न्यूट्रिशन 2018: नया डेटा प्लांट-आधारित आहार के स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि करता है

न्यूट्रिशन 2018 में प्रस्तुत नए डेटा - बोस्टन में आयोजित अमेरिकन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशन की प्रमुख बैठक, एमए - इस बात का प्रमाण देती है कि पौधे आधारित आहार स्वास्थ्य लाभ के धन से जुड़ा हुआ है।

नवीनतम शोध शाकाहार के स्वास्थ्य लाभों का समर्थन करते हैं।

प्लांट-आधारित आहार संयुक्त राज्य में अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। 2017 की एक रिपोर्ट में पाया गया कि अमेरिका में 6 प्रतिशत लोग अब 2014 में केवल 1 प्रतिशत की तुलना में शाकाहारी के रूप में पहचान करते हैं।

इस स्थिर वृद्धि के बावजूद, अमेरिका अभी भी कई अन्य देशों से पीछे है, जब पौधे प्रोटीन के लिए पशु प्रोटीन की अदला-बदली की बात आती है। उदाहरण के लिए, जर्मनी में, लगभग आधे उपभोक्ता वर्तमान में कम मांसाहार का पालन करते हैं।

न्यूट्रिशन 2018 में प्रस्तुत नीदरलैंड, ब्राजील और यू.एस. के अध्ययन के परिणाम, सभी को शाकाहारी-प्रकार के आहार से जुड़े लाभ मिले, लेकिन उन्होंने भोजन की गुणवत्ता के स्वास्थ्य महत्व का भी उल्लेख किया।

हम नीचे इन अध्ययनों से कुछ शीर्ष-पंक्ति निष्कर्ष प्रस्तुत करते हैं। इन सारांशों को पढ़ते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि पोषण 2018 में प्रस्तुत सार का मूल्यांकन किया गया था और विशेषज्ञों की एक समिति द्वारा चयनित किया गया था, कागजात ने पीयर समीक्षा के उसी कठोर मानक को नहीं माना है जो वैज्ञानिक पत्रिकाओं पर लागू होता है।

इसलिए, हमें इन निष्कर्षों पर "प्रारंभिक परिणामों" के रूप में विचार करना चाहिए, जब तक कि उनका सही तरीके से आकलन नहीं किया जाता है।

शाकाहारी और दिल से संबंधित बीमारी

नीदरलैंड से अध्ययन में लगभग 6,000 लोगों को देखा गया; टीम ने पाया कि जिन लोगों ने पशु-व्युत्पन्न प्रोटीन के लिए पौधे से व्युत्पन्न प्रोटीन का एक उच्च अनुपात खाया, उन्हें बाद में जीवन में कोरोनरी हृदय रोग विकसित होने का कम जोखिम था।

ब्राजील के अध्ययन में लगभग 4,500 लोगों को देखा गया और निष्कर्ष निकाला गया कि जो लोग पौधे आधारित प्रोटीन से भरपूर आहार लेते थे, वे उन लोगों की तुलना में 60 प्रतिशत कम थे जो पशु-आधारित प्रोटीन से भरपूर आहार लेते थे, धमनियों में पट्टिका का निर्माण करने के लिए दिल।

और, अमेरिका में रहने वाले दक्षिण एशियाई लोगों पर एक अध्ययन में पाया गया कि शाकाहार मधुमेह और हृदय रोग के लिए कम जोखिम वाले कारकों से जुड़ा था।

दक्षिण एशियाई शाकाहारियों के साथ उनके मांसाहारी साथियों की तुलना:

• छोटी कमर परिधि
• पेट की चर्बी की कम मात्रा
• कम कोलेस्ट्रॉल
• कम रक्त शर्करा
• लोअर बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई)

उनका वजन बढ़ने की संभावना भी कम थी और मृत्यु दर कम थी।

भोजन की गुणवत्ता अभी भी महत्वपूर्ण है

एक अन्य अध्ययन में, बोस्टन में एमए के हार्वर्ड टी। एच। चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोधकर्ताओं ने जांच की कि क्या स्वास्थ्यवर्धक पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाने और वजन कम करने के बीच कोई संबंध था।

टीम ने "4 साल की अवधि में 125,000 से अधिक वयस्कों से डेटा की जांच की," टीम ने पाया कि जो लोग उच्च गुणवत्ता वाले पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ, जैसे कि साबुत अनाज, नट्स, सब्जियां और फल खाते हैं, उनके लाभ की संभावना कम थी। वजन कम करने वाले लोगों की तुलना में, जो कि कम स्वास्थ्यवर्धक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ, जैसे कि फ्राइज़, रिफाइंड अनाज और कैंडी खाते हैं।

मेडफोर्ड के टफ्ट्स विश्वविद्यालय में फ्राइडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी की एक टीम ने अमेरिका में लगभग 30,000 लोगों के अपने अध्ययन में पाया कि पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता पशु-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता से अधिक महत्वपूर्ण है। जब आहार स्वास्थ्य की बात आती है।

उनका डेटा स्वस्थ, उच्च-गुणवत्ता वाले पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों और 30 प्रतिशत कम मृत्यु दर के लिए मजबूत आहार विकल्प बनाने के बीच एक सहयोग का नक्शा बनाता है। क्रोनिक स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोग जो उच्च गुणवत्ता वाले पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार का सेवन करते थे, वे सामान्य आबादी के लोगों की तुलना में अधिक लाभान्वित पाए गए।

उच्च गुणवत्ता वाले पशु-आधारित खाद्य पदार्थों का उपभोग करना, हालांकि, मृत्यु दर के लिए किसी भी महत्वपूर्ण लाभ से जुड़ा नहीं था।