आहार का प्रभाव स्तन कैंसर के जोखिम पर कैसे पड़ता है?

आहार संबंधी आदतों को अक्सर कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए कहा जाता है। अब, एक दीर्घकालिक दीर्घकालिक अध्ययन स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने में फलों और सब्जियों से समृद्ध आहार द्वारा निभाई गई भूमिका की पुष्टि करता है।

शोधकर्ता पूछते हैं कि क्या किसी व्यक्ति के फल और सब्जियों का दैनिक सेवन उनके स्तन कैंसर के जोखिम को प्रभावित कर सकता है।

में प्रकाशित एक प्रमुख अध्ययन बीएमजे इस वर्ष के शुरू में पता चला कि जो लोग अपने आहार में बहुत अधिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को एकीकृत करते हैं उनमें कैंसर का खतरा अधिक होता है।

यह क्या सुझाव दे सकता है कि एक स्वस्थ आहार खाने से सुरक्षात्मक तरीके से कुछ हद तक काम हो सकता है।

अतीत में, कुछ अध्ययनों ने दावा किया है कि फलों और सब्जियों से भरपूर आहार खाने से किसी व्यक्ति में स्तन कैंसर का खतरा कम हो सकता है। हालांकि, अन्य लोगों ने तर्क दिया है कि इस संघ के पक्ष में सबूत अनिर्णायक हैं।

लेकिन हाल ही में, बोस्टन में हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोधकर्ताओं की एक टीम ने एक व्यक्ति के आहार में फलों और सब्जियों के बीच संबंधों और उनके जोखिम के बारे में अधिक विस्तार से जांच करते हुए एक बड़े पैमाने पर, दीर्घकालिक अध्ययन किया है। स्तन कैंसर।

इस नए अध्ययन से न केवल यह पता चलता है कि बहुत सारे फल और सब्जियां खाने से स्तन कैंसर का खतरा कम हो सकता है - और आक्रामक ट्यूमर विकसित होने का खतरा कम नहीं है - बल्कि यह भी बताता है कि किसी व्यक्ति को आदर्श रूप से प्रति दिन कितने फल और सब्जियां खानी चाहिए ताकि उन्हें ऑफसेट किया जा सके जोखिम।

पहले लेखक मरयम फ़ारविद कहते हैं, "हालांकि, पहले के अध्ययनों में [फल और सब्जी से भरपूर आहार और कैंसर के जोखिम के बीच] के संबंध में सुझाव दिया गया है कि वे विशेष रूप से विशिष्ट फलों और सब्जियों और स्तन कैंसर के आक्रामक उपप्रकारों के लिए सीमित हैं।"

"यह शोध स्तन कैंसर की रोकथाम के लिए उच्च मात्रा में फल और सब्जियों के सेवन के महत्व का सबसे संपूर्ण चित्र प्रदान करता है।"

अध्ययन के निष्कर्ष अब में पढ़े जा सकते हैं इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कैंसर.

फल और सब्जी का महत्व

फ़र्विद और उनके सहयोगियों ने दो बड़ी आबादी के अध्ययन के महिला प्रतिभागियों से आहार और स्वास्थ्य संबंधी डेटा एकत्र किया: नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन (जो 1980 में शुरू हुआ) से 88,301 महिलाएं, और 93,844 महिलाएँ नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन II का निर्माण करती हैं (जो 1991 में शुरू हुई थी) ) का है।

प्रतिभागियों की आहार संबंधी आदतों का डेटा प्रत्येक 4 वर्षों में भरे गए प्रश्नावली के माध्यम से एकत्र किया गया था, जबकि स्तन कैंसर के लिए अन्य जोखिम कारकों के बारे में जानकारी - जिसमें उम्र, शरीर का वजन, धूम्रपान करने की आदतें, और कैंसर का पारिवारिक इतिहास शामिल है - को उनके जोड़े द्वारा प्रस्तुत प्रश्नावली के माध्यम से प्राप्त किया गया था वर्षों का।

शोधकर्ताओं के विश्लेषण में बताया गया है कि जो महिलाएं रोजाना फलों और सब्जियों की साढ़े पांच से अधिक सर्विंग खाती हैं, उनमें स्तन कैंसर विकसित होने का 11 प्रतिशत कम जोखिम होता है, उनकी तुलना में उन महिलाओं की तुलना में है, जो दो और आधे सेवकों या फलों और सब्जियों के नीचे खाती हैं।

विशेष रूप से, एक सेवारत में एक कप कच्ची पत्तेदार सब्जियां, आधा कप या तो कच्ची या पकी हुई सब्जियां या आधा कप कच्चा या पका हुआ फल शामिल होता है।

फ़ारविद और टीम ने यह भी जानना चाहा कि क्या फल और सब्जियां खाने से विभिन्न प्रकार के स्तन कैंसर के जोखिम में कमी के विभिन्न डिग्री जुड़े थे। इसे प्राप्त करने के लिए, उन्होंने एक विभेदक डेटा विश्लेषण भी किया, जो रिसेप्टर की स्थिति और आणविक उपप्रकार द्वारा कैंसर के प्रकार को विभाजित करता है।

आक्रामक कैंसर ट्यूमर का कम जोखिम

शोधकर्ता यह देखने में सक्षम थे कि फलों और सब्जियों से भरपूर आहार कैंसर के ट्यूमर के आक्रामक प्रकार के विकास के एक विशेष रूप से कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है, जो तेजी से बढ़ता और फैलता है और अक्सर पारंपरिक उपचारों जैसे कि कीमोथेरेपी के लिए प्रतिरोधी होता है।

इनमें एस्ट्रोजन रिसेप्टर-नकारात्मक स्तन कैंसर, HER2- समृद्ध स्तन कैंसर, और बेसल जैसे कैंसर शामिल हैं, जो एक अन्य आक्रामक ट्यूमर प्रकार के समान हैं: ट्रिपल-नकारात्मक।

फ़ारविद और उनके सहयोगियों ने पहले ही एक अध्ययन किया था, जिसमें बताया गया था कि उच्च फाइबर का सेवन स्तन कैंसर के जोखिम को कम करता है। हालांकि, यह अध्ययन बताता है कि फलों और सब्जियों से जुड़े सुरक्षात्मक प्रभाव उनके फाइबर सामग्री से स्वतंत्र हैं।

अच्छा तो इसका क्या मतलब है? शोधकर्ताओं के अनुसार, इससे पता चलता है कि फलों और सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट जैसे अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो कैंसर के जोखिम को कम करने में योगदान कर सकते हैं।

वरिष्ठ लेखक हीथर एलियासेन का कहना है, "हालांकि, बहुत सारे फलों और सब्जियों के साथ एक आहार कई अन्य स्वास्थ्य लाभों के साथ जुड़ा हुआ है, हमारे परिणाम महिलाओं के लिए फलों और सब्जियों के सेवन को और अधिक गति प्रदान कर सकते हैं।"