ऑस्टियोआर्थराइटिस घुटने के दर्द के लिए आहार युक्तियाँ

घुटने में गठिया का सबसे आम रूप ऑस्टियोआर्थराइटिस है। दवाओं से लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है, लेकिन आहार से भी फर्क पड़ सकता है।

घुटने के ऑस्टियोआर्थराइटिस (ओए) घुटने के जोड़ में उपास्थि को नुकसान पहुंचाता है। उपास्थि एक ऊतक है जो जोड़ों के भीतर हड्डियों के सिरों पर कुशन का काम करता है। इससे दर्द और गतिशीलता की समस्या होती है।

घुटनों पर दबाव को कम करने के लिए एक स्वस्थ वजन बनाए रखना महत्वपूर्ण है, लेकिन खाद्य पदार्थों में कुछ पदार्थ भी शरीर को इस तरह से प्रभावित कर सकते हैं जो सूजन और दर्द को दूर करने में मदद कर सकते हैं।

यह जानने के लिए पढ़ें कि OA वाले लोगों को किन खाद्य पदार्थों से लाभ हो सकता है, किन लोगों को इससे बचना है, और किन लोगों को इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है।

तैलीय मछली और ओमेगा -3

मछली के तेल घुटने के जोड़ को OA द्वारा क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं।

सूजन तब होती है जब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली किसी भी बीमारी, चोट या जलन पर प्रतिक्रिया करती है जो इसका सामना करती है। इसके लक्षण हैं लालिमा, सूजन और दर्द।

सूजन OA का एक कारण और लक्षण दोनों है। जिन खाद्य पदार्थों में सूजन-रोधी पदार्थ होते हैं, उन्हें खाने से OA वाले लोग मदद कर सकते हैं।

कुछ प्रकार की मछलियाँ ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं। ये एसिड सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) और इंटरल्यूकिन -6 नामक दो प्रोटीन के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, जो सूजन का कारण बनते हैं।

OA वाले कुछ लोगों में CRP का उच्च स्तर होता है। इससे दर्द और सूजन बढ़ सकती है।

ओमेगा -3 s कुछ कोशिकाओं के साथ हस्तक्षेप करके शरीर को सूजन का जवाब देने में मदद करता है। मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड जोड़ों को नुकसान पहुंचाने से पहले सूजन को रोकने में मदद कर सकता है।

आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, जो लोग नियमित रूप से ओमेगा -3 एस में उच्च मात्रा में मछली खाते हैं, उन्हें संधिशोथ (आरए) विकसित होने की संभावना कम होती है। यह OA वाले लोगों के लिए भी उपयोगी हो सकता है।

फाउंडेशन यह भी बताता है कि मछली के तेल की खुराक जोड़ों को उपास्थि टूटने से बचा सकती है या इसकी गंभीरता को कम कर सकती है।

सप्ताह में कम से कम चार बार मछली की 3 से 6 औंस (ओज) खाने से ओए सूजन को कम करने और हृदय की रक्षा करने में मदद मिल सकती है।

ओमेगा -3 s से भरपूर मछली में शामिल हैं:

• सैल्मन
• टूना
• सार्डिन
• छोटी समुद्री मछली

मछली के तेल की खुराक भी उपलब्ध है, लेकिन मछली खाने से अधिक लाभ मिलता है।

अमेरिकन कॉलेज ऑफ रूमेटोलॉजी और आर्थराइटिस फाउंडेशन दोनों मछली के तेल की खुराक लेने के खिलाफ सलाह देते हैं, क्योंकि वर्तमान में यह साबित करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं कि वे काम करते हैं।

पादप-आधारित खाद्य पदार्थों में पोषक तत्व

फल और सब्जियां एक स्वस्थ आहार में प्रमुख भूमिका निभाते हैं, और इनमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो घुटने के OA वाले लोगों की मदद कर सकते हैं।

रेशा

शोधकर्ताओं ने पाया है कि OA वाले लोगों में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक हो सकता है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन पूरे अनाज और अन्य प्रकार के आहार फाइबर का सेवन करने की सलाह देता है क्योंकि वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करते हैं।

फाइबर भी एक व्यक्ति को लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद करता है, और यह एक स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं और सूजन से लड़ते हैं। कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

आहार विशेषज्ञ अक्सर अपने एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के लिए जामुन की सलाह देते हैं। उदाहरणों में ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी शामिल हैं। ताजा लाल और काले अंगूर में रेस्वेराट्रॉल होता है और सोया उत्पादों में आइसोफ्लेवोन्स होते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक वसा

Avocados विरोधी भड़काऊ मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च हैं। वे विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत भी हैं, जिसमें विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इन यौगिकों में उच्च आहार को प्रारंभिक ओए में देखा गया संयुक्त नुकसान के कम जोखिम से जोड़ा गया है।

ऑलोकोन्थल

जैतून और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में ओलोकेन्थल होता है। यह यौगिक एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ एजेंट है जिसमें ड्रग इबुप्रोफेन के समान गुण हैं।

हल्दी

हल्दी का उपयोग लंबे समय से हर्बल और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है, और इसके लाभों में बहुत रुचि है।

अध्ययनों की एक समीक्षा में पाया गया कि ओए के साथ 100 लोगों ने जो हल्दी-आधारित दवा, मेरिवा का उपयोग किया था, 8 महीने तक दर्द और ओए से संबंधित अन्य लक्षणों में कमी देखी गई। एक अन्य अध्ययन में, 3 महीने तक मेरिवा का उपयोग करने वाले 50 लोग आगे चलने में सक्षम थे और उपचार के अंत में प्रेमी सीआरपी स्तर थे।

हाइड्रेशन

तरबूज कैरोटीनॉयड बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन में स्वाभाविक रूप से उच्च है, एक यौगिक जो आरए के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

चूंकि तरबूज में बहुत सारा पानी होता है, इसलिए यह जलयोजन और जल प्रबंधन के लिए उपयोगी है। इसमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो सीआरपी स्तर को कम कर सकते हैं।

विटामिन ए, सी, और के

पालक, ब्रोकोली, और अन्य हरी सब्जियां फाइबर के साथ-साथ महत्वपूर्ण खनिज और विटामिन प्रदान करती हैं।

ऊर्जा और अन्य प्रक्रियाओं के उत्पादन के दौरान, शरीर मुक्त कणों के रूप में हानिकारक बायप्रोडक्ट का उत्पादन करता है।

ये शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। मुक्त कणों को सूजन से जोड़ा गया है जो जोड़ों पर हमला करता है।

हरी पत्तेदार सब्जियां - जैसे ब्रोकोली और पालक - में विटामिन ए, सी और के होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं।

ये कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति से बचाने में मदद करते हैं। इनमें कैल्शियम का उच्च स्तर भी होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान देता है।

सल्फोराफेन और ग्लूकोसनेट

गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसे ब्रोकोली और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों में भी प्राकृतिक यौगिक, सल्फोराफेन होता है।

एक पशु अध्ययन में, सल्फोराफेन और एक अन्य यौगिक - ग्लूकोसाइनोलेट - ने भड़काऊ प्रक्रिया को अवरुद्ध कर दिया और ओए में उपास्थि क्षति को धीमा कर दिया।

ग्लूकोसाइनोलेट हॉर्सरैडिश, सरसों, और गोभी जैसे तीखे पौधों में पाया जाता है।

विटामिन सी

मिर्च, संतरे, और हरी, पत्तेदार सब्जियां विटामिन सी के अच्छे स्रोत हैं। यह हड्डी को संरक्षित करने में मदद करता है और यह उपास्थि कोशिकाओं की रक्षा में एक भूमिका निभा सकता है।

कुछ मान्यताओं के विपरीत, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि खट्टे फलों में अम्लता सूजन की ओर ले जाती है, लेकिन वे उपयोगी विटामिन सी प्रदान कर सकते हैं।

अंगूर का रस, हालांकि, कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकता है, इसलिए आपको इसका बहुत अधिक सेवन करने से पहले जांच करनी चाहिए।

दुग्ध उत्पाद

कुछ लोग डेयरी खाद्य पदार्थ खाने के खिलाफ सलाह देते हैं, लेकिन यह केवल एक लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद घुटने के OA में लोगों के लिए कुछ लाभ प्रदान कर सकते हैं।

स्टेरोल और स्टैनोल

डेयरी उत्पाद में घुटने के लोगों के लिए उपयोगी विटामिन हो सकते हैं।

कुछ खाद्य पदार्थ संयंत्र आधारित स्टेरोल्स या स्टैनोल्स के साथ गढ़वाले होते हैं।

ये कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।

उत्पादों के उदाहरणों में फोर्टिफाइड दूध, फोर्टिफाइड स्प्रेड और फोर्टिफाइड योगर्ट शामिल हैं।

व्यक्ति को एक आहार के हिस्से के रूप में इनका सेवन करना चाहिए जो संतृप्त वसा में कम है।

कैल्शियम और विटामिन डी

कम वसा वाले दूध, पनीर, और दही भी विटामिन डी और कैल्शियम प्रदान कर सकते हैं, जो हड्डियों को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।

वैज्ञानिकों ने OA वाले लोगों में कम विटामिन डी के स्तर के प्रमाण पाए हैं।

गढ़वाले डेयरी खाद्य पदार्थों के माध्यम से अधिक विटामिन डी का उपभोग करना और सूर्य के प्रकाश के संपर्क में नियमित, सुरक्षित, OA वाले लोगों के लिए लाभ प्रदान कर सकता है।

की आपूर्ति करता है

इन पोषक तत्वों में से कई पूरक के रूप में उपलब्ध हैं, लेकिन डॉक्टर आमतौर पर पूरक आहार का उपयोग करने से पहले लोगों को प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से अपने पोषक तत्व प्राप्त करने की सलाह देते हैं।

हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार, ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन गठिया के साथ कुछ लोगों की मदद कर सकते हैं, हालांकि अधिकांश शोध से पता चलता है कि ज्यादातर लोगों के लिए उनका कोई प्रभाव नहीं होता है।

कुछ लोग लक्षणों को कम करने के लिए ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन का उपयोग करते हैं, लेकिन अमेरिकन कॉलेज ऑफ रयूमेटोलॉजी और आर्थराइटिस फाउंडेशन दोनों ही इनके इस्तेमाल के खिलाफ सलाह देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह साबित करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं कि वे काम करते हैं।

लोगों को हमेशा किसी भी पूरक का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से पूछना चाहिए, क्योंकि उनमें से कुछ लोगों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है और वे अन्य दवाओं के काम करने के तरीके को बदल सकते हैं।

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

घुटने के OA वाले लोगों को कुछ खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करनी चाहिए, क्योंकि वे आगे की स्थिति को बढ़ा सकते हैं।

चीनी: वजन बढ़ाने में योगदान देने के अलावा, चीनी उन कोशिकाओं की रिहाई को भी ट्रिगर कर सकती है जो सूजन को बढ़ा सकती हैं। अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें अत्यधिक परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जैसे कि सफेद ब्रेड, समान प्रभाव हो सकते हैं।

नमक: नमक पानी को आकर्षित करने के लिए कोशिकाओं का कारण बन सकता है, जो ओए को बढ़ा सकता है। संयुक्त सूजन OA का एक सामान्य लक्षण है। बहुत अधिक नमक का सेवन करने से यह सूजन और खराब हो सकती है। प्रोसेस्ड और प्रीपैक्ड खाद्य पदार्थों में अक्सर नमक का उच्च स्तर होता है।

ट्रांसफ़ैट और संतृप्त वसा: ये प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और पके हुए सामान में आम हैं, लेकिन वे सूजन को ट्रिगर कर सकते हैं।

MSG: एक खाद्य योज्य जो अक्सर प्राच्य खाद्य पदार्थों और सोया सॉस में शामिल होता है, मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) फास्ट फूड, सूप मिक्स और इतने पर एक छिपा हुआ घटक भी हो सकता है। अन्य योजक, जैसे स्वीटनर, एस्पार्टेम, का एक समान प्रभाव हो सकता है।

ओमेगा -6 फैटी एसिड: ओमेगा -3 गठिया से पीड़ित लोगों की मदद कर सकता है, लेकिन ओमेगा -6 फैटी एसिड - जो विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तेल में होता है - शरीर में भड़काऊ रसायनों के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है। ओमेगा -6 वाले तेलों के उदाहरणों में मकई और सूरजमुखी के तेल शामिल हैं।

शराब: आर्थराइटिस फाउंडेशन शराब का सेवन सीमित करने और धूम्रपान से बचने की सलाह देता है। शराब दर्द निवारक दवाओं सहित कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है।

खाद्य संवेदनशीलता: कुछ लोगों में कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशीलता होती है। उन्मूलन आहार के माध्यम से संभावित एलर्जी या संवेदनशील खाद्य पदार्थों को हटाने से लक्षणों में सुधार हो सकता है।

खाद्य पदार्थ जो मदद नहीं करते हैं

लोगों ने गठिया के लक्षणों के इलाज के लिए निम्नलिखित की सिफारिश की है, लेकिन यह दिखाने के लिए कोई सबूत नहीं है कि वे काम करते हैं:

• जिलेटिन, कोलेजन, और पेक्टिन
• क्षारीय आहार
• सेब का सिरका
• कच्चे खाद्य आहार

क्या मुझे सोलनिन से बचना चाहिए?

सब्जियों के नाइटशेड परिवार में टमाटर, आलू और मिर्च शामिल हैं। इनमें केमिकल सोलनिन होता है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह रसायन गठिया के दर्द का कारण बन सकता है, लेकिन किसी भी अध्ययन या शोध ने इस दावे को सच नहीं दिखाया है।

स्वस्थ वजन के लिए टिप्स

तैरना घुटने के जोड़ पर दबाव डाले बिना शरीर को मजबूत बनाता है।

OA वाले व्यक्ति को स्वस्थ वजन बनाए रखने की आवश्यकता होती है, क्योंकि अतिरिक्त वजन जोड़ों पर अतिरिक्त दबाव डालता है। इसका मतलब अधिक दर्द, सूजन और सूजन है।

यहां कुछ टिप्स दिए गए हैं जिससे लोगों को स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

तृप्ति: प्राकृतिक फाइबर लोगों को लंबे समय तक पूर्ण महसूस करवा सकते हैं, और वे कोलेस्ट्रॉल कम करने या मधुमेह को रोकने में मदद कर सकते हैं। दलिया, साबुत अनाज, और ताजे फल और सब्जियां सभी फाइबर के अच्छे स्रोत हैं।

खाना पकाने के तरीके: तेल में तला हुआ या भुना हुआ के बजाय पके हुए, ग्रील्ड, स्टीम्ड और कुछ कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए विकल्प। डीप-फ्राइंग अतिरिक्त कैलोरी जोड़ता है और पोषक तत्वों की अधिक मात्रा को दूर ले जाता है।

व्यायाम: यह समग्र फिटनेस और एक उपयुक्त वजन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। घुटने का दर्द कुछ व्यायामों को और अधिक कठिन बना सकता है, लेकिन सरल स्ट्रेचिंग और अन्य गति व्यायाम पैरों की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं, और इससे चलना आसान हो जाएगा।

एक अध्ययन में पाया गया कि OA वाले लोग जो अधिक वजन वाले थे और अपने वजन का 10 प्रतिशत या उससे अधिक खो दिया था, दर्द और कार्य में सुधार देखा, खासकर जब वे शारीरिक गतिविधि में भाग लेते थे।

दूर करना

हालांकि यह सुझाव देने के लिए अधिक सबूत नहीं हैं कि विशेष खाद्य पदार्थ घुटने के ओए के साथ लोगों को लाभान्वित कर सकते हैं, यह समग्र रूप से एक अच्छा विचार है:

• एक संतुलित आहार का पालन करें और कुछ शारीरिक गतिविधि करें
• प्रोसेस्ड और रिफाइंड खाद्य पदार्थों से बचें, क्योंकि इनमें अक्सर ट्रांस-वसा, चीनी और नमक, और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट होते हैं
• फलों और सब्जियों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल करें क्योंकि ये फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं, जिनमें से कुछ एंटीऑक्सिडेंट हैं, और वे सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं

पोषण संबंधी लेबल को पढ़ना सीखने से व्यक्ति को नमक, चीनी और अस्वास्थ्यकर वसा के उच्च स्तर से बचने में मदद मिल सकती है।