क्या मसालेदार भोजन मनोभ्रंश जोखिम से जुड़ा है?
एक चीनी आबादी में किए गए शोध में मिर्च मिर्च के सेवन और संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम के बीच एक पेचीदा संबंध पाया गया है।
दुनिया भर में कई आबादी अपने स्थानीय व्यंजनों में मसालेदार मिर्च डालकर स्वाद को बढ़ाती हैं और अधिक पाक पाक अनुभव के लिए बनाती हैं।
लेकिन मसालेदार मिर्च स्वास्थ्यप्रद हैं, या क्या वे कोई स्वास्थ्य जोखिम उठाते हैं? कैरोलिना रीपर जैसे दुनिया के सबसे मसालेदार मिर्च गंभीर, तात्कालिक क्षति का कारण बन सकते हैं।
उदाहरण के लिए, 2018 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के एक व्यक्ति ने एक कैरोलिना रीपर को एक गर्म काली मिर्च खाने की प्रतियोगिता में हिम्मत के हिस्से के रूप में खाया, जो थंडरक्लैप सिरदर्द के साथ आपातकालीन कक्ष में समाप्त हो गया।
हालांकि, अधिकांश लोग इस गर्म सब्जी के चरम संस्करणों के लिए नहीं पहुंचेंगे। इसके बजाय, अधिकांश व्यंजनों में बहुत सी मिल्क किस्मों का उपयोग किया जाता है - जिनमें से कुछ अभी भी बहुत मसालेदार हैं - जैसे कि जलेपीनोस, चेरी पेपर, कैने पेप्पर, स्कॉच बोननेट और हैबनारोस।
स्वास्थ्य पर मिर्च मिर्च के संभावित प्रभावों के बारे में पिछले शोध में आमतौर पर सकारात्मक निष्कर्ष मिले हैं। उदाहरण के लिए, 2017 से एक बड़े कॉहोर्ट अध्ययन में पाया गया कि गर्म लाल मिर्च मिर्च खाने से मृत्यु दर कम होती है।
गर्म मिर्च में मुख्य सक्रिय घटक, और जो उन्हें मसालेदार बनाता है, वह कैप्सैसिन है, इसलिए यह सबसे अधिक संभावना है कि यह यौगिक स्वास्थ्य पर गर्म मिर्च के संभावित प्रभाव में प्रमुख भूमिका निभाता है।
मिर्च मिर्च और मृत्यु दर के बीच संबंध के बारे में निष्कर्षों को प्रोत्साहित करने के बावजूद, मनुष्यों में किसी भी अध्ययन ने गंभीरता से मूल्यांकन नहीं किया था कि ये गर्म सब्जियां संज्ञानात्मक गिरावट को कैसे प्रभावित कर सकती हैं।
अब, एक बड़ी चीनी आबादी में एक अनुदैर्ध्य कोहर्ट अध्ययन के निष्कर्ष बताते हैं कि लगातार मिर्ची की बड़ी मात्रा में खाने से संज्ञानात्मक गिरावट में तेजी आ सकती है, जिससे एक व्यक्ति के मनोभ्रंश जोखिम बढ़ जाता है।
शोध - एक अध्ययन पत्र में प्रस्तुत किया गया है जो पत्रिका में उपलब्ध है पोषक तत्त्व - 55 वर्ष से अधिक उम्र के 4,582 चीनी प्रतिभागियों में शामिल थे। शोध दल का नेतृत्व कतर विश्वविद्यालय से दोहा में ज़ुमिन शि, पीएच.डी.
प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक मिर्च पर उच्च जोखिम
“मिर्च का सेवन हमारे पिछले अध्ययनों में शरीर के वजन और रक्तचाप के लिए फायदेमंद पाया गया था। हालांकि, इस अध्ययन में, हमने पुराने वयस्कों के बीच अनुभूति पर प्रतिकूल प्रभाव पाया, “ज़ुमिन नोट करता है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों ने नियमित रूप से प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक मिर्ची खाई थी, उन लोगों के संज्ञानात्मक गिरावट का जोखिम लगभग दोगुना था, जिन्होंने मिर्च की इस मात्रा से कम खाया था।
शोधकर्ताओं ने अपने अध्ययन पत्र में उल्लेख किया है, "आहार सर्वेक्षण से व्युत्पन्न, मिर्च के सेवन में ताजा और सूखे मिर्च मिर्च दोनों शामिल थे, लेकिन इसमें शिमला मिर्च या काली मिर्च शामिल नहीं थी।"
टीम ने यह भी नोट किया कि जो प्रतिभागी अधिक मात्रा में मिर्च खाते हैं, उनकी वित्तीय आय कम होती है, साथ ही साथ बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) भी कम होता है। लेकिन वे अधिक शारीरिक गतिविधि में लगे हुए थे, उन लोगों की तुलना में, जिन्होंने मिर्ची की थोड़ी मात्रा खा ली थी, और वसा का सेवन दो समूहों के बीच समान था।
जांचकर्ताओं का सुझाव है कि स्वस्थ बीएमआई वाले लोगों में कैप्सैसिन की संवेदनशीलता अधिक हो सकती है, जो चिकित्सकीय रूप से अधिक वजन वाले हैं। टीम ने कहा कि उठी संवेदनशीलता, यह भी बता सकती है कि इन लोगों में संज्ञानात्मक गिरावट का खतरा अधिक क्यों हो सकता है।
ज़ुमिन और सहकर्मियों ने यह भी देखा कि जो लोग अधिक मिर्च खाते हैं वे उन लोगों की तुलना में छोटे होते हैं जिन्होंने मिर्च नहीं खाई। "इसके अलावा," शोधकर्ता लिखते हैं, "इस आबादी में मिर्च की खपत और बीएमआई या उच्च रक्तचाप के बीच कोई संबंध नहीं था, और इसलिए, यह संभव है कि पुरानी आबादी में पुराने लोग पुरानी बीमारी के कारण मिर्च के सेवन से बचते थे।"
एक अन्य कारक जो एक भूमिका निभाने में लग रहा था कि मिर्ची प्रतिभागियों ने अपने शिक्षा स्तर को कितना खाया था। अध्ययन पत्र के निष्कर्ष में, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया:
“हमारे अध्ययन में, विभिन्न शिक्षा स्तरों वाले लोगों के बीच मिर्च के सेवन में महत्वपूर्ण अंतर था। इसलिए, यह संभव है कि शिक्षा का प्रभाव अब भी मिर्च के सेवन और संज्ञानात्मक कार्य के बीच संबंधों में योगदान दे सकता है। ”
इस कारण से, जांचकर्ताओं का सुझाव है कि आगे के परीक्षणों का उद्देश्य शिक्षा स्तर, मिर्च का सेवन और संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम के बीच की कड़ी का आकलन करना चाहिए।
