हम संभावित रूप से हानिकारक एल्यूमीनियम के लिए अपने जोखिम को कैसे कम कर सकते हैं?
जर्मन अधिकारियों द्वारा की गई एक नई रिपोर्ट बताती है कि खाद्य पदार्थों में खतरनाक एल्यूमीनियम यौगिकों के संपर्क में कमी आने के बावजूद, हम अभी भी इस पदार्थ का अधिक उपयोग कर रहे हैं, जो विशेषज्ञों द्वारा सुरक्षित है। हम एल्यूमीनियम यौगिकों के लिए अपने जोखिम को कम करने के लिए क्या कर सकते हैं?
हालांकि कुछ लोगों को यह विश्वास करना मुश्किल हो सकता है, सच्चाई यह है कि लोग दैनिक रूप से कुछ मात्रा में एल्यूमीनियम यौगिकों के संपर्क में आने की संभावना रखते हैं।
यह नियमित रूप से एक्सपोज़र होता है क्योंकि एल्यूमीनियम कई उत्पादों में मौजूद होता है, जिसमें भोजन, सौंदर्य प्रसाधन, बेकिंग टूल और निश्चित रूप से एल्यूमीनियम पन्नी शामिल हैं।
शोधकर्ता बताते हैं कि पीने के पानी में एल्युमिनियम के यौगिक मौजूद होते हैं, जो इसे शुद्ध करने में मदद करते हैं, साथ ही प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक योजक के रूप में होते हैं, जहां वे कई उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं, जिसमें एक पायसीकारी एजेंट और एक खाद्य colorant शामिल है।
कभी-कभी, ताजे फल या सब्जियों में एल्यूमीनियम यौगिक होते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मानव गतिविधियों, जैसे खनन, ने मिट्टी को एल्यूमीनियम से दूषित कर दिया है।
कुछ कॉस्मेटिक उत्पादों, विशेष रूप से डिओडोरेंट में, एल्यूमीनियम लवण होते हैं, जो निर्माताओं के उत्पादों के एंटीपर्सपिरेंट प्रभाव को बढ़ाने के लिए शामिल होते हैं।
यह धातु बेकिंग ट्रे और अन्य खाना पकाने के बर्तन में भी मौजूद है। हालांकि, इसका उपयोग खाना पकाने के पन्नी या टेकवेवे से बाहर किए गए सबसे स्पष्ट है।
बर्लिन, जर्मनी में Bundesinstitut für Risikobewertung, या फ़ेडरल इंस्टीट्यूट फ़ॉर रिस्क असेसमेंट (BfR) की एक नई आधिकारिक रिपोर्ट बताती है कि एल्यूमीनियम यौगिकों के लिए आहार संबंधी जोखिम में गिरावट आई है, लेकिन लोग अभी भी अन्य स्रोतों से एल्यूमीनियम की अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में निगलना करते हैं। , जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकता है।
BfR शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन पत्र में अपने निष्कर्ष प्रस्तुत किए जो पत्रिका में दिखाई देते हैं विष विज्ञान के अभिलेखागार। थॉमस टिट्ज़ अध्ययन के पहले लेखक हैं।
गैर-खाद्य उत्पाद एक्सपोज़र का शीर्ष स्रोत
टिट्ज और उनके सहयोगियों ने लिखा, "ऑक्सीजन और सिलिकॉन के बाद, एल्यूमीनियम तीसरा सबसे प्रचुर तत्व है और इस तरह, पृथ्वी की पपड़ी का सबसे आम धातु है।"
शोधकर्ताओं ने जर्मन पायलट कुल आहार अध्ययन के डेटा को देखकर और जर्मन राष्ट्रीय उपभोग अध्ययन II से अन्य डेटासेट के साथ संयोजन करके जर्मन जनता के लिए उपलब्ध खाद्य पदार्थों की एल्यूमीनियम सामग्री का अनुमान लगाया।
उन्होंने पाया कि एक वयस्क के लिए औसत साप्ताहिक आहार संबंधी एल्युमीनियम एक्सपोज़र यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) द्वारा निर्धारित सहनीय साप्ताहिक सेवन का 50% था, जिसका प्रति सप्ताह शरीर का वजन प्रति किलोग्राम 1 मिलीग्राम (मिलीग्राम / किग्रा) था।
यह, शोधकर्ताओं का कहना है, पिछले अध्ययनों से संकेत मिलता है कि तुलना में कम मात्रा है। हालांकि, वे चेतावनी देते हैं कि एल्यूमीनियम का सेवन सभी आयु समूहों में संभावित हानिकारक स्तर पर रहता है। यह मुख्य रूप से सौंदर्य प्रसाधनों में और खाद्य पैकेजिंग और उन उपकरणों के उपयोग के कारण होता है, जिनमें uncoated aluminium होता है।
"एल्यूमीनियम का सबसे महत्वपूर्ण गैर-आहार सेवन स्रोत त्वचीय [त्वचा] सौंदर्य प्रसाधन, विशेष रूप से एंटीपर्सपिरेंट से एक्सपोज़र है, जो कि पिछले एक्सपोज़र के अनुमान के अनुसार, ईएएसए द्वारा प्राप्त [सहनीय साप्ताहिक सेवन] से अधिक हो सकता है या हो सकता है।" सावधान करता है।
लेकिन टिट्ज़ और उनके सहयोगियों ने इस बात पर जोर दिया कि लोग इसे कम करने की कोशिश करने के लिए एल्यूमीनियम यौगिकों के संपर्क और सेवन को प्रभावित कर सकते हैं।
वे उपभोक्ताओं को यह जांचने की सलाह देते हैं कि क्या कॉस्मेटिक उत्पाद, जैसे कि डियोड्रेंट और टूथपेस्ट, कि वे एल्यूमीनियम यौगिकों का उपयोग करते हैं। यदि किसी व्यक्ति को इन विशेष उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, तो शोधकर्ता सलाह देते हैं कि वे ऐसा नहीं करते।
हालांकि यह किसी व्यक्ति के लिए भोजन में एल्यूमीनियम की पहचान करने और उससे बचने के लिए अधिक चुनौतीपूर्ण हो सकता है, शोधकर्ताओं का तर्क है कि विभिन्न आहार का पालन करना और ब्रांडों के बीच वैकल्पिक रूप से संभावित हानिकारक पदार्थ के कम जोखिम में मदद मिल सकती है।
इसके अलावा, वे सुझाव देते हैं कि लोग भोजन तैयार करने और भंडारण करने से बचते हैं - विशेष रूप से अम्लीय और नमकीन - अनौपचारिक एल्यूमीनियम व्यंजनों या बर्तनों में, या एल्यूमीनियम पन्नी में।
जब यह नवजात शिशुओं को एल्यूमीनियम जोखिम के खिलाफ परिरक्षण करने की बात आती है, तो शोधकर्ता सलाह देते हैं कि जहां तक भोजन जाता है, स्तन सबसे अच्छा है। जहां संभव हो, शिशु के जीवन के पहले 6 महीनों के लिए विशेष रूप से स्तनपान करना सबसे अच्छा विकल्प है।
BfR शोधकर्ताओं ने निर्माताओं के लिए एक सिफारिश भी की है कि वे खाद्य उत्पादों का विपणन करें। वे कच्चे माल का उपयोग करने का आग्रह करते हैं, जिसमें खाद्य उत्पादों की प्रसंस्करण और पैकेजिंग करते समय कम एल्यूमीनियम सामग्री और उचित रूप से लेपित सामग्री होती है।
अपने अध्ययन पत्र में, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि:
“[T] वह [खाद्य संपर्क सामग्री] का उपयोग करता है जो बिना अल्युमीनियम से बने होते हैं, या एल्यूमीनियम युक्त कॉस्मेटिक उत्पादों के लगातार उपयोग के परिणामस्वरूप, सभी में बहुत बड़ी संख्या में उपभोक्ताओं के लिए [सहनीय साप्ताहिक सेवन] का स्थायी उपयोग हो सकता है। आयु समूह और शरीर में एल्यूमीनियम के संचय में वृद्धि। ”
पिछले अध्ययनों ने एल्युमिनियम के उच्च स्तर को बार-बार न्यूरोटॉक्सिसिटी (केंद्रीय या परिधीय तंत्रिका तंत्र पर प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव या दोनों), अल्जाइमर रोग, और स्तन कैंसर से जुड़ा हुआ है।
इसके बावजूद, यह स्पष्ट नहीं है कि एल्यूमीनियम यौगिक कितने असुरक्षित हैं, क्या वे नुकसान पहुंचाते हैं, और किन परिस्थितियों में।
जबकि EFSA एल्यूमीनियम युक्त खाद्य उत्पादों के सख्त विनियमन की ओर झुकता है, विषैले पदार्थों और रोग रजिस्ट्री के लिए एजेंसी कि "[ओ] एल्यूमीनियम के लिए राल जोखिम आमतौर पर हानिकारक नहीं है।"