और कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में दूध और डेयरी उत्पाद शामिल होते हैं।

लैक्टोज एक चीनी है जो कुछ समुद्री स्तनधारियों को छोड़कर अधिकांश स्तनधारियों के दूध में समान मात्रा में पाया जाता है। हालांकि, विभिन्न डेयरी उत्पादों में लैक्टोज की अलग-अलग मात्रा हो सकती है जो इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे संसाधित किया जाता है।

दूध, लैक्टोज, मट्ठा, दही, मिल्क बाईप्रोडक्ट्स, ड्राई मिल्क सॉलिड या इसके अवयवों में सूचीबद्ध नॉन-फैट ड्राई मिल्क पाउडर वाले किसी भी उत्पाद में लैक्टोज होगा।

आमतौर पर लैक्टोज वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• केक और बिस्कुट
• चीज़ सॉस
• क्रीम सूप
• कस्टर्ड
• मिल्क चॉकलेट
• पेनकेक्स
• तले हुए अंडे
• क्वीचे

लक्षणों से बचने के लिए, लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्ति को खाद्य लेबल की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थों में छिपा हुआ लैक्टोज हो सकता है।

उदाहरणों में शामिल:

• मूसली बार
• ब्रेड
• नाश्ता का अनाज
• नकली मक्खन
• कुछ तत्काल सूप
• उबली हुई कैंडी
• चॉकलेट कैंडी और बार
• कुछ प्रसंस्कृत मांस, जैसे कटा हुआ हैम
• सलाद ड्रेसिंग और मेयोनेज़

लगभग 20% दवाओं में एक भराव के रूप में लैक्टोज होता है। इनमें जन्म नियंत्रण की गोलियां, ओवर-द-काउंटर ड्रग्स और पेट के एसिड के उपचार शामिल हो सकते हैं।

डेयरी के लिए विकल्प

कई समाजों में, डेयरी उत्पाद कैल्शियम, प्रोटीन, और विटामिन ए, बी 12, और डी सहित पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। डेयरी को समाप्त करते समय, इन पोषक तत्वों को अन्यत्र से प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।

सोया दूध, बादाम दूध और वैकल्पिक चीज सहित कई वैकल्पिक डेयरी उत्पाद विटामिन के साथ प्रबलित होते हैं।

डेयरी के अलावा इन विटामिनों के स्रोतों में शामिल हैं:

• कैल्शियम: समुद्री शैवाल, नट और बीज, ब्लैकस्ट्रैप गुड़, सेम, संतरे, अंजीर, अमीनोआ, कोलार्ड साग, ओकरा, रुतबागा, ब्रोकोली, डंडेलाय पत्ते, केल, और गढ़वाले उत्पाद जैसे संतरे का रस और पौधे के दूध। यहाँ और पढ़ें
• विटामिन ए: गाजर, ब्रोकोली, शकरकंद, कॉड लिवर ऑयल, लिवर, पालक, कद्दू, केंटालूप खरबूजा, अंडा, खुबानी, पपीता, आम और मटर।
• विटामिन डी: प्राकृतिक सूर्य के प्रकाश के संपर्क से स्तर बढ़ाया जा सकता है, वसायुक्त मछली, अंडे की जर्दी, मछली के जिगर के तेल, और कुछ गढ़वाले पौधों के दूध, साथ ही कई गढ़वाले अनाज सहित अन्य गढ़वाले उत्पादों का सेवन किया जा सकता है।
• लैक्टोज-मुक्त दूध: गंभीर लक्षणों वाले व्यक्ति को यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करनी चाहिए कि लैक्टोज का स्तर शून्य है, और कम नहीं हुआ है। वनस्पति आधारित दूध में गाय के दूध की तुलना में कम प्रोटीन होता है।

महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन करने से पहले डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से बात करना सबसे अच्छा है।

दूध, पनीर, क्रीम, और अन्य विकल्पों के बारे में यहाँ पढ़ें।

सारांश

लैक्टोज असहिष्णुता तब होती है जब किसी व्यक्ति का शरीर दूध में प्रोटीन को तोड़ने में असमर्थ होता है। यह बहुत आम है, और हल्के से लेकर गंभीर लक्षण पैदा कर सकता है।

जबकि लैक्टोज असहिष्णुता के लिए कोई इलाज नहीं है, लोग दूध से बचने वाले उत्पादों और दूध या लैक्टेज एंजाइम लेने से लक्षणों को रोक सकते हैं।

दूध और अन्य डेयरी उत्पादों के विकल्प पश्चिम में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं, और उन उत्पादों में से अधिकांश हर समय उपलब्ध हो रहे हैं।