कौन से खाद्य पदार्थ आपके मस्तिष्क को सिकुड़ने से रोक सकते हैं?
आहार स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण है, और शोधकर्ताओं ने कहा कि "आप जो खाते हैं, वह है।" तो, लंबे समय में आहार हमारे मस्तिष्क स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है? एक नए अध्ययन की पड़ताल।
जैसा कि हम उम्र में, हमारे दिमाग मात्रा में सिकुड़ते हैं - "40 की उम्र के बाद प्रति दशक लगभग 5 प्रतिशत की दर से," अधिक सटीक होने के लिए।
और जितना अधिक वे सिकुड़ते हैं, उतना ही यह किसी व्यक्ति की संज्ञानात्मक क्षमताओं को प्रभावित करता है।
हालाँकि, हम स्वस्थ मस्तिष्क की मात्रा को बनाए रखने के तरीके हो सकते हैं, यहां तक कि हम बड़े होते जाते हैं, जैसे कि हम दिन-प्रतिदिन क्या खाते हैं, इस पर अधिक ध्यान देकर।
पत्रिका में पिछले साल प्रकाशित एक अध्ययन प्रकृति पारिस्थितिकी और विकास पता चला कि गैर-मानव प्राइमेट के मस्तिष्क के आकार का अनुमान उनके आहार के प्रकार से लगाया जा सकता है। लेकिन क्या इंसानों में भी यही सच है?
"अधिक ब्रेन वाल्यूम वाले लोगों को बेहतर संज्ञानात्मक क्षमता दिखाने के लिए […] दिखाया गया है," रॉटरडैम, नीदरलैंड्स के इरास्मस यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर से डॉ। मीके डब्ल्यू वर्नोईज कहते हैं, "इसलिए आहार की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करने वाली पहल की जा सकती है।" पुराने वयस्कों में सोच कौशल बनाए रखने के लिए अच्छी रणनीति। ”
लेकिन, वह कहती हैं, "इन परिणामों की पुष्टि करने और उन रास्तों की जांच करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है जिनके माध्यम से आहार मस्तिष्क को प्रभावित कर सकता है।"
डॉ। वर्नूइज और सहयोगियों ने हाल ही में एक बड़े नीदरलैंड-आधारित जनसंख्या नमूने पर एक अध्ययन किया, जिसमें यह देखा गया कि क्या वे आहार वरीयताओं और मस्तिष्क के आकार के बीच किसी भी संघों का निरीक्षण कर सकते हैं, साथ ही साथ किसी भी संज्ञानात्मक हानि का अस्तित्व भी।
उनके निष्कर्ष, पत्रिका के ऑनलाइन अंक में कल प्रकाशित हुए तंत्रिका-विज्ञान, संकेत मिलता है कि फलों और सब्जियों से भरपूर स्वास्थ्यवर्धक आहार उम्र से संबंधित संकोचन के खिलाफ मस्तिष्क की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।
स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ आहार?
शोधकर्ताओं ने 4,213 प्रतिभागियों के साथ 66 की औसत उम्र के साथ काम किया, और जिनके पास मनोभ्रंश का निदान नहीं था। उन सभी को प्रश्नावली भरने के लिए कहा गया था, जो यह आकलन करते हैं कि वे आम तौर पर 1 महीने के दौरान खा गए थे।
प्रश्नावली में दिखाए गए खाद्य समूहों में शामिल थे: सब्जियां, फल, पूरे अनाज पर आधारित खाद्य पदार्थ, फलियां, नट, डेयरी, मछली, चाय, असंतृप्त वसा, रेड मीट, प्रोसेस्ड मीट, शक्कर पेय, शराब और नमक।
डॉ। वर्नूइज और टीम ने जनता के लिए डच आहार संबंधी दिशानिर्देशों के आधार पर अलग-अलग आहारों की गुणवत्ता का मूल्यांकन किया, और उन्होंने प्रत्येक प्रकार के आहार को शून्य (कम से कम स्वस्थ) से 14 (सबसे स्वस्थ) तक का स्कोर दिया।
शोधकर्ताओं के आकलन में, स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा आहार सब्जी, फल, अखरोट, साबुत अनाज, डेयरी और मछली की सामग्री से भरपूर थे, और इनमें बहुत कम शर्करा वाले पेय शामिल थे।
औसतन, प्रतिभागियों की डाइट ने सात का स्कोर हासिल किया। एमआरआई स्कैन से यह भी पता चला है कि इस जनसंख्या के नमूने में औसत मस्तिष्क की मात्रा 932 मिलीलीटर थी।
शोधकर्ताओं ने मस्तिष्क में सफेद पदार्थ के घावों की संख्या निर्धारित करने के लिए एमआरआई स्कैन का भी उपयोग किया - जो संज्ञानात्मक हानि से जुड़े हुए हैं - और गैर-गंभीर मस्तिष्क रक्तस्राव।
अन्य सामान्य स्वास्थ्य जानकारी - जिसका मस्तिष्क मात्रा संकोचन पर असर पड़ सकता है - को भी एकत्र किया गया था, जिसमें उच्च रक्तचाप, धूम्रपान की आदतें और शारीरिक गतिविधि के स्तर शामिल हैं।
खाद्य समूहों के बीच 'जटिल इंटरैक्शन'
डॉ। वर्नूइज और सहकर्मियों के विश्लेषण से पता चला कि एक उच्च आहार स्कोर - एक अधिक स्वस्थ आहार के अनुरूप - अधिक मस्तिष्क की मात्रा के साथ जुड़ा हुआ था, भले ही सिर के आकार में बदलाव, उम्र, लिंग, धूम्रपान की आदतों और व्यायाम करें।
विशेष रूप से, बेहतर आहार की आदतों वाले व्यक्तियों में मस्तिष्क की मात्रा के मामले में औसतन 2 अतिरिक्त मिलीलीटर थे, उनकी तुलना में कम स्वस्थ भोजन करने वाले साथियों के साथ थी। लेकिन आहार सफेद पदार्थ के घावों या मस्तिष्क के रक्तस्राव की घटना के लिए प्रासंगिक साबित नहीं हुआ।
यह पता लगाने के लिए कि मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए किस प्रकार का भोजन सबसे अच्छा होगा, शोधकर्ताओं ने भूमध्यसागरीय आहार टेम्पलेट्स के पक्ष में अपने आहार मूल्यांकन को भी समायोजित किया, जिसमें समान रूप से बहुत सारी सब्जियां, नट और मछली शामिल हैं।
एक बार और, जांचकर्ताओं ने पाया कि जिन प्रतिभागियों ने सब्जी का पालन किया था- और मछली से भरपूर आहार अपने समकक्षों की तुलना में बड़े मस्तिष्क के संस्करणों को बनाए रखने के लिए थे, जो कम स्वस्थ आहार विकल्पों के लिए गए थे।
इसके परिणामस्वरूप, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि मस्तिष्क मात्रा को ऊपर बताए गए भोजन समूहों के संयोजन के पक्ष में एक स्वस्थ आहार के पालन द्वारा बनाए रखा गया था।
"कई जटिल इंटरैक्शन हैं जो विभिन्न खाद्य घटकों और पोषक तत्वों में हो सकते हैं और हमारे शोध के अनुसार, जो लोग स्वस्थ खाद्य पदार्थों के संयोजन को खाते हैं, उनके मस्तिष्क के ऊतकों की मात्रा बड़ी थी।"
डॉ। मीक डब्लू वर्नूइज
हालांकि, शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि नए अध्ययन के निष्कर्षों का यह मतलब नहीं है कि कुछ प्रकार के भोजन खाने से मस्तिष्क की मात्रा बढ़ेगी। इसके बजाय, वे अधिक स्वस्थ आहार और बेहतर मस्तिष्क के आकार के रखरखाव के बीच संबंध दिखाते हैं।
