शुगर के 5 कारण आपके लिए बुरे हैं

शर्करा एक प्रकार का सरल कार्बोहाइड्रेट है जो कुछ खाद्य पदार्थों और पेय में स्वाभाविक रूप से होता है। वे भी कुछ खाद्य पदार्थों और पेय में एक योजक हैं। बहुत अधिक चीनी का सेवन करने से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे कि वजन बढ़ने, मधुमेह, दांतों की कैविटी और अधिक होने का खतरा।

कई स्वास्थ्यप्रद खाद्य उत्पाद, जैसे डेयरी उत्पाद, सब्जियां और फल, स्वाभाविक रूप से शर्करा होते हैं। इन खाद्य पदार्थों में चीनी उन्हें एक मीठा स्वाद देती है।

लोगों को अपने आहार में इन खाद्य पदार्थों को शामिल करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे अन्य पोषक तत्वों की एक श्रृंखला के साथ आते हैं जो मूल्यवान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

हालांकि, निर्माता चीनी को अनाज और केक और कुछ पेय जैसे खाद्य पदार्थों में मिलाते हैं। यह इन जोड़ा शर्करा, या मुक्त शर्करा है कि स्वास्थ्य समस्याओं का कारण है।

खाद्य पदार्थ और पेय के विपरीत जो स्वाभाविक रूप से चीनी होते हैं, अतिरिक्त चीनी के साथ उन लोगों को कोई पोषण मूल्य प्रदान नहीं करता है। वे एक खराब ऊर्जा स्रोत भी हैं, क्योंकि शरीर के पाचन ने बहुत जल्दी चीनी जोड़ा। समय के साथ बहुत अधिक स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हो सकती हैं।

यह लेख पाँच कारणों पर चर्चा करता है कि क्यों शक्कर स्वास्थ्य के लिए खराब है।

1. पोषण मूल्य में कमी

चीनी कोई विटामिन या खनिज प्रदान नहीं करता है।

चीनी एक खाली कैलोरी है।

खाद्य पदार्थों और पेय में इसे शामिल करने से किसी भी पोषण लाभ को जोड़ने के बिना उनकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। शरीर आमतौर पर इन खाद्य पदार्थों और पेय को जल्दी से पचा लेता है। इसका मतलब है कि वे ऊर्जा का अच्छा स्रोत नहीं हैं।

जिन उत्पादों में स्वाभाविक रूप से चीनी होती है वे अलग होते हैं। उदाहरण के लिए, फलों और डेयरी उत्पादों में प्राकृतिक शर्करा होती है। शरीर धीमी गति से इन खाद्य पदार्थों को पचाता है, जिससे वे ऊर्जा का स्थायी स्रोत बन जाते हैं।

ऐसे उत्पादों में अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। उदाहरण के लिए, उनमें फाइबर और विटामिन और खनिजों की एक श्रृंखला भी होती है।

संयुक्त राज्य में औसत वयस्क प्रति दिन जोड़ा शर्करा से लगभग 308 कैलोरी का उपभोग करता है। यह अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) द्वारा महिलाओं के लिए अतिरिक्त शर्करा से 100 कैलोरी और पुरुषों के लिए 150 कैलोरी से अधिक की सिफारिश की गई है।

खाली कैलोरी का सेवन करने से अन्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन करने के स्वास्थ्य लाभ कम हो जाते हैं जिनका पोषण मूल्य होता है। यह असंतुलन का कारण भी बन सकता है, जहां पोषक तत्वों की कमी आगे स्वास्थ्य जटिलताओं को जन्म दे सकती है।

2. वजन बढ़ना

अतिरिक्त आहार चीनी का सेवन करने का एक महत्वपूर्ण जोखिम वजन बढ़ना है।

ज्यादातर मामलों में, शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ और पेय कैलोरी में उच्च होते हैं। नियमित रूप से व्यायाम के साथ, इनमें से कई उत्पादों का सेवन करने से वजन भी बढ़ेगा। इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि अतिरिक्त आहार शर्करा वजन बढ़ने का एक कारण है।

जैसा कि शरीर आमतौर पर अतिरिक्त शर्करा वाले उत्पादों को अधिक तेजी से पचाता है, वे बहुत लंबे समय तक भूख की भरपाई नहीं करते हैं। यह पूरे दिन अधिक नियमित रूप से खाने और समग्र रूप से अधिक कैलोरी का सेवन कर सकता है।

यह सुझाव देने के लिए भी कुछ सबूत हैं कि चीनी उन जैविक मार्गों को प्रभावित कर सकती है जो भूख को नियंत्रित करते हैं।

लेप्टिन एक हार्मोन है जो शरीर को कितनी ऊर्जा की आवश्यकता है यह निर्धारित करके भूख को नियंत्रित करता है। लेप्टिन के कार्य में व्यवधान से वजन बढ़ सकता है और मोटापा हो सकता है।

2011 से चूहों में एक अध्ययन से पता चला है कि वसा और चीनी में उच्च आहार लेप्टिन प्रतिरोध का कारण बन सकता है। लेप्टिन प्रतिरोध तब होता है जब शरीर अब लेप्टिन को सही ढंग से प्रतिक्रिया नहीं देता है। अध्ययन लेखकों ने पाया कि आहार से चीनी हटाने से लेप्टिन प्रतिरोध उलट गया।

2014 के एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि शर्करा युक्त पेय लेप्टिन प्रतिरोध के लिए एक विशेष समस्या हो सकती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चीनी वजन बढ़ने और मोटापे के कारण खुद से नहीं होती है। चीनी कई कारणों में से एक है। अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त होना आहार, शारीरिक गतिविधि, आनुवंशिकी और सामाजिक और पर्यावरणीय कारकों के बीच एक जटिल बातचीत का परिणाम है।

हालांकि, आहार में चीनी की मात्रा को सीमित करना वजन बढ़ाने को रोकने के सबसे सरल तरीकों में से एक है।

3. मधुमेह

सोडा या अन्य मीठा पेय पीने से किसी व्यक्ति को मधुमेह होने का खतरा बढ़ सकता है।

शर्करा युक्त पेय का सेवन करने और टाइप 2 मधुमेह विकसित करने के बीच एक कड़ी है।

यह सच नहीं है कि चीनी मधुमेह का कारण बनती है। किसी भी तरह का उच्च कैलोरी आहार टाइप 2 मधुमेह का कारण बन सकता है।

हालांकि, ज्यादातर मामलों में, चीनी में उच्च आहार कैलोरी में उच्च होते हैं। इससे मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।

सुगन्धित पेय विशेष रूप से समस्याग्रस्त हैं।

310,819 लोगों के डेटा के एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि जिन लोगों में शर्करा वाले पेय की अधिक खपत होती है, उनमें कम खपत वाले लोगों की तुलना में टाइप 2 मधुमेह का 26 प्रतिशत अधिक जोखिम होता है। अध्ययन ने प्रति दिन एक और दो शर्करा पेय के बीच "उच्च खपत" को परिभाषित किया।

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन टाइप 2 डायबिटीज को रोकने के लिए शुगर ड्रिंक से बचने की सलाह देता है।

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4. दांतों की कैविटी

चीनी के सेवन से दांतों की सड़न हो सकती है, जिससे कैविटीज़ का विकास हो सकता है।

चीनी खाने के बाद, मुंह में बैक्टीरिया दांतों पर पट्टिका की एक पतली परत बनाते हैं। ये बैक्टीरिया खाद्य पदार्थों और पेय में मौजूद शर्करा के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। यह प्रतिक्रिया दांतों को नुकसान पहुंचाने वाले एसिड की रिहाई को ट्रिगर करती है।

इस क्षति को स्वयं ठीक करना शरीर के लिए संभव है। समय के साथ, हालांकि, चीनी में उच्च आहार से स्थायी नुकसान होगा। इससे दांतों में कैविटी हो सकती है। गुहाएं छिद्रयुक्त छेद हैं जो दांतों पर बनते हैं।

चीनी की अधिकता वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना दांतों की कैविटी को रोकने का एक प्रभावी तरीका है।

5. दिल की बीमारी

हाई-शुगर डाइट से दिल की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है।

15 साल के अध्ययन के परिणामों से पता चलता है कि अपने आहार में बहुत अधिक चीनी के साथ लोगों को हृदय रोग से मरने की संभावना अधिक होती है, उनके आहार में न्यूनतम चीनी के साथ लोगों को जोड़ा जाता है।

फिर से, शोध बताते हैं कि दिल की बीमारी के खतरे को बढ़ाने के लिए शर्करा युक्त पेय विशेष रूप से समस्याग्रस्त हो सकते हैं। यह जुड़ाव हो सकता है क्योंकि शर्करा युक्त पेय कैलोरी में उच्च होते हैं, भूख को प्रभावित नहीं करते हैं, और ऊर्जा की अपर्याप्त मात्रा प्रदान करते हैं।

हालांकि एक स्पष्ट लिंक है, चीनी और हृदय रोग के बीच संबंधों को बेहतर ढंग से समझने के लिए अधिक शोध आवश्यक होगा।

जोड़ा शक्कर बाहर देखने के लिए

कई उत्पादों में शहद जैसे जोड़े हुए शक्कर होते हैं।

जोड़ा शक्कर कई आश्चर्यजनक उत्पादों में दिखाई दे सकता है। खरीदने से पहले भोजन की सामग्री की जाँच करना जोड़ा चीनी से बचने का एक तरीका है।

हालांकि, कुछ खाद्य लेबल यह बताना मुश्किल बनाते हैं कि क्या उनमें जोड़ा चीनी शामिल है, क्योंकि इसके लिए कई अलग-अलग नाम हैं।

जोड़ा चीनी के लिए अन्य नामों के कुछ उदाहरणों में शामिल हैं:

• डेक्सट्रोज
• सुक्रोज
• रामबांस के पराग कण
• माल्टोज़
• गुड़
• शहद
• उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत
• मकई स्वीटनर
• क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज
• वाष्पित गन्ने का रस

एक स्वस्थ आहार को बनाए रखने के लिए, पुरुषों के लिए प्रति दिन अतिरिक्त चीनी के 36 ग्राम (जी) से अधिक नहीं और महिलाओं के लिए प्रति दिन 25 ग्राम से अधिक का उपभोग करना सबसे अच्छा है।

यह अहा से सिफारिश है। वर्तमान में, अमेरिका में औसत व्यक्ति इन सीमाओं से कहीं अधिक खपत करता है।

सारांश

चीनी अपने आप में अस्वस्थ नहीं है। हालांकि, चीनी के प्राकृतिक स्रोत का सेवन अतिरिक्त शक्कर के सेवन से स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।

आहार में अधिक चीनी होने से दिल की बीमारी, वजन बढ़ना और मधुमेह सहित कई स्थितियां हो सकती हैं।

खाद्य उत्पादों में अतिरिक्त शर्करा के बारे में पता होना, लेबल को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है।