स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम के लिए कौन से खाद्य पदार्थ फायदेमंद हैं?

नए शोध में स्वस्थ जीवाणु रचनाओं और कुछ आहार पैटर्न और भोजन समूहों के बीच सहयोग पाया जाता है। अधिक क्या है, निष्कर्ष बताते हैं कि क्रोहन रोग, अल्सरेटिव कोलाइटिस और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जैसी स्थितियों के लिए "आहार उपचार की एक महत्वपूर्ण और गंभीर रेखा बनने की संभावना है"।

नए शोध विभिन्न स्वास्थ्य समूहों और आंत के स्वास्थ्य पर उनके प्रभावों की जांच करते हैं।

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शब्द "आंत माइक्रोबायोटा" सूक्ष्मजीवों के खरबों का वर्णन करता है जो हमारी हिम्मत के अंदर रहते हैं, यह प्रभावित करते हैं कि हम अपने भोजन से पोषक तत्वों को कितनी अच्छी तरह अवशोषित करते हैं, हमारे प्रतिरक्षा प्रतिरक्षा कैसे कुशलता से काम करते हैं, और यहां तक ​​कि जिस हद तक हम चिंतित या आराम महसूस करते हैं।

जैसा कि साक्ष्य के बढ़ते शरीर से पता चलता है, हमारे आंत में स्वास्थ्यप्रद और अस्वास्थ्यकर बैक्टीरिया के बीच संतुलन पहले से विश्वास किए गए वैज्ञानिकों की तुलना में स्वास्थ्य कारकों की एक व्यापक श्रेणी को प्रभावित करता है। इनमें रक्तचाप, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया, और चिंता या अवसाद के विकास की संभावना के रूप में विविध शामिल हैं।

इसलिए, हमारे पेट को स्वस्थ रखना न केवल पाचन स्वास्थ्य के लिए बल्कि संपूर्ण शारीरिक स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि मानसिक कल्याण के लिए भी महत्वपूर्ण है।

इस संदर्भ में, नीदरलैंड में यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर ग्रोनिंगन (यूएमसीजी) के शोधकर्ताओं ने यह जांचने के लिए निर्धारित किया कि कौन से आहार और भोजन समूह आंत स्वास्थ्य पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

UMCG की लॉरा बोल्ट अध्ययन की प्रमुख शोधकर्ता हैं, जिसे टीम ने बार्सिलोना, स्पेन में संयुक्त यूरोपीय गैस्ट्रोएंटरोलॉजी (UEG) सप्ताह में प्रस्तुत किया।

160 आहार कारकों और आंत बैक्टीरिया का अध्ययन

विशेष रूप से, बोल्ते और सहयोगियों ने सात आहार पैटर्न के तहत 160 आहार कारकों को वर्गीकृत किया और प्रतिभागियों के चार समूहों में उनके विरोधी भड़काऊ प्रभाव को देखा: क्रोहन रोग वाले लोग, अल्सरेटिव कोलाइटिस वाले लोग, सामान्य आबादी और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले लोग।

"हम आहार पैटर्न या अलग-अलग खाद्य पदार्थों और आंत माइक्रोबायोटा के बीच संबंध में गहराई से देखा," Bolte टिप्पणी। “आहार को आंत माइक्रोबायोम से जोड़ने से हमें आहार और आंतों की बीमारी के बीच के संबंध में अधिक जानकारी मिलती है,” वह आगे कहती हैं।

जैसा कि लेखक अध्ययन सार में बताते हैं, "अलग-अलग पोषक तत्वों की विरोधी भड़काऊ क्षमताओं में रुचि बढ़ रही है," लेकिन चिकित्सा समुदाय ने अभी तक अध्ययन नहीं किया है या इसके बारे में पता नहीं लगाया है "आहार पैटर्न या व्यक्तिगत खाद्य पदार्थ और आंत माइक्रोबियल के बीच संबंध विशेषताएं।"

इसे ठीक करने के लिए, बोल्ट और टीम ने प्रत्येक प्रतिभागी से मल के नमूने एकत्र किए और उन्हें एक खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली में भरने के लिए कहा।

टीम ने 61 व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों की पहचान की, जो वे 123 बैक्टीरिया टैक्सा और 249 आणविक मार्गों से जुड़े थे, और उन्होंने पाया कि "खाद्य पैटर्न और माइक्रोबियल समूहों के बीच 49 सहसंबंध।"

उन्होंने माइक्रोबियल डीएनए को अलग करके और स्टूल के नमूनों की माइक्रोबायोटा रचना को फिर से संगठित करने के लिए शॉटगन मेटागेनोमिक अनुक्रम विश्लेषण किया।

यूईजी और शोधकर्ताओं ने साझा किए गए निष्कर्षों के सारांश के अनुसार, बोल्ट और टीम ने भोजन पैटर्न को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया:

• पौधों पर आधारित आहार
• पौधे का प्रोटीन
• पशु प्रोटीन
• कम वसा वाले किण्वित डेयरी
• भूमध्य आहार पैटर्न, जिसमें "पौधे प्रोटीन, रोटी, फलियां, सब्जियां, मछली, नट, [और] शराब" शामिल थे
• ब्रेड और फलियां प्लस मछली और नट्स
• मांस, आलू और ग्रेवी के साथ साथ मिठाई, चीनी, फास्ट फूड, और शीतल पेय

भूमध्यसागरीय आहार आंत स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है

कुल मिलाकर, बोल्ट की रिपोर्ट, अध्ययन में पाया गया है कि "पशु प्रोटीन की तुलना में नट्स, फलों, अधिक से अधिक सब्जी और फलियों के सेवन से युक्त आहार, मछली, दुबला मांस, मुर्गी पालन, किण्वित कम वसा वाले डेयरी, और लाल जैसे जानवरों से प्राप्त खाद्य पदार्थों के मध्यम खपत के साथ संयुक्त है। वाइन, और रेड मीट, प्रोसेस्ड मीट और मिठाइयों का कम सेवन, पेट के पारिस्थितिकी तंत्र के साथ फायदेमंद है। "

विशेष रूप से, टीम ने रोटी, फलियां, मछली और नट्स से भरपूर आहारों को स्टूल में हानिकारक बैक्टीरिया और भड़काऊ मार्करों के निम्न स्तर के साथ जोड़ा।

उन्होंने एंटी-इंफ्लेमेटरी बैक्टीरिया के उच्च स्तर के साथ रेड वाइन, फलियां, सब्जियां, फल, अनाज, मछली और नट्स का सेवन भी जोड़ा।

पादप आधारित आहार उच्च स्तर की शॉर्ट चेन फैटी एसिड (एससीएफए) से जुड़े थे - "जीवाणु किण्वन द्वारा उत्पादित प्रमुख पोषक तत्व", जो चयापचय पर कई लाभकारी प्रभाव डालते हैं। शोधकर्ताओं ने अल्सरेटिव कोलाइटिस और आंतों की अन्य सूजन की स्थिति वाले लोगों में एससीएफए के निम्न स्तर पाए हैं।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि प्रोटीन प्रोटीन विटामिन और अमीनो एसिड के जैवसंश्लेषण का समर्थन करता है।

इसके विपरीत, रेड मीट, फास्ट फूड्स और रिफाइंड शक्कर का अधिक सेवन लाभकारी बैक्टीरिया के निम्न स्तर और उच्च स्तर के भड़काऊ मार्करों के साथ जोड़ा गया था।

"हम दिखाते हैं कि विशिष्ट खाद्य पदार्थ एसटीएफए के लिए आवश्यक पोषक तत्वों और कार्बोहाइड्रेट किण्वन के जैवसंश्लेषण में सक्षम आंत बैक्टीरिया की बहुतायत से जुड़े हुए हैं," लेखकों का निष्कर्ष है, "यह कहते हुए कि कुछ खाद्य पदार्थ जीवाणुरोधी गुणों के साथ जीवाणुओं को उत्प्रेरण करने के लिए म्यूकोसल संरक्षण को बढ़ा सकते हैं। ”

"हमारा काम इस विचार के लिए समर्थन प्रदान करता है कि आहार एक चिकित्सीय रणनीति का प्रतिनिधित्व करता है [आंतों के रोगों के लिए, आंत माइक्रोबायोम के मॉड्यूलेशन के माध्यम से]" वे कहते हैं।

"परिणामों से संकेत मिलता है कि आहार आंत के रोगों के लिए उपचार या रोग प्रबंधन की एक महत्वपूर्ण और गंभीर रेखा बनने की संभावना है - आंत के माइक्रोबायोम को संशोधित करके।"

लौरा बोलते हैं

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के हालिया अनुमानों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 3 मिलियन वयस्क या तो क्रोहन रोग या अल्सरेटिव कोलाइटिस के साथ जी रहे हैं।