विशेषज्ञ 'विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों' के बजाय 'स्वास्थ्यप्रद श्रेणी' की सलाह देते हैं

लोगों को विविध आहार देने की सलाह देना उन खाद्य पदार्थों को खाने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है जो उन लोगों के अलावा उनके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे नहीं हैं।

एक नया बयान बताता है कि 'स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों की श्रेणी' एक विविध आहार की तुलना में कम भ्रामक हो सकती है।

इसके बजाय, लाल मांस, चीनी की खपत को सीमित करते हुए सब्जियों, फलों, साबुत अनाज, दालों, नट, बीजों, कम वसा वाले डेयरी खाद्य पदार्थों और वनस्पति तेलों की पर्याप्त मात्रा के साथ "स्वास्थ्य [पूर्ण] खाने के पैटर्न" पर जोर दिया जाना चाहिए। -विशिष्ट पेय, और मिठाई।

यह अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के एक नए वैज्ञानिक वक्तव्य का मुख्य संदेश है, जिसे उन्होंने अब जर्नल में प्रकाशित किया है प्रसार.

बयान में उन अध्ययनों की समीक्षा शामिल है जो "खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला" और मोटापा, खाने और आहार की गुणवत्ता के बीच संबंधों की जांच करते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य जगहों पर सार्वजनिक स्वास्थ्य निकायों ने लंबे समय तक "आहार विविधता" की वकालत की है - या "विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने" - पर्याप्त पोषण सुनिश्चित करने और "प्रमुख पुरानी बीमारियों" के जोखिम को कम करने के तरीके के रूप में।

'आहार विविधता पर छोटी सहमति'

हालांकि, लेखक ध्यान दें कि आहार विविधता से क्या मतलब है, इस पर "थोड़ी सहमति" है, और यह भी कि क्या यह एक स्वस्थ लक्ष्य है और इसे कैसे मापा जाना चाहिए।

इसके अलावा, समय के साथ लोगों का अध्ययन करने वाले अध्ययनों ने हाल ही में प्रकाशित किया है कि यह सुझाव देने के लिए कि "अधिक से अधिक आहार विविधता" खाने के कम से कम-आदर्श पैटर्न से बंधा है कि "वयस्क आबादी में वजन बढ़ने और मोटापे से जुड़ा हो सकता है।"

इस तरह के पैटर्न की विशेषता है, उदाहरण के लिए, परिष्कृत अनाज, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, और चीनी पेय की अधिक खपत, जबकि फल, सब्जियां, मछली और अन्य "न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ" कम खपत करते हैं।

इसके आगे की जांच करने के लिए, लेखकों ने उस विषय पर वैज्ञानिक पत्रों की समीक्षा की और उनका विश्लेषण किया जो 2000-2017 में प्रकाशित हुए थे।

इस काम से पता चला कि अपर्याप्त जानकारी थी, जिस पर आहार विविधता के पहलू स्वस्थ वजन में मदद और बाधा डाल सकते हैं।

उन्होंने यह भी सबूत पाया कि भोजन जिसमें "भोजन के व्यापक विकल्प" शामिल हैं, कम संतृप्त हो सकते हैं। यह ओवर-ईटिंग को बढ़ावा देता है क्योंकि लोग तब अधिक खा लेते हैं जब उन्हें पूरा महसूस करने की आवश्यकता होती है।

वहाँ कुछ है, लेकिन बहुत सारे सबूत नहीं हैं, यह सुझाव देने के लिए कि "अधिक आहार विविधता" अधिक कैलोरी का सेवन करने वाले वयस्कों के लिए बंधी हो सकती है, वजन पर रख सकती है और "खराब खाने के पैटर्न" को अपना सकती है।

‘स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की श्रेणी चुनें’

इसलिए, टीम ने निष्कर्ष निकाला कि "विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने के बजाय" पर जोर दिया जाना चाहिए: "पौधों के खाद्य पदार्थों, प्रोटीन स्रोतों, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों, वनस्पति तेलों, और नट्स और मिठाई, चीनी की खपत की पर्याप्त मात्रा का सेवन -विशिष्ट पेय, और लाल मीट, ”लेखकों को लिखें।

बयान के प्रमुख लेखक डॉ। मार्सिया सी। डी ओलिवेरा ओट्टो कहते हैं, "स्वास्थ्य की एक सीमा [खाद्य पदार्थ] जो व्यक्तिगत स्वाद या बजट के अनुरूप है, को चुनना और एक स्वस्थ वजन रखने का बेहतर तरीका हो सकता है।"

यह अधिक प्रभावी होगा, वह सुझाव देती है, "खाद्य पदार्थों की एक बड़ी श्रृंखला को चुनने से, जिसमें कम स्वास्थ्य [पूर्ण] आइटम जैसे डोनट्स, चिप्स, फ्राइज़ और चीज़बर्गर्स शामिल हो सकते हैं, यहां तक ​​कि मॉडरेशन में भी।"

डॉ। ओटो ह्यूस्टन में यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्सास हेल्थ साइंस सेंटर में महामारी विज्ञान, मानव आनुवंशिकी और पर्यावरण विज्ञान के सहायक प्रोफेसर हैं।

वह और उनके सहकर्मी एक स्वस्थ खाने के पैटर्न का एक अच्छा उदाहरण के रूप में उच्च रक्तचाप (डीएएसएच) को रोकने के लिए आहार संबंधी दृष्टिकोण देते हैं।

DASH आहार

DASH आहार को एक "लचीला खाने की योजना" के रूप में वर्णित किया गया है जो विशेष खाद्य पदार्थ खाने के बजाय "दैनिक और साप्ताहिक पोषण लक्ष्यों" की सलाह देता है।

उदाहरण के लिए, प्रति दिन 2,000 कैलोरी खाने की योजना के लिए, डीएएसएच आहार सिफारिश करता है:

• अनाज के छह से आठ दैनिक सर्विंग्स

• मांस, मछली और मुर्गे की छह या उससे कम सर्विंग्स

• सब्जियों की चार से पांच सर्विंग्स

• फल के चार से पांच सर्विंग्स

• वसा रहित या कम वसा वाले डेयरी खाद्य पदार्थों के दो से तीन सर्विंग्स

• वसा और तेल के दो से तीन सर्विंग्स

• 2,300 मिलीग्राम सोडियम - या इससे भी बेहतर, 1,500 मिलीग्राम

• सूखे सेम, मटर, नट्स, और बीज के चार से पांच साप्ताहिक सर्विंग्स

• मिठाई के प्रति सप्ताह पांच से अधिक सर्विंग्स नहीं

"अधिक विविध आहार खाने से स्वास्थ्य [फुल] और अस्वस्थ [फुल] दोनों प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से जुड़े हो सकते हैं। संयुक्त, इस तरह के खाने के पैटर्न से भोजन की खपत और मोटापा बढ़ सकता है। ”

डॉ। मार्सिया सी। डी ओलिवेरा ओटो