तरबूज के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
तरबूज एक मीठा और ताज़ा कम कैलोरी वाला गर्मियों का नाश्ता है। यह जलयोजन प्रदान करता है और विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट सहित आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है।
कैंटलॉउप, हनीड्यू, और ककड़ी के साथ, तरबूज कुकुर्बिटेसिया परिवार के सदस्य हैं।
तरबूज के पाँच सामान्य प्रकार हैं: बीजयुक्त, बीज रहित, मिनी, पीला और नारंगी।
इस लेख में, तरबूज के संभावित स्वास्थ्य लाभ और पोषण सामग्री के बारे में और जानें, इसे परोसने के लिए कुछ टिप्स और इसे किसको सीमित करना चाहिए।
लाभ
तरबूज लगभग 90% पानी है, जो गर्मियों में हाइड्रेटेड रहने के लिए उपयोगी बनाता है। यह अपने प्राकृतिक शर्करा के साथ एक मीठे दांत को भी संतुष्ट कर सकता है।
तरबूज में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं। ये पदार्थ शरीर से मुक्त कणों, या प्रतिक्रियाशील प्रजातियों के रूप में जाने वाले अणुओं को हटाने में मदद कर सकते हैं। शरीर प्राकृतिक प्रक्रियाओं जैसे कि चयापचय के दौरान मुक्त कणों का उत्पादन करता है। वे धूम्रपान, वायु प्रदूषण, तनाव और अन्य पर्यावरणीय दबावों के माध्यम से भी विकसित हो सकते हैं।
यदि बहुत से मुक्त कण शरीर में रहते हैं, तो ऑक्सीडेटिव तनाव हो सकता है। इससे कोशिका क्षति हो सकती है और कैंसर और हृदय रोग जैसी कई बीमारियां हो सकती हैं।
शरीर स्वाभाविक रूप से कुछ मुक्त कणों को हटा सकता है, लेकिन आहार संबंधी एंटीऑक्सिडेंट इस प्रक्रिया का समर्थन करते हैं।
नीचे तरबूज में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पोषक तत्वों के कुछ तरीके हैं जो किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।
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अस्थमा की रोकथाम
कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि मुक्त कण अस्थमा के विकास में योगदान करते हैं। विटामिन सी सहित फेफड़ों में कुछ एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति, अस्थमा होने के जोखिम को कम कर सकती है।
अध्ययनों ने पुष्टि नहीं की है कि विटामिन सी की खुराक लेने से अस्थमा को रोकने में मदद मिल सकती है, लेकिन विटामिन सी से भरपूर आहार कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकता है।
लगभग 154 ग्राम (जी) वजन वाले तरबूज के गोले का एक कप विटामिन सी के 12.5 मिलीग्राम (मिलीग्राम) प्रदान करता है, या किसी व्यक्ति की दैनिक जरूरतों का 14% और 16% के बीच।
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रक्त चाप
2012 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि तरबूज के अर्क ने मोटापे और शुरुआती उच्च रक्तचाप वाले मध्यम आयु वर्ग के लोगों के टखनों में और आसपास के रक्तचाप को कम कर दिया। लेखकों ने सुझाव दिया कि तरबूज में एल-सिट्रीलाइन और एल-आर्जिनिन - एंटीऑक्सिडेंट में से दो - धमनियों के कार्य में सुधार कर सकते हैं।
लाइकोपीन - तरबूज में एक और एंटीऑक्सिडेंट - हृदय रोग से बचाने में मदद कर सकता है। 2017 की एक समीक्षा ने सुझाव दिया कि यह उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) या "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के साथ जुड़ी सूजन को कम करके ऐसा कर सकता है।
Phytosterols संयंत्र यौगिक हैं जो कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) या "खराब" कोलेस्ट्रॉल का प्रबंधन करने में मदद कर सकते हैं। कुछ दिशानिर्देश प्रत्येक दिन फाइटोस्टेरॉल के 2 ग्राम (जी) का उपभोग करने की सलाह देते हैं। तरबूज गेंदों की 154 ग्राम 3.08 मिलीग्राम पर एक छोटी राशि प्रदान करता है।
एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने से उच्च रक्तचाप और हृदय रोग (सीवीडी) को रोकने में मदद मिल सकती है, लेकिन सीवीडी पर फाइटोस्टेरॉल का सटीक प्रभाव स्पष्ट नहीं रहता है।
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कैंसर
राष्ट्रीय कैंसर संस्थान (NCI) ध्यान दें कि मुक्त कण कुछ प्रकार के कैंसर के विकास में भूमिका निभा सकते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण वे डीएनए सेल को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
तरबूज में आहार एंटीऑक्सिडेंट, जैसे विटामिन सी, मुक्त कणों से मुकाबला करके कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।
कुछ अध्ययनों ने प्रोस्टेट कैंसर के कम जोखिम के साथ लाइकोपीन का सेवन भी जोड़ा है।
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पाचन और नियमितता
तरबूज में पानी की मात्रा अधिक होती है और यह कुछ फाइबर भी प्रदान करता है। ये पोषक तत्व कब्ज को रोकने और मल त्याग की नियमितता को बढ़ावा देकर एक स्वस्थ आंत को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
हाइड्रेशन
तरबूज लगभग 90% पानी है और पोटेशियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स भी प्रदान करता है। यह गर्म गर्मी के महीनों के दौरान नाश्ते का एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प बनाता है।
तरबूज ताजा, जूस के रूप में, या स्लाइस में जमे हुए ठंडे पोप्सिक्ल-स्टाइल स्नैक के लिए खा सकते हैं।
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मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र
तरबूज में होने वाला एक और एंटीऑक्सीडेंट है।
यह निम्नलिखित कार्यों और गतिविधियों में योगदान देता है:
- मांसपेशियों की गति
- सीखने और स्मृति
- कोशिका झिल्ली की संरचना को बनाए रखना
- तंत्रिका आवेगों का संचरण
- मस्तिष्क का प्रारंभिक विकास
एक सिद्धांत से पता चलता है कि choline अल्जाइमर रोग में मनोभ्रंश की प्रगति को धीमा करने में मदद कर सकता है, लेकिन इसकी पुष्टि करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं।
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मांसपेशियों में दर्द
तरबूज और तरबूज का रस मांसपेशियों की व्यथा को कम कर सकता है और एथलीटों में व्यायाम के बाद वसूली समय में सुधार कर सकता है।
2017 के एक अध्ययन में, एथलीटों ने हाफ मैराथन दौड़ को चलाने से 2 घंटे पहले जोड़ा एल-सिट्रीलाइन के साथ या तो एक प्लेसबो या तरबूज के रस का आधा लीटर पिया। तरबूज का सेवन करने वालों ने दौड़ के 24-72 घंटे बाद मांसपेशियों में दर्द कम होने की सूचना दी।
यह स्पष्ट नहीं है कि जोड़ा गया एल-सिट्रीलाइन के बिना तरबूज के रस का सेवन करना एक ही प्रभाव होगा।
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त्वचा
तरबूज में विटामिन सी होता है, जिसे शरीर को कोलेजन का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है। कोलेजन सेल संरचना और प्रतिरक्षा समारोह के लिए आवश्यक है। विटामिन सी घाव भरने को भी बढ़ावा देता है।
अध्ययन बताते हैं कि विटामिन सी स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है, जिसमें उम्र से संबंधित क्षति के जोखिम को कम करना भी शामिल है।
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चयापचयी लक्षण
2019 में, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष प्रकाशित किया कि तरबूज मोटापे और हृदय संबंधी उपायों सहित चयापचय सिंड्रोम की सुविधाओं में सुधार कर सकता है। अध्ययन में, अधिक वजन वाले या मोटापे से ग्रस्त 33 लोगों ने 4 सप्ताह तक प्रत्येक दिन 2 कप तरबूज या कम वसा वाले कुकीज़ का सेवन किया।
तरबूज खाने वाले लोगों ने कुकीज़ खाने वालों की तुलना में कम भूख और अधिक संतुष्ट महसूस किया।
इसके अलावा, 4 सप्ताह के बाद, तरबूज खाने वालों ने:
- उनके रक्त में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट
- कम शरीर का वजन और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई)
- कम सिस्टोलिक रक्तचाप
- बेहतर कमर से कूल्हे का अनुपात
जो लोग कुकीज़ खाते हैं, उनमें तरबूज समूह की तुलना में ऑक्सीडेटिव तनाव का स्तर अधिक था। उनका रक्तचाप और शरीर की चर्बी भी बढ़ गई।
परिणाम बताते हैं कि तरबूज मोटापा और चयापचय सिंड्रोम वाले लोगों के लिए नाश्ते का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
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मूत्रवर्धक गुण
कुछ लोग अपने शरीर से अतिरिक्त पानी और नमक को हटाने में मदद करने के लिए मूत्रवर्धक दवाओं का उपयोग करते हैं। यह गुर्दे की समस्याओं, उच्च रक्तचाप और अन्य स्थितियों वाले लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है।
2014 के एक चूहे के अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि तरबूज की मूत्रवर्धक क्रिया उतनी ही प्रभावी हो सकती है, जितनी कि एक अच्छी तरह से ज्ञात मूत्रवर्धक। यह अतिरिक्त तरल पदार्थ वाले लोगों के लिए इसे एक प्राकृतिक विकल्प बना सकता है। अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात किए बिना कभी भी प्रिस्क्रिप्शन डाइयुरेटिक लेना बंद न करें।
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पोषण
नीचे दी गई तालिका में तरबूज के एक कप में प्रत्येक पोषक तत्व की मात्रा लगभग 154 ग्राम है।
यह यह भी दर्शाता है कि प्रत्येक पोषक तत्व की वयस्क को कितनी जरूरत है अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देश। व्यक्ति की सेक्स और उम्र के अनुसार आवश्यकताएँ अलग-अलग होती हैं।
तरबूज में कुछ भी शामिल हैं:
- बी विटामिन, जैसे थियामिन, नियासिन और राइबोफ्लेविन
- जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम, फ्लोराइड, और अन्य आवश्यक खनिज
- ट्रिप्टोफैन, ल्यूसीन, लाइसिन, आर्जिनिन और अन्य एंटीऑक्सिडेंट
आहार
तरबूज खरीदते समय, लोगों को एक ऐसा दिखना चाहिए जो नरम धब्बों या चोट के बिना दृढ़, भारी और सममित हो।
बाहर के दोहन से फल की बनावट के अंदर एक सुराग मिल सकता है। एक हल्के और लगभग खोखले लगने वाले थूड़ के लिए सुनो। यह इंगित करता है कि निहित पानी और फल बरकरार है और एक स्थिर संरचना है।
टिप्स परोस रहे हैं
तरबूज परोसने की युक्तियों में शामिल हैं:
रस: एक ठंडे, ताज़ा, इलेक्ट्रोलाइट पेय के लिए ब्लेंडर में तरबूज और कुछ बर्फ के टुकड़े रखें, जो व्यायाम या धूप में एक दिन के बाद पुनर्जलीकरण के लिए एकदम सही है।
सलाद: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद के लिए पालक के पत्तों के बिस्तर पर तरबूज, पुदीना और ताजा मोज़ेरेला मिलाएं। बेलसमिक ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी।
स्मूदी: एक तरबूज स्मूथी बनाएं या संतरे के रस के साथ मिलाएं। याद रखें कि जूसिंग फाइबर को तोड़ता है, जिससे चीनी को अवशोषित करना आसान हो जाता है। मधुमेह वाले लोगों को जूस पीने के बजाय ताजे, पूरे तरबूज खाने पर विचार करना चाहिए।
भुने हुए बीज: एक स्वादिष्ट स्नैक बनाने के लिए तरबूज के बीज को 15 - 20 मिनट के लिए ओवन में भूनें। एक औंस (28.5 ग्राम) बीज लगभग 8 ग्राम प्रोटीन प्रदान कर सकता है, या 14% - 17% एक व्यक्ति की दैनिक प्रोटीन की जरूरत है।
लोगों को प्रीमेड जूस और कैंडीज की पैकेजिंग की जांच करनी चाहिए, क्योंकि इनमें चीनी मिलाया जा सकता है और यह उतना स्वास्थ्यप्रद नहीं हो सकता है। तरबूज का सेवन करना सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प है।
Cantaloupe तरबूज का एक और लोकप्रिय प्रकार है। और अधिक जानकारी प्राप्त करें।
जोखिम
तरबूज की मध्यम मात्रा ज्यादातर लोगों के लिए कोई गंभीर स्वास्थ्य जोखिम नहीं है, लेकिन कुछ को ध्यान रखने की आवश्यकता हो सकती है।
मधुमेह: तरबूज प्राकृतिक चीनी सामग्री के साथ एक फल है। मधुमेह वाले लोगों को अपने दैनिक भोजन योजना में इन कार्ब्स का हिसाब रखना चाहिए। जूस के बजाय तरबूज का सेवन करना बेहतर है, क्योंकि जूस फाइबर को हटा देता है, जिससे शरीर के लिए शर्करा को अवशोषित करना आसान हो जाता है। इससे ग्लूकोज स्पाइक का खतरा बढ़ सकता है। सभी फलों और रसों के साथ हिस्से के आकार देखना याद रखें।
एलर्जी: कुछ लोग तरबूज खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण विकसित कर सकते हैं, जैसे कि पित्ती, सूजन और सांस लेने में कठिनाई। यदि ऐसा होता है, तो व्यक्ति को चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह कभी-कभी एनाफिलेक्सिस का कारण बन सकता है, जो जीवन के लिए खतरनाक स्थिति है।
तरबूज एलर्जी के बारे में यहाँ और जानें।
क्यू:
मेरा दोस्त तरबूज खाता है ताकि उसके शरीर का पानी निकल जाए, क्योंकि वह कहती है कि यह वजन कम करने के लिए अच्छा है? क्या यह सही है?
ए:
तरबूज एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य कर सकता है, लेकिन इससे शरीर में वसा की कमी नहीं होगी। यदि आपका दोस्त तरबूज के साथ कुकीज़, कैंडी, या चिप्स की जगह एक स्नैक के रूप में ले रहा है, तो वह वास्तव में जोड़ा हुआ शर्करा और कुकीज़ में मौजूद वसा आदि में कमी के कारण कुछ वजन कम देख सकता है।
कैथी डब्ल्यू वारविक, आरडी, सीडीई उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।
