मछली रो के बारे में क्या पता

रो मछली और अन्य समुद्री जानवरों से पूरी तरह से पके हुए अंडे हैं। भोजन में, रो अंडे को डिश या गार्निश के रूप में संदर्भित करता है। रो तैयार करने के कुछ अलग तरीके हैं, जो अंडे के प्रकार पर निर्भर करता है और कौन सा स्वाद प्रोफ़ाइल उन्हें सबसे अच्छा लगता है। रो एक ताजा और पकाया घटक दोनों हो सकता है।

मछली रो, सामान्य रूप से, एक स्वास्थ्यप्रद भोजन विकल्प है। संयुक्त राज्य कृषि विभाग के नोट के अनुसार, मछली रो आमतौर पर कैलोरी में कम और प्रोटीन और अमीनो एसिड में समृद्ध है।

रो में कई स्वास्थ्यप्रद खनिज और पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि मैग्नीशियम, सेलेनियम और विटामिन बी -12, हालांकि ये प्रकारों में थोड़ा भिन्न होते हैं।

मछली रो में ओमेगा -3 जैसे स्वास्थ्यवर्धक असंतृप्त वसा अम्ल भी होते हैं। ये फैटी एसिड सूजन को कम करने और ऑक्सीडेटिव क्षति के प्रभाव से मस्तिष्क और अन्य शारीरिक प्रणालियों की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, एक अध्ययन है कि में प्रकट होता है फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी जर्नल नोट्स कि रो वसा में उच्च है जो सीखने की क्षमता और रक्त में कम वसा के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

प्रत्येक प्रकार के रो में अलग-अलग स्वाद और उपयोग होते हैं, हालांकि उनके बीच कई समानताएं भी हैं।

टोबिको

टोबिको में सुशी रेस्तरां को देखना आम है।

टोबीको उड़ान मछली की प्रजाति से रो का नाम है।

टोबिको खोजने के लिए सबसे आम जगह सुशी रेस्तरां में है, जहां लोग उन्हें व्यंजन के ऊपर छिड़कते हैं या उन्हें एक शानदार रूप देने के लिए सुशी रोल पर फैलाते हैं। लोग टोबिको को सुशी या साशिमी डिश के रूप में भी खा सकते हैं।

टोबिको में आमतौर पर एक स्वाभाविक रूप से जीवंत, चमकदार लाल रंग होता है, हालांकि रेस्तरां कभी-कभी इसके स्वाद और उपस्थिति को बदलने के लिए अन्य प्राकृतिक सामग्री, जैसे वसाबी या स्क्विड स्याही को जोड़ते हैं।

टोबिको अंडे बहुत छोटे होते हैं, आमतौर पर व्यास में 1 मिलीमीटर के तहत। उनके पास एक विशिष्ट क्रंच या फटने की भावना होती है जब कोई व्यक्ति उन्हें काटता है, और वे भोजन में एक अलग बनावट जोड़ते हैं।

टोबिको पारंपरिक रूप से नमक से ठीक किया जाता है और इसमें आमतौर पर एक स्मोकी, नमकीन स्वाद होता है। हालांकि, टोबिको अन्य प्रकार के रो की तुलना में थोड़ा मीठा होता है, जैसे कैवियार या इकुरा।

अन्य प्रकार के रो के समान, टोबिको प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड और अन्य पोषक तत्वों में उच्च होता है। वास्तव में, में एक अध्ययन आणविक विज्ञान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल बताते हैं कि मछली मछली रो, सामन रो के समान, फॉस्फोलिपिड वसा में बहुत अधिक है। ये वसा हृदय और जिगर की रक्षा करने, सूजन को कम करने और सीखने की क्षमता में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।

हालांकि, टोबिको कोलेस्ट्रॉल में बहुत अधिक है। यह कहा जा रहा है, यह आमतौर पर मॉडरेशन में एक मुद्दा नहीं है, क्योंकि टोबिको के लिए सेवारत आकार आमतौर पर बहुत छोटा है।

मसगो

टोबिको के लिए मसगो स्वाद में समान है।

मसागो केपेलिन से रो का नाम है, जो स्मेल्ट परिवार में एक मछली है।

मसगो अन्य प्रकार के स्मेल के साथ-साथ रो को संदर्भित कर सकता है। ये मछली छोटी होती हैं और बहुत छोटे अंडे देती हैं।

मासागो में चमकदार लाल-नारंगी रंग है, हालांकि यह टोबिको की तुलना में थोड़ा जीवंत है। कुछ निर्माता उन्हें टोबिको के रूप में बंद करने के लिए अंडे को डाई करते हैं। हालांकि, मछली के अंडे खुद बहुत छोटे होते हैं, जो मसगो को एक अलग बनावट देते हैं।

मसागो उकुरा या टोबिको के समान संवेदना प्रदान नहीं करता है जब कोई व्यक्ति इसे खाता है, क्योंकि यह कुरकुरे की तुलना में अधिक रेतीला है।

मासागो भी स्वाद में टोबीको के समान है, हालांकि यह अधिक कड़वा होता है। कैवियार के समान, मैसगो एक भोजन के फोकस की तुलना में अधिक गार्निश के रूप में होता है।

अपनी समानता के कारण, कई रेस्तरां टोबिको के स्थान पर मास्सागो का उपयोग करते हैं, क्योंकि मासागो बहुत कम खर्चीला होता है। मसोशी सुशी रोल और अन्य जापानी व्यंजनों में आम है, लेकिन संभवतः एक भोजन के थोक नहीं बनायेगा। यह कई चावल व्यंजनों के लिए एक अच्छी संगत बनाता है।

मासागो स्वयं कैलोरी में कम होता है और स्वास्थ्यवर्धक प्रोटीन और फैटी एसिड प्रदान करता है, साथ ही शरीर को मैग्नीशियम, सेलेनियम और विटामिन बी -12 जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है। हालांकि, सोडियम में मसाज अपेक्षाकृत अधिक होता है।

मसाला खाने के बारे में कुछ नैतिक चिंताएं भी हैं। कैपेलिन मछली कई बड़ी मछलियों और समुद्री जानवरों के भोजन का महत्वपूर्ण स्रोत हैं, और ओवरफिशिंग का स्थानीय पर्यावरण पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।

इकुरा

इकुरा में प्रोटीन और विटामिन ए होता है।

सैल्मन रो के लिए इकुरा जापानी शब्द है। सैल्मन रो कई अन्य प्रकार के रो से बहुत बड़ा है।

अंडे में विशिष्ट वर्णक यौगिकों के कारण इकुरा का एक तीव्र लाल-नारंगी रंग भी होता है। अंडे चमकदार होते हैं और थोड़े पारदर्शी होने चाहिए।

परंपरागत रूप से, किसानों ने नमक में इकुरा को ठीक किया। अब, हालांकि, सोया सॉस बेस में थोड़ा मीठा ikura या ikura मसालेदार होना समान रूप से सामान्य है। इकुरा में एक सुखद गंध और एक बोल्ड, समृद्ध स्वाद होना चाहिए।

इकुरा एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है। जर्नल में एक अध्ययन के रूप में एजिंग में नैदानिक ​​हस्तक्षेप बताते हैं, ikura स्वास्थ्यवर्धक फैटी एसिड में उच्च है, जिसमें शामिल हैं:

• उच्च गुणवत्ता वाले ओमेगा -3s के रूप में इकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए)
• ओमेगा -6
• ओमेगा -7
• ओमेगा -9

इकुरा में प्रोटीन का स्तर भी अच्छा होता है और यह विटामिन ए, एक लोकप्रिय एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होता है। Ikura में वर्णक यौगिक, जिसे अस्टैक्सेन्थिन कहा जाता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी है, जो शरीर में मुक्त कणों से नुकसान से लड़ने और उम्र बढ़ने के संकेतों से बचाने में मदद कर सकता है।

मछली के अंडे

लोग अक्सर कैवियार का उपयोग एक गार्निश के रूप में करते हैं।

सबसे शास्त्रीय अर्थ में कैवियार शब्द केवल जंगली स्टर्जन मछली की रो को संदर्भित करता है। इस प्रकार की मछली कैस्पियन और काला समुद्र में दिखाई देती है।

समय के साथ, कैवियार सामान्य रूप से रो का पर्याय बन गया, लेकिन यह तकनीकी रूप से सटीक नहीं है। अब, कैवियार कुछ अलग प्रकार की मछलियों को संदर्भित करता है लेकिन फिर भी आमतौर पर स्टर्जन के प्रकारों को संदर्भित करता है।

स्टर्जन कैवियार रो छोटा और चमकदार है, एक मटर के आकार के बारे में अधिक से अधिक। इसका रंग एम्बर या हरे रंग से लेकर बहुत गहरे काले रंग तक हो सकता है।

कैवियार का नमकीन स्वाद है जो कई लोगों का कहना है कि यह समुद्री हवा के समान है। अंडों में कुरकुरे बनावट होती है और चबाने पर थोड़ा मीठा स्वाद निकलता है।

स्टर्जन कैवियार के कई अलग-अलग प्रकार हैं, जिनमें शामिल हैं:

• बेलुगा
• कलुगा
• ऑसेट्रा
• सेवाव्रत
• पंचपालिका
• साइबेरियाई स्टर्जन
• सफेद स्टर्जन
• हैकलेक
• पैडलफिश

अधिकांश भाग के लिए, कैवियार एक घटक या पकवान नहीं है, बल्कि एक गार्निश है।

स्टर्जन कैवियार में एक लाभदायक पोषण प्रोफ़ाइल भी है। में एक अध्ययन के रूप में इंटरनेशनल फूड रिसर्च जर्नल नोट्स, स्टर्जन कैवियार में वसा का एक उच्च प्रतिशत होता है, जिसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, विशेष रूप से डीएचए और ईपीए।

साथ में, ये दो फैटी एसिड सूजन को कम करने और मस्तिष्क, हृदय और आंखों के उचित कार्य का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं।

कैवियार में एक प्रभावशाली अमीनो एसिड प्रोफाइल भी शामिल है, जिसमें शामिल हैं:

• ग्लुटामिक एसिड
• लाइसिन
• ल्यूसीन
• फेनिलएलनिन

अमीनो एसिड शरीर में प्रोटीन बनाने और मांसपेशियों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में भूमिका निभाते हैं।

कैवियार शानदार रात्रिभोज या रेस्तरां की छवियों को ध्यान में रख सकता है, और यह एक विशेष खाद्य उत्पाद है। विशेष रूप से समुद्र में अतिदोहन और संदूषण के कारण, सच्चे कैवियार की कीमतें बहुत अधिक हैं।

सारांश

टोबिको, मसगो, इकुरा और कैवियार चार अलग-अलग प्रकार की मछली रो, या मछली से अंडे हैं। हर एक मछली की एक अलग प्रजाति से आता है और थोड़ा अलग विशेषताओं और पोषक तत्वों का वहन करता है।

रो, सामान्य रूप से, स्वास्थ्य के लिए अपेक्षाकृत फायदेमंद है, क्योंकि यह कैलोरी में कम और स्वास्थ्यवर्धक फैटी एसिड में उच्च है जो शरीर का समर्थन करता है और सूजन को कम करता है।

हालांकि, कॉले कोलेस्ट्रॉल या सोडियम में उच्च हो सकता है। तैयार रो विशेष रूप से सोडियम और अन्य संभावित अतिरिक्त सामग्री में उच्च हो सकते हैं।

रो के प्रकारों के बीच अंतर शुरू होता है कि लोग उन्हें कैसे तैयार करते हैं और प्रस्तुत करते हैं। कुछ प्रकार के रो, जैसे कैवियार और मसगो, एक डिश के लिए एक गार्निश से अधिक होते हैं। अन्य, जैसे कि इकुरा और टोबिको, एक डिश में मुख्य घटक के रूप में काम कर सकते हैं।

मॉडरेशन में, रो कई आहारों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक जोड़ हो सकता है। व्यक्तिगत वरीयताओं को निर्धारित करने और उन्हें पेश करने और उनका आनंद लेने के सर्वोत्तम तरीकों को खोजने के लिए टोबिको, मासगो, इकुरा, और कैवियार को अलग से आज़माने में मदद मिल सकती है।