लोकप्रिय आहार से जन्म दोष का खतरा बढ़ सकता है
नए शोध से पता चलता है कि गर्भावस्था के दौरान कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का सेवन करने से कुछ जन्म दोषों का खतरा 30 प्रतिशत बढ़ सकता है।
तंत्रिका ट्यूब दोष (एनटीडी) मस्तिष्क, रीढ़ और रीढ़ की हड्डी के विकृतियां हैं। वे जन्म से पहले विकसित होते हैं और इसमें स्पाइना बिफिडा शामिल होता है, जिसमें रीढ़ की हड्डी का स्तंभ पूरी तरह से बंद नहीं होता है, और एनेस्थली, जिसमें मस्तिष्क और खोपड़ी के बड़े हिस्से गायब होते हैं।
दशकों में किए गए अनुसंधान ने यह स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया कि फोलिक एसिड एनटीडी के साथ पैदा होने वाले शिशुओं के जोखिम को कम कर सकता है।
क्योंकि फोलेट बड़े पैमाने पर NTDs के जोखिम को कम कर देता है, खाद्य और औषधि प्रशासन (FDA) ने निष्कर्ष निकाला कि सभी अनाज और अनाज को जनवरी 1998 तक प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 140 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड के साथ समृद्ध किया जाना चाहिए।
जैसे ही किलेबंदी शुरू हुई, जन्म दोष के मामले गिर गए। भोजन में फोलिक एसिड जोड़ना संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल 1,300 से अधिक NTD मामलों को रोकता है।
कम कार्ब आहार का उदय
आज, लो-कार्ब आहार तेजी से लोकप्रिय हैं। हाल ही में हुए एक अध्ययन के अनुसार, यह फोलिक एसिड की किलेबंदी से होने वाले अच्छे कामों को ज्यादा नहीं कर सकता है।
कार्बोहाइड्रेट के सेवन को प्रतिबंधित करने का मतलब अक्सर उन खाद्य उत्पादों से बचना होता है जो फोलिक एसिड, जैसे कि ब्रेड, अनाज और पास्ता से फोर्टीफाइड होते हैं। वास्तव में, कम-कार्ब आहार कई माइक्रोन्यूट्रेंट्स की कम मात्रा से जुड़े होते हैं।
चैपल हिल में यूनिवर्सिटी ऑफ नॉर्थ कैरोलिना (UNC) के वैज्ञानिकों ने परिकल्पना की कि "जो महिलाएं कार्बोहाइड्रेट को प्रतिबंधित करती हैं, उन्हें उप-प्रॉपर्टीज फोलेट की स्थिति हो सकती है और बाद में एनटीडी प्रभावित गर्भावस्था होने का अधिक खतरा हो सकता है।" उनके परिणाम इस महीने की शुरुआत में जर्नल में प्रकाशित किए गए थे जन्म दोष अनुसंधान.
अपनी परिकल्पना का परीक्षण करने के लिए, वैज्ञानिकों ने राष्ट्रीय जन्म दोष निवारण अध्ययन से डेटा लिया, जो 1998 से 2011 तक चला। डेटासेट में अरकंसास, कैलिफ़ोर्निया, जॉर्जिया, आयोवा, मैसाचुसेट्स, न्यूयॉर्क, उत्तरी कैरोलिना, टेक्सास और टेक्सास की 11,285 गर्भवती महिलाएं शामिल थीं। यूटा।
वैज्ञानिकों का नेतृत्व तानिया देसोस्सिएर, पीएचडी द्वारा किया गया था, जो यूएनसी गिलिंग्स स्कूल ऑफ ग्लोबल पब्लिक हेल्थ में महामारी विज्ञान के एक सहायक सहायक प्रोफेसर थे। यह अध्ययन रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) द्वारा वित्त पोषित किया गया था।
प्रतिभागियों में से, 1,740 में "शिशु, प्रसव और एनेस्थली या स्पाइना बिडिडा के साथ समाप्ति थी।" गर्भाधान से पहले फोलिक एसिड और कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रश्नावली डेटा का उपयोग करके अनुमानित किया गया था। शोधकर्ताओं ने अन्य कारकों के बीच दौड़, शराब की खपत और शिक्षा पर भी नज़र रखी।
कम कार्ब आहार का खतरा
विश्लेषण के बाद, शोधकर्ताओं ने पाया कि कम कार्बोहाइड्रेट आहार पर महिलाओं में फोलिक एसिड का सेवन अन्य महिलाओं की तुलना में आधे से कम था। वे एनटीडी के साथ एक शिशु होने की भी काफी अधिक संभावना थी।
कुल मिलाकर, प्रतिबंधित कार्बोहाइड्रेट आहार पर महिलाओं को एनटीडी के साथ बच्चे होने की संभावना 30 प्रतिशत अधिक थी जो उन कार्ब सेवन से प्रतिबंधित नहीं थे।
"हम पहले से ही जानते हैं कि गर्भावस्था से पहले और उसके दौरान मातृ आहार भ्रूण के विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है," डेस्रोसियर्स कहते हैं।
“इस अध्ययन के बारे में नया क्या है, यह सुझाव है कि कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन न्यूरल ट्यूब दोष वाले बच्चे को 30 प्रतिशत तक बढ़ा सकता है। यह निम्न है क्योंकि कम कार्बोहाइड्रेट आहार काफी लोकप्रिय हैं। "
तानिया देसरोजियर्स, पीएच.डी.
हालांकि कई महिलाएं गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड की खुराक लेती हैं, इस प्रकार के जन्म दोष गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में होते हैं। क्योंकि लगभग आधे यू.एस. गर्भधारण अनियोजित हैं, जब तक गर्भावस्था की खोज नहीं हो जाती, तब तक कई एनटीडी मामलों को रोकने में अक्सर बहुत देर हो जाती है।
कुछ अन्य अध्ययनों के अनुसार, अमेरिका में 20 प्रतिशत से अधिक बच्चों की उम्र वाली महिलाओं में फोलिक एसिड का अपर्याप्त स्तर होता है।
हालाँकि अध्ययन में बड़ी संख्या में प्रतिभागियों को शामिल किया गया था, लेकिन कुछ कमी थी - जैसे कि गर्भधारण से पहले उन्होंने क्या खाद्य पदार्थ खाया था, इसकी यादों पर भरोसा करना। इसके अलावा, वे सीधे रक्त परीक्षण के साथ फोलिक एसिड के स्तर को माप नहीं सकते थे।
वैकल्पिक निष्कर्ष
ऐसे अन्य निष्कर्ष हैं जिन्हें हम इन आंकड़ों से आकर्षित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लेखकों का उल्लेख है कि उनके निष्कर्ष कम कार्ब आहार में शामिल कैलोरी प्रतिबंध या आहार की समग्र गुणवत्ता के कारण हो सकते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कम-कार्ब आहार भी सूक्ष्म पोषक तत्वों की एक श्रृंखला के सेवन को प्रतिबंधित करते हैं।
शोधकर्ताओं ने एक कैलिफ़ोर्निया अध्ययन का भी उल्लेख किया है जो यह निष्कर्ष निकालता है कि "पहली तिमाही के दौरान प्रतिबंधित भोजन का सेवन करने वाले मातृ आहार में वृद्धि एनटीडी जोखिम के साथ जुड़ी हो सकती है।"
इस विषय पर सीखने के लिए अभी भी बहुत कुछ है, और उच्च दांव के कारण, हमारे पास जितना अधिक ज्ञान है, उतना बेहतर है। इसमें शामिल तंत्र की स्पष्ट समझ विकसित करने में समय लगेगा।
