क्या मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए मिठाई खाना सुरक्षित है?

हम अपने पाठकों के लिए उपयोगी उत्पादों को शामिल करते हैं। यदि आप इस पृष्ठ के लिंक के माध्यम से खरीदते हैं, तो हम एक छोटा कमीशन कमा सकते हैं। यहाँ हमारी प्रक्रिया है।

मधुमेह एक पुरानी स्थिति है जिसके कारण किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक हो जाता है। मधुमेह वाले लोगों को अक्सर अपने आहार का सावधानीपूर्वक प्रबंधन करने की आवश्यकता होती है। हालांकि, एक स्वस्थ आहार में सामयिक मीठे उपचार को शामिल करना अभी भी ठीक हो सकता है।

रक्त शर्करा, या शर्करा के स्तर पर इसके संभावित प्रभाव के कारण मधुमेह का प्रबंधन करते समय सावधानीपूर्वक कार्बोहाइड्रेट और चीनी का सेवन महत्वपूर्ण है। नतीजतन, एक लोकप्रिय गलत धारणा है कि मधुमेह वाले लोगों को सभी मिठाई और शर्करा वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

हालाँकि, अभी भी मिठाई, चॉकलेट या शक्कर युक्त भोजन करना संभव है, जब तक कि यह स्वास्थ्यप्रद आहार योजना का हिस्सा नहीं है।

इस लेख में, हम एक स्वस्थ आहार, शर्करा के प्रकार और चीनी के विकल्प के रूप में मिठाई खाने और खाद्य पैकेजिंग पर पोषण लेबल को पढ़ने के तरीके के बारे में देखते हैं।

मधुमेह, मिठाई और आहार

मधुमेह वाले लोगों को शर्करा वाले खाद्य पदार्थों का इलाज करना चाहिए और उन्हें छोटे भागों में खाना चाहिए।

मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति को कार्बोहाइड्रेट और शर्करा की मात्रा कारकों पर निर्भर करती है, जिसमें शामिल हैं:

• उनकी गतिविधि का स्तर
• चाहे वे अपना वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने की कोशिश कर रहे हों
• चाहे वे अपने रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की कोशिश कर रहे हों

एक डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ लोगों को व्यक्तिगत लक्ष्य निर्धारित करने और अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप आहार योजना पर सलाह देने में मदद कर सकते हैं।

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, मधुमेह से पीड़ित लोगों के पास अभी भी मिठाई, चॉकलेट या अन्य शर्करा वाले खाद्य पदार्थ हो सकते हैं, जब तक कि उन्हें एक स्वस्थ भोजन योजना के हिस्से के रूप में खाया जाता है या व्यायाम के साथ जोड़ा जाता है।

वे एक स्वस्थ भोजन योजना पर विचार करते हैं:

• सीमित संतृप्त वसा है
• नमक और चीनी की मध्यम मात्रा में होते हैं
• लीन प्रोटीन, गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, साबुत अनाज, फल और स्वस्थ वसा शामिल करें

हालांकि, एक सामयिक उपचार के लिए शर्करा वाले खाद्य पदार्थों को बचाना और छोटे भागों में उनका आनंद लेना सबसे अच्छा है।

किसी भी भोजन को चुनते समय, मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए यह समझना आवश्यक है कि यह उनके रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित कर सकता है। खाद्य पैकेजिंग पर पोषण लेबल को पढ़ने का तरीका जानने से यह आसान हो सकता है।

कई खाद्य पदार्थ "शुगर-फ्री" होने का दावा करते हैं या "कोई जोड़ा हुआ चीनी नहीं है।" हालांकि, इन खाद्य पदार्थों में अभी भी कैलोरी और प्रकार के कार्बोहाइड्रेट शामिल हो सकते हैं जो किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं।

चीनी के प्रकार

कार्बोहाइड्रेट के तीन मुख्य प्रकार हैं:

• सरल कार्बोहाइड्रेट, या सरल शर्करा
• जटिल कार्बोहाइड्रेट, या स्टार्च
• फाइबर, जो पौधों के खाद्य पदार्थों से होता है और ज्यादातर अपचनीय होता है

दोनों प्राकृतिक और जोड़ा शर्करा खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं। प्राकृतिक शर्करा के उदाहरणों में शामिल हैं:

• फ्रुक्टोज, जो फलों में है
• लैक्टोज, जो डेयरी उत्पादों में है

निर्माता खाद्य लेबल की सामग्री सूची में अतिरिक्त चीनी के लिए 60 से अधिक विभिन्न नामों का उपयोग करते हैं। कुछ सामान्य नामों में शामिल हैं:

• सुक्रोज, जिसे टेबल शुगर के रूप में भी जाना जाता है
• उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत
• अनाज का शीरा
• ब्राउन राइस सिरप
• रामबांस के पराग कण
• शहद
• मेपल सिरप
• माल्टोज़
• डेक्सट्रोज
• माल्ट सिरप
• शर्करा
• माल्टोडेक्सट्रिन
• जौ माल्ट
• चुकंदर

जब कोई व्यक्ति खाता है, तो उनका पाचन तंत्र भोजन से कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में तोड़ देता है, जो कि एक साधारण शर्करा है। शरीर इस ग्लूकोज को रक्तप्रवाह में अवशोषित करता है।

ग्लूकोज शरीर का प्राथमिक ऊर्जा स्रोत है। इंसुलिन नामक हार्मोन रक्त से ग्लूकोज को अवशोषित करने के लिए कोशिकाओं को निर्देश देता है।

मधुमेह वाले लोग या तो पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करते हैं या उनकी कोशिकाएं उचित रूप से हार्मोन का जवाब नहीं देती हैं। इससे रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक हो जाता है।

सरल शर्करा रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से और जटिल कार्बोहाइड्रेट से बढ़ाते हैं, जैसे कि पूरे गेहूं और दलिया।

यहां एक दिन में कितनी चीनी खाना सुरक्षित है, यह पता करें।

चीनी का विकल्प

कृत्रिम मिठास में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट शामिल हो सकते हैं।

चीनी के विकल्प चीनी के कम या बिना कैलोरी के विकल्प हैं जो आमतौर पर किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर पर कम प्रभाव डालते हैं।

निर्माता आमतौर पर उन्हें कई खाद्य पदार्थों में शामिल करते हैं, विशेष रूप से उत्पादों को वे "कम चीनी," "कम चीनी," "आहार," या "कम कैलोरी" के रूप में वर्णित करते हैं। हालांकि, इन उत्पादों की अन्य सामग्री अभी भी कुल सेवन में कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट जोड़ सकती हैं।

कम-चीनी उत्पाद खरीदने से पहले, लेबल पर पोषण विवरण की जांच करना महत्वपूर्ण है।

चीनी के विकल्प भी एक व्यक्ति को बाद में बड़ी मात्रा में भोजन का कारण बन सकते हैं। वे संभवतः स्वाद की भावना को भी बदल सकते हैं, जिससे स्वाभाविक रूप से मीठे खाद्य पदार्थ कम स्वादिष्ट होते हैं।

निम्नलिखित चीनी के विकल्प हैं।

कृत्रिम मिठास

कृत्रिम मिठास, जिसे गैर-पोषक मिठास के रूप में भी जाना जाता है, सिंथेटिक चीनी विकल्प हैं जो आम तौर पर शून्य या बहुत कम कैलोरी होते हैं।

अमेरिकी डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) ने छह कृत्रिम मिठास को मंजूरी दी है:

• aspartame
• acesulfame पोटेशियम या acesulfame k
• साकारीन
• सुक्रालोज
• नाम देना
• सुविधा

टेबल चीनी के विकल्प के रूप में या खाना पकाने और बेकिंग में उपयोग करने के लिए लोग इनमें से कई कृत्रिम मिठास भी खरीद सकते हैं।

चीनी शराब

शर्करा अल्कोहल एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो पौधों में स्वाभाविक रूप से होता है। हालांकि, निर्माताओं को मिठास के रूप में खाद्य पदार्थों में उपयोग करने से पहले उन्हें संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

शुगर अल्कोहल में नियमित चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है लेकिन फिर भी यह एक व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकती है।

आम चीनी शराब में शामिल हैं:

• सोर्बिटोल
• मैनिटॉल
• जाइलिटॉल
• erythritol
• माल्टिटॉल
• आइसोमाल्ट
• लैक्टिटॉल

कुछ लोगों में, चीनी शराब का एक रेचक प्रभाव हो सकता है, जिससे दस्त और गैस हो सकती है।

शुगर अल्कोहल के लाभों और जोखिमों के बारे में यहाँ और जानें।

स्टेविया

स्टीविया एक "आम तौर पर सुरक्षित" या GRAS स्वीटनर के रूप में मान्यता प्राप्त है।

हालांकि, निर्माताओं को स्वीटनर को निकालने और शुद्ध करने की आवश्यकता है स्टीविया रेबाउडियाना एक रासायनिक प्रक्रिया का उपयोग कर संयंत्र। स्टीविया को Rebaudioside A, Reb-A या rebiana के नाम से भी जाना जाता है।

स्टीविया में कोई चीनी या कैलोरी नहीं होती है, और निर्माता इसे कई अलग-अलग खाद्य और पेय उत्पादों में चीनी के विकल्प के रूप में शामिल करते हैं। ये उत्पाद खुद को "स्वाभाविक रूप से मीठा होने" के रूप में वर्णित कर सकते हैं। स्टेविया एक टेबलटॉप स्वीटनर के रूप में भी उपलब्ध है।

स्टेविया मिठास ऑनलाइन खरीदने के लिए उपलब्ध हैं।

भिक्षु फल

भिक्षु फल, या लुओ हान गुओ, दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है। भिक्षु फल से रस अत्यंत मीठा होता है, टेबल चीनी की तुलना में लगभग 150-250 गुना अधिक मीठा होता है। निर्माता इसे चीनी विकल्प के रूप में खाद्य पदार्थों और पेय की एक श्रृंखला में जोड़ते हैं।

स्टीविया के समान, भिक्षु फल का अर्क एक GRAS स्वीटनर है, जिसमें कोई चीनी या कैलोरी नहीं होती है, और उत्पादों को "स्वाभाविक रूप से मीठा" के रूप में वर्णन करने की अनुमति होती है। भिक्षु फल एक टेबलटॉप स्वीटनर के रूप में भी उपलब्ध है।

भिक्षु फल मिठास ऑनलाइन खरीदने के लिए उपलब्ध हैं।

एक पोषण लेबल पढ़ना

यू.एस. में, सभी पैकेज्ड फूड और ड्रिंक उत्पाद एक न्यूट्रिशन फैक्ट्स लेबल प्रदर्शित करते हैं।

यह जानने के लिए कि इस लेबल को कैसे पढ़ा जा सकता है, लोगों को उनके रक्त शर्करा के स्तर पर होने वाले संभावित प्रभाव भोजन या पेय को निर्धारित करने में मदद कर सकता है।

पोषण तथ्यों के लेबल पर अक्सर जानकारी का एक भीड़ होता है, लेकिन तीन सबसे महत्वपूर्ण संख्याएँ हैं:

• सेवारत आकार
• कुल कार्बोहाइड्रेट
• कैलोरी

हम इनमें से प्रत्येक पर चर्चा करते हैं।

यदि किसी खाद्य उत्पाद में कोई कृत्रिम मिठास या अन्य चीनी के विकल्प होते हैं, तो निर्माता उन्हें सीधे पोषण तथ्य बॉक्स के नीचे एक सामग्री सूची में शामिल करेगा।

सेवारत आकार

न्यूट्रीशन फैक्ट्स लेबल को देखने का पहला आंकड़ा सेवारत आकार है। निर्माता भोजन की एक सेवा पर अन्य सभी जानकारी को आधार बनाते हैं।

उदाहरण के लिए, पटाखे के एक बॉक्स में एक सेवारत के रूप में 10 पटाखे सूचीबद्ध हो सकते हैं। इसलिए, अगर कोई 20 पटाखे खाता है, तो वे बॉक्स पर बताई गई कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट का दोगुना उपभोग करेंगे।

निर्माता सामान्य घरेलू उपायों पर सेवारत आकार को आधार बनाते हैं जो भोजन के लिए उपयुक्त हैं, जैसे:

• कप
• बड़े चम्मच
• टुकड़े टुकड़े
• स्लाइस
• जार

लेबल में हमेशा ग्राम (जी) में सेवारत आकार और प्रति कंटेनर में सर्विंग की संख्या शामिल होगी।

कैलोरी

न्यूट्रीशन फैक्ट्स लेबल ग्राहक को एक सर्विंग में कैलोरी की कुल संख्या के बारे में भी सूचित करेगा। ये कैलोरी वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और शराब सहित सभी स्रोतों से आती हैं।

वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने के इच्छुक लोगों के लिए दैनिक कैलोरी का सेवन महत्वपूर्ण हो सकता है। वजन कम करने के लिए, लोगों को जलने की तुलना में कम कैलोरी खाने की जरूरत होती है। वे चयापचय गतिविधियों को सक्रिय करने के लिए शारीरिक गतिविधि और व्यायाम में संलग्न होकर इसे प्राप्त कर सकते हैं।

जो कोई भी अपना वजन कम करना चाहता है, उसे आहार योजना पर सलाह के लिए डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से बात करनी चाहिए।

कुल कार्बोहाइड्रेट

कुल कार्बोहाइड्रेट का आंकड़ा ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बताता है जिसमें एक सेवारत है। इस संख्या में चीनी, जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर शामिल हैं।

मधुमेह वाले लोगों के लिए, कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा और केवल चीनी पर विचार करना महत्वपूर्ण है। सभी प्रकार के कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं।

एक मधुमेह शिक्षक, आहार विशेषज्ञ या मधुमेह विशेषज्ञ ग्लूकोज के प्रबंधन के हिस्से के रूप में एक व्यक्तिगत आहार योजना बनाएंगे। योजना रक्त शर्करा को सामान्य सीमा के भीतर रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट के सेवन को प्रतिबंधित करती है।

एडीए मधुमेह वाले लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट की एक विशिष्ट संख्या का सुझाव नहीं देता है। इसके बजाय, लोगों को अपने डॉक्टर के आहार योजना का बारीकी से पालन करना चाहिए।

कुछ खाद्य पदार्थों में बहुत कम या कोई चीनी नहीं होती है लेकिन बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। केवल एक लेबल पर चीनी की मात्रा को देखकर, एक व्यक्ति अपने रक्त शर्करा पर भोजन के संभावित प्रभाव को कम करके आंका जा सकता है।

खाद्य निर्माता कभी-कभी अपनी पैकेजिंग में "शुद्ध कार्ब्स," "प्रभाव कार्बोहाइड्रेट," या "सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट" जैसे शब्दों का भी उपयोग करेंगे।

एफडीए और अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन इन शर्तों को मान्यता नहीं देते हैं। वे एक उत्पाद में कुल कार्बोहाइड्रेट के बारे में भ्रामक हो सकते हैं।

निर्माता अक्सर कुल कार्बोहाइड्रेट से चीनी शराब और फाइबर की मात्रा घटाकर इन आंकड़ों की गणना करते हैं। हालांकि, यह विधि यह धारणा दे सकती है कि उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की तुलना में कम है।

मधुमेह वाले लोगों को हमेशा यह तय करना चाहिए कि किसी विशेष भोजन का सेवन करना है या नहीं।

दूर करना

मधुमेह से पीड़ित लोगों को स्वास्थ्यवर्धक भोजन योजना के हिस्से के रूप में या व्यायाम के साथ संयुक्त होने पर मिठाई और अन्य शर्करा वाले खाद्य पदार्थ हो सकते हैं। हालांकि, एक सामयिक उपचार के रूप में छोटे हिस्से में मिठाई का आनंद लेना सबसे अच्छा है।

किसी भी भोजन को चुनते समय, पोषण लेबल को पढ़ना महत्वपूर्ण है और इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि कुल कार्बोहाइड्रेट की संख्या किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित कर सकती है।