क्या भोजन या पूरक आहार से पोषक तत्व प्राप्त करना बेहतर है?

शोधकर्ताओं ने पाया है कि भोजन से पोषक तत्वों को मृत्यु के कम जोखिमों से जोड़ा जा सकता है, जबकि कुछ पूरक आहारों के अधिक सेवन का विपरीत प्रभाव हो सकता है।

अनुसंधान भोजन और पूरक आहार से पोषक तत्वों के प्रभाव की जांच करता है।

पूरक आहार लेने से कुल पोषक तत्वों की मात्रा में वृद्धि होती है।

आहार की खुराक में विटामिन, खनिज, जड़ी बूटी, अमीनो एसिड और एंजाइम शामिल हैं।

आपूर्तिकर्ता उन्हें विभिन्न रूपों में बेचते हैं, जिनमें टैबलेट, कैप्सूल, पाउडर और तरल पदार्थ शामिल हैं।

आम आहार की खुराक में कैल्शियम, मछली का तेल और विटामिन डी शामिल हैं।

आहार की खुराक को पूर्ण भोजन को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए, जो शरीर को पोषण देने के लिए आवश्यक हैं। पूरक लेने के बारे में निर्णय लेने से पहले स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं से बात करना एक अच्छा अभ्यास है। डॉक्टर भोजन और पूरक आहार से पोषक तत्वों के बीच संतुलन हासिल करने में लोगों की मदद कर सकते हैं।

कई सप्लीमेंट्स में सक्रिय तत्व भी होते हैं जो मजबूत जैविक प्रभाव डाल सकते हैं। निम्नलिखित क्रियाओं में से कोई भी हानिकारक या यहां तक ​​कि जीवन के लिए हानिकारक हो सकती है: पूरक आहार का मिश्रण, दवाओं के साथ पूरक मिश्रण, या कुछ पूरक आहार, विशेष रूप से विटामिन ए, विटामिन डी, और लोहे का बहुत अधिक लेना।

संयुक्त राज्य अमेरिका में पूरक खरीदते समय, लेबल पढ़ना और निर्माता के बारे में जानकारी प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) किसी भी मिलावटी या गलत तरीके से पूरक आहार के खिलाफ कार्रवाई करने के लिए जिम्मेदार है - लेकिन इससे पहले कि उत्पाद बाजार में उपलब्ध नहीं हैं।

अमेरिका में अनुपूरक खपत

काउंसिल फॉर रिस्पॉन्सिबल न्यूट्रिशन (CRN) द्वारा किए गए 2018 के उपभोक्ता सर्वेक्षण के अनुसार, उत्पादों में उपभोक्ता विश्वास और आहार अनुपूरक उद्योग में भरोसा यू.एस. के लोगों में मजबूत है।

सर्वेक्षण में पाया गया कि अमेरिका के 75 प्रतिशत लोग आहार की खुराक लेते हैं, जबकि 2009 में यह सिर्फ 65 प्रतिशत था।

सीआरएन में संचार के वरिष्ठ उपाध्यक्ष, ब्रायन वोम्मैक बताते हैं, "इस साल के आंकड़े इस बात का और सबूत देते हैं कि आहार की खुराक आधुनिक समय में स्वास्थ्य और स्वास्थ्य के क्षेत्र में मुख्य आधार है।"

विटामिन और खनिज की खुराक जैसे विटामिन डी और कैल्शियम सबसे लोकप्रिय प्रकार बने हुए हैं। हालांकि, पिछले 5 वर्षों के दौरान जड़ी-बूटियों और वनस्पति विज्ञान का उपयोग - विशेष रूप से हल्दी - में काफी वृद्धि हुई है।

सर्वेक्षण के अनुसार, मुख्य कारण यह है कि अमेरिकी व्यक्ति आहार की खुराक लेते हैं, समग्र स्वास्थ्य और कल्याण है।

भोजन बनाम पूरक से पोषक तत्व

हालांकि कई लोग आहार की खुराक का उपयोग करते हैं, एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि मल्टीविटामिन, विटामिन डी, कैल्शियम, और विटामिन सी ने हृदय रोग या समय से पहले मौत की रोकथाम में कोई फायदा या जोड़ा जोखिम नहीं दिखाया।

हालांकि, फोलिक एसिड अकेले और बी विटामिन फोलिक एसिड के साथ हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।

मेडफोर्ड में टफ्ट्स विश्वविद्यालय में फ्राइडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी की टीम ने आहार पूरक उपयोग और सभी-कारण मृत्यु दर के बीच सहयोग का मूल्यांकन करने के लिए एक अध्ययन किया। शोधकर्ताओं ने अपने परिणाम पत्रिका में प्रकाशित किए हैं एनल ऑफ इंटरनल मेडिसिन.

"अध्ययन के पूरक लाभ और हानि के रूप में अध्ययन जारी है," वरिष्ठ अध्ययन लेखक फेंग फांग झांग, पीएचडी, फ्राइडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रीशन साइंस एंड पॉलिसी के एक एसोसिएट प्रोफेसर बताते हैं, "कुछ अध्ययनों में अतिरिक्त के बीच संघों का पता चला है पोषक तत्वों का सेवन और कुछ कैंसर के बढ़ते जोखिम सहित प्रतिकूल परिणाम। "

अध्ययन में 27,000 से अधिक अमेरिकी वयस्कों का डेटा इस्तेमाल किया गया था और यह आकलन किया गया था कि क्या पर्याप्त या अधिक पोषक तत्वों का सेवन सर्व-मृत्यु दर से जुड़ा हुआ था, और क्या परिणाम बदले गए अगर पोषक तत्व भोजन के बजाय पूरक आहार से आए।

प्रत्येक पोषक तत्व के लिए, वैज्ञानिकों ने दैनिक पूरक खुराक की गणना "घटक के लिए उत्पाद की जानकारी के साथ आवृत्ति को मिलाकर, प्रति सेवारत घटक की मात्रा, और घटक इकाई" की।

उन्होंने प्रतिभागियों के आहार के 24 घंटे के आहार रिकॉल और मृत्यु दर के परिणामों का आकलन करते हुए 31 दिसंबर, 2011 के माध्यम से राष्ट्रीय मृत्यु सूचकांक के माध्यम से मूल्यांकन किया।

कई महत्वपूर्ण निष्कर्ष थे:

• विटामिन ए, के, जिंक और मैग्नीशियम के पर्याप्त सेवन - भोजन से, पूरक नहीं - मृत्यु के कम जोखिम से जुड़े थे।
• विटामिन ए, विटामिन के, और जस्ता के पर्याप्त सेवन - खाद्य पदार्थों से, पूरक नहीं - हृदय रोग से मृत्यु के कम जोखिम से जुड़े थे।
• कैल्शियम का अधिक सेवन कैंसर से मरने के एक उच्च जोखिम से जुड़ा था।
• सप्लीमेंट्स से कैल्शियम का अतिरिक्त सेवन (प्रति दिन कम से कम 1,000 मिलीग्राम) कैंसर से मृत्यु के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था।

कुछ सप्लीमेंट्स का अधिक सेवन हानिकारक है

पूरक आहार से कैल्शियम की अधिकता के हानिकारक प्रभावों के अलावा, शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों में विटामिन डी की कमी का कोई संकेत नहीं है, जो विटामिन डी की खुराक का उपयोग करते हैं, उनमें सर्व-मृत्यु दर का खतरा बढ़ सकता है।

इस संभावित संबंध पर और शोध आवश्यक है।

"हमारे परिणाम इस विचार का समर्थन करते हैं कि, पूरक उपयोग कुल पोषक तत्वों के सेवन के बढ़े हुए स्तर में योगदान देता है, ऐसे खाद्य पदार्थों के पोषक तत्वों के साथ लाभकारी संघ हैं जो पूरक आहार के साथ नहीं देखे जाते हैं।"

फेंग फेंग झांग, पीएच.डी.

झांग कहते हैं कि यह प्रभाव को समझना महत्वपूर्ण है कि पोषक तत्व और स्रोत स्वास्थ्य और मृत्यु दर के परिणामों पर खेल सकते हैं - खासकर यदि लाभकारी नहीं हैं।

वह अध्ययन में कुछ सीमाओं को भी नोट करता है, जिसमें अध्ययन किए गए आहार अनुपूरक के उपयोग की अवधि और आहार अनुपूरक का उपयोग पूर्वाग्रह को याद करने के अधीन था।