फास्ट फूड और मधुमेह: युक्तियाँ और विकल्प
मधुमेह वाले लोगों को अपने रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करने के लिए एक स्वस्थ आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है। फास्ट फूड अक्सर अत्यधिक संसाधित होते हैं, और यह स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
शोध से पता चला है कि, दुनिया भर में, जैसे ही फास्ट फूड ने लोकप्रियता हासिल की है, मधुमेह वाले लोगों की संख्या बढ़ी है। चिंता है कि दोनों के बीच कोई संबंध हो सकता है।
जंक फूड की तरह, लोगों को ज्यादातर समय फास्ट फूड से बचना चाहिए। कई विकल्प अत्यधिक संसाधित होते हैं, जिनमें थोड़ा फाइबर होता है, और इसमें उच्च नमक, चीनी या वसा सामग्री होती है। ये सभी कारक मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए फास्ट फूड को हानिकारक बना सकते हैं।
हालांकि, थोड़ा पता होने के साथ, मधुमेह वाले लोग अपने स्वास्थ्य और कल्याण को खतरे में डाले बिना संयम में फास्ट फूड खा सकते हैं।
बाहर और बाहर फास्ट फूड खाने के लिए टिप्स
डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए कुछ सावधानी के साथ फास्ट फूड के विकल्प को अपनाना महत्वपूर्ण है। बाहर सेट करने से पहले भोजन की पोषण सामग्री के बारे में जानना किसी व्यक्ति को बुद्धिमान विकल्प बनाने में मदद कर सकता है।
पसंदीदा फास्ट फूड रेस्तरां में जाने से पहले, मधुमेह से पीड़ित लोगों को इन कुछ युक्तियों पर विचार करना चाहिए:
- ज्यादा भूख लगने पर न जाएं। खाली पेट किसी भी भोजन को शुरू करने से अधिक भोजन और अस्वास्थ्यकर विकल्प हो सकते हैं। जब संभव हो, मधुमेह से पीड़ित लोगों को अधिक खाने से बचने के लिए स्वास्थ्यवर्धक स्नैक जैसे सेब, खाने के बाद फास्ट फूड खाने की योजना बनानी चाहिए।
- जाने से पहले जान लें। कई फास्ट फूड रेस्तरां में अपने मेनू पर कैलोरी काउंट और अपनी वेबसाइट पर पोषण संबंधी जानकारी होती है। कुछ स्वतंत्र वेबसाइट समीक्षा और भोजन तथ्य भी प्रस्तुत करती हैं। स्रोत जो भी हो, मेनू विकल्पों को देखना और अग्रिम में भोजन की योजना बनाना एक अच्छा विचार है, जब भी संभव हो। यह आवेग आदेशों को सीमित करने में मदद कर सकता है।
- पानी पिएं, सोडा नहीं। मधुमेह के साथ लोगों को उच्च चीनी सामग्री और रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक पैदा करने के जोखिम के कारण सोडा से बचना चाहिए। पानी के लिए गमागमन सोडा अनावश्यक कैलोरी और रक्त शर्करा स्पाइक्स को रोकने और भूख की भावना को कम करने में मदद कर सकता है।
- धीरे - धीरे खाओ। पेट को संतुष्ट करने के लिए मस्तिष्क को कम से कम 15 मिनट लगते हैं। धीरे-धीरे भोजन करने से मस्तिष्क को यह पकड़ने में मदद मिलती है कि पेट क्या महसूस कर रहा है। यह तकनीक एक व्यक्ति को बहुत बड़े भोजन से बचने में मदद कर सकती है।
- विज़िट की संख्या सीमित करें। अनुसंधान ने आहार की खराब आदतों के साथ उच्च फास्ट फूड सेवन को जोड़ा है। कई स्वास्थ्य और वेलनेस पेशेवर किसी की भी संख्या को सीमित करने की सलाह देते हैं, जिसमें मधुमेह वाले लोग फास्ट फूड खाते हैं। सर्वोत्तम स्वास्थ्य के लिए, दौरे को महीने में एक से दो बार से अधिक नहीं रखना सबसे अच्छा है।
- इसे छोटा रखें। जब काउंटर क्लर्क ऑर्डर साइज़ को बढ़ाने के बारे में पूछता है, तो आमतौर पर "नहीं" कहना अच्छा होता है। छोटे भोजन में अभी भी बहुत अधिक कैलोरी होगी, लेकिन सुपर-आकार या बड़े आकार की तुलना में कम।
- मूल्य भोजन विकल्पों से सावधान रहें। "मूल्य" संयोजन बेहतर मूल्य प्रकट कर सकते हैं, लेकिन वे हमेशा स्वस्थ नहीं होते हैं। प्री-पैकेज्ड बर्गर, फ्राइज़ और फाउंटेन ड्रिंक के भोजन के बजाय साइड सलाद और पानी की बोतल के साथ सैंडविच खरीदना बेहतर है।
- सलाद देखें। सलाद हमेशा स्वस्थ या कैलोरी में कम नहीं होते हैं। सलाद जिसमें गहरे तले हुए टैको गोले, तली हुई चिकन, वसायुक्त ड्रेसिंग, पनीर, और croutons कैलोरी जोड़ सकते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं। इसके बजाय, हल्के ड्रेसिंग, ग्रील्ड चिकन, सीमित या कोई पनीर, और कोई croutons के साथ सलाद का विकल्प चुनें।
- फ्राइड खराब है। चिकन स्ट्रिप्स, फ्राइज़ और टैको शेल जैसे गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना सबसे अच्छा है।
- पक्षों को स्वैप करें। उपलब्ध होने पर, लोगों को साइड सलाद, फल, सब्जियां, या अन्य पक्ष चुनना चाहिए जो फ्राइज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद हैं।
अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन लोगों को एक स्वस्थ विकल्प बनाने में मदद करने के लिए जानकारी प्रदान करता है।
ऑर्डर करने के लिए टिप्स
फास्ट फूड का मतलब अब केवल बर्गर, फ्राइज़ और मिल्कशेक नहीं है। अब, कई अलग-अलग सांस्कृतिक पृष्ठभूमि के फास्ट फूड को ढूंढना संभव है। इसका मतलब यह है कि चुनने के लिए एक व्यापक विविधता है, लेकिन यह मधुमेह वाले लोगों के लिए यह जानना कठिन बना सकता है कि उनके लिए क्या अच्छा विकल्प नहीं है।
निम्नलिखित कुछ लोकप्रिय फास्ट फूड प्रकार और प्रत्येक में देखने के लिए कुछ सामान्य सुझाव हैं।
इतालवी
फ़ास्ट फ़ूड पिज़्ज़ा स्थान अक्सर इतालवी व्यंजनों की एक छोटी विविधता प्रदान करते हैं।
जब इतालवी विकल्प उपलब्ध होता है, तो मधुमेह वाले लोगों को डीप-डिश पिज्जा और पास्ता से साफ करना चाहिए, क्योंकि उनके पास एक उच्च कार्बोहाइड्रेट गिनती होती है।
अधिक स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में शामिल हैं:
- Meatballs
- सलाद
- ग्रिल्ड चिकन
कुछ पास्ता विकल्प दूसरों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद हैं। अधिक जानने के लिए यहां क्लिक करें।
चीनी
चीनी का ऑर्डर करते समय, उबले हुए खाद्य पदार्थ अक्सर सबसे स्वास्थ्यप्रद होते हैं।
भूरे रंग के चावल के ऊपर चटनी वाली ब्रोकली और चिकन सफेद चावल की तुलना में चिकन या पोर्क की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
अधिकांश चीनी नूडल व्यंजन, जैसे लो मेइन, में एक उच्च कार्ब गिनती होती है। मधुमेह से पीड़ित लोगों को इनसे बचना चाहिए।
अमेरिकन
एक चीज़बर्गर, फ्राइज़ और सोडा के बजाय बाहर की ओर देखें
- ब्रोथी सब्जी या बीन सूप
- ग्रील्ड मछली, टोफू या चिकन के साथ सलाद
- लेटिष-लिपटे बर्गर
- उबली या भुनी हुई सब्जियों की भुजाएँ
मैक्सिकन
मैक्सिकन फास्ट फूड वेन्यू आमतौर पर टैकोस, ब्यूरिटोस और टॉर्टिला चिप्स की पेशकश करते हैं, लेकिन कई अब सलाद, बीन्स, ब्रोथी सूप और अन्य स्वास्थ्यप्रद विकल्प भी पेश करते हैं।
सेम, एवोकैडो, और साल्सा के साथ एक ग्रील्ड चिकन सलाद ड्रेसिंग के रूप में और गहरे तले हुए खोल के बिना परोसा जाता है।
एक व्यक्ति आमतौर पर सीमित या बिना पनीर, एवोकैडो, और ग्रील्ड सब्जियों के साथ नरम मकई टॉर्टिला पर ग्रील्ड चिकन टैकोस चुन सकता है और अपने आहार लक्ष्य के भीतर रह सकता है।
सब्जियों और एवोकैडो के साथ सेम के पक्षों को मिलाकर एक स्वस्थ और संतुलित, कम कार्ब भोजन भी बना सकते हैं।
तले हुए टैको गोले से सावधान रहें जो कम फाइबर हैं, फिर भी वसा और कैलोरी में उच्च हैं।
कर्मचारियों से पूछने के लिए प्रश्न
मधुमेह वाले लोगों को भोजन के बारे में रेस्तरां के कर्मचारियों से यह पूछने के लिए डर नहीं होना चाहिए कि यह उनकी आहार संबंधी आवश्यकताओं से मेल खाता है।
यहाँ कुछ प्रश्न दिए गए हैं जो मधुमेह से पीड़ित लोगों को भोजन करते समय स्वास्थ्यप्रद विकल्प बनाने में मदद कर सकते हैं:
- क्या कोई हल्का कैलोरी विकल्प उपलब्ध हैं?
- क्या प्रतिबंधित आहार पर लोगों के लिए विशेष मेनू आइटम हैं?
- क्या मैं पोषण संबंधी जानकारी देख सकता हूं?
- क्या ऐसे विकल्प हैं जो अधिक स्वास्थ्यप्रद होते हैं, जैसे कि फ्राइज़ के बजाय वेजी स्टिक?
- क्या मैं बन्स के बिना बर्गर का ऑर्डर दे सकता हूं, क्योंकि मैं सरल कार्बोहाइड्रेट से बचना चाहता हूं?
सारांश
मधुमेह वाले लोगों के लिए फास्ट फूड सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि वे चीनी, नमक और वसा में उच्च खाद्य पदार्थों की संख्या प्रदान करते हैं।
यहां तक कि स्वस्थ विकल्प भी अक्सर अत्यधिक संसाधित होते हैं। फास्ट फूड खाने के 2 घंटे बाद लोगों को अपने ब्लड शुगर की जांच करनी चाहिए कि यह कैसे प्रभावित हुआ है। यह भविष्य में भोजन विकल्प चुनने में मदद कर सकता है।
हालांकि लोगों को दुर्लभ अवसरों को छोड़कर फास्ट फूड से बचना चाहिए, फिर भी फास्ट फूड रेस्तरां का दौरा करना और विकल्प का चयन करना संभव है, जिसका समग्र आहार और स्वास्थ्य पर कम से कम प्रभाव पड़ेगा।
जब कोई व्यक्ति मॉडरेशन में फास्ट फूड खाता है और कुछ प्लानिंग के साथ, यह स्वादिष्ट उपचार या सुविधाजनक त्वरित भोजन बना सकता है।
फास्ट फूड शरीर को कैसे प्रभावित करता है, इस बारे में अधिक जानने के लिए हमारे समर्पित लेख देखने के लिए यहां क्लिक करें।
क्यू:
मैं कभी-कभी सुनता हूं कि फास्ट फूड में ऐसे रसायन होते हैं जो इसे नशे की लत बनाते हैं। क्या ये सच है?
ए:
निर्माता तालू को हाइपर-उत्तेजित करने के लिए फास्ट फूड की प्रक्रिया करते हैं और इसे अधिक मोहक और आनंददायक बनाते हैं।
खाद्य वैज्ञानिकों का लक्ष्य इंजीनियर खाद्य पदार्थों को "आनंद-बिंदु" तक पहुंचाना है। आनंद बिंदु वह बिंदु है जिस पर भोजन अत्यधिक सुखदायी होता है लेकिन इतना अधिक नहीं होता कि मस्तिष्क उस भोजन की इच्छा को कम कर दे।
फास्ट फूड भी अत्यधिक स्वादिष्ट है, जिसका अर्थ है कि यह चबाने के थोड़े से प्रयास से मुंह में बहुत जल्दी टूट जाता है।
उच्च चीनी, नमक, और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का यह संयोजन, आनंद बिंदु और उच्च तालुता खाद्य पदार्थों को मना करने या बचने के लिए और अधिक कठिन बना सकता है और नशे की ओर ले जा सकता है।
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