हड्डी शोरबा के क्या लाभ हैं?

अस्थि शोरबा एक तरल है जिसमें पीसा हड्डियों और संयोजी ऊतक होते हैं। हड्डी शोरबा बनाने के लिए, लोग गाय, चिकन, और यहां तक ​​कि मछली की हड्डियों का उपयोग करते हैं। हड्डी का शोरबा पीना जोड़ों और पाचन तंत्र के लिए, अन्य चीजों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

कई प्रकार के जानवरों की हड्डियां और ऊतक अच्छी हड्डी शोरबा बना सकते हैं। अस्थि शोरबा में अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं, विशेष रूप से खनिज, इन ऊतकों से प्राप्त होते हैं। यह अस्थि शोरबा को कई लोगों के लिए फायदेमंद आहार पूरक बना सकता है।

कुछ सिरका के साथ हड्डियों को पानी में डुबोना, हड्डियों के भीतर मज्जा से पोषक तत्वों को छोड़ने में मदद करता है, साथ ही साथ पानी में अन्य ऊतकों को तोड़ देता है। परिणाम एक स्वादिष्ट, पौष्टिक शोरबा है।

1. यह अत्यधिक पौष्टिक होता है

अस्थि शोरबा सूप पोषक तत्वों में समृद्ध है।

हड्डियां खुद विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जिनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस शामिल हैं।

इसके अलावा, हड्डी के शोरबा में संयोजी ऊतक काढ़ा शरीर को उपास्थि से प्राकृतिक यौगिक प्रदान करता है।

ऊतकों और हड्डियों में कोलेजन भी होता है। कुकिंग कोलेजन इसे जिलेटिन में बदल देता है, जो शरीर को अमीनो एसिड प्रदान करता है, जो प्रोटीन के निर्माण खंड हैं।

अस्थि शोरबा के एक विशेष बैच में किसी भी पोषक तत्व का कितना हिस्सा होगा, यह कहना संभव नहीं है, क्योंकि यह काफी हद तक हड्डियों और ऊतकों के प्रकार और मात्रा पर निर्भर करता है जो इसमें गए थे।

हालांकि, पोषक तत्वों की उच्चतम मात्रा के लिए कई अलग-अलग प्रकार की हड्डियों और ऊतकों को शामिल करना सबसे अच्छा हो सकता है।

अस्थि मज्जा पोषक तत्वों से भरपूर होता है जैसे:

• लोहा
• विटामिन ए और के
• वसायुक्त अम्ल
• सेलेनियम
• जस्ता
• मैंगनीज

अस्थि शोरबा इन पोषक तत्वों की ट्रेस मात्रा प्रदान कर सकता है, और कई लोग दावा करते हैं कि इसका सेवन इन पोषक तत्वों को एक ऐसे रूप में लेना आसान है जो पचाने में आसान है।

शोरबा में अन्य सामग्री, जैसे सब्जियां, अतिरिक्त पोषक तत्व भी जोड़ सकते हैं।

2. यह जोड़ों की रक्षा कर सकता है

अस्थि शोरबा जिलेटिन का एक स्रोत है, जो शरीर में कोलेजन में टूट सकता है। यह विशेष रूप से जोड़ों में महत्वपूर्ण है।

जोड़ों में उपास्थि नीचे पहनने या लगातार उपयोग के माध्यम से सिकुड़ जाती है। यह जोड़ों में अधिक तनाव जोड़ सकता है, जो अतिरिक्त दबाव के परिणामस्वरूप क्षतिग्रस्त हो सकता है।

2017 की समीक्षा जो जर्नल में दिखाई देती है खेल की दवाबताते हैं कि प्रयोगशाला और पशु अध्ययन दोनों बताते हैं कि जिलेटिन पूरकता से ऊतकों में कोलेजन की मात्रा बढ़ जाती है। यह जोड़ों को अनावश्यक तनाव से बचाने में मदद कर सकता है।

जिलेटिन को आहार में शामिल करने के लिए अस्थि शोरबा का सेवन एक अच्छा तरीका हो सकता है, जो इन जोड़ों की रक्षा करने में मदद कर सकता है।

3. यह ऑस्टियोआर्थराइटिस से लड़ने में मदद कर सकता है

हड्डी शोरबा में मौजूद यौगिक जोड़ों को बनाए रखने में मदद करते हैं, और वे उन लोगों की भी मदद कर सकते हैं जिनके पास पहले से ही पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस है।

2016 में एक अध्ययन पोषण जर्नलउन लोगों में टाइप 2 कोलेजन के प्रभावों को देखा जिनके घुटने में ऑस्टियोआर्थराइटिस के लक्षण थे। कोलेजन मुर्गियों के संयोजी ऊतक से आया था।

इसके परिणाम बताते हैं कि कोलेजन घुटने के जोड़ों के लक्षणों में सुधार कर सकता है, जैसे कि दर्द, कठोरता और खराब शारीरिक कार्य, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों में।

अस्थि शोरबा का सेवन शरीर को अन्य सहायक पोषक तत्वों के साथ-साथ एक ही प्रकार के कोलेजन को पहुंचाने का एक आसान तरीका हो सकता है।

4. यह सूजन को कम करने और आंत को ठीक करने में मदद कर सकता है

भड़काऊ आंत्र रोग या टपका हुआ आंत सिंड्रोम वाले लोग अस्थि शोरबा का सेवन करने से लाभान्वित हो सकते हैं।

अस्थि शोरबा के भीतर मौजूद कुछ अमीनो एसिड पाचन के लिए भी सहायक हो सकते हैं। ग्लूटामाइन नामक एक एमिनो एसिड बहुत आशाजनक लगता है।

जर्नल में 2017 के अध्ययन के रूप में क्लिनिकल न्यूट्रिशन एंड मेटाबोलिक केयर में करंट ओपिनियन नोट्स, ग्लूटामाइन पूरकता मानव और पशु मॉडल में आंतों की बाधा को ठीक करने में मदद करता है।

यह लीची आंत जैसी स्थितियों में मदद कर सकता है, जो आंतों में म्यूकोसल अस्तर को परेशान करता है और भोजन को पचाने के लिए शरीर की क्षमता के साथ हस्तक्षेप करता है।

जर्नल में 2017 के अध्ययन के रूप में पोषक तत्त्वकहते हैं, सूजन आंत्र रोग वाले लोग अपने शरीर में कुछ अमीनो एसिड के निम्न स्तर रखते हैं। इन लोगों के लिए, उनके आहार में अतिरिक्त अमीनो एसिड प्राप्त करने से स्थिति के कुछ लक्षणों में मदद मिल सकती है।

शरीर में एंटी-इंफ्लेमेटरी अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए रोजाना अस्थि शोरबा पीना एक सरल तरीका हो सकता है।

5. यह नींद में सहायता कर सकता है

अस्थि शोरबा में अमीनो एसिड भी कुछ लोगों में बेहतर नींद को बढ़ावा दे सकता है। जर्नल में 2015 का एक अध्ययन न्यूरोसाइकोफार्माकोलॉजी रिपोर्ट है कि नींद में सुधार के लिए एमिनो एसिड ग्लाइसिन एक सुरक्षित चिकित्सीय विकल्प है।

जो लोग सोने जाने से पहले ग्लाइसिन लेते हैं उन्हें लग सकता है कि वे बेहतर नींद लेते हैं और अगले दिन कम थकान होती है। इन लोगों के लिए, एक साधारण रात के खाने के साथ हड्डी शोरबा पीने से इस ग्लाइसिन प्रदान करने में मदद मिल सकती है।

6. यह वजन घटाने का समर्थन कर सकता है

अस्थि शोरबा भी लोगों को वजन कम करने में मदद कर सकता है। यह प्रोटीन में उच्च है, जो शरीर को अधिक समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है और कैलोरी प्रतिबंध का समर्थन करता है।

में 2017 का अध्ययन वृक्क पोषण का जर्नल बताते हैं कि चिकन बोन ब्रोथ के औसत कप में मूल चिकन शोरबा के औसत कप की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।

अस्थि शोरबा पीना या एक साधारण सूप बनाना आहार में अधिक प्रोटीन जोड़ने के लिए एक फायदेमंद तरीका हो सकता है और बहुत अधिक कैलोरी का उपभोग किए बिना भोजन से अधिक संतुष्ट महसूस करता है।

हड्डी शोरबा बनाने के लिए कैसे

एक धीमी कुकर हड्डी शोरबा बनाते समय उपयोगी हो सकता है।

स्टोर हड्डी शोरबा ले जाते हैं, लेकिन यह घर पर बनाना भी बहुत आसान है।

इसे बनाने का एक सरल तरीका हड्डियों को अन्य भोजन से बचाना है। उदाहरण के लिए, चोंच और पंजे के साथ पूरा होने वाला चिकन शव एक हड्डी शोरबा के लिए एक अच्छा आधार हो सकता है।

किराने की दुकानों पर कई कसाई और मांस अनुभाग भी उपलब्ध हड्डियों को बेचते हैं।

घर का बना हड्डी शोरबा बनाने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा आज़माएं:

• 1 गैलन पानी
• सिरका का 1 औंस
• हड्डियों और ऊतकों के 3-4 पाउंड

एक बड़े बर्तन या धीमी कुकर में सामग्री को एक साथ उबालें, फिर ठंडा होने से पहले 10 से 24 घंटे के लिए एक उबाल को कम करें। एक चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव और भंडारण के लिए छोटे कंटेनरों में डालना।

शोरबा को अधिक स्वाद देने के लिए यह नमक, सब्जियां और मसाले जैसे ऋषि या अजवायन जोड़ने में भी मदद कर सकता है।

शोरबा का एक बड़ा बैच बनाने के बाद, इसे फ्रीजर में छोटे कंटेनरों में स्टोर करें। आवश्यकतानुसार इन छोटे कंटेनरों को गर्म करें, और शोरबा लंबे समय तक रहेगा।

सारांश

अस्थि शोरबा में आसानी से उपलब्ध पोषक तत्व और खनिज होते हैं जो शरीर को अपने सबसे अच्छे रूप में काम करने में मदद कर सकते हैं। प्रत्येक व्यक्ति के बैच में कोई भी पोषक तत्व कितना होगा, इसका अनुमान लगाना मुश्किल है।

अस्थि शोरबा के लिए अतिरिक्त लाभ हो सकते हैं जो अनुसंधान को उजागर करना अभी भी है। अभी के लिए, अस्थि शोरबा एक अत्यधिक पौष्टिक पेय है जो शरीर और इसके कई कार्यों का समर्थन कर सकता है।