खमीर एलर्जी क्या है?
खमीर एक प्रकार का कवक है। हम इसका उपयोग पके हुए माल में करते हैं और कुछ मादक पेय, जैसे बीयर। जिन लोगों को खमीर से एलर्जी है, उन्हें खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
जिन लोगों को कवक से एलर्जी है, उन्हें मोल्ड से बचने की भी आवश्यकता हो सकती है क्योंकि मोल्ड्स कवक परिवार से संबंधित हैं।
1983 में प्रकाशित, खमीर कनेक्शन खमीर अतिसंवेदनशीलता को एक शर्त के लक्षणों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए जिम्मेदार ठहराया - या एलर्जी। इसके अलावा, लेखकों ने सुझाव दिया कि कई खमीर के लिए एलर्जी, या कम से कम संवेदनशील थे।
1986 में, अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी एंड इम्यूनोलॉजी ने एक बयान जारी करके खमीर अतिसंवेदनशीलता के अस्तित्व पर सवाल उठाया। इसने शोध की वैज्ञानिक कमियों को उजागर किया जो खमीर को स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा। इन संदेहों के बावजूद, कुछ शोधकर्ता विषय पर प्रकाशित करना जारी रखते हैं।
खमीर एलर्जी पर तेजी से तथ्य:
- खमीर अतिसंवेदनशीलता विवादास्पद बनी हुई है।
- खमीर अतिसंवेदनशीलता सिंड्रोम में एलर्जी शामिल नहीं हो सकती है। इस सिंड्रोम के निहित प्रभावों को एक वास्तविक एलर्जी से खमीर में अंतर करना महत्वपूर्ण है।
- गंभीर खमीर एलर्जी वाले लोगों को घर के बाहर खाने से बचने की आवश्यकता हो सकती है।
एक खमीर एलर्जी के लक्षण
खमीर कई खाद्य पदार्थों में मौजूद है। जिन लोगों को खमीर से एलर्जी है, उनमें ऐसी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं जो हल्के से लेकर गंभीर तक होती हैं।
लक्षणों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं शामिल हो सकती हैं, जैसे कि दस्त, सूजन, गैस, और पेट की परेशानी। कुछ लोग चकत्ते या अन्य प्रकार की त्वचा में जलन पैदा करते हैं।
कम बार, खमीर एलर्जी वाले लोग एनाफिलेक्सिस नामक एक गंभीर प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं। इससे निम्न रक्तचाप, गले में सूजन और सांस लेने में कठिनाई हो सकती है।
एनाफिलेक्सिस घातक हो सकता है और इसे जीवन के लिए खतरा माना जाता है। एनाफिलेक्सिस के इतिहास वाले व्यक्तियों को एक एपिनेफ्रिन इंजेक्टर ले जाने की आवश्यकता हो सकती है, जैसे कि एपीपेन।
मोल्ड और खमीर सहित कवक, छोटे बीजाणुओं के माध्यम से प्रजनन करते हैं जो हवा के माध्यम से यात्रा कर सकते हैं। इन पदार्थों से एलर्जी वाले लोगों में बीजाणु के साँस लेने पर श्वसन लक्षण विकसित हो सकते हैं।
फँसाने वाले खमीर और मोल्ड बीजाणुओं के लिए एलर्जी के लक्षण शामिल हो सकते हैं:
- हीव्स
- भीड़
- साँस की तकलीफे
यह एलर्जी अस्थमा से पीड़ित लोगों में भी हो सकता है।
हालांकि, अमेरिकन कॉलेज ऑफ एलर्जी, अस्थमा, और इम्यूनोलॉजी ने चेतावनी दी है कि किसी भी अध्ययन में निर्णायक रूप से जुड़े एलर्जी संबंधी एलर्जी से गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं नहीं हैं। यहां तक कि उन लोगों के बीच, जिन्हें भोजन में खमीर के लिए गंभीर एलर्जी है, साँस की खमीर एक प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने की संभावना नहीं है।
एक खमीर एलर्जी के लिए उपचार
कुछ वैकल्पिक चिकित्सा व्यवसायी जो खमीर अतिसंवेदनशीलता में विश्वास करते हैं, वे एंटिफंगल दवाओं के उपयोग को बढ़ावा देते हैं, जैसे कि निस्टैटिन। उन लोगों में इन दवाओं के उपयोग का समर्थन करने वाले बहुत कम वैज्ञानिक साक्ष्य हैं, जिन्हें फंगल संक्रमण नहीं है।
निदान खमीर एलर्जी के लिए सबसे प्रभावी उपचार खमीर युक्त खाद्य पदार्थों से बचना है। जो लोग खमीर खाते हैं और चकत्ते जैसे हल्के एलर्जी प्रतिक्रियाओं को विकसित करते हैं, वे अक्सर एंटीथिस्टेमाइंस के साथ अपने लक्षणों का प्रबंधन कर सकते हैं।
एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं वाले लोगों को आपातकालीन चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होगी यदि वे गलती से खमीर खाते हैं। एक एपिनेफ्रीन इंजेक्टर एनाफिलेक्सिस को घातक मोड़ से रोक सकता है।
निदान
वैकल्पिक चिकित्सा के चिकित्सक अक्सर लक्षणों के आधार पर खमीर अतिसंवेदनशीलता सिंड्रोम का निदान करते हैं।
सच्चे खमीर एलर्जी का निदान एक एलर्जी विशेषज्ञ द्वारा किया जा सकता है, जो कुछ खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं के इतिहास के बारे में पूछेगा। वे निदान की पुष्टि करने के लिए एक त्वचा चुभन परीक्षण भी कर सकते हैं। इसमें त्वचा पर खमीर की एक छोटी मात्रा को लागू करने वाले एलर्जी को प्रतिक्रिया के लिए परीक्षण करना होगा।
वे रक्त परीक्षण की सिफारिश भी कर सकते हैं, जो एक एंटीबॉडी प्रोटीन की उपस्थिति का निर्धारण करेगा जो एक खाद्य एलर्जी का संकेत दे सकता है।
खमीर या भोजन में किसी अन्य एलर्जी के लिए एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं के इतिहास वाले लोगों को व्यापक परीक्षण से गुजरना पड़ सकता है। यह अतिरिक्त एलर्जी की पहचान कर सकता है और जीवन-धमकाने वाली प्रतिक्रियाओं को रोक सकता है।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
गलती से खमीर उठने के जोखिम को कम करने के लिए लेबल को ध्यान से पढ़ें। खमीर वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- पके हुए माल: खमीर का उपयोग आमतौर पर केक और खट्टे ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए किया जाता है।
- मादक पेय: अधिकांश मादक पेय में खमीर का उपयोग चीनी को किण्वित करने के लिए किया जाता है। हालांकि, आसुत आत्माओं में बहुत अधिक खमीर नहीं हो सकता है।
- कुछ खाद्य पदार्थ फैलते हैं: मार्माइट और वेजीमाइट जैसे उत्पादों में खमीर होता है।
क्योंकि खमीर एलर्जी वाले कुछ लोगों को मोल्ड से एलर्जी भी हो सकती है, परीक्षण यह निर्धारित करने में मदद कर सकता है कि क्या अतिरिक्त खाद्य पदार्थ प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं। इनमें मोल्ड के साथ बनाई गई चीज शामिल हो सकती है।
जोखिम
एलर्जी तब होती है जब शरीर एक ऐसे पदार्थ की तरफ बढ़ जाता है जो अन्य लोगों के लिए हानिरहित हो सकता है। शरीर इस पदार्थ का इलाज करता है - एलर्जेन - एक खतरनाक आक्रमणकारी की तरह, और लक्षणों की एक श्रृंखला विकसित हो सकती है। शोधकर्ताओं ने अभी तक इस बारे में सहमति नहीं दी है कि कुछ लोग एलर्जी का विकास क्यों करते हैं, लेकिन पर्यावरणीय कारकों और आनुवंशिकी के संयोजन को दोष दिया जा सकता है।
खमीर एलर्जी के लिए जोखिम कारकों में थोड़ा शोध किया गया है। निश्चितता के साथ यह अनुमान लगाना असंभव है कि क्या कोई इस एलर्जी को विकसित करेगा और उनकी प्रतिक्रियाएं कितनी गंभीर होंगी। यदि किसी व्यक्ति को संदेह है कि उनके पास खमीर एलर्जी है, तो उन्हें डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
खाद्य एलर्जी के इतिहास के साथ एक व्यक्ति को परीक्षण पर विचार करना चाहिए, और उन्हें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उन्हें खमीर से एलर्जी के लिए परीक्षण किया जा रहा है। एक एलर्जी होने से एक व्यक्ति को दूसरों के लिए खतरा होता है। यह गंभीर एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।
दूर करना
विवादास्पद विचार है कि कुछ लोग खमीर के प्रति संवेदनशील होते हैं, वैकल्पिक चिकित्सा को प्रभावित करते हैं। बहुत कम लोगों के लिए, हालांकि, खमीर एलर्जी लक्षणों की एक श्रृंखला का कारण बन सकती है। जो लोग सोचते हैं कि उन्हें या तो विकार है, उन्हें परीक्षण के लिए डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
एलर्जी के आत्म-निदान से अनावश्यक भय हो सकता है। गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोकने के लिए एक पेशेवर निदान आवश्यक हो सकता है। यदि किसी व्यक्ति को एक गंभीर खमीर एलर्जी है, तो उन्हें एपिनेफ्रीन इंजेक्टर ले जाने की आवश्यकता हो सकती है।
