क्या यह खाद्य योज्य हमारे पेट के बैक्टीरिया को हमारे खिलाफ कर सकता है?
टाइटेनियम डाइऑक्साइड नैनोकणों एक आम योजक - E171 - कई उत्पादों में एक रंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। अब तक, योज्य की सुरक्षा बहस का विषय रही है, लेकिन चूहों में नए शोध से इस बात के प्रमाण मिले हैं कि यह आंत को बीमारी के प्रति अधिक संवेदनशील बना सकता है।
E171 एक खाद्य योज्य है जो निर्माता विभिन्न उत्पादों को सफेद करने के लिए उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए च्युइंग गम, केक आइसिंग और कैंडी।
हालांकि इस पदार्थ के अतिरिक्त कुछ उत्पादों को अधिक आकर्षक बना सकता है, लेकिन इसकी सुरक्षा के बारे में बहस जारी है।
उदाहरण के लिए, फ्रांस अगले साल से शुरू होने वाले खाद्य उत्पादों में ई 171 के इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगाएगा, जो इस बात पर निर्भर करता है कि योज्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
चूहों में अनुसंधान, जो पिछले साल में दिखाई दिया वैज्ञानिक रिपोर्ट, वास्तव में बृहदान्त्र कैंसर ट्यूमर के गठन के लिए E171 खपत को बांधा।
इसके अलावा, जर्नल में प्रकाशित इन विट्रो में एक अध्ययन पर्यावरण विज्ञान: नैनो इस साल अप्रैल में, यह भी पाया गया कि E171 गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में सामान्य सेल फ़ंक्शन और अपग्रेड के परिवर्तन का कारण बन सकता है, जिसका अर्थ यह हो सकता है कि पदार्थ आंत के आत्म-सुरक्षात्मक तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है।
इस महीने, चूहों में किए गए एक अन्य अध्ययन ने नए सबूतों को उजागर किया है कि यह आम additive रोग के लिए "प्राइम" कर सकता है।
शोध - जिसके परिणाम सामने आते हैं पोषण में फ्रंटियर्स - बताते हैं कि कैसे E171 संभावित खतरनाक तरीकों से आंत बैक्टीरिया की गतिविधि को बदल सकता है।
"यह अच्छी तरह से स्थापित है कि आहार रचना का शरीर विज्ञान और स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है, फिर भी खाद्य योजकों की भूमिका को बुरी तरह से समझा जाता है," नोट्स के प्रमुख-लेखक लेखक वोज्शिएक चार्ज़नोव्स्की, पीएच.डी., जो सिडनी विश्वविद्यालय में एक एसोसिएट प्रोफेसर हैं। ऑस्ट्रेलिया मै।
"इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि नैनोकणों के निरंतर संपर्क से आंत माइक्रोबायोटा रचना पर प्रभाव पड़ता है, और चूंकि आंत माइक्रोबायोटा हमारे स्वास्थ्य का द्वारपाल है, इसलिए इसके कार्य में किसी भी परिवर्तन का समग्र स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है," वह जारी है।
योजक बैक्टीरिया के व्यवहार को बदल देता है
"इस शोध का उद्देश्य ऑस्ट्रेलिया और विश्व स्तर पर नैनोकणों के सुरक्षित उपयोग को सुनिश्चित करने के लिए नए मानकों और नियमों पर चर्चा को प्रोत्साहित करना है," चार्ज़नोव्स्की बताते हैं।
Chrzanowski और सहकर्मियों ने अपने पानी में चूहों को E171 प्रशासित किया, फिर आंत माइक्रोटोटा पर पदार्थ के प्रभाव का आकलन किया। जांचकर्ताओं ने इन विट्रो में कुछ प्रयोग भी किए।
उन्होंने पाया कि टाइटेनियम डाइऑक्साइड कणों का आंत माइक्रोबायोटा की संरचना पर कोई प्रभाव नहीं था।
हालांकि, चूहों का आकलन करने में, उन्होंने देखा कि पदार्थ बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित सूक्ष्मजीव चयापचयों - अणुओं की रिहाई को प्रभावित करते हैं - जो उनके जैविक वातावरण के साथ बातचीत करते हैं, आंत बैक्टीरिया और उनके मेजबान के बीच दूत के रूप में कार्य करते हैं।
इन विट्रो प्रयोगों में यह भी पता चला कि टाइटेनियम डाइऑक्साइड ने आंत में बैक्टीरिया के वितरण को बदल दिया, जिससे बायोफिल्म का निर्माण हुआ। यह एक चिपचिपा "नेटवर्क" है जो बैक्टीरिया के कार्य करने के तरीके को बदल देता है और यह संक्रमण के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को भी प्रभावित कर सकता है।
इसके अलावा, बायोफिल्म्स उपचार के सामान्य तरीकों का जवाब नहीं देते हैं, जैसे कि एंटीबायोटिक्स, जो उन्हें एक भयंकर शत्रु के साथ पुन: पेश किया जा सकता है।
"इस अध्ययन ने चूहों में आंत के स्वास्थ्य पर टाइटेनियम डाइऑक्साइड के प्रभाव की जांच की और पाया कि टाइटेनियम डाइऑक्साइड ने आंत माइक्रोबायोटा की संरचना को नहीं बदला, लेकिन इसके बजाय यह बैक्टीरिया की गतिविधि को प्रभावित करता है और अवांछित बायोफिल्म के रूप में उनके विकास को बढ़ावा देता है," अध्ययन के अन्य सह बताते हैं -लेखक लेखक, एसोसिएट प्रोफेसर लॉरेंस मैकिया, पीएच.डी.
"बायोफिल्म बैक्टीरिया होते हैं जो एक साथ चिपकते हैं, और बायोफिल्म के गठन को कोलोरेक्टल कैंसर जैसे रोगों में सूचित किया गया है," मैकिया नोट।
'निर्णायक साक्ष्य' कि E171 हानिकारक है
शोधकर्ताओं ने आंत के वातावरण में टाइटेनियम डाइऑक्साइड बनाने वाले परिवर्तनों को भी बृहदान्त्र में सूजन के मार्करों के साथ जोड़ा था, जिसका अर्थ है कि पदार्थ रोग के लिए आंत को "प्रधान" करने में सक्षम था।
"यह अध्ययन निर्णायक प्रमाण प्रस्तुत करता है कि खाद्य योज्य E171 (टाइटेनियम डाइऑक्साइड) युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से आंत माइक्रोबायोटा के साथ-साथ आंत में सूजन भी प्रभावित होती है, जिससे सूजन आंत्र रोग और कोलोरेक्टल कैंसर जैसे रोग हो सकते हैं।"
वोज्शिएक चार्ज़नोव्स्की, पीएच.डी.
मैकिया के अनुसार, मौजूदा शोध से पता चलता है कि "टाइटेनियम डाइऑक्साइड आंत में बैक्टीरिया के साथ बातचीत करता है और उनके कुछ कार्यों को बाधित करता है, जिसके परिणामस्वरूप बीमारियों का विकास हो सकता है।"
अध्ययन के परिणामों को देखते हुए, इसके लेखक बताते हैं कि E171 हानिरहित नहीं है और यह कि स्वास्थ्य पर इसके संभावित प्रभावों को मान्यता दी जानी चाहिए और अधिकारियों को संबोधित किया जाना चाहिए।
"हम कह रहे हैं कि खाद्य अधिकारियों द्वारा इसकी खपत को बेहतर रूप से विनियमित किया जाना चाहिए," मैकिया ने जोर दिया।