शाकाहारी और भूमध्यसागरीय आहार दिल के स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुँचाते हैं?
इतालवी क्लिनिकल परीक्षण के निष्कर्ष बताते हैं कि कम कैलोरी वाला शाकाहारी भोजन कम कैलोरी वाले भूमध्यसागरीय आहार के रूप में हृदय संबंधी जोखिम को कम करने में प्रभावी हो सकता है।
वैज्ञानिकों को उम्मीद है कि उनके निष्कर्ष, जो अब जर्नल में प्रकाशित हुए हैं प्रसार, जागरूकता बढ़ा सकता है कि शाकाहारी आहार हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए एक और विकल्प प्रदान कर सकता है।
भूमध्य आहार "व्यापक रूप से हृदय रोग की रोकथाम के लिए सबसे स्वस्थ मॉडल में से एक के रूप में रिपोर्ट किया जाता है," वे ध्यान देते हैं, जबकि शाकाहारी भोजन बहुत कम अध्ययन किया जाता है - विशेष रूप से उन लोगों के लिए दिल से स्वस्थ विकल्प की पेशकश करने की अपनी क्षमता के संबंध में। मांस और मछली खाने के लिए।
"इस मुद्दे का सबसे अच्छा मूल्यांकन करने के लिए," लीड लेखक लेखक फ्रांसेस्को सोफी कहते हैं, इटली में फ्लोरेंस और केरेगी विश्वविद्यालय अस्पताल में नैदानिक पोषण के एक प्रोफेसर, "हमने लैक्टो-ओवो-शाकाहारी आहार की तुलना में एक भूमध्य आहार के साथ तुलना करने का फैसला किया। लोगों का एक ही समूह। ”
एक लैक्टो-ओवो-शाकाहारी आहार मांस, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन और उनसे प्राप्त होने वाले किसी भी खाद्य पदार्थ को शामिल नहीं करता है, लेकिन इसमें अंडे और डेयरी उत्पाद जैसे दूध, दही और पनीर शामिल हैं।
दोनों ने iov कार्डियोवस्कुलर रिस्क प्रोफाइल को कम किया ’
उनके अध्ययन के लिए, प्रो सोफी और उनके सहयोगियों ने अनियमित रूप से 107 प्रतिभागियों को कम कैलोरी शाकाहारी भोजन या 3 महीने के लिए कम कैलोरी भूमध्य आहार का पालन करने के लिए सौंपा। प्रतिभागियों की आयु 18 से 75 के बीच थी और सभी स्वस्थ लेकिन अधिक वजन के थे।
अध्ययन एक क्रॉसओवर परीक्षण था, जिसका अर्थ है कि एक आहार पर पहले 3 महीनों के अंत में, प्रतिभागियों ने दूसरे आहार पर दूसरे 3 महीनों के लिए स्विच किया।
सभी प्रतिभागियों ने परामर्श सत्र में भाग लिया, जिसके दौरान उन्हें उस आहार के बारे में सलाह मिली जो वे शुरू करने वाले थे। जानकारी में भोजन के 1 सप्ताह के लिए एक विस्तृत मेनू योजना शामिल है, साथ ही खाद्य पदार्थों को शामिल करने और बाहर करने के बारे में जानकारी शामिल है।
दोनों आहार कम कैलोरी वाले और व्यक्तियों की ऊर्जा जरूरतों से मेल खाने के लिए डिज़ाइन किए गए थे। दोनों आहारों में, लगभग ५०-५५ प्रतिशत कैलोरी की मात्रा कार्बोहाइड्रेट से, प्रोटीन से १५-२० प्रतिशत और वसा से २५-३० प्रतिशत (संतृप्त वसा से from प्रतिशत से कम और कोलेस्ट्रॉल के प्रति दिन २०० मिलीग्राम से कम होती है) ।
जैतून का तेल, फल, सब्जियां, अनाज, आलू, और मिठाई प्रति सप्ताह दो आहारों की संख्या के बीच, "कोई पर्याप्त अंतर नहीं था", लेखकों पर ध्यान दें।
इसके अलावा, अनजाने में, समूहों ने अधिक फलियां, अंडे, नट्स और डेयरी खाद्य पदार्थ खाने की सूचना दी, जब वे शाकाहारी भोजन पर थे, जब वे भूमध्यसागरीय आहार पर थे।
परिणामों से पता चला है कि दोनों आहारों ने प्रतिभागियों के समग्र "हृदय जोखिम जोखिम" में काफी सुधार किया, हालांकि वे विस्तार से थोड़ा भिन्न हुए।
कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स पर अलग-अलग प्रभाव
शारीरिक उपायों के बारे में - जैसे कि बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) और शरीर में वसा - दो आहार "समान रूप से प्रभावी थे।" प्रतिभागियों ने शरीर के वजन में औसतन 4 पाउंड और शरीर के वसा के 3 पाउंड खो दिए।
लेकिन आहार हृदय रोग के लिए जैव रासायनिक जोखिम कारकों में से कुछ पर उनके प्रभाव में भिन्न थे।
शाकाहारी भोजन के बाद कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, या "खराब," कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय कमी आई। इसके विपरीत, ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने में भूमध्यसागरीय आहार का पालन अधिक प्रभावी लगता था।
फिर भी, "ले-होम संदेश हमारे अध्ययन," प्रो सोफी कहते हैं, "यह है कि एक कम कैलोरी लैक्टो-ओवो-शाकाहारी आहार रोगियों को कम कैलोरी भूमध्य आहार के रूप में एक ही के बारे में हृदय जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।"
दोनों आहार ’दिशानिर्देशों के अनुरूप’ थे
एक साथ संपादकीय में, चेरिल ए। एम। एंडरसन - जो कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सैन डिएगो में निवारक दवा के सहयोगी प्रोफेसर हैं - अध्ययन के मूल्य पर टिप्पणी करते हैं।
वह बताती हैं कि कम कैलोरी वाले शाकाहारी भोजन और कम कैलोरी वाले भूमध्यसागरीय आहार "दिशानिर्देशों के अनुरूप" हैं और "मोटापे और हृदय रोगों को रोकने और प्रबंधित करने के लिए चल रही चुनौतियों का एक संभावित समाधान प्रदान कर सकते हैं।"
मोटापा महामारी से निपटने के लिए अधिक समाधान खोजने की तत्काल आवश्यकता है। दुनिया भर में, मोटापे से पीड़ित 650 मिलियन से अधिक लोग हैं - जो 1975 में लगभग तीन गुना था।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, मोटापा 37 प्रतिशत वयस्कों को प्रभावित करता है, और यह रोके जाने वाले मौतों के कुछ प्रमुख कारणों में फंसा हुआ है, जिसमें टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर शामिल हैं।
'प्रेरक साक्ष्य' का बढ़ता हुआ शरीर
नया अध्ययन "प्रेरक साक्ष्य" के एक निकाय में जोड़ता है कि कई आहार पैटर्न हैं जो वजन कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए एक स्वस्थ तरीका प्रदान करते हैं, प्रो एंडरसन बताते हैं।
इसके अलावा, वह बताती है कि इस तरह के पैटर्न में पोषक तत्व घने होने जैसे कुछ बुनियादी सिद्धांत शामिल होने चाहिए; सब्जियों और फलों, साबुत अनाज, फलियां, और नट्स में समृद्ध; परिशोधित अनाज और कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में शक्कर, संतृप्त वसा और सोडियम के साथ कम; स्थायी; सांस्कृतिक रूप से प्रासंगिक; और सुखद
प्रो। एंडरसन सुझाव देते हैं कि उच्च हृदय रोग के जोखिम के साथ आबादी में दो आहारों के प्रभावों की तुलना करने के लिए भविष्य के अध्ययन की आवश्यकता है।
उन्हें यह भी पता लगाना चाहिए कि "दुनिया भर के पारंपरिक आहारों के स्वास्थ्यवर्धक संस्करण हैं या नहीं, जो ताजे खाद्य पदार्थों पर जोर देते हैं और शर्करा, संतृप्त वसा, और सोडियम मोटापे और हृदय रोगों को रोक सकते हैं और प्रबंधित कर सकते हैं," वह आग्रह करती हैं।
"लोगों के पास दिल से स्वस्थ आहार के लिए एक से अधिक विकल्प हैं।"
फ्रांसेस्को सोफी के प्रो
