प्याज और लहसुन कैंसर से बचा सकते हैं
हाल के एक अध्ययन के अनुसार, लगभग किसी भी भोजन में गहरे स्वाद को इंजेक्ट करने की उनकी क्षमता के अलावा, प्याज और लहसुन भी कैंसर से रक्षा कर सकते हैं।
लहसुन, प्याज, लीक, chives, और shallots एलियम सब्जियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
वे दुनिया भर में उगाए जाते हैं और परिवार के भोजन का आधार दूर-दूर तक बनाते हैं।
इससे पहले के अध्ययनों से पता चला है कि एलियम सब्जियों में कुछ यौगिकों - फ़्लेवनोल्स और ऑर्गेनोसल्फर यौगिकों सहित - बायोएक्टिव हैं।
कुछ को कैंसर के विकास में बाधा डालने के लिए दिखाया गया है।
चाइना मेडिकल यूनिवर्सिटी के पहले अस्पताल के वैज्ञानिकों ने हाल ही में यह समझा कि क्या इन सब्जियों का अधिक मात्रा में सेवन लोगों को कोलोरेक्टल कैंसर विकसित करने से रोक सकता है। उन्होंने हाल ही में अपने परिणामों को प्रकाशित किया एशिया-पैसिफिक जर्नल ऑफ क्लिनिकल ऑन्कोलॉजी.
त्वचा कैंसर, कोलोरेक्टल कैंसर, जिसे आंत्र कैंसर भी नहीं कहा जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में पुरुषों और महिलाओं में तीसरा सबसे आम कैंसर है।
शोधकर्ताओं को कुछ आहार जोखिम कारकों के बारे में पता है, जैसे कि लाल या प्रसंस्कृत मांस के उच्च स्तर का सेवन। हालांकि, वे उन खाद्य पदार्थों के बारे में कम जानते हैं जो आंत्र कैंसर से बचा सकते हैं।
प्याज को छीलना
वैज्ञानिकों ने पहले ही जांच की है कि क्या एलियम सब्जियां आंत्र कैंसर के जोखिम को कम कर सकती हैं। हालांकि कुछ ने एक महत्वपूर्ण प्रभाव की पहचान की है, दूसरों ने एक छोटी बातचीत या बिल्कुल भी नहीं पाया है।
नवीनतम अध्ययन के लेखकों का मानना है कि परिणामों में भिन्नता आंशिक रूप से इस वजह से है कि डेटा कैसे एकत्र किया गया था। उदाहरण के लिए, कुछ अध्ययनों ने विश्लेषण के लिए सभी एलियम सब्जियों को एक समूह में मिलाया, और अन्य में कुछ, कम आम, सभी प्रकार की एलियम सब्जी के डेटा शामिल नहीं थे।
इसे ध्यान में रखते हुए, शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन तैयार किया जो कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम पर एलियम सब्जियों के प्रभाव को अधिक विश्वासपूर्वक पकड़ लेगा।
जांच करने के लिए, उन्होंने 833 नियंत्रण प्रतिभागियों के साथ कोलोरेक्टल कैंसर वाले 833 व्यक्तियों का मिलान किया, जो उम्र और लिंग के समान थे और जो समान स्थानों पर रहते थे।
प्रत्येक प्रतिभागी का साक्षात्कार लिया गया, और उनकी आहार संबंधी आदतों को एक मान्य खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली का उपयोग करके दर्ज किया गया।
एलियम सब्जियों का लाभ
शोधकर्ताओं ने पाया कि, प्रमेय के रूप में, एलियम सब्जियों के स्तर के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध था जो एक व्यक्ति का उपभोग करता है और कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा होता है।
विशेष रूप से, उन वयस्कों में जिन्होंने एलियम सब्जियों के उच्चतम स्तर का सेवन किया था, कोलोरेक्टल कैंसर के विकास का जोखिम उन लोगों की तुलना में 79 प्रतिशत कम था जिन्होंने सबसे कम स्तर का सेवन किया था।
"यह ध्यान देने योग्य है कि हमारे शोध में एक प्रवृत्ति प्रतीत होती है: एलियम सब्जियों की मात्रा जितनी अधिक होती है, उतना ही बेहतर सुरक्षा।"
वरिष्ठ लेखक डॉ। झी ली
उलटे संबंध को एलियम सब्जियों के समग्र उपभोग के साथ-साथ विशिष्ट प्रकारों में देखा गया था, अर्थात् लहसुन, लहसुन के डंठल, लीक, प्याज और वसंत प्याज।
सहसंबंध भी पुरुषों और महिलाओं दोनों में महत्वपूर्ण था। यह दिलचस्प है क्योंकि, पहले के कुछ अध्ययनों में, लिंगों के बीच अंतर देखा गया था। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में महिलाओं में कमजोर सुरक्षात्मक प्रभाव और पुरुषों में कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम में मामूली वृद्धि देखी गई।
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया था, एलियम सब्जियों और कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम में पिछले शोध ने परस्पर विरोधी परिणाम उत्पन्न किए। हालाँकि, रिश्ते के पक्ष में सबूत अब बढ़ रहे हैं।
उदाहरण के लिए, दक्षिणी यूरोपीय प्रतिभागियों के साथ एक अध्ययन में पाया गया कि "एलियम सब्जियों के उपयोग की आवृत्ति और कई सामान्य कैंसर के जोखिम के बीच एक विपरीत संबंध है।"
इसी तरह, एक मेटा-विश्लेषण ने एलियम सब्जी के सेवन और एडेनोमेटस पॉलीप्स की उपस्थिति के बीच संबंधों का मूल्यांकन किया, जो कोलोरेक्टल कैंसर के पूर्वज हैं।
लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि "[एच] कुल एलियम सब्जियों का सेवन कोलोरेक्टल एडेनोमेटस पॉलीप्स के जोखिम में कमी के साथ जुड़ा हो सकता है।"
एक साधारण आहार परिवर्तन
डॉ। ली का मानना है कि सब्जियों का यह समूह एक सरल जीवन शैली में परिवर्तन प्रदान करता है जो कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
बेशक, इन सब्जियों का अकेले सेवन करने से अर्थपूर्ण तरीके से जोखिम कम नहीं होगा, लेकिन अन्य आहार परिवर्तनों के साथ संयोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, वे एक अंतर बना सकते हैं।
बहस कुछ समय तक जारी रहने की संभावना है; कैंसर के जोखिम को प्रभावित करने के लिए एलियम युक्त आहार लग सकता है (या नहीं लगता) कारणों की एक चक्करदार सरणी है। उदाहरण के लिए, सब्जी को कैसे पकाया जाता है, इसकी रासायनिक संरचना को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है।
इससे यह समझाने में मदद मिल सकती है कि विभिन्न वैश्विक आबादी के बीच किए गए अध्ययनों के परिणाम अलग-अलग क्यों थे; भविष्य के अध्ययन इस खाते में लेने के लिए अच्छा करेंगे।
निष्कर्ष अभी तक नहीं निकाला जा सका है, लेकिन अगर परिणाम दोहराया जाता है, तो हमारे व्यंजनों में अतिरिक्त प्याज और लहसुन को जोड़ने से कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने का एक स्वादिष्ट तरीका हो सकता है।
