गेहूं एलर्जी के बारे में क्या पता है
गेहूं एलर्जी वाले लोगों में गेहूं में कम से कम एक प्रोटीन की अनियमित प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया होती है।
यदि गेहूं की एलर्जी वाले व्यक्ति को इसके संपर्क में है, तो उन्हें दुर्बलता के लक्षणों का अनुभव हो सकता है। कुछ मामलों में, एनाफिलेक्सिस हो सकता है। यह एक जीवन के लिए खतरा है एलर्जी प्रतिक्रिया।
जिन लोगों को संदेह है कि उनके पास गेहूं की एलर्जी हो सकती है, उन्हें निदान की पुष्टि के लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देना चाहिए।
कुछ लोगों को गेहूं के आटे में सांस लेने पर एलर्जी का अनुभव होता है। अन्य लोग मौखिक रूप से इसका सेवन करने के बाद लक्षणों का अनुभव करते हैं। गेहूं के सेवन या साँस लेने के कुछ ही मिनटों के भीतर एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
एक गेहूं एलर्जी सबसे आम बचपन खाद्य एलर्जी में से एक है। हालाँकि, यह वयस्कों में भी हो सकता है। एक गेहूं एलर्जी वाले व्यक्ति ने एक या कई गेहूं प्रोटीन के लिए एक विशिष्ट एंटीबॉडी विकसित की है।
गेहूं की एलर्जी सीलिएक रोग के समान नहीं है। सीलिएक रोग एक ऑटोइम्यून स्थिति है जो किसी व्यक्ति के पाचन तंत्र को प्रभावित करती है। ग्लूटेन अभी भी एक अनियमित ऑटोइम्यून प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है, लेकिन सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए चिकित्सा प्रबंधन युक्तियाँ और पोषण दिशानिर्देश अलग हैं।
इसके अलावा, हालांकि ग्लूटेन गेहूं में एक प्रोटीन है, सीलिएक रोग वाले लोग एनाफिलेक्सिस का अनुभव नहीं करेंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि सीलिएक रोग एक प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है।
इस लेख में यह बताया गया है कि गेहूं की एलर्जी को कैसे पहचाना जाए, इससे क्या नुकसान होता है, और गेहूं से बचने के लिए कुछ खाद्य पदार्थों का उपयोग करें।
लक्षण
गेहूं की एलर्जी शैशवावस्था में विकसित होती है, अक्सर अन्य खाद्य एलर्जी के साथ। यह आमतौर पर उस समय तक हल हो जाएगा जब कोई व्यक्ति 12 वर्ष की आयु का हो।
हालांकि कुछ वयस्कों में गेहूं की एलर्जी होती है, यह बच्चों में कहीं अधिक आम है।
गेहूं एलर्जी के सबसे आम लक्षणों में शामिल हैं:
- एलर्जिक राइनाइटिस या नाक की भीड़
- दमा
- एटोपिक जिल्द की सूजन, या एक्जिमा
- पित्ती, या पित्ती, जो संभव सूजन के साथ एक खुजली दाने है
- मतली, दस्त, और उल्टी
- मुंह, गले या दोनों में जलन और संभावित सूजन
- पानी, खुजली आँखें
- फूला हुआ पेट
एनाफिलेक्सिस भी हो सकता है, जिसके कारण:
- गले में सूजन और जकड़न
- निगलने में कठिनाई
- सीने में जकड़न और दर्द
- सांस लेने मे तकलीफ
- पीला या दमकती त्वचा
- एक कमजोर नाड़ी
- रक्तचाप में एक संभावित जीवन धमकी ड्रॉप
एनाफिलेक्सिस एक मेडिकल इमरजेंसी है जिसके लिए तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता होती है। लोगों को इलाज के लिए मेडिकल प्रोफेशनल से मिलने की जरूरत है।
निदान
कुछ परीक्षणों सहित कई रणनीतियों, एक डॉक्टर को गेहूं की एलर्जी की पहचान करने में मदद कर सकती हैं। इसमे शामिल है:
- एक खाद्य डायरी रखना: एलर्जी के कारण की पहचान करने के लिए, एक स्वास्थ्य पेशेवर किसी व्यक्ति को भोजन डायरी रखने के लिए कह सकता है। इसमें आहार में भोजन के प्रकार, एक व्यक्ति द्वारा उन्हें खाए जाने वाले समय और लक्षणों के बारे में कुछ जानकारी पर नोट्स शामिल होंगे।
- स्रोत को पिनपॉइंट करना: अगला, व्यक्ति को अपने आहार से सभी गेहूं उत्पादों को समाप्त करना चाहिए। कुछ दिनों के बाद, वे अंतराल पर गेहूं को फिर से डालना शुरू कर सकते हैं। खाद्य डायरी के समर्थन से, यह उन्हें पहचानने में मदद कर सकता है कि गेहूं उनके लक्षणों के लिए जिम्मेदार है या नहीं। एक योग्य स्वास्थ्य पेशेवर को इस परीक्षण की देखरेख करनी चाहिए।
- खाद्य चुनौती परीक्षण: यह आमतौर पर अस्पताल में या एक विशेष एलर्जी क्लिनिक में होता है। एक व्यक्ति कैप्सूल का उपभोग करेगा जिसमें संदिग्ध एलर्जी होती है। वे छोटी खुराक के साथ शुरू करते हैं, धीरे-धीरे कई घंटों या दिनों में अपने सेवन को बढ़ाते हैं। क्लिनिक कर्मचारी लक्षणों के लिए व्यक्ति की निगरानी करेंगे।
- त्वचा की चुभन परीक्षण: एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर व्यक्ति की बांह या पीठ पर पतला भोजन की बूंदें डाल देगा, त्वचा को बूंद के माध्यम से छेदेगा। यह भोजन को प्रणाली में पेश करता है। किसी भी खुजली, लालिमा, या सूजन शायद एक गेहूं एलर्जी का संकेत देगी। हालांकि, त्वचा की चुभन परीक्षण निश्चित नहीं है, इसलिए एक डॉक्टर संभावना की पुष्टि के लिए अन्य परीक्षणों का अनुरोध करेगा।
- रक्त परीक्षण: यह विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए एंटीबॉडी का पता लगा सकता है। यदि कुछ एंटीबॉडी मौजूद हैं, तो यह इंगित करता है कि किसी व्यक्ति को उन विशेष खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।
आहार
एक गेहूं एलर्जी वाले लोगों को भोजन से बचना चाहिए जिसमें गेहूं शामिल है:
- कुकीज़, केक, डोनट्स, मफिन, क्रैकर्स, प्रेट्ज़ेल, वफ़ल और ब्रेड सहित अधिकांश बेक्ड उत्पाद
- नाश्ता का अनाज
- बीयर, एले और रूट बीयर
- कॉफी के विकल्प, माल्टेड दूध और इंस्टेंट चॉकलेट ड्रिंक में मिलावट
- सॉस, सोया सॉस, वोर्सेस्टरशायर सॉस, ग्रेवी, और मसालों, केचप सहित
- गेहूँ- या सूजी-आधारित चचेरा, पास्ता और नूडल्स
- आइसक्रीम और आइसक्रीम कोन
- पकौड़ा
- जिलेटिनयुक्त स्टार्च और संशोधित खाद्य स्टार्च
- हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन
- प्रसंस्कृत मीट, जैसे कि हॉटडॉग
- मांस, केकड़ा, और झींगा के विकल्प
- मोनोसोडियम ग्लूटामेट
- प्राकृतिक स्वाद
- वनस्पति गोंद
जौ, जई और राई में कुछ गेहूं प्रोटीन भी होते हैं। गेहूं की एलर्जी वाले व्यक्ति को न केवल गेहूं से एलर्जी हो सकती है, बल्कि राई, जई और जौ से भी एलर्जी हो सकती है।
गेहूं का सेवन करने से पहले, प्रत्येक खाद्य पदार्थ के पोषण लेबल की जांच करना अच्छा है, यह देखने के लिए कि इसमें गेहूं या कोई अन्य अनाज है जिसमें गेहूं प्रोटीन है। निर्माता ने एक सुविधा में कुछ खाद्य पदार्थों को संसाधित किया हो सकता है जो गेहूं को संसाधित करता है।
कारण और ट्रिगर
एक गेहूं एलर्जी एक प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया है। एक एलर्जी प्रतिक्रिया तब होती है जब प्रतिरक्षा प्रणाली एक रोगज़नक़ के लिए एक तटस्थ या लाभकारी पदार्थ की गलती करती है और उस पर हमला करती है।
एलर्जी वे पदार्थ होते हैं जो ज्यादातर लोगों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते, जब तक कि उन्हें इससे एलर्जी न हो।
गेहूं में एलर्जी की प्रतिक्रिया में इम्युनोग्लोबुलिन एंटीबॉडी शामिल हैं, जो गेहूं में कम से कम प्रोटीन में से एक है:
- एल्बुमिन
- globulin
- Gliadin
- लस, या लस
कुछ लोगों को गेहूं में केवल एक प्रोटीन से एलर्जी है, जबकि अन्य को दो या अधिक से एलर्जी हो सकती है।
नीचे दिए गए अनुभाग गेहूं के प्रति प्रतिक्रिया के कुछ ज्ञात ट्रिगर को सूचीबद्ध करते हैं।
गेहूं और व्यायाम
कुछ लोगों को एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं यदि वे गेहूं प्रोटीन का सेवन करने के कुछ घंटों के भीतर व्यायाम करते हैं।
इस तरह की एलर्जी की प्रतिक्रिया अक्सर एनाफिलेक्सिस के लिए खतरा पैदा करती है।
बेकर का दमा
जो लोग बिना गेहूं के आटे के साथ बेकरी या स्थानों में काम करते हैं, वे बेकर के अस्थमा का विकास कर सकते हैं।
एलर्जी गेहूं के आटे की साँस लेने के कारण होती है, न कि अंतर्ग्रहण के कारण। यह श्वास को प्रभावित करता है, और यह एक गेहूं प्रोटीन या कवक के कारण हो सकता है।
सीलिएक रोग
चिकित्सा विशेषज्ञ एलर्जी के बजाय ऑटोइम्यून फूड सेंसिटिविटी के रूप में सीलिएक रोग को क्लास करते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली लस के प्रति प्रतिक्रिया करती है, जिससे छोटी आंत में सूजन और क्षति होती है। इससे पोषक तत्वों का खराब अवशोषण होता है।
कुछ लोगों को सीलिएक रोग और एक गेहूं एलर्जी दोनों हैं।
सीलिएक रोग के बारे में अधिक जानें यहां।
जोखिम
एक गेहूं एलर्जी के लिए दो मुख्य जोखिम कारक परिवार के इतिहास और उम्र हैं।
यदि एक करीबी रिश्तेदार को एलर्जी है - जैसे कि गेहूं की एलर्जी, घास का बुखार, या अस्थमा - एक उच्च जोखिम है कि एक व्यक्ति खुद गेहूं एलर्जी विकसित करेगा।
शिशुओं और छोटे बच्चों में पुराने वयस्कों की तुलना में गेहूं की एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है क्योंकि उनकी प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र अभी तक परिपक्व नहीं हुए हैं। हालाँकि, अधिकांश बच्चे इस एलर्जी को खत्म कर देते हैं।
इलाज
एक गेहूं एलर्जी के लिए सबसे अच्छा इलाज गेहूं प्रोटीन से बचने के लिए है। यह मुश्किल हो सकता है, क्योंकि बहुत सारे खाद्य पदार्थों में गेहूं होता है। इसलिए खाद्य लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है।
एंटीथिस्टेमाइंस किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा गतिविधि को कम कर सकता है, एलर्जी के लक्षणों को समाप्त या कम कर सकता है। गेहूं के संपर्क में आने के बाद लोगों को इनका सेवन करना चाहिए। इसके अलावा, लोगों को केवल एक चिकित्सक के मार्गदर्शन में एंटीथिस्टेमाइंस का उपयोग करना चाहिए।
एपिनेफ्रीन, या एड्रेनालाईन, एनाफिलेक्सिस के लिए एक आपातकालीन उपचार है। एनाफिलेक्सिस के उच्च जोखिम वाले लोगों को एपिनेफ्रीन की दो इंजेक्शन की खुराक लेनी चाहिए। एड्रेनालाईन वायुमार्ग को खोलता है, एक व्यक्ति को अधिक आसानी से साँस लेने में मदद करता है। यह गंभीर रूप से निम्न रक्तचाप को बहाल करने में भी मदद करता है।
एक व्यक्ति सीधे त्वचा में एक ऑटो-इंजेक्टर पेन के माध्यम से दवा का प्रशासन कर सकता है। एक पेन में एड्रेनालाईन की एक एकल खुराक होती है, जिसे एक व्यक्ति छुपा, वसंत-लोड सुई का उपयोग करके इंजेक्ट कर सकता है। उदाहरणों में एपिपेन और एनपेन शामिल हैं।
क्यू:
क्या गेहूं के लिए प्रतिक्रिया घातक हो सकती है?
ए:
हाँ, एलर्जी की गंभीरता पर निर्भर करता है। यदि व्यक्ति को गेहूं से गंभीर एलर्जी है, तो यह एनाफिलेक्सिस का कारण बन सकता है, जिसके लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
मिहो हटनाका, आरडीएन, एल.डी. उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।
