डेयरी के तीन दैनिक सर्विंग्स आपके दिल को स्वस्थ रख सकते हैं
जर्नल में हाल ही में प्रकाशित एक बड़ा अवलोकन अध्ययन नश्तर पूरे वसा वाले डेयरी और हृदय स्वास्थ्य की खपत के बीच लिंक की जांच करता है।
यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर एंड अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) दोनों सलाह देते हैं कि वयस्क प्रति दिन कम वसा वाले डेयरी के तीन सर्विंग्स से अधिक नहीं करते हैं।
डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले संतृप्त वसा की उच्च सामग्री, वे चेतावनी देते हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए खतरा है।
हालांकि, नए शोध इन दिशानिर्देशों को चुनौती दे रहे हैं।
उदाहरण के लिए, एक हालिया अध्ययन ने सुझाव दिया है कि पूरे वसा वाले डेयरी में पाए जाने वाले फैटी एसिड हृदय रोग और स्ट्रोक के खिलाफ एक सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकते हैं।
अब, एक बड़े पैमाने पर पर्यवेक्षणीय अध्ययन ने पांच महाद्वीपों में 21 देशों में 130,000 से अधिक लोगों की आहार की आदतों की समीक्षा की है और पाया है कि संपूर्ण वसा वाले डेयरी मृत्यु दर और हृदय रोग के कम जोखिम के साथ संबंधित हैं।
कनाडा के ओंटारियो में मैकमास्टर विश्वविद्यालय के डॉ। महशिद देघन - नए शोध के प्रमुख लेखक हैं।
पूरे वसा वाले डेयरी में मृत्यु दर कम होती है
डॉ। डेहगन और उनके सहयोगियों ने 9.1 वर्ष की अवधि में 136,384 लोगों की खाने की आदतों पर स्व-रिपोर्ट किए गए डेटा को एकत्र करने के लिए खाद्य प्रश्नावली का उपयोग किया। सर्वेक्षण में शामिल लोगों की आयु 35 से 70 के बीच थी, और जिन डेयरी उत्पादों का उन्होंने सेवन किया, वे दूध, दही और पनीर थे।
अध्ययन के प्रयोजनों के लिए, डेयरी के एक हिस्से में 244 ग्राम का एक गिलास दूध, 244 ग्राम दही का एक कप, 15 ग्राम पनीर का टुकड़ा, या 5 ग्राम मक्खन शामिल है।
इन इंटेक के आधार पर, टीम ने स्वयंसेवकों को चार समूहों में विभाजित किया: जो लोग बिना डेयरी का सेवन करते थे, जिनका सेवन प्रति दिन एक से अधिक नहीं था, जो लोग रोजाना एक से दो सर्विंग का सेवन करते थे, और "उच्च-सेवन" समूह, जो दो दैनिक सर्विंग्स - या 3.2 सर्विंग्स, औसतन - हर दिन खपत।
अध्ययन से पता चला कि उच्च सेवन समूह में लोगों को किसी भी कारण से मरने की संभावना कम थी, हृदय रोग से मरने की संभावना कम थी, और स्ट्रोक होने या प्रमुख हृदय रोग होने की संभावना कम थी।
इसके अलावा, समूह के भीतर जो नियमित रूप से केवल पूर्ण वसा वाले डेयरी का सेवन करते थे, शोधकर्ताओं ने पाया कि अधिक वसा वाली डेयरी का सेवन किया गया था, मृत्यु दर और हृदय संबंधी मुद्दों का जोखिम कम होता है।
"हमारे निष्कर्षों का समर्थन है कि डेयरी उत्पादों की खपत मृत्यु दर और हृदय रोग के लिए फायदेमंद हो सकती है, खासकर कम आय और मध्यम आय वाले देशों में जहां डेयरी की खपत उत्तरी अमेरिका या यूरोप की तुलना में बहुत कम है।"
डॉ। महशिद देहघन
क्या आहार संबंधी दिशानिर्देशों को बदला जाना चाहिए?
यद्यपि यह एक अवलोकन अध्ययन है जो कार्य-कारण की पुष्टि नहीं कर सकता है, लेकिन परिणाम बताते हैं कि संपूर्ण वसा वाले डेयरी में कुछ संतृप्त वसा हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं, जैसा कि कुछ विटामिन और कैल्शियम करते हैं। क्या इसका मतलब यह है कि वर्तमान आहार दिशानिर्देशों को बदला जाना चाहिए?
पिछले शोध जो समान परिणाम प्राप्त करते हैं, ने सुझाव दिया कि दिशानिर्देशों को संशोधित करने की आवश्यकता है। हालांकि, ऑस्ट्रेलिया विश्वविद्यालय में सिडनी विश्वविद्यालय से और जिम एम। रंगन, जिमी चुन यू लूई द्वारा लिखित एक लिंक्ड कमेंटरी बताती है कि अभी तक ऐसा क्यों नहीं हो सकता है।
"[...] अध्ययन के परिणाम से लगता है कि डेयरी सेवन, विशेष रूप से पूरे वसा वाले डेयरी, मृत्यु और प्रमुख हृदय रोगों को रोकने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं," वे लिखते हैं।
"हालांकि, जैसा कि लेखकों ने खुद निष्कर्ष निकाला है, परिणाम केवल सुझाव देते हैं कि डेयरी उत्पादों की खपत को हतोत्साहित नहीं किया जाना चाहिए और शायद कम-आय और मध्यम-आय वाले देशों में भी प्रोत्साहित किया जाए।"
"[अध्ययन] अपने कम वसा वाले या स्किम्ड समकक्षों पर संपूर्ण वसा वाले डेयरी की सिफारिश के लिए अनुमोदन की अंतिम मुहर नहीं है," वे कहते हैं। "पाठकों को सतर्क रहना चाहिए, और इस अध्ययन को केवल एक और सबूत के रूप में मानना चाहिए।
