स्वस्थ मस्तिष्क उम्र बढ़ने के साथ बंधे भूमध्य आहार पोषक तत्वों
हाल ही में किए गए एक अध्ययन में आहार और स्वस्थ मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के बीच संबंध के और सबूत सामने आए हैं।
यह भूमध्य आहार में कुछ पोषक तत्वों के रक्त मार्करों और पुराने वयस्कों में मानसिक प्रदर्शन और मस्तिष्क कनेक्टिविटी के बीच संबंध पाया।
पिछले शोध में बताया गया है कि बड़े वयस्क जो भूमध्यसागरीय आहार का सबसे अधिक पालन करते हैं उनके मस्तिष्क का कार्य बेहतर होता है।
नए अध्ययन में, उरबाना-शैंपेन विश्वविद्यालय के इलिनोइस विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने आहार और मस्तिष्क स्वास्थ्य की अधिकांश जांच की तुलना में अधिक कठोर दृष्टिकोण लागू किया।
संज्ञानात्मक कार्य का परीक्षण करने के साथ, उन्होंने कुछ मस्तिष्क नेटवर्क में दक्षता का मूल्यांकन करने के लिए एमआरआई स्कैन का उपयोग किया। इसके अलावा, आहार सर्वेक्षण का उपयोग करने के बजाय - जो लोगों के स्मरण पर निर्भर करता है - उन्होंने पोषक तत्वों के रक्त स्तर को मापा।
जर्नल न्यूरोइमेज ने अध्ययन पर एक रिपोर्ट प्रकाशित की है।
विश्वविद्यालय के बेकमैन इंस्टीट्यूट फॉर एडवांस्ड साइंस एंड टेक्नोलॉजी के मनोविज्ञान के वरिष्ठ अध्ययन लेखक एरोन के। बर्बे कहते हैं, "हम जो मूल प्रश्न पूछ रहे थे, वह यह था कि क्या आहार और पोषण स्वस्थ मस्तिष्क की उम्र के साथ जुड़े होते हैं।"
"और," वह कहते हैं, "एक संज्ञानात्मक परीक्षण से मस्तिष्क स्वास्थ्य का उल्लेख करने के बजाय, हमने उच्च-संकल्प मस्तिष्क इमेजिंग का उपयोग करके सीधे मस्तिष्क की जांच की।"
भूमध्य आहार रक्त मार्करों
भूमध्यसागरीय आहार फलों, नट्स, सब्जियों, फलियों, साबुत अनाज, समुद्री भोजन और जैतून के तेल में समृद्ध है, और यह लाल मांस और मिठाई को सीमित करता है।
बहुत से शोधों ने भूमध्यसागरीय देशों में उनके लोगों के आहार और जीवन शैली की परंपराओं के लिए पुरानी बीमारियों और अब जीवनकाल की कम दरों का आकलन किया है।
2013 में, यूनेस्को ने मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की प्रतिनिधि सूची में भूमध्य आहार को शामिल किया।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, डाइटरी गाइडलाइंस 2015–2020 एक स्वस्थ आहार के उदाहरण के रूप में मेडिटेरेनियन-स्टाइल ईटिंग पैटर्न देते हैं।
हाल के अध्ययन के लिए, प्रो। बारबे और टीम ने 65-75 वर्ष की आयु के 116 स्वस्थ वयस्कों में 32 प्रमुख भूमध्य आहार पोषक तत्वों के रक्त मार्करों को मापा।
इन व्यक्तियों ने संज्ञानात्मक कार्य परीक्षणों के एक बैच को भी पूरा किया और एक प्रकार का एमआरआई स्कैन किया जिससे टीम "सात आंतरिक कनेक्टिविटी नेटवर्क के भीतर मस्तिष्क नेटवर्क दक्षता" को माप सके।
टीम को पांच "पोषक तत्व बायोमार्कर पैटर्न" और स्मृति, सामान्य बुद्धि और कार्यकारी फ़ंक्शन के परीक्षण के बेहतर परिणाम के बीच संबंध मिला।
बायोमार्कर पैटर्न में पोषक तत्व एक साथ काम करते दिखाई दिए। उनमें ओमेगा -3 फैटी एसिड, ओमेगा -6 फैटी एसिड, लाइकोपीन, कैरोटीनॉयड, राइबोफ्लेविन, फोलेट, विटामिन बी -12 और विटामिन डी शामिल थे।
'बढ़ी हुई मस्तिष्क नेटवर्क दक्षता'
वैज्ञानिकों ने एक और तीन पोषक तत्व बायोमार्कर पैटर्न और "उन्नत कार्यात्मक मस्तिष्क नेटवर्क दक्षता" के बीच संबंध पाया। इन पैटर्न में पोषक तत्वों में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड और कैरोटीन शामिल थे।
मापने मस्तिष्क नेटवर्क दक्षता सूचना संचार पर प्रकाश डालता है। प्रो। बार्बे और उनकी टीम ने "स्थानीय दक्षता" और "वैश्विक दक्षता" की जांच की।
स्थानीय दक्षता, प्रो। बार्बे बताते हैं, "मस्तिष्क क्षेत्रों के सीमित सेट" में जानकारी साझा करने का एक उपाय है। वैश्विक दक्षता, इस बीच, "यह दर्शाती है कि नेटवर्क में किसी एक क्षेत्र से किसी अन्य क्षेत्र में जानकारी स्थानांतरित करने के लिए कितने चरणों की आवश्यकता होती है।"
वे कहते हैं कि किसी व्यक्ति के मस्तिष्क नेटवर्क विन्यास के लिए जितना अधिक कुशल हो, उतना ही आसान होना चाहिए, "औसत रूप से, प्रासंगिक जानकारी तक पहुँचने के लिए और कार्य को [उन्हें] कम समय लेना चाहिए।"
बायोमार्कर पैटर्न में पोषक तत्वों के स्रोत
अखरोट, मछली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स ओमेगा -3 फैटी एसिड के कुछ समृद्ध स्रोत हैं। ओमेगा -6 अलसी, पिस्ता, पाइन नट्स और कद्दू के बीज में प्रचुर मात्रा में होता है।
लाइकोपीन, एक लाल रंगद्रव्य जो टमाटर को अपना रंग देता है, कुछ अन्य सब्जियों और फलों में मौजूद होता है।
अंडे, गढ़वाले अनाज और कुछ हरी सब्जियां राइबोफ्लेविन या विटामिन बी -2 के विशिष्ट स्रोत हैं।
शकरकंद और गाजर कैरोटेनॉइड्स से अपना नारंगी रंग प्राप्त करते हैं, जबकि फोलेट बी, मटर, और नट्स सहित कई प्रकार के खाद्य पदार्थों में मौजूद बी विटामिन है।
वसायुक्त मछली जैसे कि मैकेरल, टूना और सामन और कुछ निश्चित खाद्य पदार्थों में विटामिन डी का अवशोषण होता है।
जब उन्होंने अध्ययन के 40 प्रतिभागियों के साथ विश्लेषण को लगभग 2 साल बाद दोहराया, तो वैज्ञानिकों को मूल समूह से उन लोगों के समान पैटर्न मिला।इससे पता चलता है कि पोषक तत्व बायोमार्कर पैटर्न समय के साथ स्थिर रहते हैं।
हालांकि, वे परिणामों की पुष्टि करने के लिए आगे के अध्ययन के लिए आग्रह करते हैं।
"हमारे अध्ययन से पता चलता है कि आहार और पोषण नेटवर्क दक्षता और संज्ञानात्मक प्रदर्शन के बीच सहयोग को मध्यम करते हैं।"
प्रो। एरन के। बर्बे
