किडनी के लिए क्या खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?
निचले पेट में गुर्दे छोटे अंग होते हैं जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ गुर्दे के प्रदर्शन को बढ़ा सकते हैं, जबकि अन्य उन पर तनाव डाल सकते हैं और नुकसान पहुंचा सकते हैं।
गुर्दे रक्त से अपशिष्ट उत्पादों को फ़िल्टर करते हैं और मूत्र में शरीर से बाहर भेजते हैं। वे तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट स्तर को संतुलित करने के लिए भी जिम्मेदार हैं।
गुर्दे इन कार्यों को बिना किसी बाहरी मदद के करते हैं। कई स्थितियां, जैसे कि मधुमेह और उच्च रक्तचाप, कार्य करने की उनकी क्षमता को प्रभावित कर सकते हैं।
अंत में, किडनी को नुकसान पहुंचने से क्रोनिक किडनी रोग (सीकेडी) हो सकता है। 2016 के लेख के लेखक के रूप में, आहार सीकेडी से संबंधित मृत्यु और विकलांगता के लिए सबसे महत्वपूर्ण जोखिम कारक है, जिससे आहार परिवर्तन उपचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाता है।
गुर्दा-स्वस्थ आहार योजना का पालन करने से गुर्दे को ठीक से काम करने और इन अंगों को नुकसान से बचाने में मदद मिल सकती है। हालांकि, हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ आम तौर पर एक स्वस्थ गुर्दे का समर्थन करने में मदद करते हैं, लेकिन उनमें से सभी गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
पानी
पानी शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण पेय है। कोशिकाएं पानी का उपयोग विषाक्त पदार्थों को रक्तप्रवाह में ले जाने के लिए करती हैं।
किडनी तब इन विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए पानी का उपयोग करती है और शरीर से बाहर जाने वाले मूत्र का निर्माण करती है।
जब भी प्यास लगती है एक व्यक्ति इन कार्यों का समर्थन करके पी सकता है।
फैटी मछली
सैल्मन, ट्यूना और अन्य ठंडे-पानी, फैटी मछली जो ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च हैं, किसी भी आहार के लिए फायदेमंद जोड़ सकते हैं।
शरीर ओमेगा -3 फैटी एसिड नहीं बना सकता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें आहार से आना होगा। वसायुक्त मछली इन स्वास्थ्यवर्धक वसा का एक बड़ा प्राकृतिक स्रोत है।
नेशनल किडनी फाउंडेशन नोट के रूप में, ओमेगा -3 वसा रक्त में वसा के स्तर को कम कर सकता है और रक्तचाप को थोड़ा कम कर सकता है। के रूप में उच्च रक्तचाप गुर्दे की बीमारी के लिए एक जोखिम कारक है, कम करने के लिए प्राकृतिक तरीके खोजने से गुर्दे की रक्षा करने में मदद मिल सकती है।
मीठे आलू
शकरकंद सफेद आलू के समान होते हैं, लेकिन उनके अतिरिक्त फाइबर के कारण वे अधिक धीरे-धीरे टूट सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप इंसुलिन का स्तर कम होता है। शकरकंद में विटामिन और खनिज भी होते हैं, जैसे पोटेशियम, जो शरीर में सोडियम के स्तर को संतुलित करने और गुर्दे पर इसके प्रभाव को कम करने में मदद कर सकता है।
हालाँकि, शकरकंद एक उच्च पोटेशियम वाला भोजन है, जो कोई भी सीकेडी या डायलिसिस पर है, वह इस सब्जी के सेवन को सीमित कर सकता है।
गहरे हरे रंग का पत्तेदार साग
गहरे रंग के पत्तेदार साग, जैसे पालक, केल, और चार्ड, आहार स्टेपल हैं जिनमें विटामिन, फाइबर और खनिज की एक विस्तृत विविधता होती है। कई में एंटीऑक्सिडेंट जैसे सुरक्षात्मक यौगिक भी होते हैं।
हालांकि, ये खाद्य पदार्थ पोटेशियम में उच्च होते हैं, इसलिए वे प्रतिबंधित आहार या डायलिसिस पर लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं।
जामुन
डार्क बेरीज, जिसमें स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और रसभरी शामिल हैं, कई सहायक पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों का एक बड़ा स्रोत हैं। ये शरीर में कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं।
मीठे की लालसा को संतुष्ट करने के लिए अन्य शर्करा वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में जामुन एक बेहतर विकल्प होने की संभावना है।
सेब
सेब एक स्वास्थ्यप्रद नाश्ता है जिसमें पेक्टिन नामक एक महत्वपूर्ण फाइबर होता है। पेक्टिन गुर्दे की क्षति के लिए कुछ जोखिम कारकों को कम करने में मदद कर सकता है, जैसे उच्च रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर।
सेब भी अक्सर एक मीठे दांत को संतुष्ट कर सकते हैं।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनसे लोगों को बचना चाहिए, यदि वे अपने गुर्दे के स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं या इन अंगों को नुकसान से बचाना चाहते हैं।
इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
फॉस्फोरस युक्त खाद्य पदार्थ
बहुत अधिक फास्फोरस गुर्दे पर तनाव डाल सकता है। शोध से पता चला है कि उच्च फास्फोरस के सेवन और किडनी को लंबे समय तक नुकसान का खतरा बढ़ जाता है।
हालांकि, यह साबित करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं है कि फॉस्फोरस इस क्षति का कारण बनता है, इसलिए इस विषय में अधिक शोध आवश्यक है।
अपने फॉस्फोरस के सेवन को कम करने वाले लोगों के लिए, फॉस्फोरस में उच्च खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- मांस
- दुग्ध उत्पाद
- अधिकांश अनाज
- फलियां
- पागल
- मछली
लाल मांस
कुछ प्रकार के प्रोटीन गुर्दे या शरीर को सामान्य रूप से संसाधित करने के लिए कठिन हो सकते हैं। इनमें रेड मीट भी शामिल है।
प्रारंभिक शोध से पता चला है कि जो लोग बहुत अधिक रेड मीट खाते हैं, उनमें रेड-रेड मीट खाने वालों की तुलना में किडनी की बीमारी का खतरा अधिक होता है। हालांकि, इस जोखिम की जांच के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
सीकेडी वाले लोगों के लिए खाद्य पदार्थ
जबकि उपरोक्त खाद्य पदार्थ सामान्य रूप से स्वस्थ किडनी का समर्थन कर सकते हैं, वे आमतौर पर सीकेडी वाले लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं होते हैं।
डॉक्टरों ने सीकेडी वाले अधिकांश लोगों को खनिजों से बचने के लिए एक विशिष्ट आहार पर रखा होगा जो कि गुर्दे की प्रक्रिया, जैसे कि सोडियम, पोटेशियम, और फॉस्फोरस।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड डाइजेस्टिव एंड किडनी डिजीज की सलाह है कि CKD वाले लोग हर दिन 2,300 मिलीग्राम से कम सोडियम खाते हैं।
जैसे-जैसे सीकेडी की प्रगति होती है, लोगों को अपने फॉस्फोरस के सेवन को सीमित करने की भी आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि यह खनिज इस बीमारी वाले लोगों के रक्त में निर्माण कर सकता है।
पोटेशियम की सही मात्रा का चयन CKD वाले लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि पोटेशियम का स्तर बहुत अधिक या कम होने पर समस्याएं हो सकती हैं।
सीकेडी वाले लोगों को इन खनिजों में कम स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ खाने का लक्ष्य रखना चाहिए, लेकिन फिर भी शरीर को अन्य पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
सीकेडी वाले लोगों के लिए अपने प्रोटीन का सेवन कम करना भी महत्वपूर्ण हो सकता है और केवल अपने भोजन में कम मात्रा में प्रोटीन शामिल करना चाहिए। जब शरीर प्रोटीन का उपयोग करता है, तो यह अपशिष्ट में बदल जाता है, जिसे गुर्दे को फिर फ़िल्टर करना चाहिए।
2017 के अध्ययन के नोट्स के अनुसार, प्रोटीन कम खाने से सीकेडी की जटिलताओं से बचाव हो सकता है, जैसे कि मेटाबॉलिक एसिडोसिस, जो कि किडनी के कार्य बिगड़ने के रूप में होता है। शोधकर्ताओं ने संकेत दिया कि फलों और सब्जियों से समृद्ध आहार और प्रोटीन में कम खाने से इन जोखिमों को कम करने में मदद मिल सकती है।
सीकेडी वाले लोग एक आहार विशेषज्ञ के साथ सीधे काम करके एक उपयुक्त आहार योजना बना सकते हैं जो उनकी आवश्यकताओं को पूरा करती है।
पत्ता गोभी
गोभी एक पत्तेदार सब्जी है जो सीकेडी वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकती है। यह पोटेशियम में अपेक्षाकृत कम है और सोडियम में बहुत कम है, फिर भी इसमें कई सहायक यौगिक और विटामिन हैं।
लाल शिमला मिर्च
सोडियम और पोटेशियम जैसे खनिजों में बहुत कम होने के अलावा, लाल घंटी मिर्च में सहायक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं, जो नुकसान से कोशिकाओं की रक्षा कर सकते हैं।
लहसुन
लहसुन सीकेडी के साथ लोगों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला विकल्प है। यह अन्य खाद्य पदार्थों को अधिक संतोषजनक, पूर्ण स्वाद दे सकता है, जिससे अतिरिक्त नमक की आवश्यकता कम हो सकती है। लहसुन भी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
गोभी
फूलगोभी सीकेडी वाले लोगों के लिए एक बहुमुखी सब्जी है। सही तैयारी के साथ, यह चावल, मसले हुए आलू और यहां तक कि पिज्जा क्रस्ट जैसे खाद्य पदार्थों के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन करता है।
फूलगोभी में बहुत अधिक सोडियम, पोटेशियम, या फॉस्फोरस प्रदान किए बिना पोषक तत्वों की एक श्रृंखला होती है।
आर्गुला
सीकेडी वाले लोगों को कई सागों से बचना पड़ सकता है, लेकिन आर्गुला एक महान प्रतिस्थापन हो सकता है। अरगूला आम तौर पर अन्य साग की तुलना में पोटेशियम में कम होता है, लेकिन इसमें अभी भी फाइबर और अन्य लाभकारी पोषक तत्व होते हैं।
जामुन
नीचे दिए गए फल CKD वाले लोगों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक मीठा नाश्ता हो सकते हैं:
- क्रैनबेरी
- स्ट्रॉबेरीज
- ब्लू बैरीज़
- रास्पबेरी
- लाल अंगूर
- चेरी
जतुन तेल
जैतून का तेल वसा के प्रकार के कारण सबसे अच्छा खाना पकाने वाला तेल हो सकता है। जैतून का तेल ओलिक एसिड में उच्च होता है, जो एक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।
सफेद अंडे
अंडे एक साधारण प्रोटीन हैं, लेकिन फॉस्फोरस में योलक्स बहुत अधिक हैं। CKD वाले लोग सिर्फ अंडे की सफेदी का उपयोग करके आमलेट या तले हुए अंडे बना सकते हैं।
बचने के लिए सीकेडी वाले लोगों के लिए खाद्य पदार्थ
सीकेडी वाले लोगों के लिए, कुछ खाद्य पदार्थ शरीर के लिए प्रक्रिया करने में मुश्किल हो सकते हैं और गुर्दे पर अधिक तनाव डाल सकते हैं। इसमे शामिल है:
- सफ़ेद आलू
- लाल मांस
- दुग्ध उत्पाद
- शर्करा युक्त पेय
- एवोकाडो
- केले
- डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ
- मसालेदार खाद्य पदार्थ
- शराब
- अंडे की जर्दी
भविष्य की क्षति से अपनी किडनी की रक्षा करने के इच्छुक लोग इन खाद्य पदार्थों को मॉडरेशन में खाने पर विचार कर सकते हैं।
सारांश
गुर्दे रक्त को छानने और मूत्र में अपशिष्ट उत्पादों को समाप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। कई खाद्य पदार्थ पहले से ही स्वस्थ गुर्दे का समर्थन करने और इस अंग को नुकसान को रोकने में मदद कर सकते हैं।
हालांकि, क्रोनिक किडनी रोग वाले लोगों को अपने गुर्दे को और अधिक नुकसान से बचाने के लिए आहार नियमों के एक अलग सेट का पालन करने की आवश्यकता होगी।
किसी भी आहार परिवर्तन के साथ आगे बढ़ने से पहले एक लाइसेंस प्राप्त आहार विशेषज्ञ से बात करना हमेशा सबसे अच्छा होता है।
