कम फल और सब्जी का सेवन लाखों लोगों की मौत का कारण बन सकता है

एक नए अध्ययन के निष्कर्ष बताते हैं कि फलों और सब्जियों का अपर्याप्त सेवन हृदय रोग से होने वाली मौतों का एक प्रमुख कारक हो सकता है।

पर्याप्त फल या सब्जियां नहीं खाने से हृदय स्वास्थ्य के लिए गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

फल और सब्जियां विटामिन, फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं।

एक आहार जिसमें फल और सब्जियां शामिल हैं वे रक्तचाप को कम कर सकते हैं, हृदय रोग और कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं और पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

पिछला शोध - हार्वर्ड स्थित नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन और स्वास्थ्य पेशेवर अनुवर्ती अध्ययन का एक हिस्सा पुष्टि करता है कि बहुत सारे फलों और सब्जियों से युक्त आहार हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है।

इन परिणामों का विश्लेषण करने और उन्हें अन्य अध्ययनों के निष्कर्षों के साथ संयोजन करने के बाद, शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि हृदय रोग का जोखिम उन व्यक्तियों में 20% कम है जो प्रति दिन तीन से कम सर्विंग्स खाने वाले लोगों की तुलना में प्रति दिन पांच से अधिक फल और सब्जियां खाते हैं। दिन।

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर की सलाह है कि वयस्क प्रति दिन कम से कम 1.5 से 2 कप फल और सब्जियों के 2-2 कप प्रति दिन खाते हैं। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के एक अन्य अध्ययन के अनुसार, 10 में से लगभग 1 वयस्क ही इन दिशानिर्देशों को पूरा करते हैं।

अपर्याप्त पोषण का वैश्विक प्रभाव

अब, एक नया अध्ययन - जिसके परिणाम शोधकर्ताओं ने न्यूट्रिशन 2019 में प्रस्तुत किए, अमेरिकन सोसाइटी फॉर न्यूट्रीशन वार्षिक बैठक में बाल्टीमोर, एमडी - का सुझाव है कि कम फलों का सेवन हृदय रोग से 7 में से 1 मौत का कारण बन सकता है, और यह कि एक कम सब्जी इसके सेवन से दिल की बीमारी से 12 में से 1 मौत हो सकती है।

2010 के आंकड़ों का विश्लेषण करते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि कम फल की खपत के कारण हृदय रोग से लगभग 2 मिलियन मौतें हुईं, जबकि कम सब्जी के सेवन से 1 मिलियन लोगों की मौत हुई। फलों और सब्जियों की कम औसत खपत वाले देशों में वैश्विक प्रभाव अधिक महत्वपूर्ण था।

आंकड़े बताते हैं कि कम फल की खपत से स्ट्रोक से 1 मिलियन से अधिक मौतें होती हैं और हर साल दुनिया भर में हृदय रोग से 500,000 से अधिक मौतें होती हैं, जबकि कम सब्जी के सेवन से स्ट्रोक से लगभग 200,000 मौतें होती हैं और प्रति वर्ष हृदय रोग से 800,000 से अधिक मौतें होती हैं।

"हमारे निष्कर्ष दुनिया भर में फल और सब्जी की खपत को बढ़ाने के लिए जनसंख्या-आधारित प्रयासों की आवश्यकता को इंगित करते हैं," मेडफोर्ड में टफ्ट्स विश्वविद्यालय में फ्राइडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी के पोस्टडॉक्टरल शोधकर्ता सह-लेखक विक्टोरिया मिलर कहते हैं।

क्षेत्र, आयु, और लिंग के आधार पर मृत्यु दर पर नज़र रखना

शोधकर्ताओं ने 113 देशों के आहार सर्वेक्षण और भोजन की उपलब्धता के आंकड़ों का उपयोग करके क्षेत्र, उम्र और लिंग के आधार पर मृत्यु दर को ट्रैक किया। उन्होंने इन्हें प्रत्येक देश में मृत्यु के कारणों और कम फल और सब्जी के सेवन से जुड़े हृदय जोखिम के आंकड़ों के साथ जोड़ दिया।

निष्कर्षों से पता चला कि दक्षिण एशिया, पूर्वी एशिया और उप-सहारा अफ्रीका में फलों का सेवन कम था, जबकि मध्य एशिया और ओशिनिया में सब्जियों की खपत कम थी। इन क्षेत्रों के देशों में कम औसत फल और सब्जी के सेवन और हृदय रोग और स्ट्रोक से होने वाली मौतों की उच्च दर है।

जब शोधकर्ताओं ने उम्र और लिंग द्वारा अपर्याप्त फल और सब्जी की खपत के प्रभाव का विश्लेषण किया, तो उन्होंने पाया कि सबसे बड़ा प्रभाव युवा वयस्कों और पुरुषों में था। मिलर कहते हैं कि मादा अधिक फल और सब्जियां खाती हैं।

"ये निष्कर्ष फलों, सब्जियों, और फलियों जैसे सुरक्षात्मक खाद्य पदार्थों की बढ़ती उपलब्धता और खपत पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता का संकेत देते हैं - वैश्विक स्वास्थ्य में सुधार के लिए जबरदस्त क्षमता वाला एक सकारात्मक संदेश।"

वरिष्ठ अध्ययन लेखक दारीश मोजफ़ेरियन, फ्राइडमैन स्कूल ऑफ़ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी