अमेरिका में तिल की एलर्जी 1 मिलियन से अधिक लोगों को प्रभावित करती है

एक हालिया अध्ययन से पता चलता है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले की तुलना में तिल एलर्जी अधिक व्यापक है।

नए शोध बताते हैं कि अमेरिका में तिल की एलर्जी वाले लोगों की संख्या पिछले अनुमानों की तुलना में बहुत अधिक है।

शिकागो, IL में नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी फ़िनबर्ग स्कूल ऑफ़ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने 50,000 अमेरिकी घरों के राष्ट्रीय प्रतिनिधि नमूने के सर्वेक्षण के आंकड़ों का विश्लेषण किया।

विश्लेषण से पता चलता है कि तिल की एलर्जी यू.एस. में 1 मिलियन से अधिक वयस्कों और बच्चों को प्रभावित करती है।

बच्चों और वयस्कों में तिल की एलर्जी एक जैसी हो सकती है। उस अर्थ में, एलर्जी अन्य खाद्य एलर्जी से अलग होती है, जैसे कि दूध और अंडा, जो आमतौर पर जीवन में जल्दी शुरू होते हैं और अक्सर किशोरावस्था में फीका हो जाते हैं।

अध्ययन, जो पत्रिका में सुविधाएँ JAMA नेटवर्क ओपन, तिल एलर्जी के देशव्यापी प्रसार का अनुमान लगाने वाला पहला है।

नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी Feinberg स्कूल ऑफ मेडिसिन में बाल रोग और चिकित्सा के एक प्रोफेसर रुची एस। गुप्ता कहते हैं, "हमारे अध्ययन से पता चलता है," तिल एलर्जी एलर्जी वयस्कों और बच्चों दोनों में अमेरिका में प्रचलित है और एलर्जी का कारण बन सकती है। "

तिल के बीज और खाद्य लेबलिंग

तिल के बीज से आता है सीसमम संकेत पौधा। खाद्य उद्योग तिल को कच्चे या भुने हुए घटक के रूप में और इसके तेल के लिए भी महत्व देता है।

बीज कई पके हुए सामानों में मौजूद होते हैं, जैसे कि ब्रेड, बैगल्स, क्रैकर्स और केक।

तिल के बीज में मिठाई और एशियाई, पूर्वी अफ्रीकी और भारतीय व्यंजन भी शामिल हैं। हलुआ तिल बीज ताहिनी का एक प्रमुख घटक है, एक पारंपरिक मध्य पूर्वी पेस्ट है जो स्वयं अन्य खाद्य पदार्थों का एक घटक है।

दुनिया में तिल के सबसे बड़े उत्पादक म्यांमार (बर्मा), भारत और चीन हैं। अमेरिका भी तिल उगता है, मुख्य रूप से दक्षिण में।

वर्तमान में, यू.एस. संघीय विनियमन को एक घटक के रूप में तिल की पहचान करने के लिए खाद्य लेबल की आवश्यकता नहीं है। अन्य देशों, जैसे कि ऑस्ट्रेलिया और यूरोपीय संघ के भीतर भी ऐसा नहीं है।

हालांकि, खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) आठ प्रमुख खाद्य एलर्जी की सूची में तिल जोड़ने पर विचार कर रहा है, जिसमें वर्तमान में शामिल हैं: दूध, अंडे, मछली, मूंगफली, क्रस्टेशियन शेलफिश, सोयाबीन, ट्री नट्स, और गेहूं।

2014 के फूड एलर्जेन लेबलिंग एंड कंज्यूमर प्रोटेक्शन एक्ट में यह बताने के लिए उत्पाद लेबल की आवश्यकता होती है कि उनकी सामग्री में इनमें से कोई भी एलर्जी पैदा करने वाला खाद्य पदार्थ शामिल है या नहीं। आवश्यकता उन प्रोटीनों को भी शामिल करती है जो उन खाद्य पदार्थों से उत्पन्न हुए होंगे।

प्रो। गुप्ता और उनके सहयोगियों का तर्क है कि उनके निष्कर्ष एफडीए के लिए सूची में तिल जोड़ने का मामला बनाते हैं।

खाद्य एलर्जी और लक्षण

एक खाद्य एलर्जी होने के लिए निरंतर ज्ञान के साथ रहना है कि गलती से गलत भोजन खाने से जीवन की प्रतिक्रिया हो सकती है। खाद्य एलर्जी का कोई इलाज नहीं है, इसलिए सुरक्षित रहने का एकमात्र तरीका एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करने वाले खाद्य पदार्थों से बचना है।

अमेरिका में, खाद्य एलर्जी के लिए जीवन की खतरनाक प्रतिक्रियाएं हजारों लोगों को प्रभावित करती हैं और हर साल लगभग 20 जीवन का दावा करती हैं।

खाद्य एलर्जी तब होती है जब प्रतिरक्षा प्रणाली कुछ खाद्य प्रोटीन, या एलर्जी कारकों पर हावी हो जाती है।

खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप बहुत गंभीर लक्षण हो सकते हैं जिनमें चेहरे की सूजन, पित्ती, घरघराहट, उल्टी और आघात शामिल हैं। वे भी मौत में परिणाम कर सकते हैं।

इम्यून सिस्टम में इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) एंटीबॉडी एलर्जी का पता लगाते हैं और फिर भड़काऊ अणुओं की रिहाई को ट्रिगर करते हैं। सूजन ऐसे लक्षण पैदा करती है जो आमतौर पर त्वचा, नाक, गले या फेफड़ों को प्रभावित करते हैं।

विभिन्न एलर्जी कारकों के लिए अलग-अलग IgE एंटीबॉडी हैं।

प्रो। गुप्ता और उनके सहयोगियों ने अपने अध्ययन की पृष्ठभूमि में "खाद्य एलर्जी एक गंभीर स्वास्थ्य मुद्दा है।" वे उन अनुमानों का हवाला देते हैं जो सुझाव देते हैं कि लगभग 8% बच्चे और 10% वयस्क भोजन की एलर्जी के साथ जी रहे हैं।

अध्ययन और इसके मुख्य निष्कर्ष

नए शोध के लिए, टीम ने एक राष्ट्रव्यापी टेलीफोन और वेब सर्वेक्षण में प्रतिक्रियाओं का विश्लेषण किया जिसमें 80,000 से अधिक वयस्कों और बच्चों पर डेटा का उत्पादन हुआ।

सामान्य जनसांख्यिकी के अलावा, डेटा में संदिग्ध खाद्य एलर्जी, विशिष्ट लक्षण और नैदानिक ​​निदान के बारे में विस्तृत जानकारी शामिल थी।

डेटा से पता चला है कि 1.5 मिलियन से अधिक वयस्कों और बच्चों (अमेरिकी आबादी का 0.49%), वर्तमान तिल एलर्जी से होने की सूचना दी।

एक अधिक कठोर विश्लेषण में पाया गया कि 1.1 मिलियन लोगों (अमेरिका की आबादी का 0.34%) ने या तो डॉक्टर से तिल की एलर्जी का निदान प्राप्त किया या तिल के एलर्जी के लक्षणों का एक इतिहास प्राप्त किया जो "IgE की मध्यस्थता एलर्जी को समझाने के लिए लक्षण-रिपोर्ट के मानदंडों को पूरा करता है। ”

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि कई लोगों को जिन्होंने वर्तमान में एलर्जी या गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं की सूचना दी थी, वे इस स्थिति का निदान करने के लिए एक डॉक्टर को नहीं देख रहे हैं।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि तिल की एलर्जी वाले लोगों के लिए भोजन के साथ-साथ एक और एलर्जी होना बहुत आम है। लगभग 80 प्रतिशत तिल एलर्जी वाले लोगों में यह मामला सामने आया।

एक अतिरिक्त खाद्य एलर्जी की रिपोर्ट करने वाले आधे से अधिक लोगों ने कहा कि उनके पास मूंगफली की एलर्जी भी है, एक तिहाई ने कहा कि उनके पास पेड़ के नट एलर्जी है, एक चौथाई ने कहा कि उनके पास अंडे की एलर्जी है, और लगभग पांचवें ने गाय के दूध से एलर्जी की सूचना दी।

उन्होंने कहा, 'पैकेज्ड फूड में तिल का लेबल लगाना जरूरी है। छिपी सामग्री के रूप में तिल बहुत सारे खाद्य पदार्थों में है। बचना बहुत कठिन है। ”

रूचि एस गुप्ता के प्रो