मशरूम खाने से ब्लड शुगर कंट्रोल कैसे हो सकता है
एक नए अध्ययन में देखा गया है कि एक सामान्य प्रकार का मशरूम खाने से ग्लूकोज, या रक्त शर्करा, विनियमन प्रभावित हो सकता है। परिणामों में मधुमेह और अन्य चयापचय स्थितियों के प्रबंधन के लिए निहितार्थ हो सकते हैं, जैसे मोटापा।
पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी में विभिन्न विभागों में काम करने वाले शोधकर्ताओं ने हाल ही में चूहों पर एक अध्ययन किया है।
वे सफेद बटन मशरूम के प्रभाव की जांच करना चाहते थे (अगरिकुस बिस्पोरस) प्रीबायोटिक्स के रूप में।
प्रीबायोटिक्स पदार्थ हैं, जिन्हें हम अक्सर खाद्य पदार्थों से प्राप्त करते हैं, जो आंत में सूक्ष्मजीवों की गतिविधि का समर्थन करते हैं, और जो लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं।
एक माउस मॉडल में, वैज्ञानिक यह पता लगाने में सक्षम थे कि सफेद बटन मशरूम आंत माइक्रोबायोटा को कैसे संशोधित करते हैं, अंततः चूहों के सिस्टम में ग्लूकोज विनियमन में सुधार होता है।
"ग्लूकोज का बेहतर प्रबंधन मधुमेह के साथ-साथ अन्य चयापचय रोगों के लिए निहितार्थ है," सह-लेखक मार्घेरिटा केंटोर्ना कहते हैं।
मधुमेह में, हमारे शरीर में पर्याप्त मात्रा में हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन नहीं होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है। इंसुलिन रक्त से और कोशिकाओं में ग्लूकोज को स्थानांतरित करने में मदद करता है, ताकि उन्हें ऊर्जा प्रदान की जा सके। यह अतिरिक्त ग्लूकोज को "भंडारण में" रखता है, इसलिए बोलने के लिए, ताकि इसे ऊर्जा में परिवर्तित किया जा सके, क्योंकि इसकी आवश्यकता है।
शोधकर्ता यह देखना चाहते थे कि क्या सफेद बटन मशरूम शरीर में ग्लूकोज के उत्पादन को प्रभावित कर सकता है, और यदि हां, तो कैसे। वे अब प्रकाशित एक पेपर में अपने निष्कर्षों की रिपोर्ट करते हैं कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के जर्नल.
मशरूम आंत माइक्रोबायोम को बदलते हैं
केंटोर्ना और उनकी टीम ने दो प्रकार के चूहों के साथ काम किया: एक नियमित आंत माइक्रोबायोम के साथ, और एक आंत माइक्रोबायोम की कमी और पूरी तरह से रोगाणु मुक्त होने के लिए नस्ल। बाद वाले ने नियंत्रण समूह के रूप में काम किया।
शोधकर्ताओं ने सभी चूहों को सफ़ेद बटन मशरूम की दैनिक सेवा दी, जो कि मनुष्यों के लिए प्रति दिन लगभग 3 औंस मशरूम के बराबर है।
उन्होंने पाया कि आंत माइक्रोबायोम वाले चूहों ने आंत के रोगाणुओं की अपनी आबादी में बदलाव का अनुभव किया। विशेष रूप से, उनके हिम्मत ने अधिक लघु-श्रृंखला फैटी एसिड का उत्पादन किया, जैसे कि सक्सेना से संश्लेषित प्रोपियोनेट।
केंटोर्ना और उनके सहयोगियों का मानना है कि सफेद बटन मशरूम खाने से आंत माइक्रोबायोम में प्रतिक्रियाएं शुरू होती हैं, जो कुछ प्रकार के जीवाणुओं के विकास को जन्म देती हैं, जैसे कि प्रीवोटेला, जो बदले में, प्रोपियोनेट और सक्सेप्ट के उत्पादन को बढ़ाता है।
ये, वैज्ञानिक बताते हैं, ग्लूकोज के उत्पादन में शामिल होने वाले कुछ जीनों की अभिव्यक्ति को बदल सकते हैं, जिन्हें "ग्लूकोोजेनेसिस" भी कहा जाता है।
"आप माइक्रोबायोटा के साथ चूहों की तुलना रोगाणु मुक्त चूहों के साथ माइक्रोबायोटा के योगदान का अंदाजा लगाने के लिए कर सकते हैं," केंटोर्न कहते हैं।
"जठरांत्र संबंधी मार्ग में पाए जाने वाले चयापचयों के प्रकार में बड़े अंतर थे," वह जारी है, साथ ही यकृत और सीरम [रक्त] में, जानवरों को मशरूम खिलाया गया था जिसमें माइक्रोबायोटा था [उनकी तुलना] 'टी।'
यह समझना कि आहार चयापचय को कैसे प्रभावित करता है
निष्कर्ष बताते हैं कि सफेद बटन मशरूम, एक प्रीबायोटिक भोजन के रूप में, भविष्य में मधुमेह का प्रबंधन करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, इस भूमिका के कारण कि वे ग्लूकोोजेनेसिस में खेलने लगते हैं।
इसके अलावा, कैंटोर्ना और टीम ध्यान दें कि उनका नया अध्ययन हमारे आहार में खाद्य पदार्थों और हमारे पेट में बैक्टीरिया की आबादी के बीच महत्वपूर्ण लिंक की पुष्टि करता है।
"यह स्पष्ट है कि आपके द्वारा आहार में किए गए लगभग किसी भी परिवर्तन से माइक्रोबायोटा में परिवर्तन होता है।"
मार्गेरिटा केंटोर्ना
जबकि यह अध्ययन एक सामान्य वजन के साथ चूहों में किया गया था, शोधकर्ताओं ने समझाया कि वे मोटापे के साथ चूहों में इस प्रीबायोटिक भोजन के प्रभावों का परीक्षण करने में भी रुचि रखते हैं।
यह अंतत: मानव प्रतिभागियों के लिए इस शोध को आगे बढ़ाने की दिशा में पहला कदम होगा, इस उम्मीद में कि यह बेहतर तरीके से समझेगा कि हमारे दैनिक आहार चयापचय प्रक्रियाओं को कैसे प्रभावित करते हैं और कुछ स्वास्थ्य स्थितियों की रोकथाम या विकास को प्रभावित करते हैं।
