अपराध छोड़ें: रेड वाइन आपके मौखिक स्वास्थ्य की रक्षा कर सकती है
रेड वाइन के प्रेमी, आनन्द! शोधकर्ताओं ने अब तक एक और कारण बताया है कि आपको इस पेय का आनंद क्यों लेना चाहिए।
हममें से कुछ लोग एक ग्लास रेड वाइन का स्वाद लेना पसंद करते हैं - या दो - एक बार में हर बार रात के खाने के साथ।
पकड़ यह है कि यह मख़मली पेय अक्सर दाग वाले दांतों को छोड़ देता है, इसलिए हो सकता है कि यह आपकी पहली तारीख को ऑर्डर करने या बिजनेस डिनर पर बाहर जाने के लिए इतना अच्छा विचार नहीं है।
ऐसा होने के नाते, यह निश्चित रूप से अनुमान लगाने के लिए सहज नहीं है कि रेड वाइन आपके मौखिक स्वास्थ्य के लिए कुछ भी कर सकती है - इसके विपरीत, बल्कि।
फिर भी, यह ठीक वही है जो स्पेन के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चलता है।
शोध का नेतृत्व एम। विक्टोरिया मोरेनो-अरीबास और मैड्रिड के इंस्टीट्यूटो डी इंवेस्टिगैसोन एन सियेनसिआस डी ला एलिमेसियोन के सहयोगियों और वालेंसिया में सेंटर फॉर एडवांस्ड रिसर्च इन पब्लिक हेल्थ में स्वास्थ्य और जीनोमिक्स विभाग द्वारा किया गया था।
मोरेनो-एरिबास और टीम ने अब अपने निष्कर्ष प्रकाशित किए हैं कृषि और खाद्य रसायन पत्रिका.
बचाव के लिए पॉलीफेनोल्स
हमारे पास पहले से ही बहुत सारे कारण थे जो एक ग्लास मर्लोट या काबरनेट के आंशिक थे, यहां तक कि उनके गहरे स्वादों से परे और जिस तरह से वे एक मितव्ययी भोजन भी अमीर और अधिक परिष्कृत लगते हैं। (शीर्ष डिनर पार्टी टिप: बस मेज पर रेड वाइन का एक कैफ़े जोड़ें और अपने मेहमानों को प्रभावित करें)।
यह पेय वास्तव में बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ लाने के लिए पाया गया है। एक हालिया अध्ययन में कहा गया है कि यह मस्तिष्क को युवा रखने में मदद कर सकता है, और पिछले शोध ने इसे हार्मोनल स्वास्थ्य के साथ-साथ हृदय रोग की रोकथाम के लिए बाध्य किया है।
इतने सारे अच्छे गुणों के साथ, हमें अपराध की किसी भी उभरती भावना को खत्म करने और रेड वाइन को प्रवाहित करने के लिए शायद ही अधिक अनुनय की आवश्यकता थी।
फिर भी मोरेनो-अरीबास और उनके सहयोगियों ने एक और गुण प्रकट किया है जो रेड वाइन के पक्ष में बोलता है: इसके कुछ घटक गुहाओं के गठन और मसूड़ों की बीमारी के खिलाफ रक्षा कर सकते हैं।
रेड वाइन के कई स्वास्थ्य लाभ पॉलीफेनोल की अपनी सामग्री से आते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ सूक्ष्म पोषक तत्वों की एक श्रृंखला है। एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, वे मुक्त कणों की कार्रवाई से बचा सकते हैं, जो अस्थिर परमाणु हैं जो सेलुलर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
लेकिन पॉलीफेनॉल्स कई गुप्त हथियारों के साथ पोषण संबंधी सुपरहीरो हैं, और इनमें से एक हमारे आंत के बैक्टीरिया पर उनका प्रभाव है। कुछ पॉलीफेनोल्स को छोटी आंत में अवशोषित किया जा सकता है, वहाँ आंत माइक्रोबायोटा के साथ बातचीत करता है और कुछ बैक्टीरिया "बुरे लोगों" को रोक देता है जिससे हमारे स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है।
इस धागे को उठाकर, मोरेनो-एरीबास और सहकर्मियों ने परिकल्पना की कि रेड वाइन और अंगूर में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स मुंह में एक समान, सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, हानिकारक मौखिक बैक्टीरिया को बंद कर सकते हैं जो गुहाओं और मसूड़ों की बीमारी का कारण बनते हैं।
मुंह में क्या होता है
नए अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने सबसे पहले दो प्रकार के पॉलीफेनोल के प्रभाव की तुलना की, जो आमतौर पर रेड वाइन (कैफिक एसिड और पी-कौमारिक एसिड) के साथ-साथ रेड वाइन और अंगूर के बीज के अर्क (प्रोविनोल्स और विटालोवान) पर तीन हानिकारक मौखिक पर पाया जाता है। बैक्टीरिया: फुसोबैक्टीरियम न्यूक्लियेटम, स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स, तथा पॉर्फिरोमोनस जिंजिवलिस.
उन्होंने जो पाया - गम ऊतक के एक प्रयोगशाला मॉडल के साथ प्रयोग - यह था कि दो रेड वाइन पॉलीफेनोल्स कैफिक एसिड और पी-कौमारिक एसिड हानिकारक मौखिक बैक्टीरिया को हटाने और उन्हें स्वस्थ ऊतक से जुड़ने से रोकने में सबसे प्रभावी थे।
इसके बाद, उन्होंने कैफिक एसिड, पी-कौमारिक एसिड और के मिश्रण का परीक्षण किया स्ट्रेप्टोकोकस डेंटिसनी, जो एक मौखिक प्रोबायोटिक है, जैसा कि हाल के शोध ने सुझाव दिया है, दाँत क्षय को रोकने में मदद कर सकता है।
यह प्रयोग और भी अधिक सफल रहा, क्योंकि प्रोबायोटिक की उपस्थिति से दो पॉलीफेनोल्स के सुरक्षात्मक प्रभाव में वृद्धि हुई थी।
अंत में, फेनोलिक मेटाबोलाइट्स का विश्लेषण, जो कि पॉलीफेनोल के रूप में बनने वाले पदार्थ हैं, जो मुंह में बदलना शुरू करते हैं, उन्होंने सुझाव दिया कि ये छोटे उत्पाद वास्तव में पॉलीफेनोल के सुरक्षात्मक प्रभाव से जुड़े "सक्रिय घटक" हो सकते हैं।
इसलिए आगे बढ़ें - आज रात अपने आप को रेड वाइन का एक गिलास डालें, इस विचार में सुरक्षित कि यह पेय, कम से कम, आपके मौखिक दुख का कारण नहीं बन सकता। बेशक, इसे ज़्यादा मत करो; रेड वाइन एक मादक पेय है, सब के बाद, और बहुत अधिक शराब किसी के दोस्त नहीं है।
एक छोटे वाइन ग्लास का उपयोग करना, हालांकि, आपकी भूख को थोड़ा कम करने में आपकी मदद कर सकता है, इसलिए आप अपने तालू और दांतों और मसूड़ों को प्रसन्न कर सकते हैं - कुछ पॉलीफेनोल्स के साथ, जबकि अभी भी आपके ग्रे पदार्थ को काफी सुरक्षित रखते हैं।
