सिस्टिक फाइब्रोसिस के साथ खाने के लिए सबसे अच्छा खाद्य पदार्थ

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सिस्टिक फाइब्रोसिस वाले लोगों के लिए संतुलित आहार का सेवन आवश्यक है। एक अच्छी पोषण स्थिति बनाए रखने से व्यक्ति को अपनी भलाई में सुधार करने, अपने लक्षणों को नियंत्रण में रखने और संक्रमण से लड़ने में मदद मिल सकती है।

सिस्टिक फाइब्रोसिस (सीएफ) वाले लोगों को विशिष्ट आहार की आवश्यकता होती है। उन्हें सीएफ़ के बिना लोगों की तुलना में दोगुनी कैलोरी की आवश्यकता होती है क्योंकि पुरानी छाती के संक्रमण के साथ रहने का मतलब है कि शरीर अधिक ऊर्जा का उपयोग करता है।

सीएफ वाले कुछ लोग अग्नाशयी समस्याओं का विकास करते हैं जो खाद्य पदार्थों को पचाने और वसा सहित पोषक तत्वों को अवशोषित करने में कठिनाइयों का कारण बनते हैं। इन मुद्दों के परिणामस्वरूप पोषण संबंधी कमियां और खराब वजन बढ़ सकता है।

साथ ही, सीएफ वाले कई लोगों को कुछ बिंदु पर भूख में कमी का अनुभव होता है, जिससे कुपोषण का खतरा बढ़ जाता है।

सीएफ वाले बच्चों और वयस्कों को एक स्वस्थ, पौष्टिक आहार का सेवन करना चाहिए जिसमें मुख्य समूहों में से प्रत्येक से खाद्य पदार्थ शामिल हैं: कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन। सीएफ वाले लोगों को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में शामिल करने के लिए निम्नलिखित 10 प्रकार के भोजन विशेष रूप से फायदेमंद हो सकते हैं।

1. फल

फल खाने से सीएफ वाले लोगों में आंतों की रुकावट कम हो सकती है।

फल विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं।

फल और अन्य उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ सीएफ वाले लोगों में आंतों की रुकावट को कम कर सकते हैं, जबकि एंटीऑक्सिडेंट संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकते हैं। शोध बताते हैं कि एंटीऑक्सिडेंट की खुराक लेने से सीएफ वाले लोगों में सूजन और सांस के लक्षणों को कम किया जा सकता है।

हालांकि अध्ययन में पूरक आहार लेने वाले लोगों को शामिल किया गया, खाद्य पदार्थों से एंटीऑक्सिडेंट भी सहायक हो सकते हैं। कुछ फलों में विटामिन सी होता है, जो एक आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट है।

सीएफ वाले बच्चे और वयस्क विभिन्न प्रकार के फलों का आनंद ले सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• खुबानी
• केले
• ब्लू बैरीज़
• छावनी
• चकोतरा
• आम
• संतरे
• आड़ू
• स्ट्रॉबेरीज

फल जब चलते हैं तो एक शानदार स्नैक बनाते हैं। यह नाश्ते के अनाज, दलिया, दही, और कई अन्य व्यंजनों और स्नैक्स में मिठास और पोषक तत्व जोड़ने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

2. सब्जियाँ

फलों की तरह, सब्जियां कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर में समृद्ध हैं और कैल्शियम सहित आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, गहरे रंग की पत्तेदार हरी सब्जियां शायद सबसे अच्छा विकल्प हैं क्योंकि वे निम्नलिखित पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं:

• आयरन, जो शरीर के चारों ओर ऑक्सीजन पहुंचाता है और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
• विटामिन ए, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और स्वस्थ आंखों और आंतों का समर्थन करता है।
• विटामिन के, जो रक्त के थक्के में एक भूमिका निभाता है।

लोग निम्न काले पत्तेदार साग से विटामिन K प्राप्त कर सकते हैं:

• आर्गुला
• बोक चोय
• ब्रोकोली
• ब्रसल स्प्राउट
• हरा कोलार्ड
• गोभी
• सरसों का साग
• पालक

एक व्यक्ति को अपने आहार में विभिन्न सब्जियों को शामिल करना चाहिए। नारंगी सब्जियां, जैसे कि गाजर और शकरकंद, विटामिन ए के अच्छे स्रोत हैं, जबकि लहसुन में एंटीबायोटिक गुण होते हैं जो बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण से बचा सकते हैं।

सीएफ वाले कुछ लोगों को पूरक लेने की आवश्यकता हो सकती है। सभी मल्टीविटामिन सप्लीमेंट जो निर्माताओं ने विशेष रूप से सीएफ वाले लोगों के लिए बनाए हैं उनमें विटामिन के शामिल हैं। इस विटामिन का समावेश महत्वपूर्ण है क्योंकि सीएफ वाले कई लोग संक्रमण को रोकने के लिए नियमित रूप से एंटीबायोटिक लेते हैं, और परिणामस्वरूप, वे अपनी आंतों में कम विटामिन के का उत्पादन कर सकते हैं। ।

3 अंडे

सीएफ के साथ एक व्यक्ति को मांसपेशियों के रखरखाव और शारीरिक क्षमता की सहायता के लिए प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। शोध बताते हैं कि प्रोटीन मांसपेशियों के नुकसान को रोक सकता है और सीएफ वाले लोगों के लिए परिणाम में सुधार कर सकता है।

अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जिसमें एक बड़ा, उबला हुआ अंडा होता है जिसमें 6 ग्राम (जी) से अधिक प्रोटीन होता है। अन्य पशु उत्पादों की तरह, अंडे में विटामिन बी -12 होता है, एक पोषक तत्व जो लाल रक्त कोशिका के गठन और उचित तंत्रिका कार्य के लिए आवश्यक है।

अंडे अक्सर बच्चों का पसंदीदा भोजन होता है, विशेष रूप से तले हुए या तले हुए अंडे। लोग इन्हें आमलेट बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

4. मछली और समुद्री भोजन

मछली और समुद्री भोजन प्रोटीन, लोहा, और विटामिन डी का उत्कृष्ट स्रोत हैं। वसायुक्त मछली, जैसे सैल्मन, हेरिंग और ट्राउट का सेवन, कैलोरी और स्वास्थ्यवर्धक वसा के सेवन को बढ़ाने के लिए एक अच्छा तरीका है।

मजबूत हड्डियों के लिए और कैल्शियम अवशोषण में सहायता के लिए लोगों को विटामिन डी की आवश्यकता होती है। सीएफ वाले व्यक्तियों को अपनी हड्डियों को स्वस्थ रखना चाहिए क्योंकि उन्हें हड्डियों की बीमारियों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस या ऑस्टियोपेनिया के बढ़ने का खतरा होता है।

शेलफिश में जस्ता के उच्च स्तर होते हैं, जो एक आवश्यक खनिज है जो बच्चों और किशोरों में सामान्य वृद्धि और विकास का समर्थन करता है। एक व्यक्ति के जीवनकाल में, जस्ता उपचार और अच्छी प्रतिरक्षा की सुविधा प्रदान करता है।

एक जस्ता की कमी स्वाद और गंध को प्रभावित कर सकती है, जो सीएफ वाले व्यक्ति की भूख को और कम कर सकती है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) के अनुसार, सीप जस्ता के सबसे समृद्ध स्रोतों में से हैं, जिसमें 3 औंस (oz) है, जिसमें किसी व्यक्ति की दैनिक जरूरतों का 493% है, साथ ही उनकी दैनिक लोहे की आवश्यकता का 44% है।

5. मेवे

नट्स में अच्छी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होता है।

नट्स सीएफ वाले बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक है क्योंकि वे कैलोरी और स्वास्थ्यवर्धक वसा में उच्च होते हैं और इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होते हैं।

नट्स में कई विटामिन और खनिज भी होते हैं। बादाम एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत हैं, 1 औंस के साथ अनुशंसित दैनिक सेवन का 37% प्रदान करते हैं।

मूंगफली विटामिन ई का एक और उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि ब्राजील नट्स सेलेनियम में समृद्ध हैं, एक पोषक तत्व जो ऑक्सीडेटिव क्षति और संक्रमण से बचाता है।

बड़े बच्चे और वयस्क पूरे नाश्ते का आनंद ले सकते हैं, या तो अकेले या पगडंडी मिश्रण में। लोग नट्स को सलाद, योगर्ट, नाश्ते के अनाज, स्मूदी और बेक्ड माल में भी जोड़ सकते हैं।

4 साल से कम उम्र के बच्चों को पूरे नट्स देने से बचना जरूरी है, क्योंकि वे एक खतरनाक खतरा हैं। इसके बजाय, छोटे बच्चों के पास अखरोट का मक्खन हो सकता है, जिसे माता-पिता और देखभाल करने वाले लोग स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए पटाखे, रोटी, या फल और सब्जी के स्लाइस पर फैला सकते हैं। अखरोट का आटा कई व्यंजनों की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य को बढ़ा सकता है, और वे छोटे बच्चों के लिए सुरक्षित हैं।

6. डेयरी उत्पाद

डेयरी कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। कैल्शियम सभी के लिए एक आवश्यक खनिज है, लेकिन यह विशेष रूप से सीएफ वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है, जिन्हें हड्डी रोग का खतरा बढ़ जाता है।

शरीर स्वाभाविक रूप से कैल्शियम का उत्पादन नहीं करता है, लेकिन लोग इसे पूरक या उपभोग करने वाले उत्पादों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद भी महत्वपूर्ण वसा और कैलोरी प्रदान करते हैं। लोग अपने डेयरी सेवन को बढ़ा सकते हैं:

• नियमित दही के बजाय ग्रीक योगर्ट चुनना
• क्रीम पनीर में फल या सब्जी स्लाइस डुबोना
• सैंडविच में पनीर जोड़ना
• आलू, सूप और तले हुए अंडे में पाउडर दूध मिलाएं
• दही या फुल फैट वाले दूध को स्मूदी में मिलाएं
• पास्ता पनीर को पास्ता व्यंजन, सब्जियों और सलाद पर पीसकर
• कॉफी पीते समय एक अमेरिकन के बजाय एक लट्टे चुनना

7. जैतून का तेल

सीएफ वाले लोगों की ऊर्जा की आवश्यकता बिना शर्त के लोगों की तुलना में बहुत अधिक है। कुछ विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि सीएफ वाले लोगों को वसा से उनकी कुल कैलोरी का 40% मिलता है।

हालांकि, संतुलित तरीके से वसा और कैलोरी को बढ़ाना महत्वपूर्ण है। शोध बताते हैं कि सीएफ वाले कई बच्चे बहुत अधिक संतृप्त वसा और अपर्याप्त पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFAs) का सेवन करते हैं। अस्वास्थ्यकर वसा के इस उच्च सेवन से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।

आहार में PUFA की संख्या बढ़ाने का एक आसान तरीका जैतून का तेल पेश करना है, जो एक विरोधी भड़काऊ और भूमध्य आहार का एक अनिवार्य घटक है। इस तेल को जोड़ने से लोगों को अतिरिक्त कैलोरी और वसा लेने में मदद मिल सकती है जब उनकी भूख कम होती है।

रोटी, सलाद, वनस्पति व्यंजन, पास्ता सॉस, सूप और कैसरोल में जैतून का तेल जोड़ने की कोशिश करें।

असंतृप्त वसा के अन्य अच्छे स्रोतों में शामिल हैं:

• एवोकाडो
• पागल
• बीज
• अलसी का तेल

8. डार्क चॉकलेट

डार्क चॉकलेट एक स्वादिष्ट स्नैक फूड है, और यह कैलोरी और वसा का अच्छा स्रोत है। में एक लेख के अनुसार निवारक चिकित्सा के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल, कोको भी एंटीऑक्सिडेंट का एक महत्वपूर्ण स्रोत है और इसमें विरोधी भड़काऊ गुण हो सकते हैं।

सीएफ वाले लोग एक अच्छी तरह से संतुलित आहार के हिस्से के रूप में डार्क चॉकलेट का आनंद ले सकते हैं। 1 औंस सेवारत में 170 कैलोरी, 12.1 ग्राम वसा और 64.6 मिलीग्राम (मिलीग्राम) मैग्नीशियम होता है।

मैग्नीशियम शरीर में 300 से अधिक रासायनिक प्रतिक्रियाओं में एक भूमिका निभाता है, और यह स्वस्थ हड्डियों और मांसपेशियों के लिए आवश्यक है। अधिकांश वयस्कों को प्रति दिन 310-420 मिलीग्राम प्राप्त करने का लक्ष्य रखना चाहिए।

डार्क चॉकलेट के लाभों को पुनः प्राप्त करने के लिए, ऐसे उत्पाद का चयन करना सबसे अच्छा है जिसमें कम से कम 70% कोको ठोस हो।

9. प्रोटीन और उच्च कैलोरी हिलाता है

जब सीएफ वाले लोग अपनी भूख खो देते हैं, तो प्रोटीन शेक और पोषण की खुराक एक अच्छे पोषक तत्व की स्थिति को बनाए रखने और वजन घटाने को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है।

ये शेक अलग-अलग स्वादों और विभिन्न रूपों में उपलब्ध हैं, जिनमें शामिल हैं:

• सुगंधित चूर्ण
• तैयार डेयरी हिलाता है
• उच्च कैलोरी पेय
• उच्च प्रोटीन रस

हालांकि, लोगों को नियमित रूप से भोजन को पूरक आहार के साथ नहीं बदलना चाहिए। जो व्यक्ति लगातार भूख की हानि से जूझते हैं, उन्हें उनके लिए काम करने वाली योजना खोजने के लिए आहार विशेषज्ञ से बात करनी चाहिए।

10. नमक

भोजन में नमक जोड़ने से पसीने में खोए नमक को बदलने में मदद मिल सकती है।

जबकि कई लोग अपने नमक के सेवन को कम करने से लाभान्वित होंगे, CF के साथ लोगों को अक्सर पसीने के माध्यम से खोए हुए नमक को बदलने के लिए उनकी वृद्धि करने की आवश्यकता होती है। इस स्थिति वाले कुछ लोगों को गर्म मौसम में और व्यायाम करते समय अतिरिक्त नमक का सेवन करना पड़ सकता है।

नमक का सेवन बढ़ाने के सरल तरीकों में शामिल हैं:

• नमकीन स्नैक्स, जैसे नमकीन नट्स, अचार या नमकीन क्रैकर्स खाने से
• खाना बनाते समय खाद्य पदार्थों में नमक मिलाएं
• सोया सॉस का उपयोग कर
• पानी के बजाय शोरबा में सब्जियां पकाना
• सोडियम और अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स को बदलने के लिए खेल पेय पीना

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

अधिकांश खाद्य पदार्थ सीएफ वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं। हालाँकि, क्योंकि इन व्यक्तियों ने कैलोरी और वसा की ज़रूरतें बढ़ा दी हैं, उन्हें उन खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करनी चाहिए जो निर्माता आहार, कम वसा, वसा मुक्त या कम कैलोरी के रूप में लेबल करते हैं।

सारांश

सिस्टिक फाइब्रोसिस वाले लोगों को अतिरिक्त कैलोरी और वसा युक्त संतुलित आहार का सेवन करने की कोशिश करनी चाहिए। स्वस्थ रूप से भोजन करने से स्थिति के लक्षणों को कम करने और जटिलताओं को रोकने में मदद मिल सकती है।

फेफड़ों में बलगम को पतला करने के लिए बहुत सारे तरल पदार्थ पीना भी आवश्यक है। अधिकांश लोगों को आहार की खुराक और पाचन एंजाइमों की भी आवश्यकता होती है।

स्वस्थ, संतुलित आहार सुनिश्चित करने के लिए आहार विशेषज्ञ के साथ काम करना मददगार हो सकता है।

भोजन और आपूर्ति के लिए दुकान

इस लेख में जिन खाद्य पदार्थों और सप्लीमेंट्स का हम उल्लेख करते हैं, वे स्टोर और ऑनलाइन खरीदने के लिए उपलब्ध हैं:

• अखरोट का मक्खन
• कैल्शियम की खुराक
• जतुन तेल
• अलसी का तेल
• 70% डार्क चॉकलेट