कद्दू के बीज के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

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कद्दू के बीज एक खाद्य बीज होते हैं जो आमतौर पर खपत के लिए भुने जाते हैं। वे मैक्सिकन भोजन में एक आम सामग्री हैं और अक्सर एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में खाया जाता है।

उन्हें कभी-कभी "स्क्वैश के छोटे बीज" के लिए पेपिटास, स्पैनिश कहा जाता है।

यह सुविधा लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभों पर लेखों के संग्रह का हिस्सा है।

यह कद्दू के बीज के संभावित स्वास्थ्य लाभ, पोषण सामग्री, आहार में कद्दू के बीज का उपयोग कैसे करें, और संभावित स्वास्थ्य जोखिमों को देखता है।

लाभ

कद्दू के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।

कद्दू के बीज स्वस्थ तेलों, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं जो हृदय, हड्डियों और अन्य कार्यों के स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं।

बीज, सामान्य रूप से, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत माने जाते हैं।

पौधे के बीज भी पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFAs) और एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं।

कद्दू के बीजों में मौजूद फैटी एसिड में स्टेरॉल्स, स्क्वालेन और टोकोफेरॉल जैसे कई फायदेमंद पोषक तत्व होते हैं। शोधकर्ताओं ने बीज, अनाज और फलियों के फैटी एसिड प्रोफाइल को "अनुकूल" बताया है।

हड्डी का स्वास्थ्य

कद्दू के बीज मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत हैं, जो हड्डियों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है।

उच्च मैग्नीशियम का सेवन अधिक हड्डियों के घनत्व से जुड़ा हुआ है और रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है।

मधुमेह

कद्दू के बीज में पोषक तत्व टाइप 2 मधुमेह से बचाने में मदद कर सकते हैं। रिएक्टिव ऑक्सीजन प्रजातियां (आरओएस) मधुमेह के विकास में एक भूमिका निभाती हैं, और एंटीऑक्सिडेंट जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

एक प्रयोग में, एक सन और कद्दू के बीज मिश्रण वाले आहार का पालन करने के बाद मधुमेह के चूहों ने ठीक होना शुरू कर दिया।

बीज मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत हैं।

अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि प्रत्येक 100 मिलीग्राम (मिलीग्राम) मैग्नीशियम की मात्रा में एक दिन की वृद्धि के लिए, टाइप 2 मधुमेह के विकास का जोखिम लगभग 15 प्रतिशत कम हो जाता है।

कद्दू के बीजों परोसने वाले 100 ग्राम (जी) में 90 मिलीग्राम से अधिक मैग्नीशियम हो सकता है।

कम मैग्नीशियम का स्तर इंसुलिन स्राव और कम इंसुलिन संवेदनशीलता को बाधित कर सकता है।

दिल दिमाग

लिपिड प्रोफाइल में सुधार प्रति दिन 365 मिलीग्राम मैग्नीशियम के सेवन के साथ देखा गया है।

दिल और जिगर की सेहत

बीज में स्वस्थ तेल होते हैं जो हृदय, यकृत और हृदय प्रणाली को लाभ पहुंचा सकते हैं।

कद्दू के बीज में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर होते हैं। इस संयोजन से दिल और जिगर दोनों के लिए लाभ हैं।

कद्दू के बीज में फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

आज तक के शोध बताते हैं कि ओमेगा -3 s:

• घनास्त्रता और अतालता के जोखिम को कम करते हैं, जिससे दिल का दौरा, स्ट्रोक और अचानक हृदय की मृत्यु होती है
• एलडीएल, कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करें
• एथेरोस्क्लेरोसिस को कम करें, धमनी की दीवारों पर एक फैटी बिल्डअप
• एन्डोथेलियल फ़ंक्शन में सुधार, परिसंचरण स्वास्थ्य का एक उपाय
• थोड़ा कम रक्तचाप

कद्दू के बीज में स्टेरॉल्स पाए जाते हैं। एक जांच में, वैज्ञानिकों ने पाया कि कद्दू के बीज की गिरी के प्रत्येक 100 ग्राम में 265 मिलीग्राम कुल स्टेरोल्स थे।

प्लांट स्टेरोल और फाइटोस्टेरोल को "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए जाना जाता है।

2013 में नैदानिक ​​परीक्षणों की समीक्षा करने वाले शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि पौधों के बीजों में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के संयोजन से हृदय प्रणाली की रक्षा करने और कोरोनरी हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह को रोकने में मदद मिल सकती है।

एक कृंतक अध्ययन ने सुझाव दिया है कि सन और कद्दू के बीजों के मिश्रण में पोषक तत्व यकृत के लिए कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ भी।

वजन में कमी और पाचन

फाइबर में उच्च आहार वाले अन्य लाभों में शामिल हैं:

• स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करना, क्योंकि व्यक्ति खाने के बाद अधिक समय तक भरा हुआ महसूस करता है
• पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाता है

रोग प्रतिरोधक तंत्र

कद्दू के बीज के तेल में विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सिडेंट्स की उच्च सामग्री होती है।

विटामिन ई प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्वस्थ रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने में मदद करता है। ODS विटामिन ई के स्रोत के रूप में बीज खाने की सलाह देते हैं।

अनिद्रा की रोकथाम

कद्दू के बीज ट्रिप्टोफैन का एक समृद्ध स्रोत हैं, एक एमिनो एसिड।

क्रिप्टोफैन का उपयोग पुरानी अनिद्रा के इलाज के लिए किया गया है क्योंकि शरीर इसे सेरोटोनिन, "फील-गुड" या "आराम" हार्मोन, और मेलाटोनिन, "स्लीप हार्मोन" में परिवर्तित करता है।

2005 में प्रकाशित एक अध्ययन पोषण संबंधी तंत्रिका विज्ञान सुझाव दिया है कि एक कार्बोहाइड्रेट स्रोत के साथ एक लौकी के बीज से ट्रिप्टोफैन का सेवन अनिद्रा के उपचार के लिए दवा ग्रेड ट्रिप्टोफैन के साथ तुलनीय था।

बिस्तर से पहले कुछ कद्दू के बीज होने के साथ, कार्बोहाइड्रेट की एक छोटी मात्रा के साथ जैसे फल का एक टुकड़ा, मेलाटोनिन उत्पादन के लिए आवश्यक ट्रिप्टोफैन के साथ आपके शरीर को प्रदान करने में फायदेमंद हो सकता है।

गर्भावस्था

कद्दू के बीज जिंक का एक अच्छा स्रोत हैं।

शोधकर्ताओं ने निर्धारित किया है कि प्रत्येक 100 ग्राम कद्दू के बीज में 7.99 मिलीग्राम जस्ता होता है।

19 वर्ष या उससे अधिक आयु के पुरुष वयस्कों के लिए, ODS महिलाओं के लिए 11 मिलीग्राम जिंक और 8 मिलीग्राम का दैनिक सेवन करने की सलाह देता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) का अनुमान है कि दुनिया भर में 80 प्रतिशत से अधिक महिलाओं में जिंक की अपर्याप्त मात्रा है। जस्ता के निम्न स्तर श्रम की शुरुआत के साथ जुड़े कई हार्मोनों के परिसंचारी स्तरों को बदलते हैं।

पोषण विशेषज्ञ गर्भावस्था के दौरान अतिरिक्त जस्ता की सलाह देते हैं, क्योंकि इससे स्वास्थ्य परिणामों में सुधार होने की संभावना है।

जिंक भी सामान्य प्रतिरक्षा समारोह और गर्भाशय के संक्रमण की रोकथाम के लिए आवश्यक है। ये सभी संभावित रूप से प्रसव में योगदान कर सकते हैं।

प्रतिउपचारक गतिविधि

गैर-परिष्कृत कद्दू के बीज का तेल एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करने के लिए सोचा जाता है।

यह इसकी PUFA और लिपोफिलिक एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण है। एक तेल का शोधन इन पदार्थों को हटाता है या कम करता है।

एंटीऑक्सिडेंट को "मैला ढोने वाले" माना जाता है, जो अवांछित कणों को मुक्त कणों के रूप में जाना जाता है। यदि ये पदार्थ शरीर में बने रहते हैं, तो कई स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा होता है।

एंटीऑक्सिडेंट में सूजन को कम करने सहित उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। 1995 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि गठिया वाले चूहों में कद्दू के बीज का तेल लेने के बाद लक्षणों में सुधार होता है।

2012 में प्रकाशित एक जर्मन अध्ययन ने सुझाव दिया कि रजोनिवृत्ति के बाद कद्दू के बीजों की अधिक खपत स्तन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ी हो सकती है।

त्वचा और नेत्र स्वास्थ्य

कद्दू के बीज स्क्वालेन का एक अच्छा स्रोत हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट यौगिक है जो बीटा-कैरोटीन के समान है।

स्क्वेलेन पूरे शरीर के ऊतकों में होता है, और यह यूवी और अन्य प्रकार के विकिरण जोखिम के दौरान त्वचा की रक्षा करने में एक भूमिका निभाता है।

पशु अध्ययनों ने यह भी सुझाव दिया है कि रेटिना के स्वास्थ्य में स्क्वैलिन महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।

स्क्वालेन कैंसर से सुरक्षा भी दे सकती है, लेकिन इसे साबित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

यौन, प्रोस्टेट और मूत्र संबंधी स्वास्थ्य

कद्दू के बीज पारंपरिक रूप से कुछ जगहों पर कामोत्तेजक के रूप में इस्तेमाल किए जाते रहे हैं। मिस्र के मंसौरा विश्वविद्यालय में एक इन-हाउस अध्ययन में, चूहों ने जस्ता के साथ एक कद्दू के बीज के अर्क का सेवन किया।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि कद्दू के बीज यौन स्वास्थ्य की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं।

2009 में प्रकाशित एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि कद्दू के बीज का तेल सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया (BPH) के उपचार के रूप में सुरक्षित और प्रभावी हो सकता है।

जिन लोगों ने 6 महीने में 320 मिलीग्राम तेल का सेवन किया, उनके लक्षणों में कमी देखी गई और जीवन की गुणवत्ता में सुधार हुआ।

2014 में, वैज्ञानिकों ने सबूत पाया कि कद्दू के बीज का तेल पुरुषों और महिलाओं में मूत्र विकारों के इलाज में मदद कर सकता है। तेल के साथ उपचार एक अतिसक्रिय मूत्राशय के लक्षणों में कमी से जुड़ा था।

पोषण

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस के अनुसार, जैविक कद्दू के बीजों की 100 ग्राम सेवारत होती है:

• 127 कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट का 15 ग्राम (चीनी का 0 ग्राम और फाइबर का 17.9 ग्राम सहित)
• 5 मिलीग्राम प्रोटीन
• वसा का 21.43 ग्राम, जिसमें से 3.57 संतृप्त है
• कैल्शियम के 20 मिलीग्राम
• लोहे का 0.9 ग्राम
• संतृप्त फैटी एसिड का 1 ग्राम

एक ब्रांड के इन-शेल, नमकीन, भुने हुए कद्दू के बीज की 100 ग्राम की सेवा प्रदान करता है:

• 536 कैलोरी
• 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (फाइबर के 3.6 ग्राम और चीनी के 3.57 ग्राम सहित)
• 32.14 ग्राम प्रोटीन
• 42.86 ग्राम वसा, जिसमें से 8.93 ग्राम संतृप्त है
• 71 मिलीग्राम कैल्शियम
• 16.07 मिलीग्राम आयरन
• सोडियम का 571 ग्राम

कद्दू के बीज भी मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा और सेलेनियम का एक स्रोत हैं।

एक वैज्ञानिक अध्ययन में पाया गया है कि कद्दू के बीज के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• 7.99 मिलीग्राम जिंक
• 9.76 मिलीग्राम आयरन
• 78.18 मिलीग्राम कैल्शियम
• 90.69 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 20.56 मिलीग्राम सोडियम

मैगनीशियम

डायटरी सप्लीमेंट्स (ODS) के कार्यालय के अनुसार, बीज मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत हैं, जो सात आवश्यक मैक्रोमिनेरल्स में से एक है।

एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि कद्दू के बीजों के 100 ग्राम (जी) में 90.69 मिलीग्राम (मिलीग्राम) मैग्नीशियम होता है।

ODS अनुशंसा करता है कि 19 से 30 वर्ष की आयु के पुरुषों को प्रतिदिन 400 मिलीग्राम मैग्नीशियम और महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान 310 मिलीग्राम या 350 मिलीग्राम का उपभोग करना चाहिए। वृद्ध लोगों को थोड़ा अधिक सेवन करना चाहिए।

मैग्नीशियम भोजन के चयापचय और फैटी एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण सहित शरीर के भीतर 300 से अधिक एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मैग्नीशियम मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

पुरानी आबादी में मैग्नीशियम की कमी का प्रचलन है। यह इंसुलिन प्रतिरोध, चयापचय सिंड्रोम, कोरोनरी हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस से जुड़ा हुआ है।

आहार संबंधी सुझाव

सलाद में, कद्दू के बीज स्वाद और बनावट को जोड़ते हैं।

कद्दू के बीज अकेले नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है या अतिरिक्त स्वाद और कुरकुरे बनावट के लिए व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

त्वरित सुझाव:

• कद्दू के बीज के साथ शीर्ष सलाद।
• नट, कद्दू के बीज और सूखे फल के मिश्रण से घर का बना ग्रेनोला बनाएं।
• कद्दू के बीजों को जैतून के तेल के साथ, जीरा और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएं और भूरा होने तक पकाएं।
• अपने कद्दू के बीज का मक्खन (मूंगफली का मक्खन की तरह) को चिकना होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में पूरे, कच्चे कद्दू के बीज मिलाकर।

या, पंजीकृत आहार विशेषज्ञों द्वारा विकसित इन स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों की कोशिश करें:

• कद्दू के बीज के साथ दो-चरण पेस्टो पास्ता
• मय कद्दू बीज डुबकी
• कद्दू के बीज के स्वाद के सात तरीके

जोखिम

बीजों में वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए उनमें रुखापन होने की संभावना होती है। शेल्फ लाइफ को बेहतर बनाने के लिए कद्दू के बीजों को ठंडे, अंधेरे और सूखे स्थान पर रखें।

यदि ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो कद्दू के बीज 3-4 महीने तक रहेंगे।

नट या बीज खाते समय छोटे बच्चों की देखरेख की जानी चाहिए, क्योंकि वे चोक हो सकते हैं।

यह कुल आहार या समग्र खाने का पैटर्न है जो बीमारी की रोकथाम और अच्छे स्वास्थ्य को प्राप्त करने में सबसे महत्वपूर्ण है। अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी के रूप में अलग-अलग खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय विविधता के साथ आहार लेना बेहतर है।

कद्दू के बीज और संबंधित उत्पाद ऑनलाइन खरीद के लिए उपलब्ध हैं।