मधुमेह के साथ कार्ब्स की गिनती कैसे करें

कार्ब गिनती भोजन योजना का एक रूप है जो मधुमेह वाले लोग अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए उपयोग करते हैं। डॉक्टर एक व्यक्तिगत भोजन योजना के हिस्से के रूप में दैनिक कार्ब्स की एक लक्षित रेंज की सिफारिश कर सकते हैं।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड डाइजेस्टिव एंड किडनी डिजीज (NIDDK) के अनुसार, संयुक्त राज्य में 30.3 मिलियन लोगों को मधुमेह है और आगे 84.1 मिलियन लोगों को मधुमेह है।

डायबिटीज एक लाइलाज बीमारी है, लेकिन अभी भी ऐसी चिकित्सा स्थिति नहीं है, जिसमें शरीर रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए संघर्ष करता हो। यह तब होता है जब शरीर पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं कर सकता है, या जब इंसुलिन सही ढंग से काम नहीं करता है।

इंसुलिन एक हार्मोन है जो अग्न्याशय शरीर के ग्लूकोज को संसाधित करने में मदद करता है, जो चीनी का सबसे सरल रूप है। कोशिकाएं ऊर्जा बनाने के लिए ग्लूकोज का उपयोग करती हैं। जब कोशिकाएं ग्लूकोज में नहीं ले जा सकती हैं, तो यह रक्तप्रवाह में रहता है, जिससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

जिन लोगों को मधुमेह होता है, वे उन खाद्य पदार्थों के बारे में सावधान रहना चाहिए जो वे खाते हैं। कुछ खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करने से लगातार उच्च रक्त शर्करा हो सकता है। इससे गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं, जैसे तंत्रिका क्षति, दृष्टि और श्रवण हानि और हृदय रोग।

इस लेख में, हम मधुमेह के साथ लोगों को अपने रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करने में मदद करने के लिए कार्ब गिनती का पता लगाते हैं।

कार्बोहाइड्रेट जटिल शर्करा हैं। मधुमेह वाले कई लोगों को अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए प्रत्येक सेवारत भोजन में कार्बोहाइड्रेट की संख्या की गणना करने की आवश्यकता होती है। लोग इसे कार्ब गिनती के रूप में संदर्भित करते हैं।

कार्ब की गिनती में एक चॉकलेट या आइसक्रीम की लालसा का विरोध करने से अधिक शामिल है, क्योंकि कुछ प्रतीत होता है कि स्वास्थ्यप्रद फलों और सब्जियों में उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री भी हो सकती है जो रक्त शर्करा में वृद्धि करती है।

कार्ब गिनती कैसे काम करती है

कार्ब की गिनती एक व्यक्ति को रक्त शर्करा के स्पाइक के जोखिम को प्रबंधित करने में मदद कर सकती है।

कार्ब गिनती में पहला कदम यह पहचान कर रहा है कि किन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं और कितनी तेजी से ये कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ावा देंगे।

लोग इसकी गणना करने के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) नामक प्रणाली का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक भोजन में जीआई रैंकिंग होती है, जिसमें उच्च स्कोर रक्त शर्करा पर तेजी से प्रभाव दिखाते हैं।

अक्सर मधुमेह होने का मतलब है कि लोग अपने रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए संघर्ष करते हैं। तो, डायबिटीज वाले लोगों के लिए अपने आहार पर ध्यान देना भी एक अच्छा विचार है। कम-जीआई खाद्य पदार्थों का सेवन करने से रक्त शर्करा के स्तर में धीमी वृद्धि हो सकती है।

डॉक्टर और आहार विशेषज्ञ मधुमेह वाले लोगों को यह पता लगाने में मदद करेंगे कि उन्हें प्रत्येक दिन कितने कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करना चाहिए और उन्हें स्वस्थ, पोषण संतुलन बनाए रखने में मदद करने के लिए भोजन योजना का सुझाव देना चाहिए।

पहले, डॉक्टरों और आहार विशेषज्ञों ने कार्बोहाइड्रेट की एक विशिष्ट श्रेणी का सुझाव दिया था जो मधुमेह के साथ सभी के लिए एक फिट-ऑल समाधान था।

अब, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ एक-से-एक आधार पर व्यक्तियों के साथ आदर्श दैनिक कैलोरी सेवन और कार्बोहाइड्रेट प्रतिशत और प्रत्येक व्यक्ति की सेवा की गणना करने के लिए काम करते हैं।

ये राशियाँ कई कारकों के अनुसार अलग-अलग होंगी, जिनमें व्यक्ति का वजन, ऊँचाई, गतिविधि स्तर, और चाहे वे दवाएँ ले रहे हों, शामिल हैं।

कार्ब गिनती के उद्देश्य

अकेले कार्ब गिनती चिकित्सा देखभाल और निर्धारित दवाओं का उपयोग करके मधुमेह के प्रबंधन के लिए एक विकल्प नहीं है।

कार्ब गिनती का लक्ष्य निम्नलिखित कारणों से रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखना है:

• मधुमेह वाले लोगों में समग्र स्वास्थ्य बनाए रखना
• अत्यधिक उच्च या निम्न रक्त शर्करा की जटिलताओं को रोकना
• ऊर्जा के स्तर में सुधार

कार्ब की गिनती के साथ शुरुआत करना

कार्ब की गिनती मधुमेह के साथ कई लोगों को स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकती है। हालांकि, यह मधुमेह का प्रबंधन करने का केवल एक तरीका है।

कार्ब गिनती की कोशिश करने से पहले, लोगों को हमेशा एक पोषण विशेषज्ञ, मधुमेह शिक्षक या डॉक्टर से बात करनी चाहिए:

• क्या कार्ब की गिनती उचित है
• कार्बोहाइड्रेट के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता
• वे किन खाद्य पदार्थों की सलाह देते हैं

विभिन्न लोगों को मधुमेह के प्रकार और गंभीरता के आधार पर अलग-अलग मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होगी।

आदर्श कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट के सेवन के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।

कार्ब्स की गणना

जब किसी व्यक्ति को यह गणना करनी होती है कि वे प्रत्येक दिन कितने कार्ब्स का उपभोग कर सकते हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि किन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उनमें से कितने होते हैं, और उनके कैलोरी और जीआई मूल्य।

सामान्य तौर पर, 1 ग्राम (जी) कार्बोहाइड्रेट 4 कैलोरी प्रदान करता है। यह एक व्यक्ति को यह गणना करने में मदद कर सकता है कि एक विशेष स्नैक या भोजन कितनी कैलोरी प्रदान कर रहा है।

मधुमेह के साथ हर व्यक्ति के लिए सुरक्षित एक भी संख्या नहीं है। डॉक्टर व्यक्तिगत जरूरतों और रोग की प्रगति के आधार पर लक्ष्य को आकार देते हैं।

यह उन लोगों के लिए आवश्यक है जो मधुमेह के साथ खाद्य पोषण लेबल की सामग्री को समझते हैं। कुछ प्रति आधे हिस्से में सेवारत पोषक तत्वों का वर्णन करते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि एक भोजन कितने कार्ब्स प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लेबल पढ़ते समय, प्रति सेवारत कार्बोहाइड्रेट की कुल संख्या पर ध्यान दें और इन योगों को कुल दैनिक कार्बोहाइड्रेट भत्ते में जोड़ें।

उदाहरण के लिए, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में से प्रत्येक में लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है:

• रोटी का एक टुकड़ा
• एक कप पास्ता या चावल का एक तिहाई
• एक छोटा सेब
• जेली का एक बड़ा चमचा
• आधा कप स्टार्च वाली सब्जियां, जैसे मैश किए हुए आलू।

हालांकि, गैर-स्टार्च वाली सब्जियों में प्रति सेवारत कार्बोहाइड्रेट का केवल 5 ग्राम होता है। इसका मतलब है कि मधुमेह वाला व्यक्ति स्टार्च वाली सब्जियों की तुलना में तीन गुना अधिक गैर-स्टार्च वाली सब्जियां खा सकता है।

कार्ब गिनती युक्तियाँ

अधिक प्रभावी भाग नियंत्रण के लिए कप का उपयोग करें।

कार्ब की गिनती पहली बार चुनौतीपूर्ण हो सकती है क्योंकि यह लोगों को भोजन के बारे में अलग तरह से सोचने के लिए मजबूर करता है, और लोगों को इसकी आदत डालने में थोड़ा समय लग सकता है।

कुछ सुझाव कार्ब गिनती को थोड़ा आसान बनाने में मदद कर सकते हैं, जैसे:

• कप द्वारा मिश्रित खाद्य पदार्थों की गिनती: औसतन, एक मुट्ठी 1-कप सर्विंग का आकार है। मिश्रित पकवान के लिए, यह कप के आकार के आधार पर कार्ब योग का न्याय करने का एक प्रभावी तरीका है।
• बड़े चम्मच की गणना करें: भोजन के एक चम्मच में कार्बोहाइड्रेट की संख्या जानना उपयोगी है। लोग एक स्वास्थ्यवर्धक प्लेट बनाने के लिए स्तर के बड़े चम्मच गिन सकते हैं।
• क्रस्ट का उपयोग करके पिज्जा में गणना करें: यदि संभव हो, तो एक पतली-क्रस्ट पिज्जा चुनें। यह नियमित रूप से या पैन पिज्जा की तुलना में प्रति सेवारत आकार के कार्बोहाइड्रेट के 5-10 ग्राम की बचत करेगा।
• स्मूदी हमेशा सबसे अच्छी शर्त नहीं हो सकती है: औसतन, एक 12-औंस (ओज।) स्मूदी में एक नियमित सोडा की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं यदि इसमें रस होता है। मॉडरेशन में स्मूदी पीते हैं।

जानें कि मधुमेह के साथ लोगों में रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित कर सकता है।

कार्ब-हेवी खाद्य पदार्थों को समझना

भोजन में प्राथमिक पोषक तत्वों में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर रूपों में उपलब्ध हैं। विशिष्ट भोजन का जीआई मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए इसके संभावित प्रभाव को इंगित करेगा।

डायबिटीज से पीड़ित लोगों को इस बात का विशेष ध्यान रखने की आवश्यकता होती है कि वे कौन से कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट की कुल संख्या और वे नियमित रूप से कार्ब्स कैसे खाते हैं।

साबुत अनाज, फल, और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां ऊर्जा-उत्पादक पोषक तत्वों, विटामिन, खनिज और फाइबर से भरी होती हैं। ये सामान्य शारीरिक विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।

सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट ये लाभ प्रदान करते हैं। हालांकि, शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों और पेय में कार्बोहाइड्रेट थोड़ा पोषण मूल्य प्रदान करते हैं।

उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले खाद्य पदार्थ

जिन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं उनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• अनाज: ब्रेड, पास्ता, दलिया, कुछ प्रकार के नूडल, पटाखे, अनाज, चावल और क्विनोआ।
• फल: सेब, केला, जामुन, आम, खरबूजे, संतरा और अंगूर
• डेयरी: दूध और दही
• फलियां: सूखे किस्म, दाल, और मटर सहित बीन्स।
• स्नैक्स: केक, कुकीज, कैंडी और अन्य मीठे मिष्ठान-प्रकार के खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट के कमजोर स्रोत हैं।
• पेय: रस, शीतल पेय, खेल पेय, और शर्करा ऊर्जा पेय
• सब्जियां: कुछ सब्जियों में दूसरों की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट को ध्यान से चुनना और कब और कितना खाना चाहिए इसका मतलब है कि मधुमेह वाले व्यक्ति को अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से खाने की जरूरत नहीं है।

स्टार्ची और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां

सभी सब्जियां समान पोषण मूल्य की नहीं होती हैं। पोषण विशेषज्ञ सब्जियों को स्टार्च और गैर-स्टार्ची प्रकारों में विभाजित करते हैं। स्टार्च वाली सब्जियों में गैर-स्टार्च वाली किस्मों की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

स्टार्च वाली सब्जियों में शामिल हैं:

• आलू
• मीठे आलू
• मटर
• कद्दू
• बटरनट स्क्वाश
• ताजा बीट

गैर-स्टार्च वाली सब्जियों में शामिल हैं:

• एस्परैगस
• ब्रोकोली
• गाजर
• अजमोदा
• हरी सेम
• सलाद
• अन्य सलाद साग
• काली मिर्च
• पालक
• टमाटर
• तुरई

प्रोटीन और वसा के अच्छे स्रोत

अंडे प्रोटीन का एक स्वास्थ्यवर्धक स्रोत हैं।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट युक्त भारी खाद्य पदार्थों से बचने के लिए कौन से स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ प्रोटीन और वसा के अच्छे स्रोत हैं।

कुछ खाद्य पदार्थों में कार्ब-गिनती शासन में शामिल करने के लिए पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। इसके बजाय, ये खाद्य पदार्थ प्रोटीन और वसा के स्वास्थ्यप्रद स्रोतों के रूप में काम करते हैं। खाद्य पदार्थों में कई प्रकार के पनीर, टोफू, टेम्पेह और कद्दू के बीज शामिल हैं।

प्रोटीन के अच्छे स्रोतों में शामिल हैं:

• अंडे
• छाछ प्रोटीन
• चिकन और टर्की स्तन
• सामन, कॉड और इंद्रधनुष ट्राउट सहित मछली
• नट्स, जैसे बादाम और मूंगफली

वसा के स्वास्थ्यवर्धक स्रोतों में शामिल हैं:

• तेल, जैसे कि सन, जैतून, कुंवारी नारियल, एवोकैडो, और सन बीज
• घास खिलाया हुआ मक्खन
• एवोकाडो
• दाने और बीज

स्वास्थ्यवर्धक और अस्वास्थ्यकर वसा के बारे में यहाँ पढ़ें।

सारांश

कार्ब की गिनती मधुमेह के साथ एक व्यक्ति को अपने रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करने में मदद करने का एक तरीका है।

हालांकि, टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों को चिकित्सा उपचार के स्थान पर कार्ब गिनती का उपयोग नहीं करना चाहिए। हमेशा एक डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से बात करें जो एक व्यक्ति की जरूरतों के लिए दैनिक कार्बोहाइड्रेट की उपयुक्त मात्रा की गणना कर सकता है।

क्यू:

क्या डायबिटीज के प्रबंधन के लिए कैलोरी-गिनती भी प्रभावी है?

ए:

कैलोरी सीधे टाइप 2 मधुमेह से जुड़ी नहीं हैं; हालांकि अधिक वजन होना एक जोखिम कारक है।

आहार की अनुशंसाओं में मध्यम भाग में स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनमें लीन मीट, साबुत अनाज और कम ग्लाइसेमिक फल और सब्जियां शामिल हैं।

दबोरा वीपर्सपून, पीएचडी, आरएन, सीआरएनए उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।