क्या भूमध्यसागरीय आहार वायु प्रदूषण से बचा सकता है?

हाल के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने जांच की कि भूमध्यसागरीय आहार का पालन प्रदूषण से संबंधित मृत्यु और हृदय रोग के जोखिम को कैसे कम कर सकता है।

क्या एक छोटा आहार स्विच हमें खराब वायु गुणवत्ता से बचा सकता है?

अक्सर सभी बीमारियों के लिए रामबाण के रूप में उबला हुआ, भूमध्य आहार फल, साबुत अनाज, सब्जियां, जैतून का तेल, मछली और पोल्ट्री पर ध्यान केंद्रित करता है, जबकि लाल मांस और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन कम करता है।

भूमध्य आहार एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जो रसायन होते हैं जो मुक्त कणों को संभावित रूप से हानिकारक ऑक्सीडाइज्ड अणुओं को नष्ट करते हैं।

शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि एंटीऑक्सिडेंट कथित स्वास्थ्य लाभ की लंबी सूची में से कुछ के पीछे हो सकते हैं - और यह सूची प्रत्येक सप्ताह अधिक लंबी होती है।

उदाहरण के लिए, हाल के अध्ययनों में हृदय स्वास्थ्य में सुधार के साथ भूमध्यसागरीय आहार का पालन, उम्र से संबंधित वजन में कमी और चयापचय सिंड्रोम, मधुमेह और स्तन कैंसर का जोखिम कम है।

यह लोकप्रिय आहार मस्तिष्क को भी लाभ पहुंचा सकता है; एक मेटा-विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला कि "[a] भूमध्यसागरीय आहार के लिए दिमागी मस्तिष्क संबंधी बीमारियों की रोकथाम में योगदान दे सकता है।"

एक अन्य समीक्षा में निष्कर्ष निकाला गया, "[] भूमध्यसागरीय आहार धीमी संज्ञानात्मक गिरावट और अल्जाइमर रोग के विकास के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।"

इस आहार के संभावित चमत्कारों का पता लगाने के लिए सबसे हालिया अध्ययन में देखा गया कि वायु प्रदूषण से होने वाले नुकसान से बचाव हो सकता है या नहीं।

भूमध्यसागरीय भोजन और वायु प्रदूषण

अध्ययन का नेतृत्व न्यूयॉर्क शहर के एनवाईयू स्कूल ऑफ मेडिसिन में डॉक्टरेट के छात्र क्रिस सी। लिम ने किया था। वह अपने अध्ययन का प्रारंभिक बिंदु बताते हैं:

"पिछले अध्ययनों से पता चला है कि आहार में परिवर्तन, विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट के अतिरिक्त, कम समय अवधि में वायु प्रदूषण के उच्च स्तर के संपर्क के प्रतिकूल प्रभावों को कुंद कर सकते हैं," वे बताते हैं।

"क्या हम नहीं जानते थे कि क्या आहार दीर्घकालिक वायु प्रदूषण जोखिम और स्वास्थ्य प्रभावों के बीच सहयोग को प्रभावित कर सकता है।"

जांच करने के लिए, उन्होंने नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ-अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ रिटायर्ड पर्सन्स डाइट एंड हेल्थ स्टडी के आंकड़ों पर विचार किया। छह राज्यों (कैलिफोर्निया, उत्तरी कैरोलिना, न्यू जर्सी, फ्लोरिडा, लुइसियाना और पेंसिल्वेनिया) और दो शहरों (अटलांटा और डेट्रायट) से 17 साल की अवधि में अध्ययन में आधे से अधिक मिलियन लोगों का पालन किया गया।

शोधकर्ताओं ने ट्रैक किया कि प्रत्येक व्यक्ति ने भूमध्यसागरीय आहार का कितना सख्ती से पालन किया और तीन वायुमंडलीय प्रदूषकों के संपर्क में आने का अनुमान लगाया: ठीक कण पदार्थ (PM2.5), नाइट्रोजन डाइऑक्साइड (NO2), और ओजोन (O3)।

आहार सुरक्षा

कल सुबह सैन डिएगो, सीए में आयोजित अमेरिकी थोरैसिक सोसायटी के अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन में परिणाम प्रस्तुत किए गए।

विशेष रूप से, विश्लेषण सभी कारणों से मृत्यु, हृदय रोग संबंधी मौतों और दिल के दौरे से होने वाली मौतों पर भूमध्य आहार के किसी भी औसत दर्जे के प्रभाव पर केंद्रित है।

सभी कारणों से मृत्यु

उन्होंने पाया कि जो लोग कम से कम आहार का पालन करते हैं, उन सभी कारणों से मौत प्रति 10 भागों के लिए 5 प्रतिशत प्रति बिलियन (पीपीपी) एनओ 2 जोखिम में वृद्धि हुई है। समूह में जो आहार के सबसे करीब से जुड़े हुए थे, वृद्धि केवल 2 प्रतिशत थी।

हृदय रोग से मृत्यु

इसी तरह, जो लोग आहार का सबसे कम पालन करते हैं, उनमें पीएम 2.5 के प्रति 10 माइक्रोग्राम प्रति घन मीटर (μg / m3) की वृद्धि के साथ हृदय रोग (सीवीडी) से होने वाली मौतों में 17 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, जो उन लोगों के मुकाबले 5 प्रतिशत है। आहार का बारीकी से पालन किया।

और, सीवीडी से होने वाली मौतों में प्रत्येक 10 पीपीबी में एनओ 2 की न्यूनतम 10 प्रतिशत की वृद्धि हुई और सबसे कम पालन में 2 प्रतिशत की मृत्यु हुई।

हार्ट अटैक से मौत

तस्वीर फिर से वैसी ही थी जब शोधकर्ताओं ने हार्ट अटैक से होने वाली मौतों को देखा; वे प्रत्येक 10 μg / m3 वृद्धि के लिए 20 प्रतिशत की वृद्धि पीएम 2.5 में वृद्धि के लिए पाए गए थे, जो कम से कम अनुयायी और सबसे उत्साही अनुयायियों में सिर्फ 5 प्रतिशत थे।

और दिल के दौरे से होने वाली मौतों में 12 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, जो कि सबसे कम अनुयायियों में 4 प्रतिशत की तुलना में कम से कम पालन में NO2 जोखिम में वृद्धि हुई है।

"एंटीऑक्सिडेंट में उच्च आहार से हमें जो लाभ मिला है, उसे देखते हुए, हमारे परिणाम इस परिकल्पना के अनुरूप हैं कि जीवाश्म ईंधन के दहन से होने वाले कण वायु प्रदूषण ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को प्रेरित करके स्वास्थ्य को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं।"

वरिष्ठ अध्ययन लेखक जॉर्ज थर्स्टन

यह ध्यान देने योग्य है कि शोधकर्ताओं ने केवल परीक्षण की शुरुआत में प्रतिभागियों के आहार के बारे में जानकारी प्राप्त की थी, इसलिए उनकी आदतों को अध्ययन के दौरान - शायद काफी बदल सकता था।

इसके अलावा, अध्ययन में बड़े पैमाने पर संयुक्त राज्य अमेरिका के प्रतिनिधि की तुलना में अधिक श्वेत और उच्च आय वाले लोग शामिल थे।

हालाँकि, परिणाम पेचीदा हैं और भूमध्यसागरीय आहार के धनुष में एक और स्ट्रिंग जोड़ते हैं। यदि परिणामों को दोहराया जाता है, तो यह समय हो सकता है कि हम सभी भूमध्य आहार में परिवर्तित हो जाएं।