क्या अजवाइन के रस के स्वास्थ्य लाभ हैं?

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अजवाइन को, सुपरफूड ’के रूप में बहुत अधिक ध्यान दिया गया है, समर्थकों का दावा है कि अजवाइन का रस सूजन, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल सहित कई बीमारियों का मुकाबला करने में मदद करता है।

अजवाइन गाजर परिवार का एक सदस्य है। पौधा और इसके बीज विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट का एक प्रचुर स्रोत प्रदान करते हैं। लेकिन अजवाइन का रस एक 'सुपरफूड' है और इसके क्या स्वास्थ्य लाभ हैं?

इस लेख में, हम यह देखते हैं कि अजवाइन के रस के बारे में विज्ञान क्या कहता है, और इसे पीने से पहले लोगों को क्या पता होना चाहिए।

वैज्ञानिक प्रमाण

यह लेख अजवाइन के रस के सुपरफूड के दावों के पीछे के सबूतों की रूपरेखा तैयार करता है और हमारे स्वास्थ्य के लिए इसके लाभों की पड़ताल करता है।

पोषण का महत्व

अजवाइन विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है।

अजवाइन में विटामिन K का उच्च स्तर और विटामिन ए, विटामिन बी -2 और बी -6 अच्छी मात्रा में होता है, और विटामिन सी। सेलेरी भी निम्नलिखित पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है:

• फोलेट
• पोटैशियम
• मैंगनीज
• पैंथोथेटिक अम्ल
• फाइबर आहार

अजवाइन का पौधा और इसके बीज दोनों में ऐसे रसायन होते हैं जिन्हें पोषण विशेषज्ञ फाइटोन्यूट्रिएंट्स कहते हैं। इन रसायनों में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण हैं।

अजवाइन भी कैलोरी और चीनी में कम है, यह एक त्वरित और स्वस्थ नाश्ते के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।

अजवाइन के स्वास्थ्य लाभ

हाल के दावों के बावजूद, कुछ अध्ययनों ने जांच की है कि अजवाइन का रस पीने से लोगों के स्वास्थ्य में सुधार होता है या नहीं। इसके बजाय, अधिकांश शोधों ने उन स्वास्थ्य लाभों की जांच की है जो विशेषज्ञ अजवाइन और इसके बीजों में विशिष्ट पोषक तत्वों के सेवन से जुड़े हैं।

विशेष रूप से, अजवाइन में दो लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वैज्ञानिक इन दोनों यौगिकों को एपिगेनिन और ल्यूटोलिन कहते हैं।

अनुसंधान से पता चलता है कि एपिगेनिन और ल्यूटोलिन सूजन को कम करते हैं और सूजन रोगों की एक श्रृंखला का इलाज करने में मदद कर सकते हैं।

अजवाइन में एपिगेनिन और ल्यूटोलिन निम्नलिखित स्थितियों को भी आसान कर सकते हैं:

सूजन और एलर्जी

अजवाइन में ल्यूटोलिन होता है, जो एलर्जी अस्थमा वाले लोगों के लिए सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

एलर्जी अस्थमा और राइनाइटिस ऊपरी और निचले वायुमार्ग को प्रभावित करने वाली सूजन संबंधी बीमारियां हैं।

2017 के एक अध्ययन ने जांच की कि क्या ल्यूटोलिन इन स्थितियों के साथ चूहों में सूजन और कम एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम कर सकता है।

परिणामों से पता चला है कि चूहों को ल्यूटोलिन देने से 30 मिनट पहले उन्हें एलर्जेन के संपर्क में लाने से उनके फेफड़ों और नाक मार्ग के भीतर सूजन के स्तर में काफी कमी आई है।

हालांकि, वैज्ञानिकों को अभी भी इस बात की पुष्टि करने के लिए और अध्ययन करने की आवश्यकता है कि क्या ल्यूटोलिन का मानव में एलर्जी विरोधी प्रभाव समान है।

गठिया

2017 के एक अध्ययन ने जांच की कि क्या एपिजिन चूहों में गठिया को दबा सकता है। जांचकर्ताओं ने पहले चूहों का एपिग्निन से उपचार किया। बाद में, जानवरों ने कम ऊतक सूजन दिखाई और इलाज नहीं मिलने वाले चूहों की तुलना में गठिया की शुरुआत और गंभीरता में देरी की।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि एपिगेनिन प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाकर काम करता है। यह सूजन को ट्रिगर करने वाली कोशिकाओं के परिवहन और सिग्नलिंग क्षमताओं को बाधित करके करता है।

न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग

ल्यूटोलिन और एपिगेनिन मस्तिष्क की कुछ बीमारियों से सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।

2013 के एक अध्ययन ने जांच की कि क्या ल्यूटोलिन सूजन को कम कर सकता है और डायबिटिक एन्सेफैलोपैथी (डीई) के साथ कृन्तकों में न्यूरोडीजेनेरेशन से रक्षा कर सकता है। DE मस्तिष्क की असामान्यताओं और बिगड़ा हुआ संज्ञानात्मक कार्य को संदर्भित करता है जो टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को प्रभावित कर सकता है।

अध्ययन में, चूहों ने बताया कि जांचकर्ताओं ने लगातार ल्यूटोलिन के साथ इलाज किया, मस्तिष्क की कोशिका क्षति को कम किया और सीखने और स्मृति में सुधार किया।

2015 की एक अलग समीक्षा में अल्जाइमर रोग के साथ कृन्तकों पर विभिन्न पौधों के रसायनों के प्रभाव को देखा गया। शोधकर्ताओं ने पाया कि एपिगेन मस्तिष्क की विभिन्न प्रक्रियाओं को नुकसान पहुंचाता है, जिससे अल्जाइमर की प्रगति में देरी और धीमा हो जाता है।

कैंसर

2016 की समीक्षा के अनुसार, ल्यूटोलिन कृन्तकों में कुछ प्रकार के कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है।

ल्यूटोलिन कैंसर कोशिकाओं को शरीर के अन्य क्षेत्रों पर आक्रमण करने से भी रोक सकता है, या as मेटास्टासाइजिंग कर सकता है। ’वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि ऐसा हो सकता है कि यह नई रक्त वाहिकाओं को मौजूदा ट्यूमर के आसपास बढ़ने से रोक दे।

इसके अलावा, जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि ल्यूटोलिन रसायन चिकित्सा दवाओं की शक्ति को बढ़ा सकता है जो शरीर पर इन दवाओं के विषाक्त प्रभावों को कम करते हुए कैंसर कोशिकाओं पर कार्य करते हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल

2014 के एक अध्ययन में चूहों के कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर अजवाइन की पत्ती के अर्क के प्रभाव की जांच की गई जिसमें उच्च वसा वाले आहार को खिलाया गया।

शोधकर्ताओं ने चूहों को अजवाइन की पत्ती का अर्क 30 दिनों तक खिलाया, जिसके बाद जानवरों ने कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), या ’खराब’ कोलेस्ट्रॉल में महत्वपूर्ण कमी दिखाई, जब अध्ययन ने उन चूहों की तुलना की, जिन्हें अर्क प्राप्त नहीं हुआ था।

बाद में एक अध्ययन, फिर से पशु मॉडल का उपयोग करते हुए, सुझाव दिया गया कि अजवाइन में एंटीऑक्सिडेंट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्त में प्रवेश करने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।

उच्च रक्तचाप

कुछ खाद्य पदार्थों में एंटीहाइपरटेन्सिव नामक रसायन होते हैं, जो रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

2013 के एक अध्ययन ने जांच की कि अजवाइन के बीज निकालने में रासायनिक 3-एन-ब्यूटिलफथाइड (3 एनबी) में एंटीहाइपरटेन्सिव गुण हैं या नहीं।

उच्च रक्तचाप वाले तीस प्रतिभागियों ने परीक्षण में भाग लिया। प्रत्येक ने 6 सप्ताह के लिए दिन में दो बार अजवाइन बीज निकालने के 75 मिलीग्राम (मिलीग्राम) युक्त कैप्सूल का सेवन किया।

इस समय के बाद, प्रतिभागियों ने रक्तचाप में महत्वपूर्ण कमी दिखाई।

शोधकर्ताओं के अनुसार, 3nB धमनियों के भीतर फैटी जमा के निर्माण को कम करके और धमनी की दीवारों की लोच को बढ़ाकर रक्तचाप को कम कर सकता है।

हृदय स्वास्थ्य

कार्डियोवास्कुलर रीमॉडेलिंग (सीआर) शब्द हृदय के आकार, आकार, संरचना और कार्य में परिवर्तन को संदर्भित करता है, आमतौर पर पुरानी उच्च रक्तचाप या हृदय रोग के परिणामस्वरूप।

सीआर एक प्रतिपूरक तंत्र है जो शरीर के चारों ओर रक्त पंप करने के लिए एक तनावपूर्ण या क्षतिग्रस्त दिल की अनुमति देता है।

हालांकि, समय के साथ, सीआर हृदय की मांसपेशियों की कार्यक्षमता को कम कर देता है और दिल की विफलता का खतरा बढ़ा देता है। मुक्त कण नामक रसायन इस प्रक्रिया में योगदान कर सकते हैं।

चूहों को ल्यूटोलिन देने वाले 2015 के एक पशु अध्ययन में पाया गया कि उन्होंने सीआर को उन लोगों की तुलना में कम दिखाया जो पूरक प्राप्त नहीं करते थे। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि ऐसा हो सकता है क्योंकि ल्यूटोलिन के एंटीऑक्सीडेंट गुण मुक्त कणों को निष्क्रिय कर देते हैं और दिल को नुकसान पहुंचाते हैं।

उपजाऊपन

2016 की समीक्षा में पशुओं में प्रजनन क्षमता पर अजवाइन के प्रभाव की जांच की गई।

अध्ययन किए गए 16 पत्रों में से 13 ने बताया कि अजवाइन का प्रजनन क्षमता पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है, जबकि शेष तीन ने पाया कि अजवाइन प्रजनन क्षमता को कम करती है।

समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि अजवाइन उन पदार्थों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकता है जो पुरुषों में शुक्राणु उत्पादन को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

हालांकि, अजवाइन में एपिगेनिन जैसे रसायन होते हैं, जो लोगों की उच्च खुराक में इसका सेवन करने पर प्रजनन क्षमता कम कर सकते हैं।

सुरक्षा और दुष्प्रभाव

अजवाइन और अजवाइन के रस के कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं, और वे सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं।

विषाक्तता

अजवाइन में रासायनिक सोरलेन होता है, जो सूर्य के प्रकाश के प्रति प्रतिक्रिया करता है। Psoralen में अजवाइन और अन्य खाद्य पदार्थ खाने से पराबैंगनी प्रकाश के प्रति त्वचा की संवेदनशीलता बढ़ सकती है, जिससे त्वचाशोथ, सूरज की क्षति, और फोटो खींचने का खतरा बढ़ सकता है।

जो लोग विशेष रूप से Psoralen के प्रति संवेदनशील होते हैं, उनके लिए psoralen- युक्त खाद्य पदार्थों को छूने से त्वचा में जलन हो सकती है।

एक भोजन allergen

कुछ लोगों को अजवाइन से एलर्जी हो सकती है, जो कई लक्षणों का कारण बन सकती है, जिनमें त्वचा की प्रतिक्रियाएं, पाचन परेशान और श्वसन समस्याएं शामिल हैं।

दुर्लभ मामलों में, अजवाइन एलर्जी वाले व्यक्ति को संभावित घातक एलर्जी प्रतिक्रिया एनाफिलेक्सिस का अनुभव हो सकता है।

जो कोई भी एनाफिलेक्सिस के निम्नलिखित लक्षणों में से किसी का अनुभव करता है, उसे तत्काल चिकित्सा उपचार लेना चाहिए:

• सांस लेने मे तकलीफ
• पित्ती या सूजन
• गले के भीतर जकड़न
• स्वर बैठना
• मतली, उल्टी या दस्त
• पेट में दर्द
• तेज धडकन
• कम रक्त दबाव
• चक्कर आना या बेहोशी
• कयामत की भावना
• हृदय गति रुकना

नमक की मात्रा

अजवाइन में 1 मध्यम (40 ग्राम) डंठल में लगभग 30 मिलीग्राम सोडियम (मिलीग्राम) होता है।

लोगों को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वे सोडियम का कितना सेवन करते हैं, क्योंकि उच्च सोडियम आहार रक्तचाप बढ़ा सकता है और द्रव प्रतिधारण का कारण बन सकता है, यह दोनों अधिक गंभीर स्वास्थ्य मुद्दों में योगदान कर सकते हैं।

प्रत्येक दिन अजवाइन खाने से ज्यादातर लोगों को समस्या नहीं होनी चाहिए।

अजवाइन का रस नुस्खा

एक व्यक्ति जूसर या ब्लेंडर का उपयोग करके घर पर अजवाइन का रस बना सकता है।

आपको एक जूसर का उपयोग करके अजवाइन के रस के लिए निम्नलिखित नुस्खा बनाने के लिए अजवाइन के लगभग दो गुच्छा की आवश्यकता होगी:

• आधार को काट दिया और अजवाइन को समाप्त कर दिया
• एक कोलंडर में अजवाइन कुल्ला
• जूसर के माध्यम से अजवाइन खिलाएं
• तुरंत जूस सर्व करें
• फ्रिज में एक सील जार में किसी भी बचे हुए रस को स्टोर करें

अगर ब्लेंडर में अजवाइन का रस बनाते हैं, तो अजवाइन को 1-इंच के टुकड़ों में काट लें, और ब्लेंडर में एक कप पानी या ताजे फलों के रस का आधा हिस्सा मिलाएं। छलनी से रस निकालने से पहले एक मिनट के लिए ब्लेंड करें।

रेडीमेड अजवाइन का रस ऑनलाइन और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में खरीदने के लिए भी उपलब्ध है।

सारांश

कुछ अध्ययनों ने अजवाइन के रस के स्वास्थ्य प्रभावों की जांच की है। हालांकि, अजवाइन में कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि लोगों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

अधिकांश शोध में पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट के कुछ प्रभावों की जांच पर ध्यान केंद्रित किया गया है जो पौधे और इसके बीज होते हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि ये रसायन कई स्वास्थ्य स्थितियों का इलाज करने में फायदेमंद हैं।

जो लोग अजवाइन से एलर्जी या संवेदनशील हैं उन्हें इस पौधे को खाने से बचना चाहिए। जो लोग अपने सोडियम की खपत को कम करने की कोशिश कर रहे हैं उन्हें अजवाइन सहित सभी खाद्य पदार्थों से दिन के लिए कुल सेवन का ध्यान रखना चाहिए। हालांकि, अजवाइन खाने से ज्यादातर लोगों को परेशानी नहीं होनी चाहिए।

अजवाइन का रस स्वास्थ्य खाद्य भंडार या ऑनलाइन खरीदने के लिए उपलब्ध है।