स्वास्थ्य लाभ और विटामिन के के स्रोत

विटामिन K वसा में घुलनशील विटामिन के एक समूह को संदर्भित करता है जो रक्त के थक्के, हड्डी के चयापचय और रक्त कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित करने में भूमिका निभाता है।

प्रोथ्रोम्बिन, एक प्रोटीन और थक्के कारक का उत्पादन करने के लिए शरीर को विटामिन K की आवश्यकता होती है जो रक्त के थक्के और हड्डियों के चयापचय में महत्वपूर्ण है। जो लोग रक्त पतला करने वाली दवाओं का उपयोग करते हैं, जैसे कि वार्फरिन, या कैमाडिन, पहले डॉक्टर से पूछे बिना अतिरिक्त विटामिन के का सेवन शुरू नहीं करना चाहिए।

कमी दुर्लभ है, लेकिन, गंभीर मामलों में, यह थक्के के समय को बढ़ा सकता है, जिससे रक्तस्राव और अत्यधिक रक्तस्राव हो सकता है।

विटामिन K1, या फ़ाइलोक्विनोन, पौधों से आता है। यह आहार विटामिन K का मुख्य प्रकार है। एक कम स्रोत विटामिन K2, या मेनकिनोन है, जो कुछ पशु-आधारित और किण्वित खाद्य पदार्थों में होता है।

उपयोग

काले और अन्य क्रूस वाली सब्जियाँ विटामिन के के अच्छे स्रोत हैं।

फ़ाइलोक्विनोन, जिसे विटामिन K1 के रूप में भी जाना जाता है, पौधों में पाया जाता है। जब लोग इसे खाते हैं, तो बड़ी आंत में बैक्टीरिया इसे अपने भंडारण रूप में परिवर्तित कर देते हैं, विटामिन K2। यह छोटी आंत में अवशोषित होता है और वसायुक्त ऊतक और यकृत में संग्रहीत होता है।

विटामिन के के बिना, शरीर प्रोथ्रोम्बिन का उत्पादन नहीं कर सकता है, एक थक्का कारक जो रक्त के थक्के और हड्डी के चयापचय के लिए आवश्यक है।

अधिकांश अमेरिकियों को विटामिन-के की कमी का खतरा नहीं है। यह नवजात शिशुओं और उन लोगों को प्रभावित करने की सबसे अधिक संभावना है, जो एक असाध्य समस्या के साथ होते हैं, उदाहरण के लिए, लघु-आंत्र सिंड्रोम, सिस्टिक फाइब्रोसिस, सीलिएक रोग या अल्सरेटिव कोलाइटिस।

नवजात शिशुओं को आमतौर पर खोपड़ी में रक्तस्राव से बचाने के लिए एक विटामिन के इंजेक्शन मिलता है, जो घातक हो सकता है।

विटामिन के के लिए अनुशंसित पर्याप्त सेवन उम्र और लिंग पर निर्भर करता है। 19 वर्ष से अधिक आयु की महिलाओं को एक दिन में 90 माइक्रोग्राम (एमसीजी) का सेवन करना चाहिए, और पुरुषों को 120 एमसीजी होना चाहिए।

लाभ

विटामिन के शरीर को विभिन्न तरीकों से लाभ पहुंचाता है।

हड्डी का स्वास्थ्य

विटामिन K और ऑस्टियोपोरोसिस के कम सेवन के बीच सहसंबंध प्रतीत होता है।

कई अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि विटामिन K मजबूत हड्डियों के रखरखाव का समर्थन करता है, हड्डियों के घनत्व में सुधार करता है और फ्रैक्चर के जोखिम को कम करता है। हालांकि, शोध ने इसकी पुष्टि नहीं की है।

संज्ञानात्मक स्वास्थ्य

विटामिन K के बढ़े हुए रक्त स्तर को पुराने वयस्कों में बेहतर एपिसोडिक मेमोरी से जोड़ा गया है।

एक अध्ययन में, विटामिन K1 के उच्चतम रक्त स्तर के साथ 70 वर्ष से अधिक आयु के स्वस्थ व्यक्तियों में सबसे अधिक मौखिक एपिसोडिक मेमोरी प्रदर्शन था।

दिल दिमाग

विटामिन K खनिज को रोककर रक्तचाप को कम रखने में मदद कर सकता है, जहां धमनियों में खनिज का निर्माण होता है। यह हृदय को शरीर के माध्यम से स्वतंत्र रूप से रक्त पंप करने में सक्षम बनाता है।

खनिजकरण स्वाभाविक रूप से उम्र के साथ होता है, और यह हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। विटामिन K का पर्याप्त सेवन स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए भी दिखाया गया है।

विटामिन, खनिज और पूरक आहार के बारे में अधिक गहराई से संसाधनों के लिए, हमारे समर्पित हब पर जाएँ।

सूत्रों का कहना है

पत्तेदार हरी सब्जियों में विटामिन K1 अधिक मात्रा में होता है, जैसे कि काले और स्विस चर्ड। अन्य स्रोतों में वनस्पति तेल और कुछ फल शामिल हैं।

Menanoquines, या K2 के स्रोतों में मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे और जापानी "नाटो" शामिल हैं, जो किण्वित सोया सेम से बने हैं।

यहाँ विटामिन K के कुछ खाद्य स्रोतों का नमूना दिया गया है:

• अजमोद के 10 टहनी में 90 माइक्रोग्राम (एमसीजी) होते हैं
• 3-नॉटो सेवारत औंस में 850 mcg होता है
• जमे हुए और उबले हुए कॉर्ड साग की एक आधा कप सेवारत में 530 एमसीजी है
• एक कप कच्चे पालक में 145 एमसीजी होता है
• सोयाबीन तेल के 1 चम्मच में 25 एमसीजी होता है
• अंगूर के आधे कप में 11 एमसीजी होता है
• एक उबले हुए अंडे में 4 एमसीजी होता है

माना जाता है कि अमेरिका में अधिकांश वयस्क पर्याप्त मात्रा में विटामिन K का सेवन करते हैं।

नुस्खा टिप्स

इन स्वस्थ व्यंजनों को एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ द्वारा विकसित किया गया है। वे आपके विटामिन के का सेवन बढ़ा सकते हैं।

गार्लिक केल और टोस्टेड काजू के साथ बेक्ड हलिबेट

पाव-अप पालक लासगैन

भुना हुआ ब्रसेल्स टोस्टेड पेकान और एवोकैडो के साथ छिड़के

पालक-पेस्टो सलाद

आहार वसा विटामिन K के अवशोषण को बढ़ाता है, इसलिए जैतून के तेल से टपकने वाली हरी पत्तियों का सलाद दोनों विटामिन K प्रदान करेगा और शरीर को इसे अवशोषित करने में मदद करेगा।

जोखिम

विटामिन के के लिए कोई सहन करने योग्य ऊपरी सीमा निर्धारित नहीं की गई है। विषाक्तता दुर्लभ है और विटामिन के युक्त खाद्य पदार्थ खाने से परिणाम की संभावना नहीं है।

हालांकि, किसी भी प्रकार के पूरक लेने से विषाक्तता हो सकती है।

विटामिन के कई सामान्य दवाओं के साथ बातचीत कर सकता है, जिसमें रक्त-पतले, एंटीकॉन्वेलेंट्स, एंटीबायोटिक्स, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं और वजन घटाने वाली दवाएं शामिल हैं।

रक्त पतले, जैसे कि वारफारिन का उपयोग हानिकारक रक्त के थक्कों को रोकने के लिए किया जाता है जो मस्तिष्क या हृदय में रक्त के प्रवाह को अवरुद्ध कर सकते हैं। वे विटामिन के के थक्के की क्षमता को कम या देरी करके काम करते हैं। अचानक या विटामिन K का सेवन कम करने से इन दवाओं के प्रभाव में बाधा आ सकती है। विटामिन के का सेवन दिन-प्रतिदिन करते रहने से इन समस्याओं से बचा जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान या स्तनपान के दौरान लिया जाने वाला एंटीकॉन्वल्सेंट्स, भ्रूण या नवजात शिशु में विटामिन के की कमी का खतरा बढ़ा सकता है। एंटीकॉन्वेलेंट्स के उदाहरण फ़िनाइटोइन और डाइलेंटिन हैं।

कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं वसा के अवशोषण में बाधा डालती हैं। विटामिन के को अवशोषित करने के लिए आहार वसा आवश्यक है, इसलिए जो लोग इस दवा को ले रहे हैं उनमें कमी का खतरा अधिक हो सकता है।

जो कोई भी इन दवाओं में से कोई भी ले रहा है, उन्हें अपने डॉक्टर से उनके विटामिन के सेवन के बारे में बात करनी चाहिए।

शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका संतुलित आहार का सेवन करना है, जिसमें भरपूर मात्रा में फल और सब्जियां होती हैं। पूरक का उपयोग केवल कमी के मामले में किया जाना चाहिए, और फिर, चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत।