शाकाहारी हृदय स्वास्थ्य: अध्ययन लाभ और जोखिम की पहचान करता है

एक बड़े, दीर्घकालिक अध्ययन के लेखक निष्कर्ष निकालते हैं कि पेसाटेरियनवाद और शाकाहार का इस्केमिक हृदय रोग के कम जोखिम के साथ संबंध है, लेकिन वे ध्यान दें कि शाकाहारियों को स्ट्रोक का थोड़ा अधिक जोखिम है।

एक नया, बड़े पैमाने पर अध्ययन शाकाहार के स्वास्थ्य प्रभावों को माइक्रोस्कोप के तहत एक बार फिर से बताता है।

हाल के वर्षों में, लोगों की बढ़ती संख्या ने अपने आहार में मांस की मात्रा को कम करने का फैसला किया है।

शाकाहारी, शाकाहारी, और पास्करीशियन (जो लोग मछली खाते हैं, लेकिन मांस नहीं खाते हैं) एक बढ़ती जनसांख्यिकीय है।

इन मांस-मुक्त आहारों में से किसी एक का पालन करना कोई नई बात नहीं है, लेकिन लोकप्रियता में स्पाइक के कारण, शोधकर्ता संभावित स्वास्थ्य निहितार्थों को समझने के इच्छुक हैं।

एक हालिया अध्ययन, जिसमें विशेषताएं हैं बीएमजे, विशेष रूप से संयंत्र आधारित आहार और स्ट्रोक और इस्केमिक हृदय रोग (आईएचडी) के जोखिम पर उनके प्रभाव को देखता है।

आईएचडी किसी भी समस्या को संदर्भित करता है जो हृदय को धमनियों के संकीर्ण होने के कारण होती है। उपचार के बिना, यह दिल का दौरा पड़ सकता है।

हम पहले से ही क्या जानते हैं?

पहले के अध्ययनों से यह निष्कर्ष निकला है कि शाकाहारियों में मोटापे और आईएचडी का जोखिम कम होता है, लेकिन प्रासंगिक शोध की समीक्षा के अनुसार, अधिक से अधिक दीर्घकालिक अध्ययन की आवश्यकता है जिसमें बड़ी संख्या में लोग शामिल हैं।

स्ट्रोक के जोखिम के रूप में, केवल कुछ अध्ययनों ने संयंत्र आधारित आहार और स्ट्रोक के जोखिम के बीच संबंध पर ध्यान दिया है। वर्तमान अध्ययन के लेखकों के अनुसार, इन "शाकाहारियों और गैर-शाकाहारी लोगों के बीच कुल स्ट्रोक मौतों के जोखिम में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया।"

नवीनतम अध्ययन में इनमें से कुछ अंतरालों को भरने का लक्ष्य था। कुल मिलाकर, वैज्ञानिकों ने 48,188 लोगों से डेटा लिया, जिनका उन्होंने औसतन 18.1 साल तक पालन किया।

अध्ययन की शुरुआत में जिन प्रतिभागियों की औसत आयु 45 वर्ष थी, उनके पास आईएचडी या स्ट्रोक का कोई इतिहास नहीं था।

शोधकर्ताओं ने प्रत्येक प्रतिभागी को तीन समूहों में से एक को सौंपा:

• मांस खाने वाले: जिन लोगों ने मांस खाने की सूचना दी
• मछली खाने वाले: जो मछली खाते हैं लेकिन मांस नहीं खाते
• शाकाहारी और शाकाहारी: वे लोग जो मांस या मछली नहीं खाते थे

टीम ने मुख्य विश्लेषण के लिए शाकाहारियों के साथ शाकाहारी को संयुक्त किया, क्योंकि डेटासेट में शाकाहारी की संख्या कम थी।

खाद्य प्रश्नावली का उपयोग करते हुए, शोधकर्ता समग्र भोजन और पोषक तत्वों के स्तर का भी आकलन कर सकते हैं। आहार संबंधी जानकारी के अलावा, उन्होंने बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), ऊंचाई और रक्तचाप जैसे कारकों के बारे में जानकारी एकत्र की।

दुधारी तलवार

अनुवर्ती 18.1 वर्षों के दौरान, आईएचडी के 2,820 मामले और स्ट्रोक के 1,072 मामले थे।

सोशियोडेमोग्राफिक और जीवन शैली कारकों के समायोजन के बाद, विश्लेषण से हृदय स्वास्थ्य और मांस के सेवन में कमी के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों संबंध सामने आए।

मांस खाने वालों की तुलना में पेसरटेरियन के बीच IHD की दर 13% कम थी, जबकि शाकाहारियों की दर 22% कम थी। इन नंबरों को परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, लेखक समझाते हैं:

"यह अंतर शाकाहारी लोगों में मांसाहारी हृदय रोग के 10 कम मामलों के बराबर था [...] 10 वर्षों में प्रति 1,000 आबादी पर मांस खाने वालों की तुलना में।"

लेखकों के अनुसार, यह सकारात्मक जुड़ाव कम से कम आंशिक रूप से उच्च रक्तचाप और मधुमेह के साथ-साथ बीएमआई और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम होने के कारण प्रतीत होता है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने इन कारकों के लिए डेटा को समायोजित करने के बाद भी, प्रभाव अभी भी "मामूली रूप से महत्वपूर्ण" था।

इसके विपरीत, शाकाहारियों में मांस खाने वालों की तुलना में स्ट्रोक की 20% अधिक दर थी। यह अंतर 10 वर्षों में प्रति 1,000 लोगों पर स्ट्रोक के तीन और मामलों के बराबर है। यह जुड़ाव ज्यादातर इस्केमिक स्ट्रोक के बजाय रक्तस्रावी स्ट्रोक के कारण था।

पिछले किसी भी अध्ययन ने शाकाहार और स्ट्रोक के जोखिम के बीच इस प्रकार के संबंधों को नहीं दिखाया है। लेखकों का मानना ​​है कि यह इसलिए हो सकता है क्योंकि पहले काम ने घटना के बजाय स्ट्रोक मृत्यु दर की सूचना दी थी। स्ट्रोक केवल 20-20% मामलों में घातक होते हैं, इसलिए कई मामले रिपोर्ट किए गए कुल की ओर नहीं होंगे।

वैज्ञानिकों ने देखा कि स्ट्रोक के जोखिम में यह वृद्धि बहस के लिए है। लेखकों का मानना ​​है कि यह शाकाहारियों के रक्त में अन्य परिसंचारी पोषक तत्वों के निम्न स्तर के कारण हो सकता है। इनमें आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन बी -12 और डी शामिल हो सकते हैं।

ताकत, सीमाएं, और आगे का काम

अध्ययन में कई ताकतें हैं; सबसे पहले और सबसे पहले, शोधकर्ताओं ने एक बड़े नमूने के आकार और एक लंबी अनुवर्ती अवधि का उपयोग किया। उन्होंने स्वास्थ्य परिणामों के सटीक संग्रह को सुनिश्चित करने के लिए प्रतिभागियों को अपने मेडिकल रिकॉर्ड से भी जोड़ा।

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के खाने की आदतों को दो समय बिंदुओं पर जांचा, जो अलग थे, यह पाते हुए कि समग्र रूप से अच्छा था।

हालाँकि, कुछ सीमाएँ थीं। उदाहरण के लिए, प्रतिभागियों ने अपने आहार की आत्म-रिपोर्ट की, जो त्रुटि और गलत तरीके के लिए जगह छोड़ देता है। आहार भी दिन, सप्ताह और वर्षों में उतार-चढ़ाव कर सकता है।

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के बीच स्टैटिन सहित ड्रग्स के उपयोग तक पहुंच नहीं बनाई।

जैसा कि अध्ययन अवलोकन है, यह निष्कर्ष निकालना संभव नहीं है कि प्रभाव कारण है। दूसरे शब्दों में, जोखिम में परिवर्तन अन्य कारकों के कारण हो सकता है जो वैज्ञानिकों ने नहीं मापे थे।

अंत में, क्योंकि प्रतिभागियों को मुख्य रूप से यूरोपीय और सफेद थे, निष्कर्ष व्यापक रूप से लागू नहीं हो सकते हैं।

ऑस्ट्रेलिया के डीकिन विश्वविद्यालय के प्रोफेसर मार्क ए। लॉरेंस और प्रो। सारा ए। मैकनाटन द्वारा एक संपादकीय कागज के साथ है।

इसमें, लेखक सावधानी के लिए कहते हैं, यह बताते हुए कि निष्कर्ष "केवल एक अध्ययन के परिणामों पर आधारित है, और वृद्धि मांस खाने वालों के सापेक्ष मामूली है।"

वे यह भी बताते हैं कि अध्ययन "शाकाहारी आहार और पुरानी बीमारी के जोखिम कारकों के बीच ज्यादातर सुरक्षात्मक संघों की सूचना दी है।"

ये परिणाम बहस को खोलना और अधिक शोध को सुनिश्चित करते हैं। शाकाहार IHD से बचाता है पिछले निष्कर्षों को देखते हुए आश्चर्य की बात नहीं है। हालांकि, यह तथ्य कि मांस छोड़ना स्ट्रोक के जोखिम को थोड़ा बढ़ा सकता है, अप्रत्याशित है। अधिक काम का पालन करना निश्चित है।