हम शाम को अधिक खाने की संभावना क्यों रखते हैं
जब आप काम से घर आते हैं तो फ्रिज आपके कॉल का पहला पोर्ट है? आप कार्यालय में एक व्यस्त दिन के बाद एक स्वादिष्ट स्नैक के लायक हैं, है ना? स्नैकिंग हमारी कमर के लिए अच्छा नहीं है, हालांकि। लेकिन एक नए अध्ययन के अनुसार, आप उन "भूख हार्मोन" को दोष दे सकते हैं।
शोधकर्ताओं ने पाया है कि शाम को, हम भूख को प्रभावित करने वाले हार्मोन के स्तर में परिवर्तन का अनुभव करते हैं, जिससे हमें गर्मी हो सकती है।
शाम को भूख के स्तर को बढ़ाने के लिए असामान्य रूप से, तनाव और द्वि घातुमान खाने की प्रवृत्ति भी पाई गई। लेकिन इस समस्या का जवाब हो सकता है: दिन में पहले खाएं।
बाल्टीमोर, एमडी में जॉन्स हॉपकिंस स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं और न्यूयॉर्क शहर में माउंट सिनाई इकाॅन स्कूल ऑफ मेडिसिन, एनवाई के शोधकर्ताओं द्वारा किया गया अध्ययन - हाल ही में प्रकाशित हुआ था मोटापे का अंतर्राष्ट्रीय जर्नल.
शोध में 32 वयस्कों को शामिल किया गया, जिनकी आयु 18-50 वर्ष थी, जो अधिक वजन वाले थे।
लगभग आधे प्रतिभागियों ने द्वि घातुमान खाने के विकार का निदान प्राप्त किया था, जिसे बेकाबू खाने के एपिसोड के रूप में परिभाषित किया गया है, जिससे अक्सर वजन बढ़ने लगता है।
प्रत्येक विषय को दो प्रयोगों में भाग लेने के लिए कहा गया। पहले विषयों को "तरल भोजन" प्राप्त करने से पहले 8 घंटे के उपवास की आवश्यकता होती थी, जिसमें सुबह 9 बजे 608 कैलोरी होती थी।
दूसरे प्रयोग के लिए, प्रतिभागियों को फिर से 8 घंटे उपवास करने के लिए कहा गया, लेकिन इस बार, उन्होंने शाम 4 बजे तरल भोजन का सेवन किया।
दिन के समय का परीक्षण करना भूख को प्रभावित करता है
प्रत्येक भोजन के लगभग 130 मिनट बाद, सभी प्रतिभागियों ने एक तनाव परीक्षण किया। इससे विषयों को 2 मिनट के लिए ठंडे पानी की बाल्टी में एक हाथ रखने की आवश्यकता होती है, जबकि उनके चेहरे के भाव दर्ज किए गए थे।
प्रतिभागियों को एक खाद्य और पेय बुफे की पेशकश की गई, जिसमें तनाव परीक्षण शुरू होने के 30 मिनट बाद पिज्जा, कुकीज़, चिप्स, कैंडी और पानी शामिल थे।
शोधकर्ताओं ने विषयों से रक्त के नमूने भी लिए, और इन पर "तनाव हार्मोन" कोर्टिसोल के स्तर के साथ-साथ "भूख हार्मोन" ग्रेलिन और पेप्टाइड YY (PYY) की निगरानी की गई।
विषयों को भी प्रत्येक प्रयोग से पहले भूख और परिपूर्णता के अपने स्तर की रिपोर्ट करने के लिए कहा गया था।
इस शोध का कुल उद्देश्य यह निर्धारित करना था कि दिन का समय भूख को कैसे प्रभावित करता है, और क्या तनाव भूमिका निभा सकता है।
"दिन में देर से खाना आम है, और तनाव खाने को प्रेरित कर सकता है," शोधकर्ताओं ने रिपोर्ट किया। “थोड़ा समझा जाता है कि दिन का समय और तनाव भूख को प्रभावित करने के लिए कैसे बातचीत करते हैं और इससे शरीर का वजन कम होता है। द्वि घातुमान खाने वालों में ये विशेष रूप से महत्वपूर्ण प्रभाव हो सकते हैं, जो शाम को द्वि घातुमान होते हैं, और तनाव के जवाब में। ”
तनाव शाम की भूख को बढ़ाता है
कुल मिलाकर, प्रत्येक प्रयोग से पहले, प्रतिभागियों ने सुबह की तुलना में शाम को अधिक भूख और कम परिपूर्णता की सूचना दी।
ग्रेलिन का स्तर, जो हार्मोन है जो भूख को उत्तेजित करता है, सुबह के भोजन की तुलना में दोपहर के भोजन की खपत के बाद अधिक पाया गया, जबकि PYY का स्तर, जो एक हार्मोन है जो भूख को कम करता है, शाम को कम पाया गया। ।
बिना शर्त उन लोगों के साथ द्वि घातुमान खाने के विकार के साथ वयस्कों की तुलना करने पर, टीम ने पाया कि केवल द्वि घातुमान खा विकार वाले वयस्कों को दोपहर के भोजन के बाद शाम को कम परिपूर्णता का अनुभव हुआ।
इसके अलावा, द्वि घातुमान खाने के विकार वाले विषयों में भी शाम के समय घ्रेलिन का स्तर अधिक होता था, लेकिन सुबह के समय घ्रेलिन का स्तर कम होता है, जिनकी तुलना द्वि घातुमान खाने के विकार से नहीं होती थी।
जबकि बुफे भोजन का सेवन दोनों समूहों में समान था, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि द्वि घातुमान खाने के विकार वाले विषय "बिना नियंत्रण के नुकसान और द्वि घातुमान समानता से अधिक नुकसान की सूचना दी।"
तनाव परीक्षण के परिणामों को देखते हुए, टीम ने पाया कि - सुबह और शाम दोनों में - सभी विषयों में धीरे-धीरे कोर्टिसोल और ग्रेलिन के स्तर में वृद्धि का अनुभव हुआ, हालांकि दोपहर में इन हार्मोनों का स्तर अधिक था।
वे कहते हैं कि इस खोज से पता चलता है कि दिन में पहले की तुलना में शाम को तनाव का असर ग्रेलिन पर अधिक हो सकता है।
एक साथ लिया गया, शोधकर्ताओं का मानना है कि उनके अध्ययन के परिणामों से संकेत मिलता है कि हम अपने भूख हार्मोन में बदलाव के कारण शाम को खाने की अधिक संभावना रखते हैं, और तनाव और पहले से मौजूद द्वि घातुमान खाने से जोखिम बढ़ सकता है।
उस ने कहा, जॉन्स हॉपकिन्स में मनोचिकित्सा और व्यवहार विज्ञान विभाग के पहले अध्ययन लेखक सुसान कार्नेल, पीएचडी, ध्यान दें कि शाम के प्रलोभन से बचने के लिए हम कुछ कर सकते हैं।
"अच्छी खबर यह है कि यह ज्ञान होने के कारण, लोग दिन में पहले खाने से या तनाव से निपटने के लिए वैकल्पिक तरीके खोजने के अपने जोखिम को कम करने के लिए कदम उठा सकते हैं।"
सुसान कार्नेल, पीएच.डी.
