पोषण खमीर के क्या लाभ हैं?
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खमीर ने हजारों वर्षों से मानव आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। यह कवक रोटी, बीयर और अन्य खाद्य पदार्थों की एक महत्वपूर्ण सामग्री है। हाल के वर्षों में, कई लोगों ने एक विशिष्ट प्रकार के खमीर का सेवन करना शुरू कर दिया है जिसे पोषण खमीर कहा जाता है।
इसकी पोषण सामग्री के कारण, इस रूप में खमीर एक व्यक्ति की ऊर्जा बढ़ा सकता है, उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है, और अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।
इस लेख में, पोषण खमीर के लाभों के बारे में जानें और इसे एक स्वस्थ आहार में कैसे शामिल करें।
पोषक खमीर क्या है?
पोषण खमीर डेयरी मुक्त है और खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए एक उपयोगी पूरक हो सकता है।
पोषण खमीर खमीर की एक प्रजाति से आता है जिसे जाना जाता है Saccharomyces cerevisiae। इस खमीर प्रजाति का एक और रूप है, जिसे शराब बनाने वाला खमीर कहा जाता है। हालांकि लोग कभी-कभी शब्दों का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन यह ध्यान रखना आवश्यक है कि पोषण खमीर, शराब बनाने वाले के खमीर के समान नहीं है।
निर्माता विभिन्न प्रकार के स्रोतों पर पोषण खमीर विकसित कर सकते हैं, जिसमें ब्लैकस्ट्रैप गुड़, मट्ठा और चीनी बीट शामिल हैं।
पोषण खमीर खमीर के समान है जिसे लोग बेकिंग में उपयोग करते हैं, लेकिन यह एक हीटिंग और सुखाने की प्रक्रिया से गुजरता है जो इसे निष्क्रिय करता है।
पोषण खमीर डेयरी मुक्त और आमतौर पर लस मुक्त है। नतीजतन, यह खाद्य एलर्जी या संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक उपयोगी पूरक हो सकता है, साथ ही प्रतिबंधित आहार पर भी। यह वसा में भी कम है और इसमें चीनी या सोया नहीं है।
लाभ
पोषण खमीर विटामिन, खनिज और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आमतौर पर, एक चौथाई कप में पोष्टिक खमीर होता है:
- 60 कैलोरी
- प्रोटीन के 8 ग्राम (जी)
- फाइबर के 3 जी
- थायमिन या विटामिन बी -1 का 11.85 मिलीग्राम (मिलीग्राम)
- 9.70 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन या विटामिन बी -2
- 5.90 मिलीग्राम विटामिन बी -6
- विटामिन बी -12 के 17.60 माइक्रोग्राम (एमसीजी)
इसमें विटामिन बी -3, पोटेशियम, कैल्शियम, और आयरन भी होता है।
पोषण खमीर से लोगों को जो लाभ मिल सकते हैं उनमें शामिल हैं:
1. बूस्टिंग एनर्जी
जबकि कुछ निर्माता विटामिन बी -12 के साथ पोषण खमीर को मजबूत करते हैं, उनमें से सभी ऐसा नहीं करते हैं, इसलिए लेबल की जांच करना सबसे अच्छा है। विटामिन बी -12 ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है, क्योंकि इस विटामिन की कमी से कमजोरी और थकान हो सकती है।
शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए पोषण खमीर विशेष रूप से सहायक हो सकता है अगर इसमें विटामिन बी -12 जोड़ा गया हो, क्योंकि यह विटामिन ज्यादातर पशु उत्पादों में होता है।
वयस्कों को प्रति दिन 2.4 मिलीग्राम विटामिन बी -12 की आवश्यकता होती है। एक कप पोषक खमीर का सिर्फ एक चौथाई हिस्सा इस राशि से सात गुना से अधिक प्रदान करता है।
2. प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करना
शोध से पता चला है कि एस। अनुमस्तिष्कपोषण खमीर में खमीर का तनाव, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है और बैक्टीरियल संक्रमण से उत्पन्न सूजन को कम कर सकता है। यह दस्त के इलाज में भी सहायक हो सकता है।
3. त्वचा, बाल और नाखून स्वास्थ्य को बढ़ावा देना
कुछ शोध बताते हैं कि पोषण खमीर भंगुर नाखून और बालों के झड़ने का सामना कर सकता है। यह मुँहासे को कम करने और त्वचा की अन्य समस्याओं में सुधार करने में भी मदद कर सकता है, विशेषकर किशोरावस्था में।
4. ग्लूकोज संवेदनशीलता में सुधार
जबकि कुछ लोगों का मानना है कि पोषण खमीर टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में ग्लूकोज संवेदनशीलता में सुधार करता है, अध्ययनों से यह साबित करना बाकी है।
हालांकि, क्रोमियम-समृद्ध खमीर पर कुछ शोध, जो आमतौर पर शराब बनाने वाले खमीर है, ने पाया कि इस प्रकार के खमीर एक पशु मॉडल में रक्त शर्करा के स्तर और कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं।
5. एक स्वस्थ गर्भावस्था का समर्थन करना
पोषण खमीर भी एक स्वस्थ गर्भावस्था का समर्थन कर सकता है। यूनाइटेड स्टेट्स प्रिवेंटिव सर्विसेज टास्क फोर्स की सलाह है कि जो महिलाएं गर्भावस्था की योजना बना रही हैं वे जन्मजात असामान्यताओं को रोकने और भ्रूण के विकास का समर्थन करने के लिए एक दिन में 400-800 मिलीग्राम फोलिक एसिड लेती हैं।
निर्माता अक्सर फोलिक एसिड के साथ पोषण खमीर को मजबूत करते हैं, जो इसे गर्भवती महिलाओं के लिए एक उपयोगी पूरक बना सकता है।
पोषण संबंधी खमीर के कुछ ब्रांडों में फोलिक एसिड की एक मानक से अधिक मात्रा शामिल हो सकती है, इसलिए व्यक्तियों को पूरक के रूप में उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
कैसे इस्तेमाल करे
पोषण खमीर या तो गुच्छे के रूप में या पाउडर के रूप में आता है। इसमें दिलकश, पौष्टिक या लजीज स्वाद है।
लोग इसे पास्ता, सब्जियों, और सलाद सहित कई प्रकार के व्यंजनों में एक नमकीन मसाला के रूप में जोड़ सकते हैं।
पोषण खमीर का उपयोग करने के कुछ तरीकों में शामिल हैं:
- मक्खन या नमक के बजाय पॉपकॉर्न पर इसे छिड़कना
- परमेसन पनीर के बजाय इसे रिसोट्टो में मिलाएं
- पनीर सॉस के लिए एक शाकाहारी विकल्प बनाना, जैसे कि इस नुस्खा में एक
- इस तरह के रूप में एक शाकाहारी मैकरोनी और पनीर पकवान में एक घटक के रूप में
- जोड़ा पोषक तत्वों के लिए मलाईदार सूप में यह क्रियाशीलता
- इसे तले हुए अंडे या टोफू हाथापाई में शामिल करना
- इसे नट रोस्ट या स्टफिंग में मिलाएं
पोषण खमीर कुछ किराने की दुकानों और स्वास्थ्य खाद्य दुकानों, साथ ही ऑनलाइन खरीदने के लिए उपलब्ध है।
क्या कोई जोखिम हैं?
उन सभी लाभों के बावजूद जो पोषण खमीर की पेशकश कर सकते हैं, यह पूरक सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। शोधकर्ताओं ने सिफारिश की है कि सूजन आंत्र रोग (आईबीडी), ग्लूकोमा और उच्च रक्तचाप वाले व्यक्ति पोषण खमीर का उपयोग करने से बचें क्योंकि यह उनके लक्षणों को बदतर बना सकता है।
एक खमीर संवेदनशीलता या एलर्जी वाले लोगों को पोषण खमीर के किसी भी जोखिम से बचने के लिए भी ध्यान रखना चाहिए।
इसके अलावा, कुछ शोधकर्ताओं का कहना है कि गाउट के अधिक जोखिम वाले लोग पोषण खमीर से बचना चाहते हैं।
सारांश
पोषण खमीर को कभी-कभी एक सुपरफूड कहा जाता है क्योंकि इस उच्च प्रोटीन, कम वसा, पोषक तत्व-घने भोजन का थोड़ा भी विटामिन और खनिजों का एक मेजबान प्रदान करता है।
पोषण खमीर के लाभों की पुष्टि करने के लिए अधिक शोध आवश्यक है। हालांकि, ऐसा लगता है कि यह ऊर्जा को बढ़ावा देने और विटामिन बी -12 के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है, साथ ही साथ प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा संबंधी स्वास्थ्य और गर्भावस्था का समर्थन भी कर सकता है। सभी पोषण खमीर विटामिन बी -12 के साथ दृढ़ नहीं होते हैं, इसलिए सामग्री के लिए लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है।
बहुत से लोग वास्तव में इस पौष्टिक भोजन का स्वाद भी पसंद करते हैं। पोषण खमीर बहुमुखी है, और लोग इसे विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं।
