दुनिया भर में शुरुआती मौतों के लिए खराब आहार सबसे बड़ा जोखिम कारक है

एक प्रमुख अध्ययन में पाया गया है कि धूम्रपान सहित किसी भी अन्य जोखिम कारक की तुलना में दुनिया भर में अधिक मौतों के लिए अस्वास्थ्यकर भोजन जिम्मेदार है।

पोषक तत्वों में कम आहार धूम्रपान या अन्य अस्वास्थ्यकर आदतों की तुलना में दुनिया भर में अधिक मौतों का कारण बन सकता है, नए शोध से पता चलता है।

ग्लोबल बर्डन ऑफ डिजीज स्टडी ने 195 देशों में 1990 से 2017 के बीच आहार की खपत को देखा, जिसमें 15 प्रकार के भोजन या पोषक तत्वों पर ध्यान दिया गया।

एक कागज में है कि सुविधाओं में नश्तरअध्ययन अन्वेषकों का निष्कर्ष है कि, गैर-संचारी रोगों में योगदान के कारण, खराब आहार का 5 में 1, या 11 मिलियन, 2017 में वयस्क मृत्यु का कारण था।

उन मौतों में से अधिकांश, लगभग 10 मिलियन, हृदय रोग से थे। बाकी मुख्य रूप से कैंसर और टाइप 2 मधुमेह से थे।

आहार से संबंधित मौतों की उच्चतम से निम्नतम दर वाले देशों की रैंकिंग में इज़राइल पहले स्थान पर है, प्रति 100,000 लोगों पर 89 मौतें, और उजबेकिस्तान अंतिम है, प्रति 100,000 प्रति 100,000।

संयुक्त राज्य अमेरिका, प्रति 100,000 पर 171 मौतों के साथ 43 वें स्थान पर और यूनाइटेड किंगडम 23 वें स्थान पर आता है, जिसमें प्रति 100,000 लोगों की मृत्यु 127 है। भारत 118 वें स्थान पर है, और चीन 140 वें स्थान पर है।

"यह अध्ययन," अध्ययन के लेखक डॉ। क्रिस्टोफर जेएल मुर्रे कहते हैं, जो सिएटल में वाशिंगटन विश्वविद्यालय में स्वास्थ्य मैट्रिक्स और मूल्यांकन संस्थान के निदेशक हैं, "कई वर्षों के लिए क्या सोचा है पुष्टि करता है - कि गरीब आहार अधिक के लिए जिम्मेदार है दुनिया में किसी भी अन्य जोखिम कारक की तुलना में मौतें।

थोड़ा स्वास्थ्यप्रद, बहुत अधिक अस्वास्थ्यकर भोजन

वैश्विक आहार के अपने विश्लेषण में, शोधकर्ताओं ने 15 वस्तुओं को देखा: फल, सब्जियां, नट और बीज, फलियां, साबुत अनाज, फाइबर, कैल्शियम, दूध, ओमेगा -3 फैटी एसिड समुद्री भोजन, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, ट्रांस वसा, लाल मांस, से प्रसंस्कृत मांस, मीठा पेय, और सोडियम।

उन्होंने पाया कि 2017 में वैश्विक आहार में लगभग सभी स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की आदर्श मात्रा कम थी। सबसे बड़ी कमी नट और बीज, दूध, और साबुत अनाज में थी।

उदाहरण के लिए, नट्स और बीजों का उपभोग, प्रति दिन औसतन केवल 3 ग्राम (जी), या इष्टतम सेवन का लगभग 12 प्रतिशत था।

दूध का सेवन इष्टतम सेवन का केवल 16 प्रतिशत था और साबुत अनाज केवल 23 प्रतिशत था।

इन के साथ, अस्वास्थ्यकर आहार संबंधी वस्तुओं के दैनिक सेवन "वैश्विक स्तर पर इष्टतम स्तर को पार कर गए हैं।" सुगन्धित पेय की खपत, उदाहरण के लिए, "प्रसंस्कृत मांस और सोडियम की खपत के बाद" इष्टतम सेवन से कहीं अधिक था। रेड मीट की खपत इष्टतम स्तर से ऊपर थी।

अपर्याप्त स्वास्थ्यप्रद भोजन अधिक हानिकारक

अध्ययन की एक महत्वपूर्ण खोज यह थी कि स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों का अपर्याप्त सेवन वैसा ही हो सकता है, यदि बहुत अधिक न हो, बहुत अधिक अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खाने से।

लेखक ध्यान दें कि सबसे अधिक मौतों से संबंधित आहार "सोडियम में उच्च, पूरे अनाज में कम, फल में कम, नट और बीज में कम, सब्जियों में कम, और ओमेगा -3 फैटी एसिड में कम होते थे।"

उन्होंने पाया कि इनमें से प्रत्येक आहार संबंधी कारक "वैश्विक मृत्यु के 2 प्रतिशत से अधिक के लिए जिम्मेदार हैं।"

इसके अलावा, इनमें से सिर्फ तीन - पूरे अनाज, फल, और सोडियम - आहार से संबंधित मौतों और आहार से संबंधित बीमार स्वास्थ्य और विकलांगता के लिए दो-तिहाई से अधिक वर्षों के आधे से अधिक के लिए जिम्मेदार हैं।

डॉ। मरे कहते हैं कि ये परिणाम इस तथ्य के विपरीत हैं कि पिछले 20 वर्षों में, नीतिगत चर्चाओं में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करने पर अधिक ध्यान केंद्रित किया गया है।

वह और उनके सहयोगी सुझाव देते हैं कि अभियानों को आहार के असंतुलन पर ध्यान देना चाहिए। उन्होंने यह भी आग्रह किया कि इसे प्राप्त करने के उद्देश्य से खाद्य उत्पादन और वितरण में कोई भी बदलाव जलवायु, भूमि, जल और मिट्टी पर पर्यावरणीय प्रभाव पर विचार करना चाहिए।

फोकस को 'शिफ्ट' करने की आवश्यकता है

ब्रिटेन के कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय में मेडिकल रिसर्च काउंसिल एपिडेमियोलॉजी यूनिट के प्रोफेसर नीता जी। फोरूही और प्रो। निगेल अनविन, एक जुड़े संपादकीय में, लेखकों से सहमत हैं कि "एक वैश्विक संदर्भ में," और इसके बावजूद सीमाएं, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को बढ़ाने से लेकर स्वास्थ्यकरों तक को सीमित करने तक "ध्यान केंद्रित करने के लिए साक्ष्य" प्रदान करता है।

उनका सुझाव है कि यह पोषक तत्वों के बजाय खाद्य पदार्थों पर जोर देने की आवश्यकता की पुष्टि करता है। हालाँकि, वे वैश्विक आहार को अधिक स्वास्थ्यप्रद बनाने की कुछ चुनौतियों पर भी प्रकाश डालते हैं, जैसे फलों और सब्जियों की "निषेधात्मक" लागत।

उदाहरण के लिए, कम आय वाले देशों में, "उच्च आय वाले देशों में सिर्फ 2 प्रतिशत की तुलना में, प्रति व्यक्ति दो फल और तीन प्रति दिन सब्जियों की तीन सेवारत प्रति व्यक्ति 52 प्रतिशत घरेलू आय होती है।"

"हालांकि, सोडियम, चीनी और वसा पिछले दो दशकों में नीतिगत बहस का केंद्र बिंदु रहे हैं, हमारे आकलन से पता चलता है कि प्रमुख आहार जोखिम कारक सोडियम की अधिक मात्रा या स्वस्थ खाद्य पदार्थों का कम सेवन, जैसे कि साबुत अनाज, फल, नट्स और हैं। बीज, और सब्जियाँ। ”

डॉ। क्रिस्टोफर जे। एल। मरे