जीरा के 6 स्वास्थ्य लाभ

जीरा एक मसाला है जो आता है सीमोनियम झांझ पौधा। यह एशिया, अफ्रीका और यूरोप का मूल निवासी है। हालाँकि, दुनिया भर के लोग इसका उपयोग स्वाद भोजन में करते हैं।

लोग आमतौर पर जीरा को पूरे सूखे बीज के रूप में या जमीन पाउडर के रूप में खरीदते हैं। यह कई मसाला मिश्रणों में एक विशिष्ट घटक है, जैसे कि करी पाउडर। जीरा कई खाद्य संस्कृतियों में एक प्रधान मसाला है, विशेष रूप से मैक्सिकन, भारतीय, अफ्रीकी और एशियाई व्यंजन।

इसके अलावा, जीरा ने कुछ वर्षों के लिए दक्षिण पूर्व एशिया और ईरान सहित दुनिया के कई हिस्सों में एक औषधीय भूमिका निभाई है।

जीरे में लोगों की रुचि हाल ही में बढ़ रही है, क्योंकि नए अनुसंधान इसके कुछ कथित स्वास्थ्य लाभों का समर्थन करना शुरू कर रहे हैं।

इस लेख में, हम जीरे के संभावित स्वास्थ्य लाभ और जोखिमों के बारे में बताते हैं, साथ ही साथ इस लोकप्रिय मसाले को आहार में कैसे शामिल करें।

लाभ

जीरा के निम्नलिखित लाभों का समर्थन करने के लिए अनुसंधान लगता है:

1. वजन कम होना

वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए जीरा फायदेमंद हो सकता है।

जीरा उनके शरीर के वजन को प्रबंधित करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए मददगार हो सकता है। एक 2015 के अध्ययन में अधिक वजन वाले वयस्कों को जीरा के वजन घटाने के प्रभाव की तुलना में वजन घटाने की दवा और एक प्लेसबो के साथ तुलना की गई थी।

8 सप्ताह के बाद, शोधकर्ताओं ने पाया कि जीरा और वजन घटाने वाले दवा समूहों ने महत्वपूर्ण मात्रा में वजन कम किया है। जीरा समूह के लोगों ने भी इंसुलिन के स्तर में कमी का अनुभव किया।

2014 के एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त महिलाएं जो 3 महीने तक हर दिन दही में 3 ग्राम (जी) पाउडर का सेवन करती हैं, उनके शरीर के वजन, कमर के आकार और शरीर की वसा में महत्वपूर्ण कमी आई है।

2. कोलेस्ट्रॉल

अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त महिलाओं के साथ किए गए उपरोक्त अध्ययन में यह भी पाया गया कि प्रतिदिन 3 ग्राम जीरे के पाउडर का सेवन करने से कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, या “खराब” कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं।

जिन लोगों ने जीरे के पाउडर का सेवन किया, उनमें उच्च-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, या "अच्छा," कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी अधिक था।

3. मधुमेह

टाइप 2 मधुमेह वाले वयस्कों में 2017 के अध्ययन में रक्त शर्करा के स्तर पर जीरा आवश्यक तेल के प्रभावों को देखा गया। अध्ययन प्रतिभागियों को प्रति दिन 100 मिलीग्राम (मिलीग्राम) जीरा तेल, 50 मिलीग्राम जीरा तेल प्रति दिन या एक प्लेसबो प्राप्त हुआ।

8 सप्ताह के बाद, दोनों जीरा तेल समूहों ने रक्त शर्करा, इंसुलिन और हीमोग्लोबिन A1c के स्तर को काफी कम कर दिया था। ये सभी अच्छे मधुमेह प्रबंधन के मार्कर हैं।

जीरा तेल समूहों ने इंसुलिन प्रतिरोध और सूजन के संकेतों में भी सुधार देखा।

हालांकि, 2017 के अध्ययन के अनुसार, काले जीरे के बीज का उपयोग करने वाले अन्य मानव अध्ययनों ने मिश्रित परिणाम दिखाए हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए जीरा आवश्यक तेल के लाभों की पुष्टि करने के लिए अधिक शोध आवश्यक है।

4. चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम

2013 से एक छोटे से पायलट अध्ययन ने चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) के लक्षणों पर जीरा आवश्यक तेल की बूंदों के सेवन के प्रभावों को देखा।

4 सप्ताह के बाद, अध्ययन के प्रतिभागियों ने पेट दर्द और सूजन जैसे कई लक्षणों में सुधार देखा।

अध्ययन के अंत में, IBS के साथ जिन लोगों को मुख्य रूप से कब्ज का अनुभव था, उनके पास लगातार आंत्र आंदोलन थे। जिन लोगों को लक्षण के रूप में मुख्य रूप से दस्त का अनुभव होता था, उनमें मल त्याग कम होता था।

5. तनाव

जीरा शरीर को तनाव से निपटने में मदद करने में भूमिका निभा सकता है। चूहों में एक अध्ययन में तनाव के संकेतों पर जीरा निकालने के प्रभावों को देखा गया।

जब जानवरों ने एक तनावपूर्ण गतिविधि से पहले जीरा का अर्क प्राप्त किया, तो उनके शरीर में तनाव को कम करने की तुलना में काफी कम तनाव प्रतिक्रिया थी।

जीरा एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करके तनाव के प्रभावों से लड़ने में मदद कर सकता है। वही शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन चूहों का उन्होंने अध्ययन किया उनमें विटामिन सी की तुलना में जीरा एक अधिक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट था।

6. याददाश्त कम होना

चूहों में भी इसी अध्ययन ने स्मृति पर जीरे के अर्क के प्रभाव को देखा। अध्ययन में पाया गया कि जिन जानवरों को जीरा का अर्क मिला, उनमें बेहतर और तेज याद था।

पोषण

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर के फ़ूडडाटा सेंट्रल डेटाबेस के अनुसार, पूरे जीरे में एक चम्मच होता है:

• 7.88 कैलोरी
• प्रोटीन का 0.37 ग्राम
• वसा का 0.47 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट का 0.93 ग्राम

जीरे की इतनी ही मात्रा 19.6 मिलीग्राम कैल्शियम, 1.39 मिलीग्राम आयरन और 7.69 मिलीग्राम मैग्नीशियम भी प्रदान करती है।

जीरे में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो इसके कुछ संबंधित लाभों के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।

जोखिम

जीरा के साथ खाना पकाने और खाने वाले खाद्य पदार्थ ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित होने की संभावना है। कुछ लोगों को जीरे से एलर्जी हो सकती है, हालांकि, इस मामले में उन्हें इससे बचना चाहिए।

डॉक्टरों को जीरे के पूरक खुराक की सिफारिश करने से पहले अधिक शोध की आवश्यकता है। 2013 के एक अध्ययन में, कुछ लोगों ने जीरे के अर्क का सेवन करने के बाद मतली, चक्कर आना और पेट दर्द का अनुभव किया।

सभी सप्लीमेंट के साथ, लोगों को अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता को बताना चाहिए कि वे क्या ले रहे हैं। कई पूरक प्रभाव डाल सकते हैं कि कुछ नुस्खे दवाएं कैसे काम करती हैं।

खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) गुणवत्ता या शुद्धता के लिए पूरक की निगरानी नहीं करता है। इसलिए, विभिन्न ब्रांडों पर शोध करना और सबसे सुरक्षित विकल्प ढूंढना महत्वपूर्ण है।

मधुमेह वाले लोग, विशेष रूप से जो लोग मधुमेह के लिए दवा लेते हैं, उन्हें सावधानी के साथ जीरे की खुराक का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि यह उनके रक्त शर्करा के स्तर को बदल सकता है।

आहार

जीरा दुनिया भर के कई दिलकश व्यंजनों में एक आम सामग्री है। यह एक गर्म स्वाद जोड़ता है और विशेष रूप से सूप, स्टॉज और करी में अच्छी तरह से काम करता है।

लोग इस मसाले का इस्तेमाल मौसम की सब्जियों या मीट को भूनने से पहले भी कर सकते हैं।

जीरा युक्त स्वादिष्ट व्यंजनों के लिंक के लिए नीचे देखें:

• स्वस्थ दो-अनाज दक्षिण-पश्चिम सलाद
• दिल स्वस्थ चिपोटी मिर्च
• छह-परत टेम्पेह टैको डुबकी
• मीठे चमेली चावल के साथ मसालेदार नारियल करी
• चिकन शवर्मा पीता पितजा

सारांश

जीरा में कई तरह की स्वास्थ्य स्थितियों को संबोधित करने की क्षमता हो सकती है। उदाहरण के लिए, ऊपर सूचीबद्ध स्वास्थ्य लाभों के अलावा, अनुसंधान से पता चला है कि जीरा प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है और कुछ प्रकार के बैक्टीरिया और फंगल संक्रमणों से लड़ने में मदद कर सकता है।

पशु अध्ययन ने यह भी सुझाव दिया है कि जीरा कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

विशेष रूप से मनुष्यों में अधिक शोध आवश्यक है। हालांकि, जीरा चिकित्सा जगत में वादा करता है। शोधकर्ता अभी तक पूरक और आदर्श खुराक के सर्वोत्तम रूप का पता लगाने के लिए काम कर रहे हैं।

अभी के लिए, पूरक के बजाय भोजन में जीरे का आनंद लेना सबसे अधिक स्वास्थ्यप्रद है।

क्यू:

क्या मैं डेसर्ट में जीरे का उपयोग कर सकता हूं?

ए:

हालांकि जीरा का उपयोग आमतौर पर स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए किया जाता है, लेकिन लोग इस स्वादिष्ट मसाले का उपयोग मीठे व्यंजनों में भी कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, जीरे के स्मोकी स्वाद चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से और मूस, ठगना और केक सहित चॉकलेट व्यंजनों में काम कर सकते हैं। लोग पके हुए सेब या नाशपाती जैसे फल डेसर्ट को एक दिलचस्प किक देने के लिए जीरा को दालचीनी और लौंग जैसे अन्य स्वादिष्ट मसालों के साथ भी मिला सकते हैं।

साथ ही, मिष्ठान बनाते समय जीरे के साथ प्रयोग करने से न डरें। कहा कि, चूंकि जीरे में तेज स्वाद होता है, इसलिए धीमी शुरुआत करें और ओवरबोर्ड जाने से बचने के लिए केवल थोड़ी मात्रा मिलाएं।

जिलियन कुबाला, एमएस, आरडी उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।