अलसी के रेशे मोटापे को कम करने में मदद कर सकते हैं
अलसी के कई पाक उपयोग हैं, जो आमतौर पर ग्रेनोला और स्मूदी में होते हैं। यह खाद्य पदार्थों में एक लोकप्रिय ऐड-ऑन है क्योंकि अनुसंधान ने सुझाव दिया है कि कोलेस्ट्रॉल में सुधार सहित कई स्वास्थ्य लाभ हैं। अब, एक पशु मॉडल में एक नए अध्ययन से पता चलता है कि कैसे अलसी मोटापे के मार्कर को प्रभावित कर सकती है।
फ्लैक्ससीड्स कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं - जिनमें फाइबर, प्रोटीन, खनिज और विटामिन शामिल हैं।
वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि इन बीजों को आहार में शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल को प्रबंधित करने और सूजन से लड़ने में मदद मिल सकती है।
चूहों में एक नए अध्ययन में, डेनमार्क में कोपेनहेगन विश्वविद्यालय और स्वीडन में यूनिवर्सिटी ऑफ गोथेनबर्ग में एक टीम ने पाया कि पेट में फ़्लेक्ससेड फाइबर किण्वन करते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल माइक्रोबायोटा को प्रभावित करते हैं।
यह प्रक्रिया, वे कहते हैं, चयापचय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह उच्च वसा वाले आहार के संदर्भ में मोटापे से बचाने के लिए भी लगता है।
शोधकर्ता इन निष्कर्षों का अध्ययन एक अध्ययन पत्र में करते हैं - जिसका पहला लेखक तुलिका अरोरा है - जो अब सामने आता है अमेरिकन जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी: एंडोक्रिनोलॉजी और मेटाबॉलिज्म.
नया अध्ययन पत्र भी फरवरी के लिए एक सुविधा है APSselect। अमेरिकन फिजियोलॉजिकल सोसायटी इन दोनों पत्रिकाओं को प्रकाशित करती है।
Flaxseed फाइबर के प्रभाव की खोज
"गुत माइक्रोबायोटा एक पर्यावरणीय कारक है जो चूहों और मनुष्यों में वसा और ग्लूकोज सहिष्णुता को नियंत्रित करता है," शोधकर्ताओं ने अपने अध्ययन पत्र के परिचय में समझाया है।
"आहार," वे जारी रखते हैं, "आंत के माइक्रोबायोटा को आकार देने और आहार के माध्यम से आंत के माइक्रोबायोटा को बदलने वाले प्रमुख कारकों में से एक को मेजबान चयापचय में सुधार के लिए एक आकर्षक तरीके के रूप में फंसाया गया है।"
फ्लेक्ससीड, जो फाइबर में समृद्ध है, आंत में पहुंचने के बाद एक ब्रेकडाउन (किण्वन) प्रक्रिया शुरू करता है। सामान्यतया, आहार फाइबर के टूटने से आंतों में माइक्रोबायोम में स्वास्थ्यप्रद परिवर्तन उत्पन्न हो सकते हैं, जो बदले में चयापचय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
हालांकि, इस बात पर बहुत कम शोध हुआ है कि विशेष रूप से फ्लैक्ससीड फाइबर कैसे होता है, यह पेट में इसकी किण्वन के बाद स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। नए अध्ययन का उद्देश्य इस अंतर को भरना था।
ऐसा करने के लिए, वैज्ञानिकों ने चूहों के साथ काम किया, जिसे उन्होंने चार प्रयोगात्मक समूहों में विभाजित किया। उन्होंने प्रत्येक समूह में चूहों को चार अलग-अलग प्रकार के आहार खिलाए:
- 4.6 प्रतिशत सोया-व्युत्पन्न फाइबर के साथ एक मानक आहार - यह "नियंत्रण आहार" था
- एक उच्च वसा, कोई फाइबर आहार - यह "उच्च वसा वाला आहार" था
- 10 प्रतिशत अपचनीय सेल्युलोज फाइबर युक्त उच्च वसा वाला आहार - यह "सेल्यूलोज आहार" था
- 10 प्रतिशत अलसी वाले उच्च वसा वाले आहार - यह "अलसी आहार" था
फिर, यह पता लगाने के लिए कि विभिन्न आहारों का सेवन करने वाले कृन्तकों में क्या चयापचय परिवर्तन हो रहे थे, वैज्ञानिकों ने देखा कि जानवरों ने कितनी ऑक्सीजन का उपयोग किया, उन्होंने कितना कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन किया, कितना खाना खाया और कितना पानी पीया, जैसा कि साथ ही उन्होंने कितनी ऊर्जा खर्च की।
अध्ययन अवधि के अंत में, उन्होंने कृन्तकों के ग्लूकोज (रक्त शर्करा) के स्तर को भी मापा।
‘मोटापा कम करना, ग्लूकोज में सुधार’
चूहों के प्रत्येक समूह को 12 सप्ताह के लिए उनके निर्धारित आहार खिलाने के बाद, वैज्ञानिकों ने चूहों के सेका से नमूने भी लिए - यानी बड़ी आंत की शुरुआत में खंड - यह देखने के लिए कि उनके जीवाणु सामग्री और अन्य जैविक उत्पादों को कैसे प्रभावित किया गया था।
अन्य प्रायोगिक समूहों के कृन्तकों की तुलना में, जिन लोगों ने उच्च वसा वाले आहार का सेवन किया था, उनमें बेहतर चयापचय स्वास्थ्य से संबंधित कम बैक्टीरिया, कम "अच्छे" फैटी एसिड और मोटापे से जुड़े एक जीवाणु के उच्च स्तर थे।
चूहों में या तो सेल्यूलोज या अलसी आहार खाने से, आंत में बैक्टीरिया की विविधता 12-सप्ताह की अवधि के अंत तक अधिक स्वस्थ संतुलन तक पहुंच गई थी।
इसके अलावा, flaxseed आहार समूह में कृन्तकों का अध्ययन अवधि के अंत में अधिक शारीरिक रूप से सक्रिय था, और उन्होंने अन्य चूहों की तुलना में कम वजन हासिल किया।
इन चूहों के सीकेए की सामग्री को देखने में, वैज्ञानिकों ने पाया कि आंत के बैक्टीरिया को अलसी के खोल में मौजूद फाइबर को तोड़ने में मदद करता है। नतीजतन, ये बैक्टीरिया स्वस्थ फैटी एसिड के उच्च स्तर का उत्पादन भी करते हैं।
अपने पत्र में, शोधकर्ता लिखते हैं:
"हमारे डेटा का सुझाव है कि अलसी फाइबर सप्लीमेंट ऊर्जा के खर्च को बढ़ाकर और ग्लूकोज के स्तर में सुधार के साथ ही मेजबान चयापचय को प्रभावित करता है।"
"भविष्य के शोध," वे कहते हैं, "अलग-अलग रोगाणुओं के सापेक्ष योगदान को समझने के लिए निर्देशित किया जाना चाहिए और flaxseed फाइबर मेजबान चयापचय को कैसे प्रभावित करते हैं, इसके लिए अंतर्निहित तंत्र को चित्रित करते हैं।"
अध्ययन के सह-लेखक फ्रेड्रिक बैक्हेड ने इस शोध में एक अतिरिक्त हिस्सेदारी का खुलासा किया है, जो कि मेटाबोजेन एबी के संस्थापक के रूप में है, जो एक निजी कंपनी है, जिसमें आंत माइक्रोबायोम के कामकाज में रुचि है और नए प्रोबायोटिक उत्पादों को विकसित करने का लक्ष्य है।
