एक उच्च नमक आहार कैसे संज्ञानात्मक गिरावट का कारण बन सकता है

नए शोध से पता चलता है कि नमक में उच्च आहार प्रोटीन ताऊ के स्तर को अस्थिर करके संज्ञानात्मक गिरावट को बढ़ावा दे सकता है। ताऊ का अत्यधिक स्तर मनोभ्रंश की पहचान है।

अत्यधिक नमक के सेवन से बचना मनोभ्रंश को रोक सकता है।

न्यू यॉर्क में वेइल कॉर्नेल मेडिसिन में फील फैमिली ब्रेन एंड माइंड रिसर्च इंस्टीट्यूट में न्यूरोसाइंस में शोध के सहायक प्रोफेसर डॉ। गिउसेप्पे फरको, नए अध्ययन के प्रमुख लेखक हैं, जो जर्नल में दिखाई देता है प्रकृति तंत्रिका विज्ञान.

जैसा कि डॉ। फरको और टीम अपने पेपर में बताते हैं, नमक के अत्यधिक सेवन से हमेशा सेरेब्रोवास्कुलर फ़ंक्शन के साथ जुड़ाव होता है, और उच्च नमक का सेवन मनोभ्रंश के लिए एक स्वतंत्र, अच्छी तरह से स्थापित जोखिम कारक है।

लेकिन अधिक पेचीदा सवाल यह है कि अत्यधिक नमक कैसे मनोभ्रंश का कारण बनता है?

डॉ। फैराको के नेतृत्व में कृन्तकों में पिछला शोध - साथ में, फ़ेम फ़ैमिली ब्रेन एंड माइंड रिसर्च इंस्टीट्यूट के निदेशक डॉ। कॉस्टेंटिनो इडाकोला और नए अध्ययन के सह-लेखक - ने इस तंत्र को स्पष्ट करना शुरू किया।

पिछले अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि सोडियम में उच्च आहार एक अणु के अतिउत्पाद को ट्रिगर करके चूहों में मनोभ्रंश की ओर जाता है जो सूजन को बढ़ावा देता है।

अणु, इंटरल्यूकिन -17 (IL-17), मस्तिष्क की कोशिकाओं को नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन से रोकता है। नाइट्रिक ऑक्साइड की रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने में मदद करने की भूमिका है, जो रक्त को प्रवाह करने की अनुमति देता है। हालांकि, नाइट्रिक ऑक्साइड का अपर्याप्त स्तर प्रतिबंधित रक्त प्रवाह को जन्म दे सकता है

इस माउस अध्ययन में, एक उच्च नमक आहार ने IL-17 के उच्च स्तर को ट्रिगर किया, जो बदले में नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को कम करता है और रक्त के प्रवाह को 25% तक कम कर देता है।

इस पिछले शोध पर आधारित, डॉ। फरको और टीम ने नए अध्ययन में परिकल्पना की कि सोडियम का उच्च स्तर एक ही काम करेगा - मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को सीमित करके मनोभ्रंश का कारण, कम नाइट्रिक ऑक्साइड द्वारा मध्यस्थता वाला एक प्रभाव।

हालाँकि, प्रयोगों ने कुछ अप्रत्याशित प्रकट किया।

ताऊ, रक्त प्रवाह नहीं, मनोभ्रंश का कारण

शोधकर्ताओं ने 8 सप्ताह के नर और मादा चूहों को या तो नियमित आहार या सोडियम में समृद्ध आहार 4-36 सप्ताह तक खिलाया।

वैज्ञानिकों ने व्यवहारिक, सेरेब्रोवास्कुलर और आणविक अध्ययन किया, जिसमें पता चला कि उच्च नमक आहार से प्रेरित नाइट्रिक ऑक्साइड का निम्न स्तर मस्तिष्क में ताऊ प्रोटीन के स्तर को प्रभावित करता है।

ताऊ का अत्यधिक निर्माण अल्जाइमर की पहचान है। आमतौर पर, ताऊ सूक्ष्मनलिकाएं नामक संरचनाओं को स्थिर करके न्यूरॉन्स का समर्थन करते हैं, जो पोषक तत्वों को न्यूरॉन्स के अक्षतंतु और डेन्ड्राइट में ले जाते हैं। वे साइटोस्केलेटन या "मचान" का एक हिस्सा हैं, जो न्यूरॉन्स का समर्थन करता है।

"Iadecola बताते हैं कि ताऊ अस्थिर हो रहे हैं और साइटोस्केलेटन से आने से परेशानी होती है।"

शोधकर्ता कहते हैं कि ताऊ को सेल के अंदर स्वतंत्र रूप से नहीं घूमना चाहिए क्योंकि यदि वह साइटोस्केलेटन से अलग हो जाता है, तो मस्तिष्क में निर्माण करने की क्षमता होती है, जिससे संज्ञानात्मक कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि नाइट्रिक ऑक्साइड "एंजाइमों की एक श्रृंखला के कारण गतिविधि पर ब्रेक लगाता है जो ताऊ रोग विकृति की ओर जाता है।"

इसलिए, नाइट्रिक ऑक्साइड, ताऊ प्रोटीन, और संज्ञानात्मक हानि के बीच गतिशील का परीक्षण करने के लिए, वैज्ञानिकों ने उच्च नमक आहार को संयुक्त किया और एक एंटीबॉडी के साथ रक्त के प्रवाह को प्रतिबंधित कर दिया जो ताऊ प्रोटीन को जांच में रखते थे।

ताऊ स्टेबलाइजर के परिणामस्वरूप, इन चूहों ने प्रतिबंधित रक्त प्रवाह के बावजूद सामान्य संज्ञानात्मक कार्य प्रदर्शित किया। "यह दर्शाता है कि वास्तव में मनोभ्रंश का कारण ताऊ था और रक्त प्रवाह में कमी नहीं थी," डॉ। इडाकोला बताते हैं।

इन परिणामों ने शोधकर्ताओं को यह विश्वास करने के लिए प्रेरित किया कि आहार नमक और ताऊ विकृति के बीच की कड़ी एक प्रत्यक्ष, कारण है जो प्रतिबंधित रक्त प्रवाह पर निर्भर नहीं करती है।

In हमें नमक रखने के लिए मिला है '

जैसा कि शोधकर्ता लिखते हैं, "ये निष्कर्ष आहार संबंधी नमक, एंडोथेलियल डिसफंक्शन और ताऊ विकृति के बीच एक कारण लिंक की पहचान करते हैं, जो हेमोडायनामिक अपर्याप्तता से स्वतंत्र है।"

इसके अलावा, "अत्यधिक नमक के सेवन से बचना और संवहनी स्वास्थ्य के रखरखाव से संवहनी और न्यूरोडीजेनेरेटिव विकृति को दूर करने में मदद मिल सकती है," लेखक निष्कर्ष निकालते हैं।

डॉ। इडाकोला उच्च नमक आहार के खतरों के बारे में चेतावनी देते हैं, यह सुझाव देते हैं कि कृन्तकों में निष्कर्ष उच्च सोडियम सेवन के मनुष्यों के लिए जोखिम का एक अच्छा अनुस्मारक है।

हालांकि, मनुष्यों में कृंतक निष्कर्षों को दोहराने के लिए अधिक शोध आवश्यक है।

"[टी] वह सामान जो हमारे लिए खराब है वह एक साल्टशकर से नहीं आता है, यह प्रसंस्कृत भोजन और रेस्तरां के भोजन से आता है [...] हमें नमक रखने के लिए मिला है। यह मस्तिष्क के रक्त वाहिकाओं को बदल सकता है और ऐसा शातिर तरीके से कर सकता है। ”

डॉ। कॉस्टेंटिनो इडाकोला