दलिया के क्या फायदे हैं?

दलिया एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता भोजन है जिसमें जई और एक तरल पदार्थ होते हैं, जैसे पानी, गाय का दूध, या पौधे-आधारित दूध। पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर, जई सबसे पौष्टिक साबुत अनाज खाद्य पदार्थों में से एक है जो एक व्यक्ति उपभोग कर सकता है।

ओट्स कई विज्ञान समर्थित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• वजन घटना
• हृदय रोग का खतरा कम
• कम रक्त शर्करा

इस लेख में, हम दलिया के संभावित लाभों को सूचीबद्ध करते हैं और इसकी पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करते हैं। लाभ में शामिल हैं:

1. एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करना

दलिया में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर में रक्त के प्रवाह में सुधार कर सकते हैं।

दलिया में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

विशेष रूप से, इसमें पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो पौधे-आधारित यौगिक होते हैं जो एवेनथ्रामाइड्स में समृद्ध होते हैं।

एवेनथ्राम्रामाइड्स एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट है जो लगभग विशेष रूप से जई में मौजूद है।

Avenanthramides द्वारा लोगों को लाभ हो सकता है:

• नाइट्रिक एसिड के उत्पादन में वृद्धि, जिससे रक्तचाप कम हो सकता है
• रक्त प्रवाह में सुधार
• सूजन और खुजली को कम करना

2. इंसुलिन प्रतिक्रिया में सुधार और रक्त शर्करा को कम करना

दलिया में बीटा-ग्लूकेन नामक घुलनशील फाइबर होता है जो इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है और संभवतः रक्त शर्करा को भी कम करता है।

टाइप 2 मधुमेह वाले लोग पा सकते हैं कि दलिया को अपने आहार में शामिल करने से उन्हें अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद मिलती है, जब तक कि वे पकवान में अतिरिक्त चीनी नहीं जोड़ते हैं।

टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए दलिया के लाभों पर शोध की समीक्षा में पाया गया कि दलिया रक्त शर्करा नियंत्रण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। लेखकों ने कहा कि टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों के लिए दलिया की सुरक्षा का परीक्षण करने के लिए अधिक शोध आवश्यक है।

3. प्रचुर मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करना

ओटमील एक पोषक तत्व युक्त भोजन है जिसमें कैलोरी कम होने के साथ कई विटामिन और खनिज होते हैं।

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने से पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है, जिससे व्यक्ति को उन पोषक तत्वों की पूर्ति हो सकती है, जो उनके शरीर को वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करते हैं।

दलिया में शामिल हैं:

• मैग्नीशियम
• लोहा
• फास्फोरस
• जस्ता
• फोलेट
• तांबा
• विटामिन बी -1 और बी -5

4. कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार

दलिया खाने से कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है।

इस दावे का समर्थन करने के लिए कुछ सबूत हैं कि दलिया अपने बीटा-ग्लूकन सामग्री के कारण स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर का समर्थन कर सकता है।

2014 की एक समीक्षा ने निर्धारित किया कि अगर लोग दिन में 3 ग्राम (जी) या बीटा-ग्लूकेन का अधिक सेवन करते हैं तो दलिया कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

शोध के अनुसार, बीटा ग्लूकन ने कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल, या "खराब कोलेस्ट्रॉल" को कम किया, लेकिन उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल, या "अच्छे कोलेस्ट्रॉल" को प्रभावित नहीं किया।

5. पाचन तंत्र में स्वास्थ्यवर्धक बैक्टीरिया को बढ़ावा देना

दलिया में बीटा-ग्लूकन एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है जब यह पानी के साथ मिश्रित होता है। यह घोल पेट और पाचन तंत्र को सहलाता है।

कोटिंग आंत में अच्छे बैक्टीरिया को खिलाती है, जो उनकी वृद्धि दर को बढ़ाती है और एक स्वस्थ आंत में योगदान कर सकती है।

बैक्टीरिया के विकास पर दलिया के प्रभाव की जांच करने वाले एक छोटे अध्ययन में पाया गया कि इसका सकारात्मक प्रभाव हो सकता है।

6. वजन का प्रबंधन

ओटमील घुलनशील फाइबर से भरपूर होता है, इसलिए लोग अन्य खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद इसे खाने की तुलना में अधिक जल्दी महसूस करते हैं।

पूर्ण महसूस करने से व्यक्ति को अपने हिस्से के आकार को कम करने और अपने वजन घटाने के लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

भूख पर दलिया के प्रभाव को देखने वाले शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि इससे परिपूर्णता बढ़ गई और अगले 4 घंटों के लिए खाने की इच्छा कम हो गई।

7. अस्थमा का खतरा कम करना

अस्थमा एक सामान्य स्थिति है जो अक्सर बचपन के दौरान विकसित होती है। यह सुझाव देने के लिए कुछ प्रमाण हैं कि विशिष्ट खाद्य पदार्थ अस्थमा के विकास के लिए एक जोखिम कारक हो सकते हैं, जबकि अन्य जोखिम को कम कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, 3,781 बच्चों के एक अध्ययन ने निर्धारित किया कि जो लोग अपने पहले खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में ओट्स खाते हैं, उन्हें 5 वर्ष की आयु तक अस्थमा विकसित होने की संभावना कम थी। जोखिम को कम करने वाले अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• गेहूँ
• राई
• जौ का अनाज
• मछली
• अंडे

8. कब्ज से राहत

कब्ज एक सामान्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या है जो किसी न किसी बिंदु पर लगभग सभी को प्रभावित करती है।

दलिया में फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग में अपशिष्ट रखने में मदद कर सकता है, जो कब्ज को राहत दे सकता है या रोक सकता है।

पोषण

एक कप पकी हुई दलिया में 5.94 ग्राम प्रोटीन होता है।

दलिया में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व शामिल हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, पके हुए दलिया के एक कप में शामिल हैं:

• 166 कैलोरी
• 5.94 ग्राम प्रोटीन
• आहार फाइबर के 4.00 ग्राम
• 3.56 ग्राम वसा

दलिया कैसे बनाये

दलिया कई विभिन्न किस्मों में उपलब्ध है, जिनमें शामिल हैं:

• ओट गला
• इस्पात कट
• कुचल
• लुढ़का

जई का आटा पकाने में सबसे लंबा लगता है, क्योंकि इसमें पूरा जई होता है। स्टील-कट, कुचल, और लुढ़का जई तैयार होने में कम समय लेता है।

जब तक पैकेजिंग अन्यथा नहीं कहती, लोग गाय के दूध, पौधे-आधारित दूध या पानी में जई को उबाल कर दलिया बना सकते हैं। खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा और 10 से 60 मिनट तक हो सकता है।

दलिया पकाने के लिए, एक व्यक्ति को पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का पालन करना चाहिए। कदम आमतौर पर शामिल होंगे:

• 1.5 कप दूध या पानी उबालने के लिए
• एक कप जई के आधे हिस्से में सरगर्मी
• गर्मी को कम करने के लिए मध्यम
• स्टील-कट, कुचल, या लुढ़का जई के लिए 10 से 20 मिनट के लिए उबाल
• ओट गले के लिए 50 से 60 मिनट के लिए उबाल
• मसाले या मिठास जैसे अतिरिक्त वैकल्पिक सामग्री में सरगर्मी

हालांकि दलिया की तुरंत किस्में आमतौर पर बहुत जल्दी पकती हैं, वे सबसे अधिक संसाधित भी होती हैं। तत्काल दलिया में अक्सर चीनी और संरक्षक शामिल होते हैं।

सारांश

दलिया सबसे पौष्टिक नाश्ते में से एक है। यह एक व्यक्ति को अपना वजन कम करने, हृदय रोग के जोखिम को कम करने और अपने रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

दलिया की किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है जो कम संसाधित होते हैं और अतिरिक्त शर्करा को सीमित करते हैं।