क्या एगवे सिरप मधुमेह के लिए सबसे अच्छा स्वीटनर है?
ऑर्गेनिक फूड के कुछ पैरोकार बताते हैं कि डायबिटीज से पीड़ित लोग एगेव सिरप के लिए टेबल शुगर और अन्य पारंपरिक मिठास ले सकते हैं। हालांकि, एगेव सिरप एक उच्च-फ्रुक्टोज स्वीटनर है जो टेबल शुगर की तुलना में अधिक कैलोरी प्रदान करता है।
टेबल शुगर में सुक्रोज होता है, जो डायबिटीज वालों के लिए हानिकारक है। फ्रुक्टोज, हालांकि, एक अलग शर्करा है जो यकृत की क्षति के लिए लिंक है, जो रक्त शर्करा नियंत्रण पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है। मधुमेह के प्रबंधन के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है।
मधुमेह वाले लोगों को जहां संभव हो, अतिरिक्त शर्करा से बचना चाहिए। हालांकि एगेव सिरप शाकाहारी और दोस्ताना है, यह मधुमेह के साथ लोगों के लिए एक अच्छा वैकल्पिक स्वीटनर नहीं है।
इस लेख में, हम एक वैकल्पिक स्वीटनर के रूप में एगेव सिरप का उपयोग करने के लिए और इसके खिलाफ सबूतों को देखते हैं।
Agave और मधुमेह
Agave रसीले पौधों के एक समूह का नाम है जो गर्म जलवायु में बढ़ता है, विशेष रूप से दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका और मैक्सिको।
कुछ लोग ब्लू एगेव का उपयोग स्वीटनर के रूप में करते हैं। हालांकि, यह कार्बोहाइड्रेट में उच्च है। एगेव का पौधा अमृत भी पैदा करता है जिसमें बड़ी मात्रा में शुगर होता है जिसे फ्रुक्टोज कहा जाता है।
वैकल्पिक स्वास्थ्य समुदाय के हिस्से टेबल शुगर और अन्य मिठास के संभावित विकल्प के रूप में बढ़ गए हैं। एगेव के लिए समर्थन एक शाकाहारी के अनुकूल स्वीटनर और उसके निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के रूप में उत्पाद के आधार पर 10 से 19 के बीच की भूमिका से उपजा है।
एक खाद्य पदार्थ का जीआई जितना अधिक होता है, उतना ही तेजी से खाने के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि होती है। एगेव में अधिकांश अन्य मिठासों की तुलना में कम जीआई है, जिसका अर्थ है कि इससे रक्त शर्करा की संभावना कम होती है।
जीआई, हालांकि, मधुमेह वाले लोगों के लिए किसी विशेष भोजन के प्रभाव का आकलन करने का एकमात्र तरीका नहीं है।
2014 के एक अध्ययन ने प्रतिभागियों के चार समूहों को चार अलग-अलग आहारों का पालन करने के लिए दिया: शोधकर्ताओं ने उच्च-कार्ब और निम्न-कार्ब आहारों का पालन करने वाले समूहों को एक और समूह में विभाजित किया, जो केवल उच्च जीआई रैंकिंग के साथ कार्ब्स खाते हैं और दूसरा केवल कम जीआई कार्ब्स खाते हैं।
उच्च-जीआई आहार के बाद उन लोगों ने इंसुलिन संवेदनशीलता में कमी देखी और समूह में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि देखी गई, जो निम्न-जीआई समूह की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट खा गए।
कम-कार्ब समूह में, हालांकि, खाद्य पदार्थों की जीआई रैंकिंग से इंसुलिन संवेदनशीलता, रक्तचाप या मधुमेह और हृदय रोग के लिए जोखिम कारकों में से कुछ को फर्क नहीं पड़ा, इसके अलावा ट्राइग्लिसराइड्स को कम मात्रा में कम किया गया।
ट्राइग्लिसराइड्स वसा होते हैं जो अतिरिक्त कैलोरी जमा करते हैं। वे उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ संयोजन में हानिकारक हो सकते हैं।
मधुमेह के अनुकूल आहार योजना का पालन करने वाले लोगों के लिए, अध्ययन में पाया गया कि निम्न-जीआई खाद्य पदार्थों ने रक्त में हृदय जोखिम वाले कारकों में कोई सुधार नहीं किया। निष्कर्ष बताते हैं कि समग्र कार्ब सेवन सीमित एक सुरक्षित मधुमेह आहार का समर्थन करता है।
एगेव में टेबल शुगर और अधिकांश अन्य मिठास की तुलना में फ्रुक्टोज का उच्च स्तर होता है। फ्रुक्टोज की प्रतिक्रिया में शरीर कम इंसुलिन छोड़ता है। इसका मतलब यह है कि अन्य शर्करा की तुलना में एगवे खाने के बाद रक्त शर्करा अधिक रह सकता है।
चूहों पर 2014 के एक अध्ययन से पता चलता है कि एगेव सिरप टेबल शुगर के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। एगेव अमृत का सेवन करने वाले चूहे में टेबल शुगर का सेवन करने वाले चूहों की तुलना में रक्त शर्करा का स्तर कम था। उन्होंने कम वजन भी हासिल किया।
हालांकि, चूहों पर अनुसंधान से एकत्र किए गए सभी डेटा मनुष्यों पर लागू नहीं होते हैं। अध्ययन में केवल एगेव से टेबल शुगर की तुलना की गई, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए हानिकारक है। एजवे उन लोगों के लिए टेबल शुगर की तुलना में मामूली रूप से बेहतर हो सकता है जिनकी स्थिति है, लेकिन जरूरी नहीं कि यह आहार के लिए स्वास्थ्यवर्धक हो।
इससे भी महत्वपूर्ण बात, एगेव अभी भी एक चीनी है। जैसा कि टेबल शुगर, हाई-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप और अन्य शर्करा के साथ होता है, मधुमेह वाले लोगों को इससे बचना चाहिए।
जो लोग मधुमेह का प्रबंधन करने के लिए एक स्वस्थ आहार का पालन कर रहे हैं, उन्हें एक प्रकार की चीनी से दूसरे के लिए स्विच करने के बजाय अपने चीनी का सेवन कम करना चाहिए।
टेबल शुगर का एक उच्च कैलोरी विकल्प
मधुमेह वाले लोगों के लिए जो टेबल शुगर के बजाय एगेव सिरप की कोशिश करना चाहते हैं, उनमें बदलाव से बचने का एक और कारण है।
एगेव टेबल चीनी की तुलना में एक उच्च कैलोरी स्वीटनर है। इसमें प्रति चम्मच 21 कैलोरी होती है, जबकि टेबल चीनी की 16 कैलोरी प्रति चम्मच होती है।
एगेव के समर्थक टेबल शुगर की तुलना में इसकी बढ़ी हुई मिठास को उजागर करते हैं, संभवतः लोगों को समान स्वाद प्राप्त करने के लिए छोटी मात्रा का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। हालांकि, एगेव सिरप के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पर विचार करने पर यह संभावित लाभ कम है।
अन्य जोखिम
एगेव अपने उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के बाहर मधुमेह वाले लोगों के लिए अन्य जोखिम पैदा करता है।
कई अध्ययनों ने उच्च-फ्रुक्टोज मिठास पर ध्यान दिया है। फ्रुक्टोज आमतौर पर सुक्रोज नामक एक अन्य प्रकार की चीनी की तुलना में खराब प्रभाव पैदा करता है, टेबल शुगर में आम।
यकृत ग्लूकोज को तोड़ता है, इसलिए बहुत अधिक मात्रा में लेने से यकृत को नुकसान हो सकता है। मधुमेह वाले लोग पहले से ही जिगर की बीमारी और गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) के खतरे को बढ़ाते हैं, जिससे हालत के साथ लोगों के लिए एक उच्च जोखिम वाला स्वीटनर बन जाता है।
2017 में, चूहों के एक अध्ययन ने फैटोज को यकृत की क्षति से जोड़ा, जिसमें फैटी लीवर रोग और यकृत कोशिका की मृत्यु भी शामिल थी। अध्ययन में फ्रुक्टोज की खपत और सूजन के बीच एक लिंक भी पाया गया। सूजन बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला के पीछे है।
2017 के एक अन्य अध्ययन ने भी खाने के फ्रक्टोज को फैटी लिवर की बीमारी से जोड़ा। अध्ययन में जोर दिया गया है कि पिछले एक दशक में अल्कोहल की खपत से कोई संबंध नहीं होने से फैटी लिवर की बीमारी बढ़ी है।
पशु अध्ययन के 2013 की समीक्षा के अनुसार, फ्रुक्टोज की खपत का उच्च स्तर चयापचय समस्याओं को प्रभावित कर सकता है। इसका मतलब है कि फ्रुक्टोज वजन बढ़ाने, कमर के आसपास वसा के अस्वास्थ्यकर स्तर और ऑक्सीडेटिव तनाव में योगदान कर सकता है।
2015 के एक अध्ययन में कहा गया है कि फ्रुक्टोज उच्च रक्तचाप, इंसुलिन प्रतिरोध और अन्य हृदय जोखिम कारकों के विकास को बढ़ावा दे सकता है।
हालांकि, अध्ययन में कहा गया है कि यह संबंध केवल तब लागू होता है जब लोग फ्रुक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों पर 20 प्रतिशत या अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं।
इससे पता चलता है कि फ्रुक्टोज-आधारित मिठास मॉडरेशन में स्वीकार्य हो सकती है, लेकिन यह भी कि मधुमेह वाले लोगों को आम तौर पर उनसे बचना चाहिए।
मधुमेह के लिए वैकल्पिक मिठास
मधुमेह वाले लोगों को सभी जोड़ा मिठास, साथ ही चीनी युक्त, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
जीवनशैली और आहार परिवर्तन मधुमेह के प्रबंधन के लिए प्रभावी तरीके हैं। भले ही चीनी का सेवन कम या बहुत कम करने के लिए अनुशासन की आवश्यकता होती है, यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, खासकर रक्त शर्करा को नियंत्रित करने वाले लोगों के लिए।
एक मीठा इलाज खाने की चाह रखने वालों को अपनी मिठास का चुनाव सावधानी से करना चाहिए। चूंकि कृत्रिम मिठास में कोई, या कुछ नहीं, कैलोरी होते हैं, इसलिए डॉक्टरों ने एक बार सोचा था कि वे पारंपरिक चीनी का एक सुरक्षित विकल्प हो सकते हैं। हालिया शोध इस सिफारिश के खिलाफ जाता है।
2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि कृत्रिम मिठास बैक्टीरिया में रहते हैं जो आंत में रहते हैं, इंसुलिन प्रतिरोध को ट्रिगर करते हैं।
जबकि शहद और मेपल सिरप मधुमेह वाले लोगों के लिए प्राकृतिक विकल्प हो सकता है, दोनों अभी भी शरीर में टूट जाते हैं और रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं।
संपूर्ण फल खाद्य पदार्थों में मिठास जोड़ने के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि वे फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पोषक तत्वों के साथ शर्करा प्रदान करते हैं जो स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।
दलिया में ताजा या सूखे जामुन को मिलाकर, अनचाहे सेब को सादे ग्रीक दही में मिलाने की कोशिश करें, या आइसक्रीम को बदलने के लिए कोको पाउडर के साथ जमे हुए केले को ब्लेंड करें।
शहद मधुमेह के लिए सुरक्षित है या नहीं, इसके बारे में और जानें।
दूर करना
एगेव टेबल शुगर के लिए एक स्वास्थ्यप्रद प्रतिस्थापन नहीं है।
जबकि यह कम हानिकारक और अधिक प्राकृतिक है, जो लोग रक्त शर्करा को बारीकी से प्रबंधित कर रहे हैं, उन्हें एगेव से बचना चाहिए। उच्च फ्रुक्टोज सामग्री इंसुलिन संवेदनशीलता को कम कर सकती है और यकृत स्वास्थ्य को खराब कर सकती है। एगेव भी टेबल शुगर की तुलना में एक उच्च कैलोरी स्वीटनर है।
मधुमेह वाले लोगों को भोजन में मिठास शामिल करने से बचना चाहिए और अतिरिक्त मिठास के विकल्प के रूप में फल का उपयोग करना चाहिए।
क्यू:
मुझे सिर्फ टाइप 2 डायबिटीज का निदान मिला है और असाधारण रूप से मीठा दांत है। क्या मैं अभी भी मीठा व्यवहार कर सकता हूं जिससे मुझे मधुमेह है?
ए:
मधुमेह के साथ, आपके पास रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में अधिक कठिन समय है। समय के साथ, अनियंत्रित रक्त शर्करा हृदय रोग और तंत्रिकाओं, किडनी और आंखों को नुकसान सहित प्रमुख परिणाम हो सकते हैं।
अतिरिक्त शर्करा से भरे मीठे व्यवहार रक्त शर्करा में तेजी से और उच्च वृद्धि का कारण बनते हैं और वजन बढ़ाने और इंसुलिन संवेदनशीलता को कम कर सकते हैं। केवल दुर्लभ अवसरों पर उन्हें खाने से कम मीठे व्यवहार को प्राथमिकता देने के लिए तालू को पीछे करना सबसे अच्छा है। खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए चीनी के किसी भी रूप में पूरे फलों को चुनना एक अच्छा विचार है।
पाउडर या तरल स्वीटनर की तलाश में आप एरिथ्रिटोल या स्टीविया भी चुन सकते हैं। अपने शरीर को कुछ अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करने में मदद करने के लिए मीठा खाने के बाद चलने या व्यायाम की योजना बनाएं।
नताली बटलर, आरडी, एलडी उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।
