आवश्यक अमीनो एसिड के बारे में क्या पता है

अच्छे स्वास्थ्य और सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए शरीर को 20 विभिन्न अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। लोगों को भोजन के माध्यम से आवश्यक अमीनो एसिड नामक इन अमीनो एसिड में से नौ प्राप्त करने चाहिए। अच्छे आहार स्रोतों में मांस, अंडे, टोफू, सोया, एक प्रकार का अनाज, क्विनोआ और डेयरी शामिल हैं।

अमीनो एसिड यौगिक होते हैं जो प्रोटीन बनाने के लिए गठबंधन करते हैं। जब कोई व्यक्ति ऐसा भोजन करता है जिसमें प्रोटीन होता है, तो उनका पाचन तंत्र प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ देता है। शरीर फिर शारीरिक कार्यों को करने के लिए विभिन्न तरीकों से अमीनो एसिड को जोड़ता है।

एक स्वस्थ शरीर अन्य 11 अमीनो एसिड का निर्माण कर सकता है, इसलिए इन्हें आमतौर पर आहार के माध्यम से शरीर में प्रवेश करने की आवश्यकता नहीं होती है।

अमीनो एसिड मांसपेशियों का निर्माण करता है, शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है, पोषक तत्वों का परिवहन करता है, बीमारी को रोकता है, और अन्य कार्यों को पूरा करता है। अमीनो एसिड की कमी से प्रतिरक्षा में कमी, पाचन समस्याएं, अवसाद, प्रजनन संबंधी समस्याएं, कम मानसिक सतर्कता, बच्चों में धीमी गति से विकास और कई अन्य स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

प्रत्येक आवश्यक अमीनो एसिड शरीर में एक अलग भूमिका निभाता है, और कमी के लक्षण तदनुसार भिन्न होते हैं।

आवश्यक अमीनो एसिड के प्रकार

कई प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड हैं, जिनमें शामिल हैं:

लाइसिन

Lysine मांसपेशियों के निर्माण, हड्डियों की मजबूती बनाए रखने, चोट या सर्जरी से उबरने और हार्मोन, एंटीबॉडी और एंजाइमों को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके एंटीवायरल प्रभाव भी हो सकते हैं।

लाइसिन की कमी पर बहुत अधिक शोध उपलब्ध नहीं है, लेकिन चूहों पर एक अध्ययन से संकेत मिलता है कि लाइसिन की कमी से तनाव-प्रेरित चिंता हो सकती है।

हिस्टडीन

उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ, जैसे टोफू और क्विनोआ में एमिनो एसिड होते हैं।

हिस्टिडीन वृद्धि, रक्त कोशिकाओं के निर्माण और ऊतक की मरम्मत की सुविधा देता है। यह तंत्रिका कोशिकाओं पर विशेष सुरक्षात्मक आवरण को बनाए रखने में भी मदद करता है, जिसे मायलिन शीथ कहा जाता है।

शरीर हिस्टडीन को हिस्टामाइन में चयापचय करता है, जो प्रतिरक्षा, प्रजनन स्वास्थ्य और पाचन के लिए महत्वपूर्ण है। एक अध्ययन के परिणामों में मोटापा और चयापचय सिंड्रोम से पीड़ित महिलाओं को बताया गया है कि हिस्टिडाइन की खुराक बीएमआई और इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर सकती है।

कमी से एनीमिया हो सकता है, और गठिया और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में रक्त का स्तर कम होना आम है।

थ्रेओनीन

थ्रेओनिन स्वस्थ त्वचा और दांतों के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह दाँत तामचीनी, कोलेजन और इलास्टिन में एक घटक है। यह वसा के चयापचय में सहायता करता है और अपच, चिंता और हल्के अवसाद वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

2018 के एक अध्ययन में पाया गया कि मछली में थ्रेओनीन की कमी के कारण इन जानवरों में बीमारी का प्रतिरोध कम हो गया।

मेथिओनिन

मेथियोनीन और गैर-अमीनो एसिड सिस्टीन त्वचा और बालों के स्वास्थ्य और लचीलेपन में एक भूमिका निभाते हैं। मेथिओनिन भी नाखूनों को मजबूत रखने में मदद करता है। यह सेलेनियम और जस्ता के उचित अवशोषण और भारी धातुओं को हटाने में मदद करता है, जैसे सीसा और पारा।

वेलिन

मानसिक ध्यान, मांसपेशियों के समन्वय और भावनात्मक शांत के लिए वैलिन आवश्यक है। मांसपेशियों की वृद्धि, ऊतक की मरम्मत और ऊर्जा के लिए लोग वैलीन सप्लीमेंट का उपयोग कर सकते हैं।

कमी से अनिद्रा और मानसिक क्रिया कम हो सकती है।

Isoleucine

Isoleucine घाव भरने, प्रतिरक्षा, रक्त शर्करा विनियमन और हार्मोन उत्पादन के साथ मदद करता है। यह मुख्य रूप से मांसपेशियों के ऊतकों में मौजूद होता है और ऊर्जा के स्तर को नियंत्रित करता है।

कम उम्र के लोगों की तुलना में बड़े वयस्कों को आइसोल्यूसिन की कमी का खतरा अधिक हो सकता है। यह कमी मांसपेशियों को बर्बाद करने और हिलाने का कारण हो सकती है।

ल्यूसीन

ल्यूसीन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और मांसपेशियों और हड्डी के विकास और मरम्मत में सहायक होता है। यह घाव भरने और विकास हार्मोन के उत्पादन के लिए भी आवश्यक है।

ल्यूसीन की कमी से त्वचा पर चकत्ते, बालों का झड़ना और थकान हो सकती है।

फेनिलएलनिन

कुछ आहार सोडा में फेनिलएलनिन के साथ मिठास होती है।

फेनिलएलनिन शरीर को अन्य अमीनो एसिड के साथ-साथ प्रोटीन और एंजाइम का उपयोग करने में मदद करता है। शरीर फेनिलएलनिन को टाइरोसिन में परिवर्तित करता है, जो विशिष्ट मस्तिष्क कार्यों के लिए आवश्यक है।

फेनिलएलनिन की कमी, हालांकि दुर्लभ, शिशुओं में खराब वजन का कारण बन सकती है। यह वयस्कों में एक्जिमा, थकान और स्मृति समस्याओं का कारण हो सकता है।

फेनिलएलनिन अक्सर कृत्रिम स्वीटनर एस्पार्टेम में होता है, जो निर्माता आहार सोडा बनाने के लिए उपयोग करते हैं। एस्पार्टेम की बड़ी खुराक मस्तिष्क में फेनिलएलनिन के स्तर को बढ़ा सकती है और चिंता और घबराहट का कारण बन सकती है और नींद को प्रभावित करती है।

फेनिलकेटोनुरिया (पीकेयू) नामक एक दुर्लभ आनुवंशिक विकार वाले लोग फेनिलएलनिन को चयापचय करने में असमर्थ हैं। नतीजतन, उन्हें उन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचना चाहिए जिनमें इस अमीनो एसिड का उच्च स्तर होता है।

tryptophan

शिशुओं में उचित वृद्धि के लिए ट्रिप्टोफैन आवश्यक है और सेरोटोनिन और मेलाटोनिन का एक अग्रदूत है। सेरोटोनिन एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो भूख, नींद, मूड और दर्द को नियंत्रित करता है। मेलाटोनिन नींद को भी नियंत्रित करता है।

ट्रिप्टोफैन एक शामक है, और यह कुछ नींद एड्स में एक घटक है। एक अध्ययन से संकेत मिलता है कि ट्रिप्टोफैन पूरकता स्वस्थ महिलाओं में मानसिक ऊर्जा और भावनात्मक प्रसंस्करण में सुधार कर सकती है।

ट्रिप्टोफैन की कमी से पेलाग्रा नामक स्थिति उत्पन्न हो सकती है, जिससे मनोभ्रंश, त्वचा पर चकत्ते और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

आवश्यक अमीनो एसिड और व्यायाम

कई अध्ययनों से पता चलता है कि प्रोटीन का कम स्तर और आवश्यक अमीनो एसिड मांसपेशियों की शक्ति और व्यायाम प्रदर्शन को प्रभावित करते हैं।

2014 के एक अध्ययन के अनुसार, पर्याप्त आवश्यक अमीनो एसिड नहीं मिलने से वृद्ध वयस्कों में कम मांसपेशियों का कारण हो सकता है।

एक अतिरिक्त अध्ययन से पता चलता है कि अमीनो एसिड की खुराक एथलीटों को व्यायाम के बाद ठीक होने में मदद कर सकती है।

आवश्यक अमीनो एसिड वाले खाद्य पदार्थ कैसे खाएं

डॉक्टरों ने पहले माना था कि लोगों को ऐसे खाद्य पदार्थ खाने थे जो एक भोजन में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते थे।

परिणामस्वरूप, जब तक कि कोई व्यक्ति सभी आवश्यक अमीनो एसिड के साथ मांस, अंडे, डेयरी, टोफू या कोई अन्य भोजन नहीं खा रहा था, तब तक चावल या बीन्स जैसे सभी नौ युक्त दो या अधिक पौधों वाले खाद्य पदार्थों को मिलाना आवश्यक था।

आज, हालांकि, यह सिफारिश अलग है। जो लोग शाकाहारी या शाकाहारी आहार खाते हैं, वे दिन भर विभिन्न पौधों के खाद्य पदार्थों से अपने आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त कर सकते हैं और जरूरी नहीं कि उन सभी को एक साथ एक भोजन में खाना पड़े।

सशर्त अमीनो एसिड

आवश्यक अमीनो एसिड की खुराक लेने से पहले एक व्यक्ति को अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

हालांकि अमीनो एसिड्स में से 11 नॉनसेसेन्ट होते हैं, मनुष्य को उनमें से कुछ की आवश्यकता हो सकती है यदि वे तनाव में हैं या कोई बीमारी है। इन समयों के दौरान, शरीर इन अमीनो एसिड की पर्याप्त मात्रा में वृद्धि की मांग को पूरा करने में सक्षम नहीं हो सकता है। ये अमीनो एसिड "सशर्त" हैं, जिसका अर्थ है कि एक व्यक्ति को कुछ स्थितियों में उनकी आवश्यकता हो सकती है।

लोग कभी-कभी आवश्यक अमीनो एसिड की खुराक लेने की इच्छा कर सकते हैं। सुरक्षा और खुराक के बारे में पहले डॉक्टर से सलाह लेना सबसे अच्छा है।

आहार में आवश्यक अमीनो एसिड को शामिल करना

यद्यपि आवश्यक अमीनो एसिड में कमी होना संभव है, अधिकांश लोग प्रोटीन युक्त आहार खाकर उनमें से पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं।

निम्नलिखित सूची में खाद्य पदार्थ आवश्यक अमीनो एसिड के सबसे सामान्य स्रोत हैं:

• लाइसिन मांस, अंडे, सोया, काले सेम, क्विनोआ और कद्दू के बीज में होता है।
• मांस, मछली, मुर्गी, नट, बीज, और साबुत अनाज में बड़ी मात्रा में हिस्टिडाइन होता है।
• कॉटेज पनीर और गेहूं के रोगाणु में थ्रोनिन की उच्च मात्रा होती है।
• मेथियोनीन अंडे, अनाज, नट्स, और बीज में होता है।
• Valine सोया, पनीर, मूंगफली, मशरूम, साबुत अनाज और सब्जियों में होता है।
• Isoleucine मांस, मछली, मुर्गी पालन, अंडे, पनीर, दाल, नट, और बीज में भरपूर मात्रा में है।
• डेयरी, सोया, सेम, और फलियां ल्यूसीन के स्रोत हैं।
• फेनिलएलनिन डेयरी, मांस, पोल्ट्री, सोया, मछली, सेम, और नट्स में है।
• ट्रिप्टोफैन सबसे अधिक प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें गेहूं के बीज, पनीर, चिकन और टर्की शामिल हैं।

ये खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण हैं जो आवश्यक अमीनो एसिड में समृद्ध हैं। सभी खाद्य पदार्थ जिनमें प्रोटीन होता है, चाहे पौधे-आधारित या पशु-आधारित हों, कम से कम कुछ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

दूर करना

अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का सेवन महत्वपूर्ण है।

हर दिन प्रोटीन युक्त विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से लोगों को यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें पर्याप्त मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड मिल रहा है। आज के आधुनिक आहार और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के उपयोग के साथ, उन लोगों के लिए कमी दुर्लभ है जो आमतौर पर अच्छे स्वास्थ्य में हैं।

पूरक आहार का उपयोग करने से पहले लोगों को हमेशा डॉक्टर से बात करनी चाहिए।