कम प्रोटीन वाले आहार के बारे में क्या पता
कम प्रोटीन वाला आहार किडनी पर कम दबाव डालता है। नतीजतन, इस तरह के आहार से गुर्दे से संबंधित विकार जैसे किडनी की बीमारी या फेनिलकेटोनुरिया से पीड़ित लोगों को फायदा हो सकता है।
जब कोई व्यक्ति प्रोटीन खाता है, तो शरीर यूरिया नामक एक यौगिक का उत्पादन करता है। यदि गुर्दे अच्छी तरह से काम नहीं कर रहे हैं, तो यूरिया रक्त में निर्माण कर सकता है और थकान और भूख न लगने का कारण बन सकता है।
मुख्य परिवर्तन करके, एक व्यक्ति एक संतोषजनक और विविध कम-प्रोटीन आहार योजना विकसित कर सकता है जो उनके लिए काम करता है।
इस लेख में, हम कम-प्रोटीन आहार से जुड़े लाभों और जोखिमों पर चर्चा करते हैं। हम प्रोटीन के सेवन को सीमित करते हुए खाने के लिए कुछ सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों की सूची बनाते हैं।
खाने के लिए खाद्य पदार्थ
सब्जियों और अनाज के साथ कुछ मांस की जगह प्रोटीन का सेवन कम करने के लिए एक प्रभावी तरीका है। सब्जियों और अनाज को भोजन का मुख्य शरीर बनाना चाहिए, जिसमें एक पूरक प्रोटीन स्रोत होता है।
कम-प्रोटीन आहार का पालन करने वाला व्यक्ति अपनी कैलोरी की अधिकांश मात्रा नीचे के खाद्य पदार्थों से प्राप्त कर सकता है, जो प्रोटीन में अपेक्षाकृत कम हैं।
कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ
निम्न-प्रोटीन खाद्य पदार्थ निम्नलिखित हैं:
- सूखे मेवों को छोड़कर सभी फल
- मटर, सेम, और मकई को छोड़कर सभी सब्जियां
- स्वस्थ वसा के कई स्रोत, जैसे कि जैतून का तेल और एवोकैडो
- औषधि और मसाले
कई अन्य प्रकार के भोजन प्रोटीन में कम हैं, और एक व्यक्ति को आहार में शामिल करते समय संयम का उपयोग करना चाहिए। इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- चीनी
- कैंडी जिसमें जिलेटिन शामिल नहीं है
- चाय और कॉफी, बिना डेयरी दूध के
- जाम और जेली
- मेयोनेज़
- मक्खन
- टमाटर सॉस और सलाद ड्रेसिंग सहित कई सॉस और ड्रेसिंग
मध्यम-प्रोटीन खाद्य पदार्थ
कम प्रोटीन वाले आहार पर, लोगों को ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जिनमें मध्यम मात्रा में प्रोटीन होता है। उदाहरणों में शामिल:
- रोटी
- पटाखे
- नाश्ता का अनाज
- पास्ता
- जई का
- मक्का
- चावल
इन उत्पादों में से कई के कम-प्रोटीन संस्करण ऑनलाइन या फार्मेसियों में उपलब्ध हैं।
कम प्रोटीन वाले आहार का पालन किसे करना चाहिए?
अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश 2015-2020 की सलाह है कि अधिकांश वयस्क प्रोटीन के रूप में अपने दैनिक कैलोरी का कम से कम 10% उपभोग करते हैं। कम प्रोटीन वाले आहार में प्रत्येक दिन इससे कम प्रोटीन खाना शामिल होता है।
कुछ लोग प्रोटीन के उच्च स्तर को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। यदि शरीर प्रोटीन या इसके अपशिष्ट को संसाधित नहीं कर सकता है, तो ये पदार्थ निर्माण करते हैं और मतली और उल्टी से लेकर मस्तिष्क क्षति तक के लक्षण पैदा करते हैं।
इन लोगों के लिए, कम-प्रोटीन आहार का पालन करने से नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव का खतरा कम हो जाएगा।
डॉक्टर सलाह दे सकते हैं कि निम्न स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोग कम-प्रोटीन आहार अपनाएँ:
गुर्दे की बीमारी
प्रोटीन के सेवन को कम करके, गुर्दे की बीमारी वाले लोग जो डायलिसिस पर नहीं हैं, वे अपने गुर्दे पर तनाव को कम कर सकते हैं और रक्तप्रवाह में यूरिया के निर्माण को रोक सकते हैं।
प्रोटीन के पाचन के दौरान शरीर यूरिया, एक यौगिक का उत्पादन करता है। जिन लोगों को किडनी की समस्या नहीं है, उनमें यूरिया शरीर से मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाता है, बिना किसी समस्या के।
हालांकि, जब गुर्दे सही ढंग से काम नहीं करते हैं, तो यूरिया रक्त में बनता है और मतली, थकान और भूख न लगना जैसे लक्षण पैदा करता है।
17 अध्ययनों की 2018 की समीक्षा रिपोर्ट करती है कि बहुत कम प्रोटीन का सेवन गुर्दे की विफलता की प्रगति को धीमा कर सकता है।
नेशनल किडनी फाउंडेशन सलाह देता है कि प्रोटीन का सेवन सीमित करने से पहले किसी व्यक्ति को डायलिसिस की आवश्यकता हो सकती है। पहले से ही डायलिसिस उपचार प्राप्त करने वालों को बहुत कम प्रोटीन वाले आहार का पालन नहीं करना चाहिए।
मधुमेह अपवृक्कता
कई अध्ययनों की समीक्षा से पता चलता है कि कम प्रोटीन वाला आहार मधुमेह अपवृक्कता के लक्षणों में सुधार कर सकता है, जो मधुमेह-प्रेरित गुर्दे की क्षति को संदर्भित करता है।
शोध में आहार के प्रतिकूल प्रभावों को उजागर नहीं किया गया था, जैसे कि अन्य मधुमेह के लक्षणों के बिगड़ने।
फेनिलकेटोनुरिया
फेनिलकेटोनुरिया (पीकेयू) एक दुर्लभ विकार है जो तब होता है जब शरीर फेनिलएलनिन नामक एक एमिनो एसिड को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है। अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं।
पीकेयू वाले व्यक्ति के लिए, प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से शरीर में फेनिलएलनिन का निर्माण हो सकता है।
यदि पीकेयू वाले लोग उपचार प्राप्त नहीं करते हैं, तो यह बौद्धिक विकलांगता और अन्य न्यूरोलॉजिक लक्षण पैदा कर सकता है, जैसे कि अति सक्रियता, खराब समन्वय और दौरे।
पीकेयू के लिए मुख्य उपचार एक आजीवन, बहुत कम प्रोटीन आहार है। स्थिति वाले लोगों को स्वस्थ विकास और विकास के लिए आवश्यक न्यूनतम मात्रा में फेनिलएलनिन का सेवन करना चाहिए।
होमोसिस्टिनुरिया
होमोसिस्टिनुरिया एक विरासत में मिला विकार है जो शरीर को मेथिओनिन, एक अन्य एमिनो एसिड को संसाधित करने की क्षमता को प्रभावित करता है। मेथियोनीन का एक बिल्डअप दृष्टि और हड्डी के स्वास्थ्य के साथ समस्याओं का कारण बनता है।
पीकेयू के साथ, उपचार में बहुत कम प्रोटीन आहार शामिल है।
कम प्रोटीन वाले आहार के सामान्य लाभ
शोध की समीक्षा के लेखकों का सुझाव है कि कम प्रोटीन वाला आहार भी गुर्दे की समस्याओं के बिना लोगों के लिए कुछ लाभ प्रदान कर सकता है। वे रिपोर्ट करते हैं कि मध्यम आयु वर्ग (लेकिन पुराने नहीं) वयस्क, प्रोटीन का सेवन प्रतिबंधित करने से इसका खतरा कम हो सकता है:
- कैंसर
- मधुमेह
- दिल की बीमारी
जर्नल में प्रकाशित अन्य शोध सेल रिपोर्ट, इंगित करता है कि प्रोटीन में कम और कार्बोहाइड्रेट में उच्च आहार मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा और संज्ञानात्मक गिरावट को कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने केवल चूहों में इस शोध का संचालन किया और मनुष्यों में प्रभाव के बारे में सुनिश्चित नहीं किया जा सकता है।
2015 के एक अध्ययन के लेखक रिपोर्ट करते हैं कि एक कम-प्रोटीन, उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार एक व्यक्ति के जीवन काल को बढ़ाने में उतना ही प्रभावी हो सकता है जितना कि एक कैलोरी-प्रतिबंधित आहार का पालन करना, संभवतः हृदय स्वास्थ्य और पाचन के लाभों के कारण। हालांकि, उन्होंने केवल चूहों में इसका परीक्षण किया।
पकाने की विधि
कम-प्रोटीन आहार का पालन करते समय, सब्जियों और अनाज को भोजन के मुख्य घटक के रूप में सोचने में मदद मिल सकती है। एक व्यक्ति को मांस, दाल और सोया उत्पादों को साइड डिश या मसालों के रूप में मानना चाहिए।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) की रिपोर्ट है कि ज्यादातर लोगों को, चाहे उन्हें किडनी की बीमारी हो या न हो, अपनी प्रोटीन की जरूरत को हर दिन सिर्फ 2 सर्विंग मीट या मांस के विकल्प के साथ पूरा कर सकते हैं। एक सेवारत 3 औंस, या कार्ड के डेक का आकार है।
कम प्रोटीन वाले भोजन को संतुष्ट करने के उदाहरणों में शामिल हैं:
- बहुत पतले कटा हुआ मांस, बहुत सारी सब्जियां और मेयोनेज़ के साथ एक सैंडविच
- सब्जियों के साथ तला हुआ सफेद चावल और मांस, टोफू या शंख का एक छोटा सा हिस्सा
- टमाटर सॉस और भुनी हुई सब्जियों के साथ कम प्रोटीन पास्ता
- एक कम प्रोटीन टॉर्टिला, सब्ज़ी, साल्सा, घर का बना गोकामोल, और बीन्स के एक छोटे से हिस्से के साथ एक ब्रुरिटो
- कम प्रोटीन वाले चावल या नियमित चावल का एक छोटा भाग
- घर का बना सब्जी का सूप
कम प्रोटीन वाले स्नैक्स में शामिल हैं:
- ताजे फल
- कच्ची सब्जी साल्सा या होममैक गोकामोल के साथ चिपक जाती है
- होममेड मफिन, एक कम-प्रोटीन बेकिंग मिश्रण के साथ बनाया गया
- एक मसालेदार मेयोनेज़ डिप के साथ बेक्ड शकरकंद फ्राइज़
- पानी या कम प्रोटीन वाले डेयरी विकल्प जैसे चावल के दूध से बना फ्रूट स्मूदी
- घर का बना फलों का रस पॉप्सिकल्स
कम प्रोटीन वाले आहार के लिए अन्य सुझाव
स्वाद पर समझौता किए बिना प्रोटीन का स्तर कम रखने के लिए कुछ अन्य रणनीतियाँ हैं:
- डेयरी दूध का आह्वान करने वाले व्यंजनों में बिना पके हुए चावल के दूध या अन्य कम प्रोटीन वाले दूध के विकल्प का उपयोग करें।
- चावल या पास्ता की छोटी मात्रा के साथ सूप को थोक करें।
- व्यंजनों में मांस सामग्री को कम करते हुए सब्जी सामग्री बढ़ाएं। उदाहरण के लिए, डिग मशरूम मशरूम स्पेगेटी बोलोग्नीज़ में एक अच्छा मांस विकल्प हो सकता है।
- उन्हें अधिक भरने के लिए सलाद में अंडे की एक छोटी मात्रा जोड़ें।
- बहुत अधिक प्रोटीन को जोड़ने के बिना स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा पार्मेज़न पनीर के साथ शीर्ष भोजन।
- एवोकाडो या जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी जैसे कुछ स्वास्थ्यवर्धक वसा जोड़कर भोजन को अधिक भरें।
जब किराने की खरीदारी, हमेशा प्रोटीन सामग्री और सामग्री के लिए लेबल की सावधानीपूर्वक जांच करें।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है, इसलिए स्वस्थ रहने के लिए कम प्रोटीन वाले आहार पर भी लोगों को एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना पड़ता है। हालांकि, उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों को दैनिक कैलोरी सेवन का केवल एक छोटा हिस्सा बनाना चाहिए।
कम-प्रोटीन आहार पर किसी को भी इसका सेवन सीमित या सीमित करना चाहिए:
- मांस
- मुर्गी पालन
- मछली और शंख
- अंडे
- दूध, क्रीम, और पनीर सहित डेयरी
- सेम, मटर, और दाल
- सोया खाद्य पदार्थ, जैसे टोफू और टेम्पेह
- नट, नट बटर, और बीज
- जेलाटीन
प्लांट-आधारित डेयरी विकल्प में अक्सर कम प्रोटीन होता है। यहां दूध, पनीर और मक्खन सहित डेयरी उत्पादों के लिए संयंत्र-आधारित विकल्पों के बारे में जानें।
कम प्रोटीन वाले आहार पर स्वस्थ रहना
चूंकि प्रोटीन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए दैनिक कैलोरी के 10% से कम प्रोटीन की खपत को प्रतिबंधित करने से पहले डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है।
आमतौर पर, लोगों को केवल अपने प्रोटीन का सेवन इस हद तक सीमित रखना चाहिए जब कोई डॉक्टर उन्हें ऐसा करने की सलाह दे।
कम-प्रोटीन आहार का पालन करने के लिए सावधानीपूर्वक योजना की आवश्यकता होती है। अन्यथा, यह पोषण संबंधी कमियों और अन्य स्वास्थ्य मुद्दों को जन्म दे सकता है, जिसमें मांसपेशियों की हानि और खराब प्रतिरक्षा समारोह शामिल हैं।
इसके अलावा, प्रोटीन प्रतिबंध सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। उदाहरण के लिए, अनुसंधान से पता चलता है कि उम्र बढ़ने के साथ जुड़े मांसपेशियों के अपव्यय के कारण पुराने वयस्कों को अतिरिक्त प्रोटीन की आवश्यकता हो सकती है।
इसके अलावा, इस प्रकार के आहार से चिपके रहना कई लोगों के लिए चुनौतीपूर्ण साबित हो सकता है, लेकिन कुछ योजना के साथ, कम प्रोटीन वाला आहार स्वास्थ्यप्रद और संतोषजनक हो सकता है।
कम प्रोटीन वाले आहार पर एक व्यक्ति को स्वस्थ रहने के लिए कुछ पूरक आहार लेने की आवश्यकता हो सकती है। उदाहरण के लिए, विटामिन बी -12 केवल पशु उत्पादों और गढ़वाले खाद्य पदार्थों में मौजूद है।
जो लोग मांस और मछली के सेवन को प्रतिबंधित करते हैं, उन्हें खाद्य स्रोतों से पर्याप्त बी -12 नहीं मिल सकता है, इसलिए उन्हें इस विटामिन के साथ पूरक आहार लेने या खाने की आवश्यकता हो सकती है, जैसे कि कुछ अनाज और पौधे-आधारित दूध।
कम-प्रोटीन आहार शुरू करने से पहले डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ के साथ पूरक के उपयोग पर चर्चा करें और स्वास्थ्य पेशेवरों के साथ नियमित संपर्क में रहें। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि इस डाइट पर हर 3 से 4 महीने में फॉलो-अप विजिट करें।
सारांश
गुर्दे से संबंधित स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों को कम-प्रोटीन आहार का पालन करने की आवश्यकता हो सकती है। आहार में उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन प्रतिबंधित करना और फल, सब्जियां और स्वास्थ्यवर्धक वसा खाने पर ध्यान केंद्रित करना शामिल है।
डॉक्टर आमतौर पर पोषण संबंधी कमियों और अन्य स्वास्थ्य मुद्दों के जोखिम के कारण स्वास्थ्य की स्थिति के बिना लोगों के लिए कम-प्रोटीन आहार की सिफारिश नहीं करते हैं।
इस प्रकार के आहार पर विचार करने वाले किसी को भी पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। नियोजन के साथ, कम-प्रोटीन आहार विविध और स्वास्थ्यप्रद हो सकता है।
