उच्च रक्तचाप? केफिर पीने से यह कम हो सकता है

मलाईदार और बस थोड़ा खट्टा, केफिर दुनिया भर में पेटू और स्वास्थ्य के प्रति उत्साही के बीच पसंदीदा बन रहा है। यह किण्वित दूध पेय कई स्वास्थ्य लाभ लाने के लिए दिखाया गया है, और अब, शोधकर्ता बताते हैं कि यह हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कैसे कर सकता है।

केफिर एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक पेय है जो हमारे आंत माइक्रोबायोटा के लिए अद्भुत काम करता है। यह, यह पता चला है, खाड़ी में हृदय संबंधी समस्याओं को भी रख सकता है।

केफिर एक दूध-आधारित पेय है जो केफिर के दानों को मिलाकर बनाया गया है - विशिष्ट बैक्टीरिया और खमीर के किण्वन के माध्यम से प्राप्त सफ़ेद अनाज - जो इसे विशिष्ट मलाईदार मोटाई और थोड़ा खट्टा स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

यह प्रोबायोटिक पेय पारंपरिक रूप से कई लाभों से बंधा हुआ है - विशेष रूप से आंत सूक्ष्मजीव और पाचन पर इसके संपूर्ण प्रभाव।

लेकिन अब हम जानते हैं कि हमारी हिम्मत में बैक्टीरिया सिर्फ एक अच्छे पाचन से अधिक प्रभाव डालते हैं।

हमारे हिम्मत को बढ़ाने वाले सूक्ष्मजीवों को मस्तिष्क के साथ संवाद करने के लिए दिखाया गया है, जो उन्हें हमारे शरीर में बहुत सारी प्रक्रियाओं को प्रभावित करने की क्षमता देता है।

पिछले साल के एक अध्ययन से यह भी पता चला है कि कोरोनरी हृदय रोग से पीड़ित लोगों में उनके आंत के माइक्रोबायोटा की संरचना में अंतर दिखाई देता है, इस स्थिति के बिना लोगों के साथ तुलना में।

बचाव के लिए प्रोबायोटिक्स?

एक और पत्र, यह एक पत्रिका में प्रकाशित हुआ प्रकृतियह उल्लेख किया गया है कि एक अच्छी तरह से संतुलित पेट माइक्रोबायोम उच्च रक्तचाप से रक्षा कर सकता है, हालांकि अंतर्निहित जैविक तंत्र जिसके माध्यम से यह पूरा करने में सक्षम है वह अस्पष्ट रहा।

फिर भी इस खोज ने अध्ययन के लेखकों को यह अनुमान लगाने के लिए प्रेरित किया कि हम उच्च रक्तचाप के खिलाफ एक हथियार के रूप में प्रोबायोटिक की खुराक को मिटा सकते हैं, क्योंकि वे स्वास्थ्यवर्धक जीवाणु विविधता को बढ़ावा देंगे।

"मुझे लगता है," वैज्ञानिकों में से एक ने कहा, "निश्चित रूप से प्रोबायोटिक्स को विकसित करने में कुछ वादा किया गया है जो उच्च नमक आहार के कुछ प्रभावों को ठीक करने के लिए लक्षित किया जा सकता है [उच्च रक्तचाप के लिए जिम्मेदार]।"

हालांकि, अलबामा में ऑबर्न विश्वविद्यालय और ब्राजील के एस्पिरिटो सेंटो में विला वेलहा विश्वविद्यालय के शोधकर्ता इस सवाल को घर के करीब ले जा रहे हैं।

हाल के एक अध्ययन में, उन्होंने एक चूहे के मॉडल के साथ काम किया, यह देखने के लिए कि क्या केफिर की प्रोबायोटिक गुण आंत के स्वास्थ्य को प्रभावित करेंगे और रक्तचाप को कम करने में मदद करेंगे।

उनके निष्कर्ष इस हफ्ते की शुरुआत में सैन डिएगो, सीए में आयोजित वार्षिक प्रायोगिक जीवविज्ञान सम्मेलन में प्रस्तुत किए गए थे।

आंत से मस्तिष्क तक हृदय प्रणाली

यह देखने के लिए कि क्या, और कैसे, एक आहार जो लगातार एकीकृत केफिर रक्तचाप को प्रभावित करेगा, टीम - जिसे ऑबर्न विश्वविद्यालय के मिरियन सिल्वा-क्यूटिनी ने नेतृत्व किया था - चूहों के तीन अलग-अलग समूहों के साथ काम किया:

• पहले समूह के लोगों में उच्च रक्तचाप था, और उन्हें नियमित रूप से 9 सप्ताह की अवधि के लिए केफिर दिया गया था।
• दूसरे समूह के लोगों को भी उच्च रक्तचाप था, लेकिन उन्हें केफिर नहीं दिया गया था।
• तीसरे समूह के लोगों को रक्तचाप की कोई समस्या नहीं थी, और उन्हें केफिर (नियंत्रण) नहीं दिया गया था।

9-सप्ताह की अवधि के बाद, सभी चूहों से मल और रक्त के नमूने लिए गए थे ताकि यह स्थापित किया जा सके कि उनके पेट माइक्रोबायोटा में परिवर्तन हुआ था या नहीं - और कुछ बैक्टीरिया द्वारा जारी किए जा सकने वाले विशिष्ट विषाक्त पदार्थों का परीक्षण करने के लिए।

रक्तचाप भी मापा गया था, और टीम ने हाइपोथैलेमस में तंत्रिका परिवर्तनों के पैटर्न को देखने के लिए "इम्यूनोफ्लोरेसेंस" का उपयोग किया था। मस्तिष्क का यह क्षेत्र शरीर में कुछ बुनियादी प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसमें रक्तचाप भी शामिल है।

सिल्वा-क्यूटिनी और सहकर्मियों ने पाया कि 9 सप्ताह तक नियमित रूप से केफिर का सेवन करने वाले चूहों ने एंडोटॉक्सिन के निचले स्तर का प्रदर्शन किया था, जो हानिकारक पदार्थ हैं जो बैक्टीरिया के विघटन का एक उत्पाद है। एंडोटॉक्सिन को सूजन में योगदान करने के लिए जाना जाता है।

उन्हीं चूहों ने निम्न रक्तचाप भी प्रस्तुत किया था और एक बेहतर आंतों की संरचना थी, जैसे कि पारगम्यता - अर्थात, कितनी आसानी से विभिन्न रोगाणुओं और पदार्थों को प्रणाली में रिसाव हो सकता है - आंतों को कम किया गया था।

एक और खोज यह थी कि केफिर पीने वाले चूहों ने आंत के माइक्रोबायोटा में सहायक बैक्टीरिया का संतुलन फिर से हासिल कर लिया था, और उनके केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में सूजन का स्तर कम हो गया था।

परिणामों से संकेत मिलता है कि केफिर का आंत के जीवाणुओं पर प्रभाव मस्तिष्क के बाकी सिस्टम के लिए प्रेषित संकेतों के प्रकार में परिलक्षित होता है। इस प्रकार, एक संतुलित पेट माइक्रोबायोम मस्तिष्क को स्वस्थ स्तर तक निम्न रक्तचाप को प्रभावित करता है।

"हमारा डेटा बताता है कि केफिर एंटीहाइपरटेंसिव-जुड़े तंत्र में उच्च रक्तचाप के दौरान आंत माइक्रोबायोटा-मस्तिष्क अक्ष संचार शामिल है," शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है।