कृत्रिम मिठास से स्वास्थ्य को कोई फर्क नहीं पड़ता
गैर-चीनी मिठास दशकों से एक भयंकर बहस के केंद्र में है। क्या वे स्वास्थ्य लाभ या जोखिम बढ़ाते हैं? हाल ही के एक अध्ययन में आग की लपटों के बारे में एक बार फिर दावा किया गया है, जिसमें दावा किया गया है कि लाभ या हानि के कम सबूत हैं।
जैसा कि चीनी के प्रतिकूल प्रभावों को प्रदर्शित करने वाले सबूत अकाट्य हो गए, विकल्प खोजने की दौड़ शुरू हुई।
उपभोक्ता मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का आनंद लेते हैं। इसलिए - जैसा कि जनता को स्वस्थ बनने के लिए प्रेरित किया गया - मीठा, गैर-चीनी विकल्प तैयार करना पड़ा।
आज, यूनाइटेड स्टेट्स फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने कई ऐसे गैर-चीनी मिठास को मंजूरी दी है जो चीनी की तुलना में मीठे हैं, लेकिन बहुत कम या कोई कैलोरी मूल्य नहीं है।
क्योंकि ये यौगिक, जिन्हें कृत्रिम मिठास भी कहा जाता है, अपेक्षाकृत नए आविष्कार हैं, फिर भी उनके संभावित लाभों और दुष्प्रभावों के बारे में बहस जारी है।
कुछ अध्ययनों का दावा है कि गैर-चीनी मिठास के साथ मानक चीनी की जगह व्यक्तियों को अतिरिक्त वजन कम करने और मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।
बातचीत के दूसरी तरफ, कुछ शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि गैर-चीनी मिठास वास्तव में मधुमेह, मोटापे और चयापचय संबंधी विकारों के जोखिम को बढ़ा सकती है।
गैर-चीनी मिठास को भी कैंसर के खतरे में फंसाया गया है, हालांकि इस रिश्ते का समर्थन करने वाले सबूत बहुत कम हैं।
स्पष्ट तस्वीर चमकाने के लिए, शोधकर्ताओं के एक समूह ने हाल ही में निर्णायक जवाब के लिए शिकार में मौजूदा अध्ययनों पर ध्यान दिया। में उनके परिणाम प्रकाशित होते हैं बीएमजे।
गैर-चीनी मिठास पर दोबारा गौर किया
कुल मिलाकर, वैज्ञानिकों ने 56 शोध पत्रों का आकलन किया, जो इस मामले की अब तक की सबसे व्यापक समीक्षा है।
जिन अध्ययनों का उन्होंने विश्लेषण किया, उनमें वयस्क और बाल प्रतिभागी शामिल थे, और उन्होंने उच्च इंटेक के मुकाबले कम और बिना चीनी वाले मिठास का सेवन नहीं किया।
उन्होंने मौखिक स्वास्थ्य, गुर्दे और हृदय रोग, कैंसर, रक्त शर्करा के स्तर, व्यवहार, मनोदशा और महत्वपूर्ण रूप से वजन और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) सहित कई मापदंडों की जांच की।
शायद आश्चर्यजनक रूप से, अधिकांश स्वास्थ्य परिणामों के लिए, उन लोगों के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था जो गैर-चीनी मिठास का सेवन करते थे और जो नहीं करते थे। लेखक लिखते हैं:
"अधिकांश परिणामों के लिए, [गैर-चीनी स्वीटनर] सेवन बनाम कोई अंतर्ग्रहण या [गैर-चीनी मिठास] की विभिन्न खुराक के बीच कोई सांख्यिकीय या चिकित्सकीय रूप से प्रासंगिक अंतर नहीं था।"
कुछ छोटे अध्ययनों में, उन्होंने कमजोर सबूत पाया कि गैर-चीनी मिठास के उपयोग ने बीएमआई और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद की, लेकिन यह सम्मोहक नहीं था।
इसी तरह, वैज्ञानिकों ने उन व्यक्तियों के लिए वजन में कमी में कमी देखी, जो गैर-चीनी मिठास के निम्न स्तर का सेवन करते थे, लेकिन सबूत समान रूप से अस्थिर थे।
यह बच्चों में एक समान कहानी थी: कृत्रिम मिठास ने वजन कम किया, लेकिन बीएमआई को प्रभावित नहीं किया।
जब टीम ने मोटे और अधिक वजन वाले व्यक्तियों पर ध्यान केंद्रित करने वाले अध्ययनों को देखा, तो गैर-चीनी मिठास के किसी भी लाभ का कोई अच्छा सबूत नहीं था।
शोधकर्ताओं ने दुष्प्रभावों या प्रतिकूल घटनाओं के किसी भी सबूत की तलाश की। यहां, डेटा समान रूप से अनिर्णायक था; लेखक लिखते हैं, "संभावित नुकसान को बाहर नहीं किया जा सकता है।"
और काम की जरूरत है
अपने पेपर में, लेखक दोहराते हैं कि जो सबूत उन्हें मिले वे खराब गुणवत्ता के थे, इसे "बहुत कम से मध्यम" के रूप में रेटिंग दें। वे यह कहते हुए और अधिक अध्ययन के लिए कहते हैं कि "अधिक वजन और मोटापे पर प्रभाव, मधुमेह, हृदय रोग और गुर्दे की बीमारी के लिए जोखिम का आकलन करने के लिए" [l] ऑन्गर-टर्म अध्ययन की आवश्यकता है। "
शोध को वासंती एस मलिक द्वारा हार्वर्ड टी.एच. बोस्टन में चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, एमए।
वह लिखती हैं कि, हालांकि मेटा-विश्लेषण जैसे कि यह महत्वपूर्ण और उपयोगी है, हमें अभी भी निष्कर्ष के बारे में सतर्क रहने की आवश्यकता है: उच्च-गुणवत्ता वाले अध्ययनों के निष्कर्षों की अनदेखी नहीं की जानी चाहिए। उसने स्पष्ट किया:
उदाहरण के लिए, डी रूटर और उनके सहयोगियों और एबेलिंग और सहयोगियों द्वारा परीक्षण, अब तक का सबसे बड़ा और सबसे कठोर आचरण, मजबूत सबूत प्रदान करते हैं कि आहार के विकल्प के साथ चीनी-मीठे पेय पदार्थों के प्रतिस्थापन से 1 वर्ष के बाद बच्चों और किशोरों में वजन में कमी आती है -यूपी।"
कुल मिलाकर, मलिक अधिक शोध के लिए बुलाने में अध्ययन के लेखकों से सहमत हैं। वह निष्कर्ष निकालती है कि "[पी] जैतून और सिफारिशों को नियमित रूप से अपडेट करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह सुनिश्चित करने के लिए अधिक साक्ष्य उभरकर आते हैं कि चीनी और इसके विकल्पों पर महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य बहस को सूचित करने के लिए सबसे अच्छा उपलब्ध डेटा का उपयोग किया जाता है।"
क्योंकि गैर-चीनी मिठास पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय हैं, लाभ या जोखिम को समझना - भले ही वे अपेक्षाकृत मामूली हों - आबादी के लिए महत्वपूर्ण हो सकते हैं। चाहे ये मिठास मोटापे के जोखिम को थोड़ा कम करें या मधुमेह के जोखिम को थोड़ा बढ़ा दें, शोधकर्ताओं को तथ्यों को उजागर करने की आवश्यकता है।
