क्या कॉटन का तेल आपके 'खराब' कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है?
कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर हानिकारक हो सकता है, और वे किसी व्यक्ति के दिल के दौरे या स्ट्रोक जैसी गंभीर हृदय संबंधी घटनाओं के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। एक उच्च वसा वाला आहार कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में योगदान कर सकता है, लेकिन कुछ शोधकर्ताओं का कहना है कि एक विशेष प्रकार के तेल का सेवन इस नकारात्मक प्रभाव को रोक सकता है।
सामान्यतया, दो प्रकार के कोलेस्ट्रॉल होते हैं: उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल, जिसे "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल, और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के रूप में भी जाना जाता है, जिसे लोग "खराब" कोलेस्ट्रॉल के रूप में वर्णित करते हैं।
हेल्थकेयर पेशेवर अक्सर एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को "बुरा" बताते हैं क्योंकि इस वसायुक्त पदार्थ की अधिकता रक्त परिसंचरण में हस्तक्षेप कर सकती है और किसी व्यक्ति को दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा बढ़ा सकती है।
इसके विपरीत, वे कहते हैं कि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल "अच्छा" है क्योंकि यह शरीर से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को यकृत में ले जाता है, जो इसे तोड़ देगा और परिणामस्वरूप अपशिष्ट को संसाधित करेगा।
एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को रक्त में उच्च स्तर तक पहुंचने से रोकने के लिए, विशेषज्ञ लोगों को उच्च एचडीएल और कम एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ावा देने वाले आहार का पालन करने की सलाह देते हैं।
हालांकि, एथेंस में जॉर्जिया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि उच्च वसा वाले आहार में कॉटन युक्त तेल को जोड़ने से वास्तव में एक व्यक्ति के एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी आ सकती है।
इन परिणामों की रिपोर्ट करने वाला अध्ययन पत्र जर्नल में दिखाई देता है पोषण अनुसंधान.
जैतून के तेल के खिलाफ खट्टा तेल डालना
शोधकर्ताओं ने 18-45 आयु वर्ग के 15 पुरुष प्रतिभागियों के समूह के साथ काम किया जो स्वस्थ वजन सीमा के भीतर थे। उन्होंने प्रतिभागियों को उच्च वसा वाले आहार के दो संस्करणों में से एक का पालन करने के लिए कहा, जिनमें से प्रत्येक में एक विशेष घटक शामिल था।
आहार के एक संस्करण में, शोधकर्ताओं ने भोजन को समृद्ध करने के लिए जैतून के तेल का उपयोग किया। दूसरे में, वे इसके बजाय कपास के तेल का इस्तेमाल करते थे। सभी प्रतिभागियों ने 5 दिनों की अवधि के लिए अपने निर्धारित आहार का पालन किया।
प्रतिभागियों पर दो आहार के प्रभावों की तुलना करने के बाद, जांचकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों ने कॉटन युक्त तेल युक्त आहार का पालन किया था उनमें एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम था।
इसके विपरीत, जिन प्रतिभागियों ने जैतून के तेल से समृद्ध आहार का पालन किया था, उनमें कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं देखा गया।
जॉर्जिया विश्वविद्यालय के एक एसोसिएट प्रोफेसर, लेखक जेमी कूपर कहते हैं, "इन परिणामों में से एक बहुत ही हैरान करने वाला था क्योंकि कॉटनड ऑयल डाइट के साथ देखे गए परिवर्तन की भयावहता के कारण।"
वह कहती हैं, '' इतने कम समय में इस बदलाव को देखना रोमांचक है। ''
एलडीएल बनाम एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर प्रभाव
कुलीन तेल समृद्ध आहार पर व्यक्तियों ने देखा, कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में लगभग 8 प्रतिशत की कमी। उनके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में औसतन 15 प्रतिशत की कमी आई और उनके ट्राइग्लिसराइड के स्तर में 30 प्रतिशत की कमी आई।
एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए, ये वास्तव में कॉटन युक्त तेल समृद्ध आहार पर व्यक्तियों के लिए लगभग 8 प्रतिशत की वृद्धि हुई।
शोधकर्ता अनुमान लगाते हैं कि एक विशिष्ट प्रकार का फैटी एसिड, जिसे डाइहाइड्रोस्टेरिक एसिड कहा जाता है, जो कि कॉटन युक्त तेल में मौजूद है, लेकिन जैतून के तेल में नहीं, ट्राइग्लिसराइड संचय को रोक सकता है।
"ऐसा करने से," कूपर बताते हैं, "यह शरीर को उस वसा को अधिक जलाने के लिए धकेलता है क्योंकि यह इसे ठीक से संग्रहीत नहीं कर सकता है, इसलिए आपके पास लिपिड और कोलेस्ट्रॉल का संचय कम है।"
कूपर यह भी सुझाव देते हैं कि बहुअसंतृप्त वसा और ओमेगा -6 जो कि कॉटसन तेल में प्रचुर मात्रा में हैं, लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं।
लेखक बताते हैं कि कई प्रायोजकों - जिनमें गैर-लाभकारी कंपनी कॉटन शामिल, जॉर्जिया यूनिवर्सिटी क्लिनिकल एंड ट्रांसलेशनल रिसर्च यूनिट और ऑगस्टा यूनिवर्सिटी और जॉर्जिया मेडिकल पार्टनरशिप विश्वविद्यालय शामिल हैं - ने हाल के अध्ययन का आर्थिक रूप से समर्थन किया।
भविष्य में, जांचकर्ताओं का लक्ष्य है कि पुराने प्रतिभागियों को भर्ती करने और पहले से ही उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और आहार में हस्तक्षेप की अवधि को बढ़ाकर स्वास्थ्य पर कुटीर तेल के प्रभावों के बारे में अधिक जानें।
